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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y


RECURSOS NATURALES
CARRERA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

INFORME DE LABORATORIO
DATOS INFORMATIVOS

ASIGNATURA: Operaciones Unitarias I


CICLO: Octubre 2018 – Abril 2019
DOCENTE: Ing. Gabriela Chacón MSc.
FECHA: 31 Octubre de 2018
INTEGRANTES: Cando Mishel, Iza Santiago, Moreno Raquel, Tamayo Naomy,
Tarco Alexis, Umaquinga Jissela, Verdezoto Priscila.

PRÁCTICA # 1
TEMA:
"MEDICIÓN DE UNIDADES”
I. INTRODUCCIÓN
Para convertirse en una ciencia exacta cuando los experimentos que se realizaban empezaron
a registrarse con detalle para poder replicarlos. De esta manera, se implementó la toma de
datos, el registro de procedimientos, el cálculo de resultados, las observaciones y, sobre todo,
la reproducibilidad de los ensayos.
El estudio de la materia involucra un sin número de variables que deben estar claramente
nombradas y caracterizadas, de modo que no causen confusión a la hora de utilizarlas. Ante
esto, con el fin de definir la magnitud de una propiedad, como la masa o el volumen, se usan
las unidades de medida. (“LABORATORIOS DE QUÍMICA GENERAL
LABORATORIOS DE,” n.d.)
La comunidad científica se basa en el Sistema Internacional de Unidades (SI) para reportar
los resultados de las diferentes investigaciones que se realizan. Con esto, se asegura la
comprensión de los datos que se publican, pues, por ejemplo, alrededor de todo el mundo, un
metro, tiene el mismo significado, y se acepta como la unidad básica para denotar longitud.
A continuación se muestra una tabla con las siete unidades básicas establecidas en el SI.
Muchas de las magnitudes físicas pueden expresarse en función de otras magnitudes, a las
que se denominan magnitudes fundamentales. Normalmente se toman como magnitudes
fundamentales: la longitud, la masa, el tiempo, la temperatura, la cantidad de sustancia.
(“LABORATORIOS DE QUÍMICA GENERAL LABORATORIOS DE,” n.d.)
II. OBJETIVOS
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Objetivo General:
 Determinar las mediciones de algunas propiedades de sólidos, líquidos y
gases a través de diferentes instrumentos para reconocer su
importancia en la experimentación.
Objetivos Específicos:
 Identificar la importancia de las unidades de medida.
 Usar de forma correcta los instrumentos de laboratorio para determinar las
propiedades físicas de la materia.
 Utilizar los datos obtenidos de las mediciones para calcular las propiedades
derivadas del sistema internacional.
III. MATERIALES

MATERIAL DE LABORATORIO
 Probetas
 Buretas
 3 tubos de ensayo
 Vasos de precipitación
 1 Flexómetro
 Caja de clips de papel

IV. PROCEDIMIENTO

1.- Gravimetría (Laboratorio de Alimentos)


1.1 Medir la masa de tres tubos de ensayo con tapón con la balanza granataria y con la digital.
Registrar los valores y compararlos.
2.- Volumetría (Laboratorio)
Densidad de agua
2.1 De acuerdo al punto 1.1. En cada uno de los tubos de ensayo pesados anteriormente
colocar 10 ml de agua medidos con el vaso de precipitación. Medir su masa y registrar
su valor.
2.2 Con ayuda de las masas de agua y sus respectivos volúmenes, calcular la densidad del
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agua a partir de la fórmula. Anotar los resultados.


Volumen tanque reservorio
2.3 Tomar los datos de largo, ancho y profundidad del tanque reservorio y calcular su
volumen.
2.4 Reportar los datos en SI.
Tanque de homogenización
2.5 Con el Flexómetro tomar las siguientes mediciones:
 Largo: mínimo 5 medidas del tanque de homogenización del área de lácteos y anotar
cada una de las lecturas registradas. Con esta prueba usted podrá comprobar el error.
 Diámetro: mínimo 5 medidas del tanque de homogenización del área de lácteos y anotar
cada una de las lecturas registradas. Con esta prueba usted podrá comprobar el error.

FÓRMULAS

V. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

GRAVIMETRÍA
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Tabla N:1 Tubo de ensayo 1vacio


Tubo de ensayo (vacío) 1
MEDID MASA (g) VALOR REAL ERROR ERROR RELATIVO
A (g) ABSOLUTO (%)

1 15,2 15,16g 0,04g 0,26%


2 15,1 0,06g 0,39%
3 15,2 0,04g 0,26%
Fuente: laboratorio de análisis de alimentos
Elaborado por: Grupo de trabajo

Tabla N:2 Tubo de ensayo 2 vacio


Tubo de ensayo (vacío) 2
MEDIDA MASA (g) VALOR REAL ERROR ERROR RELATIVO
(g) ABSOLUTO (%)

1 15,3 15,36g 0,06g 0,39%


2 15,4 0,04g 0,26%
3 15,4 0,04g 0,26%
Fuente: laboratorio de análisis de alimentos
Elaborado por: Grupo de trabajo

Tabla N:3 Tubo de ensayo 3 vacío


Tubo de ensayo (vacío) 3
MEDIDA MASA(g) VALOR REAL ERROR ERROR RELATIVO
(g) ABSOLUTO (%)

1 15,4 15,43g 0,03g 0,19%


2 15,5 0,07g 0,45%
3 15,4 0,03g 0,19%

Fuente: laboratorio de análisis de alimentos


Elaborado por: Grupo de trabajo

VOLUMETRÍA
Tabla N:4 Tubo de ensayo 1 con agua
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Tratamiento 1 (10ml)
MEDIDA MASA (g) VALOR REAL ERROR ERROR RELATIVO
(g) ABSOLUTO (%)
1 25,3 25,3g 0 0%
2 25,3 0 0%
3 25,3 0 0%
Fuente: laboratorio de análisis de alimentos
Elaborado por: Grupo de trabajo

Densidad de agua
m
𝑑=
v
25.3 g
𝑑=
10ml

𝑑 = 25.3 g

Tabla N:5 Tubo de ensayo 1 con agua


Tratamiento 2 (10ml)
MEDIDA MASA (g) VALOR REAL ERROR ERROR RELATIVO
(g) ABSOLUTO (%)
1 25,1 25,1g 0 0%
2 25,1 0 0%
3 25,1 0 0%
Fuente: laboratorio de análisis de alimentos
Elaborado por: Grupo de trabajo

Densidad de agua
m
𝑑=
v
25.1 g
𝑑=
10ml

𝑑 = 25.1 g

Tabla N:6 Tubo de ensayo 1 con agua


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Tratamiento 3 (10ml)
MEDIDA MASA(g) VALOR REAL ERROR ERROR RELATIVO
(g) ABSOLUTO (%)
1 25,5 25,5g 0 0%
2 25,4 0,1 0,39%
3 25,5 0 0%

Fuente: laboratorio de análisis de alimentos


Elaborado por: Grupo de trabajo

Densidad de agua
m
𝑑=
v
25.5 g
𝑑=
10ml

𝑑 = 25.5 g

Densidad de agua
m
𝑑=v

25.4 g
𝑑=
10ml

𝑑 = 25.4 g
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DISCUSIÓN
En general, podemos decir con exactitud que en la densidad de una sustancia, en este caso
del agua varía cuando cambia la presión o la temperatura.
Cuando aumenta la presión, la densidad de cualquier material estable también aumenta.
En la muestra del primer tubo tenemos en cuenta que los pesos no varían ya que fueron
precisamente iguales los resultados requeridos.
Para la muestra del tubo número dos tenemos los resultados exactamente iguales, lo cual
no estaría influenciando en el error absoluto.
En el error absoluto en la muestra del tercer tubo se nota que al calcular la densidad del
agua en su mayoría se debe a fallas de precisión. La temperatura que de una u otra manera
influye en el cálculo de la densidad especialmente en el caso de los líquidos, esta a su vez
induce a una variabilidad al momento de hallar la densidad. En el desarrollo del cálculo
para la determinación de la densidad del agua podríamos decir que no logramos obtener el
cálculo deseado, pues nos vimos limitados a la aproximación en algunos casos, por
ejemplo, en la probeta, la escala de separación era de un 1 mL y algunas medidas nos salían
variando entre 1g a 2g, otro detalle que se tomó en cuenta fueron las impurezas del
material, ya que al contener ciertas impurezas ya varia también en su resultado.
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VOLUMEN TANQUE RESERVORIO


Tabla N:7 Medidas tanque de reservorio
MEDIDA LONGITUD VALOR REAL ERROR ERROR
(cm) (cm) ABSOLUTO RELATIVO

1 349 cm 0,33 0.09 %

2 349 cm 349.33 cm 0,33 0.09 %

3 350 cm 0,67 0.19 %


ANCHO VALOR REAL ERROR ERROR
MEDIDA (cm) (cm) ABSOLUTO RELATIVO

1 349 cm 1 0.28 %

2 349 cm 348 cm 1 0.28 %

3 346 cm 2 0.57 %
MEDIDA PROFUNDIDAD VALOR REAL ERROR ERROR
(cm) (cm) ABSOLUTO RELATIVO

1 330 cm 0,33 0,09 %

2 332 cm 330.33 cm 1.62 0,49 %

3 329 cm 1.33 0,40 %


Fuente: Universidad Técnica de Cotopaxi
Elaborado por: Grupo de trabajo

DISCUSIÓN
Se puede observar que las medidas no varían mucho, ya que, al ser calculado, su similitud
es semejante, y en dos de ellas varían con un valor absoluto de 0.33 y con un error relativo
de 0.99%, manteniendo que el tanque tiene una forma de cubo lo que se podría decir que
satisface directamente a sus medidas concretas.
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TANQUE DE HOMOGENIZACIÓN

Tabla N:8 Medidas tanque de homogenización


MEDIDA LONGITUD VALOR REAL ERROR ERROR
(cm) (cm) ABSOLUTO RELATIVO

1 140 cm 3.3 2.35 %

2 140 cm 3.3 2.35 %


143.33 cm

3 150 cm 6.7 4.78 %

DIÁMETRO VALOR REAL ERROR ERROR


MEDIDA (cm) (cm) ABSOLUTO RELATIVO

1 188 cm 0.33 0.175%

188.33 cm
2 188 cm 0.33 0.175 %

3 189 cm 0.67 0.356 %


Fuente: Universidad Técnica de Cotopaxi
Elaborado por: Grupo de trabajo
DISCUSIÓN
En la determinación de la medida del tanque se puede observar en la tabla, que en su
totalidad sus medidas no varían mucho, teniendo en cuenta un valor real calculado de
143.33 m, cuyo error absoluto está comprendido en un 3.3 de las dos medidas realizadas,
y con un error relativo de 2.35% que da una similitud a las medidas establecidas de la
altura del tanque de homogenización.
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VI. CONCLUSIONES

 Existen muchos errores en la utilización del flexómetro, dentro de estos se destacan. La


forma de colocar el flexómetro al momento de medir. Un error personal relacionado con la
visión de quienes hicieron las medidas, Forma de medir (posición del cero), por quienes
hicieron las medidas.
 Debemos empezar con la utilización correcta del flexómetro para poder tener datos exactos
y valores reales de la construcción que estamos midiendo.
 Una vez que obtubimos los datos, empezamos a darnos cuenta que el flexometro, balanza
marcaban diferentes cantidades cada vez que lo mediamos, o eran exactas debemos darnos
cuenta que no siempre van hacer los mismo resultados.

VII. REFERENCIAS

Chaverri, G. Química General. Manual de Laboratorio. San José: Editorial Universidad de


Costa Rica, (1983).

VIII. ANEXOS

Imagen N.1 Medida del tanque de reservorio


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Imagen N.2 Diversas medidas del tanque de reservorio

Imagen N.3 Medida del tubo de ensayo con agua


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Imagen N.4 Peso del tubo de ensayo

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