PROYECTO DEMOSTRATIVO CON IMPLEMENTACIÓN DE BPA EN EL CULTIVO DEL BANANO

LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA) EN EL CULTIVO DEL BANANO

Ing. Vernor Uva M., Ing. Alejandro Rodríguez M., Dr. Jorge A. Sandoval F.

ANTECEDENTES
El concepto de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) viene  Promueven una actitud más responsable frente a la salud y
implementándose en los sistemas de producción desde hace seguridad de los trabajadores agrícolas.
aproximadamente 10 años; no obstante, su precursor, el Manejo  Buscan mecanismos alternos para llevar a cabo medidas
Integrado de Plagas (MIP) data de la década de los años 60’s. Las concretas en pro de la agricultura y del desarrollo rural
BPA nacen como respuesta a diferentes situaciones y sostenible.
preocupaciones: la globalización del comercio con productos
agrícolas, la preocupación por el deterioro ambiental, la
explotación de los recursos naturales, la preocupación por obtener
productos inocuos, la necesidad de mejorar las condiciones básicas
de salud, seguridad y bienestar laboral de los trabajadores agrícolas
y el desarrollo de resistencia hacia los plaguicidas. Ante esta
coyuntura, surge en el ámbito agrícola, la necesidad de regular los
procesos productivos, teniendo como objetivo la obtención de
alimentos inocuos y saludables de una forma sostenible, Fig. 1. Uso del pinzote molido como fuente de materia
orgánica en el bananal.
económica y desde el punto de vista social y ambiental, aceptable
(Tepper, 2008). CONSIDERACIONES PARA APLICAR BPA
 Se deben de realizar adecuadamente para obtener los
DEFINICIÓN DE BPA
beneficios esperados.
Según la FAO, las BPA pueden definirse como: “hacer las cosas
 Para maximizar su efecto, deben de realizarse de forma
bien y dar garantía de ello”. Tanto las BPA como las BPM
conjunta con las demás labores agrícolas.
(Buenas Prácticas de Manufactura), son un conjunto de principios,
 Se deben evaluar previamente por un lapso tiempo
normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción,
adecuado para asegurar su efectividad.
procesamiento y transporte de alimentos, las cuales están
 Deben de ser rentables.
orientadas a proteger la salud humana, el ambiente y a mejorar las
condiciones de los trabajadores y de su familia. (Izquierdo, 2007). BPA EN EL CULTIVO DEL BANANO
El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente
VENTAJAS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE BPA
(PNUMA), financia el proyecto denominado “Reducción del
 Mitigan del impacto ambiental de la actividad.
Escurrimiento de Plaguicidas al Mar Caribe (REP-Car)” con el
 Racionalizan del uso productos fitosanitarios.
fin de disminuir la cantidad de residuos de plaguicidas que se
 Motivan a tomar conciencia sobre la necesidad utilizar de
depositan en el mar Caribe, como consecuencia de la actividad
forma racional los recursos naturales.
agrícola en Colombia, Nicaragua y Costa Rica.
 Permiten la producción de alimentos inocuos y sanos,
Dentro de este proyecto regional, la Dirección de Investigaciones
brindando confianza a los consumidores.
de CORBANA, tiene a su cargo el proyecto Demostrativo de
 Los productos bajo certificaciones BPA logran mercados más
Implementación de Buenas Prácticas Agrícolas en Banano.
competitivos y mejores precios.
Este proyecto busca comparar el posible escurrimiento de los
plaguicidas utilizados, hacia cuerpos de agua en dos escenarios de
producción: el convencional y con fuerte implementación de BPA.
Asimismo, considera la disminución en aplicación de plaguicidas,
la evaluación de posibles riesgos hacia la salud y la relación
costo/beneficio del sistema productivo.
A continuación se señalan algunas BPA que colaboran en el
mantenimiento de un sistema bananero sostenible y productivo en
el tiempo:
BPA PARA MEJORA DE SALUD Y CALIDAD DEL SUELO
 Uso del forqueador: consiste en el uso de un tridente de
hierro para descompactar, incorporar insumos y evitar su
pérdida por efecto de la escorrentía.
 Aplicación de abonos y materia orgánica : se refiere a la
aplicación de sustratos como el bokashi, compost o
biofermentos enriquecidos con microorganismos y que
también aportan nutrimentos a la planta. Incluye también
subproductos como el pinzote, remanentes de la cosecha,
gallinaza, etc. (Fig.1)
 Aplicación de enmiendas: consiste en la aplicación de cal
(CaCO3) o cal dolomítica, para la corrección del pH y la
acidez.
 Uso de coberturas vegetales: como la “oreja de ratón”,
(Dichondra repens), para mantener la humedad del suelo,
aumentar la actividad microbiana, evitar la proliferación de
malezas indeseables y evitar la erosión.
 Estabilización de taludes: mediante la siembra de especies
como el pasto Vetiver (Vetiveria zizanioides), se consigue
sostener los taludes, evitar su erosión y a la vez, minimizar el
posible lavado de plaguicidas a los canales de drenaje.
BPA PARA ATENCIÓN FITOSANITARIA
 Sistema de monitoreo: Esta herramienta permite por un
lado, determinar el avance de determinada plaga o
enfermedad y por el otro, decidir cuál o cuáles estrategias de
control deben aplicarse para evitar y reducir su efecto.
 Reducción de inóculo de la Sigatoka negra: Consiste en la
eliminación de tejidos necrosados mediante la deshoja y la
cirugía. Esto se combina con el acordonamiento de los
rastrojos y la aplicación sobre estos, de una solución de urea
para favorecer su rápida descomposición. Se aplica también
la eliminación de pozos de agua cuando esto sea necesario.
Fig. 2. Control biológico del Picudo negro, Cosmopolites
sordidus, mediante el hongo Beauveria bassiana.
 Prevención y control de plagas de insectos: involucra
aquellas acciones dirigidas hacia la conservación de enemigos
naturales, tales como la siembra de plantas melíferas y
hospedantes de la entomofauna benéfica, el uso de coberturas
vegetales y la utilización de insecticidas-nematicidas de bajo
impacto. Además incluye otras estrategias de prevención como
el “desburille”, la desflora, la eliminación de hospederos de
plagas, el embolse prematuro, la rotación de fundas, el uso de
“corbatas” y la aplicación de controladores biológicos (fig. 2).
 Chapea mecánica: Esta práctica disminuye el uso de
herbicidas y por ende la contaminación; además favorece el
establecimiento de coberturas de porte bajo.
 Uso del selector de arvenses o mechero: consiste en la
utilización de un implemento que aplica el herbicida de manera
localizada, racionalizando el uso de estos productos.
BPA ENFOCADA A LA SALUD Y EL AMBIENTE
En el caso de la salud, se implementan programas de capacitación
y concienciación a los trabajadores sobre el uso adecuado del
equipo de protección personal, uso correcto de agroquímicos,
mantenimiento de equipos de aplicación y su calibración, manejo
de bodegas, disposición de residuos y envases, primeros auxilios,
etc. Desde el punto de vista ambiental, las BPA van enfocadas
hacia la siembra de árboles de porte mayor al banano en la rivera
de los ríos, con el objeto de capturar la deriva de productos
fitosanitarios, evitar la erosión y aumentar la biodiversidad;
además se enfocan hacia el uso de agroquímicos de menor
impacto ambiental, con el fin de disminuir contaminación del
suelo y fuentes de agua y hacia la recolección de plásticos, piolas,
envases y otros contaminantes.
LITERATURA CITADA
Tepper,P., (2008). “Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y Manejo Integrado de Plagas”, en
Manejo de Plagas en Paltos y Cítricos. Colección Libros INIA N° 23, Chile, pp. 283,291.
Izquierdo, J., et al., (2007). Manual “Buenas Prácticas Agrícolas para la Agricultura Familiar”.
FAO, Plan Departamental de Seguridad Alimentaria (MANA), Colombia, 54 p.