ANNONA CHERIMOLA

(Annona cherimola Mill)

 INFORMACION TAXONOMICA
Reino: Plantae
Filo: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Magnoliales
Familia: Annonaceae
Nombre Annona cherimola Mill.
científico:
Nombres comunes:Chirimoya (Quechua),
comunes: Chirimoyo, Catuche, Catoche, Anona de
México, Graviola, Anona de la India,
Mole Los españoles la denominaron
"manjar blanco" cuando la descubrieron
en América. Yuructira (Ayrmara)
 ORIGEN
• Botella Mochica
representando La chirimoya (Annona
Chirimoya cherimola Mill) tiene su
(Annona origen en los Andes
cherimola). peruanos y las montañas
Museo Larco. de Ecuador, situados entre
Lima-Perú los 1 500 y 2 000
m.s.n.m., dónde crece
espontáneamente, aunque
algunos historiadores
incluyen también las zonas
andinas de Chile y
Colombia.
DISTRIBUCIÓN O DISPERSIÓN
GEOGRÁFICA
En la actualidad
se cultiva en
América
Central, Bolivia,
Chile, España,
EE.UU.
(especialmente
en el estado de
California),
Israel, México,
Nueva Zelanda,
Perú y
Sudáfrica..
 DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA

• Posee un sistema radicular muy

superficial y ramificado, originando dos o
tres pisos a diferentes alturas, pero poco
profundo.
• El tallo es cilíndrico, de corteza gruesa.
• Las hojas son simples, enteras, de
disposición alterna y de forma ovada u
ovada-lanceolada. Las yemas son
compuestas y pueden originar brotes
mixtos (vegetativos y florales).
 FLORES
Solitarias o en grupos de 2-3, actinomorfas,
bisexuales, homo cíclicas, trímeras,
heteroclamídeas, con el eje floral
prolongado y cónico.
Cáliz 3 sépalos
Androceo Estambres numerosos, sesiles,
anteras lineales, conectivo ancho y
prolongado
Gineceo Apocarpico, numerosos pistilos de
ovario supero, 1 carpelar y 1 locular. En
cada pistilo hay un rudimento seminal
Corola
6 pétalos (a
veces 3),
dispuestos
en dos ciclos
de 3, los
pétalos de
ciclo externo
mas grandes
y carnosos,
del ciclo
interno
rudimentario
s o ausentes
 FRUTO
Es una
sorosis con
numerosos
carpelos que
se unen para
formar un
fruto
agregado de
consistencia
carnosa
 ECOLOGÍA Y ADAPTACIÓN
• La chirimoya es un fruto de clima subtropical,
semicaducifalia,
• Temperatura: 23-30ºC. pero la temperatura
optima es de 14-24ºC
• Luz: Mínima de 2000 horas de luz/año.
• Humedad relativa: Este es un factor crítico en
el cultivo de la Guanábana. A humedades
relativas altas aumenta problemas con
antracnosis y a bajas dificulta la polinización y
afectando los niveles de produccion
• Suelos: Crece en suelos con buen drenaje.
Suelos francos o franco-arcillosos, de buena
profundidad, con pendientes máximas del 50%.
Se desarrolla en un pH ligeramente ácido de 5,5
a 6,5.
 MÉTODOS DE PROPAGACIÓN
• La propagación se hace por injertos. En el
Perú el patrón o portainjerto más
comúnmente empleado es la propia
chirimoya; en suelos pobres también
puede ser utilizada la guanábana.
• La siembra en campo se hace con
densidad variable entre 200 y 400 árboles
por ha. La planta tiene un crecimiento
lento los primeros 4 años para
posteriormente crecer rápidamente.
 PRODUCCION DEL PERU
• Con una producción de 12 mil toneladas
métricas por año la chirimoya se constituye
como uno de los productos con un excelente
potencial de exportación. En el Perú; la
localidad de Cumbe, distrito de San Mateo de
Otao, provincia de Huarochirí, es
considerada como la capital de la chirimoya.

• La chirimoya del tipo "Cumbe", es la que

tiene mayor demanda en el mercado
interno por su calidad y sabor agradable,
además de ser considerada como una fruta
exótica con grandes oportunidades de
exportación.
• En el Perú existe cerca del 1,600
hectáreas de plantaciones de chirimoyo,
cuya denominación científica es Annona
Cherimola Mill y se cultiva principalmente
en las zonas subtropicales siendo las
regiones de Lima, Ancash, Cajamarca,
Lambayeque y Junín, las que
concentran la mayor producción.

• En el Perú existen 19 regiones que

producen Chirimoya, aunque el mayor
volumen se concentra en Lima (36.6%);
Cajamarca (25.9%); Piura (8.9%) y otros
departamentos
 COMPOSICIÓN QUÍMICA Y/O
VALOR NUTRICIONAL
Su valor nutritivo se explica por:
• El elevado contenido de azúcares, que
llega hasta el 20%
• Y el de proteínas, superior al de muchas
otras frutas, que alcanza el 2%.
• Tiene mucha vitamina B1, B2
• Calcio (25-32 mg)
• Hierro (0.5 mg)
• Fósforo (37 mg)
 USOS Y APLICACIONES
– Vigorizante
– Contra el colesterol malo
– Regulación intestinal
– Dietético y nutricional. Se puede decir que
se digiere sin ninguna dificultad debido a las
poderosas enzimas que posee. Es muy
aconsejable su consumo en personas
mayores, niños, convalecientes y
embarazadas. Los pediatras aconsejan hacer
purés o zumos con su pulpa ya que posee
mucho calcio, fósforo, hierro, azúcares (entre
un 5 y un 10% de su peso) y proteínas
(16%). También tiene vitamina A, B y C.
– Regulador de glucosa
– Anemia
– Males reumáticos y digestivos
– Memoria
– Hipertensión
– Repelente natural. La semilla rayada
mezclada con ceniza es un buen repelente
natural de las plagas.
– Problemas cardiovasculares
– Favorece la formación de glóbulos blancos
y rojos
– Bajada de defensas
– En la gastronomía
• Tarta de Chirimoyas
• Crema de Chirimoya
• Helado de chirimoya
• Mousse o Batido de Chirimoya
• Trago: Chirimoya con champagne
 DISPONIBILIDAD
• Julio – Diciembre (Chile)
• Marzo – Junio; siendo los picos de
producción abril y mayo (Perú)
• Marzo – Abril; en los meses de
noviembre a febrero hay producción
pero es insuficiente (California –
Estados Unidos)
PRINCIPALES MERCADOS
EXPORTACIONES