Alamsyah Firdaus W / F34150056
kapilaritas air yang lebih tinggi daripada minyak, misal
EMULSI
Emulsi merupakan sistem heterogen yang terdiri
atas dua fase cairan yang tidak tercampur tetapi
cairan yang satu terdispersi dengan baik dalam
cairan yang lain dalam bentuk butiran
(droplet/globula) dengan diameter biasanya lebih
dari 0,1 µm atau 0,1-50 μm. Fase yang berbentuk
butiran disebut fase terdispersi atau fase internal atau
disebut juga fase diskontinyu, sedangkan fase cairan
tempat butiran terdispersi disebut fase pendispersi
atau fase eksternal atau fase kontinyu (deMan 1997
dalam Rita I. 2011).
Emulsi adalah suatu sistem yang tidak stabil
secara termodinamika yang mengandung paling
sedikit dua fase cair yang tidak tercampur, satu
diantaranya didispersikan sebagai globul dalam fase
cair lain. Sistem ini dibuat stabil dengan bantuan
suatu zat pengemulsi atau emulsigator. Pada emulsi
farmasetik, fasa yang digunakan biasanya air dan
fasa lainnya adalah minyak, lemak, atau zat-zat
seperti lilin (Lund 1994).
Emulsifier memiliki kemampuan menyatukan
jenis bahan yang tidak saling melarut karena
molekulnya terdiri atas gugus hidrofilik (berikatan
dengan air atau bahan lain yang bersifat polar) dan
lipofilik (berikatan dengan minyak atau bahan lain
yang bersifat nonpolar).
METODA PEMBEDAAN EMULSI (Krismiyaningsih
2014)
1. Penampakan visual
Emulsi o/w biasanya berwarna putih dan agak
creamy sedangkan emulsi w/o berwarna lebih gelap dan
menunjukkan tekstur minyak.
2. Metode dilusi
Caranya dengan meneteskan dalam permukaan air
dan minyak. Emulsi o/w jika penyebarannya sempurna.
Emulsi w/o jika tidak terjadi perubahan dan tetesan
emulsi tadi mengapung di permukaan air.
3. Metode pewarnaan
Sejumlah kecil zat warna yang larut dalam air,
seperti metilen biru atau briliant blue FCF bisa ditaburkan
pada permukaan suspensi. Jika air merupakan fase luar,
yakni jika emulsi tersebut bertipe m/a, zat warna tersebut
akan melarut didalamnya dan berdifusi merata ke seluruh
bagian dari air tersebut. Jika emulsi tersebut bertipe a/m,
partikel-partikel zat warna akan tinggal bergerombol pada
permukaan.
4. Metode kapilaritas
Digunakan kertas filter yang berdasarkan sifat
CoCl2. Benda dengan permukaan licin dapat digunakan
dengan mengamati kecepatan alir emulsinya. Jika tetesan
emulsi ini tersebar berarti emulsi ini bertipe o/w dan jika
tidak tersebar merata berarti emulsinya bertipe w/o.
5. Metode konduktivitas
Pengujian ini menggunakan sepasang elektroda yang
dihubungkan dengan suatu sumber listrik luar dan
dicelupkan dalam emulsi. Lampu akan menyala bila
elektroda dicelupkan dalam cairan emulsi bila tipenya
m/a dan lampu akan mati bila emulsi tipenya a/m.
6. Metode fluoresensi cahaya
Minyak dapat berfluoresensi di bawah sinar UV,
emulsi m/a menunjukkan pola titik-titik, sedangkan
emulsi a/m berfluoresensi seluruhnya (Lachman et al.
1994).
Metode ini berdasarkan sifat cairan dalam
memfluoresensi cahaya. Minyak mampu
memfluoresensi cahaya lebih baik dibandingkan dengan
air sehingga emulsi w/o ditujukan apabila cahaya yang
dilalui pada emulsi dapat terfluoresensi dengan jelas.
Kebalikannya, emulsi o/w jika cahaya tidak dapat
terfluoresensi dengan jelas.
JENIS EMULSI
Salah satu fase cair dalam suatu emulsi terutama
bersifat polar (contoh: air), sedangkan lainnya relatif
nonpolar (contoh: minyak). Emulsi obat untuk
pemberian oral biasanya dari tipe emulsi minyak
dalam air (m/a) dan membutuhkan penggunaan suatu
zat pengemulsi m/a. Tetapi tidak semua emulsi yang
dipergunakan termasuk tipe m/a (konduktivitas).
Makanan tertentu seperti mentega dan beberapa saus
salad merupakan emulsi tipe air dalam minyak(a/m)
(Martin et al. 1993).
Berdasarkan jenisnya, emulsi dibagi dalam empat
golongan, yaitu emulsi minyak dalam air (m/a), emulsi air
dalam minyak(a/m), emulsi minyak dalam air dalam
minyak(m/a/m), dan emulsi air dalam minyak air(a/m/a).
a. Emulsi jenis minyak dalam air (m/a)
Bila fase minyak didispersikan sebagai bola-bola ke
seluruh fase kontinu air, sistem tersebut dikenal sebagai
suatu emulsi minyak dalam air (m/a).
b. Emulsi jenis air dalam minyak (a/m)
Bila fase minyak bertindak sebagai fase kontinu,
emulsi tersebut dikenal sebagai produk air dalam minyak
(a/m).
c. Emulsi jenis minyak dalam air dalam minyak
(m/a/m)
Emulsi minyak dalam air dalam minyak (m/a/m), juga
dikenal sebagai emulsi ganda, dapat dibuat dengan
mencampurkan suatu pengemulsi m/a dengan suatu fase
air dalam suatu mikser dan perlahan-lahan menambahkan
fase minyak untuk membentuk suatu emulsi minyak
dalam
d. Emulsi jenis air dalam minyak dalam air(a/m/a)
Emulsi a/m/a juga dikenal sebagai emulsi ganda,
dapat dibuat dengan mencampurkan suatu pengemulsi
a/m dengan suatu fase minyak dalam suatu mikser dan
perlahan-lahan menambahkan fase air untuk membentuk
suatu emulsi air dalam minyak. Emulsi a/m tersebut
kemudian didispersikan dalam suatu larutan air dari suatu
zat pengemulsi m/a, seperti polisorbat 80 (Twen 80)
sehingga membentuk emulsi air dalam minyak dalam air.
Pembuatan emulsi a/m/a ini untuk obat yang ditempatkan
dalam tubuh serta untuk memperpanjang kerja obat,
untuk makanan-makanan serta untuk kosmetik.

CONTOH MASING-MASING EMULSI

(Krismiyaningsih 2014)

1. TIPE OIL IN WATER (M/A)

Banyak diaplikasikan dalam pembuatan sediaan

perentral, oral, dan topikal seperti lotion, krim, salep, dan
gel. Jenis ini mudah dicuci dan tidak terasa lengket saat
digunakan di kulit sehingga memberikan kesan ringan.
Sifatnya mudah tercuci, tidak tahan lama di kulit.
Contohnya susu, santan, lateks, lotion, mayonaise, salad
dressing, es krim, dan cat.

2. TIPE WATER IN OIL (A/M)

Memberikan kesan berat jika digunakan sebagai

kosmetik, sediaan tidak mudah tercuci artinya waktu
kontak sediaan dengan kulit akan relatif lebih lama.
Contohnya mentega, margarin, shortening, lipstik,
cream, coklat batangan, selai kacang, sabun padat, dan
semir.