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Pruebas Afectivas
Las pruebas afectivas, son pruebas en donde el panelista expresa el nivel de
agrado, aceptación y preferencia de un producto alimenticio, puede ser frente a
otro. Se utilizan escalas de calificación de las muestras
PRUEBAS DE PREFERENCIA
Ventajas
Fácil de organizar
No produce fatiga en el panelista
Fácil de realizar
El análisis estadístico es rápido
No requiere repetición
Desventajas
PRUEBA DE ORDENAMIENTO
PRUEBA DE ACEPTACION