“Prato típico do Brasil”

Xinxim de Galinha

Olá! Hoje falaremos um pouco do Xinxim de galinha.

é um dos pratos da culinária baiana.

Com origens africanas, como o acarajé, ele faz parte do ritual do candomblé e dos
orixás.
O Xinxim é uma espécie de moqueca de frango aromatizada com camarão seco e
dendê.
É verdadeiramente um pratos dos deuses!

Vamos à receita:
Ingredientes (para 5 pessoas):

1,2 kg de coxa e sobrecoxa de frango desossado

suco de 2 limões
2 colheres de chá de cúrcuma em pó
sal
pimenta-do-reino

1 cebola picada ou ralada

4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 pimenta dedo de moça sem semente picadinha
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 xícara de água
1 caldo de galinha em cubo

1 xícara de castanha-de-caju moída

1/2 xícara de camarão seco moído ou um caldo em cubo de camarão
1 vidrinho de leite-de-coco
1 maço de coentro picado

Modo de Preparo:

1 - Tempere o frango com sal, pimenta, a cúrcuma e suco de limão. Reserve.

2 - Aqueça o azeite de oliva e o dendê, refogue a cebola, o alho, o gengibre e a

pimenta e. Junte os pedaços de frango e doure-os bem. Coloque o caldo de
galinha e a xícara de água e deixe cozinhar por 15 minutos.

3 - Junte os outros ingredientes: a castanha, o leite de coco e camarão seco (ou

caldo). Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.

4 - Acerte o sal, finalize com o coentro picado e sirva em seguida com arroz
branco.

Bon appetit!