UNIVERSIDAD NACIONAL “PEDRO RUIZ GALLO”

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE ECONOMIA

CASO DE PRODUCCIÓN: EMPRESA EXPORTADORA

Es una empresa agroexportadora dedicada a la producción, selección, envasado,

comercialización y exportación de productos alimenticios como frutas en conserva,
frescos, congelados y secos, de alta calidad, cuyo objetivo es consolidarse en el
mercado internacional como una empresa peruana líder en la exportación de productos
agrícolas y agroindustriales a la vanguardia de los requerimientos de los principales
mercados mundiales.

Uno de los productos que exporta es Menestra Gandul en Conserva, cuyas

características técnicas se presenta en la siguiente ficha:

FICHA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL PRODUCTO Menestra Gandul en Conserva

Producto elaborado con gandul verde

(Cajanus cajan) que ha sido pelado
mecánicamente, seleccionado, escaldado,
DEFINICIÓN envasado, cerrado herméticamente y
esterilizado quedando listo para el consumo
humano.
INGREDIENTES Gandul verde, agua y sal
Tipo de envase Hojalata
Lata 15 onz..
Presentación
FORMATO DE PRESENTACIÓN
Peso Neto 425 g
Peso drenado 270 - 280 g
Color Marrón
CARACTERÍSTICAS Sabor Característico
ORGANOLÉPTICAS Olor Característico
Textura Firme
Mantener a Temperatura ambiente, en lugar
TIPOS DE CONSERVACION
fresco y seco
Listo para consumir, solo o acompañado de
USOS
arroz, carne, pollo, etc.

Bandeja de cartón con plástico

EMPAQUE
termoencogible (Caja de 24 unidades).

VIDA UTIL DEL PRODUCTO 3 años

PARTIDA ARANCELARIA 2005510000

 PRODUCTO: GANDUL VERDE EN CONSERVA

Acopio del Gandul Lavado del Gandul

Gandul envasado con liquido Producto terminado

Carga Unitarizada
La empresa dispone de 60 hectáreas de terreno, cuyo valor de terreno es de $ 10,000 la hectárea.
Requiere adquirir sistema de riego por $ 2,500 por hectárea (la depreciación es a 20 años) y un
reservorio valorizado en $ 15,000 (vida útil 20 años). El Valor residual de ambos activos es cero.

El costo de producción para una hectárea es de S/ 3,321; el periodo vegetativo es de 6 meses

incluyendo la cosecha el mismo que se realiza en el último mes (mes 6), el procesamiento se
realiza durante el mes de cosecha

El programa de siembra es el siguiente:

Actividad Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6

Hectáreas sembradas 10 10 10 10 10 10

La producción por hectárea es de 2.8 toneladas y el producto se cosecha en un mes. Es decir lo que
se sembró en el mes 1, todo se cosecha en el mes 6.

Para el manejo del cultivo se requiere de un técnico cuya remuneración es de S/ 3,500 mensuales
y se requiere durante los 12 meses (incluido las cargas sociales).

Los gastos administrativos de campo representan el 10% de los costos de producción y se

distribuyen proporcionalmente durante los 6 meses. Para la inversión se requiere de un préstamo
de US $ 130,000 dólares, pagadero a 10 años con cuotas anuales a una tasa efectiva anual de 10%.
La forma de pago es cuota constante. Para el capital de trabajo tiene un crédito de S/. 150,000
cada año, con 6 meses de gracia total y 6 meses de pago mensual. Las cuotas son constantes y la
tasa de interés es de 14% anual.

A continuación se presenta los costos de exportación de 1,830 cajas de gandules (un contenedor),
para lo cual se requiere de 14,000 kg de gandul.

Rubro Monto US $ Rubro Monto US $

Se obtiene
Materia Prima del costo de Carga de contenedor 113.21
producción
Mano de obra de
2807.97 Operador Logístico 784.7
procesamiento
Insumos 35.21 Envío de documento 42.89
Material de Embalaje 38.85 Alquiler de Local 207.6
Latas 7918.61 Luz y Agua 600
Cajas 600.43 Contador 314.64
Etiquetas 549 Administración 370.19
Vaselina 12.97 Asistente comercial 277.65
Desinfección 11.52 Intereses Bancarios 211.51
Combustible 1010 Costo de Transferencia 42.58
 Supervisor de faja 277.65 Costos de movilidad 63
Supervisor de maquinaria 277.65 Imprevistos 51
Controlador de calidad 277.65 Costos de comunicación 30.6
Transporte Interno 433.96

Considere como TC S/ 3.28 por cada dólar y el precio FOB es de US $ 1.0 la lata de gandul se solicita
a) Elaborar el cuadro de Inversión
b) Elaborar la estructura de costo
c) Elaborar el cuadro de costos fijos y variables
d) Calcular el punto de equilibrio económico y productivo
e) Elaborar el presupuesto de ingresos y egresos