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Alimentos y nutrientes
2. Alimentación saludable
2.1. Tipos de alimentos
2.2. Necesidades nutricionales del
organismo humano
4. El sistema digestivo
4.1. El tubo digestivo
4.2. Las glándulas digestivas
Nutrientes
Formar estructuras
AGUA
Nuestras células contienen un alto porcentaje de
agua, que perdemos continuamente y debemos
reponer mediante la ingestión directa o en alimentos.
SALES MINERALES
Los carbonatos, fosfatos, cloruros, forman parte de
nuestro esqueleto y dientes.
Alimentos y nutrientes
LÍPIDOS
Son moléculas insolubles en agua.
•Proporcionan energía a largo plazo.
•Forman la estructura fundamental de las membranas
celulares.
PROTEÍNAS
Son moléculas específicas, diferentes para cada
especie y para cada individuo de la misma especie.
VITAMINAS
Son sustancias reguladoras de los procesos
celulares al ser necesarias para que actúen
los enzimas.
Alimentación saludable
2.1. Tipos de alimentos
1
2
1
3 3
1. Alimentos energéticos:
proporcionan energía a corto y largo plazo (glúcidos y grasas).
2. Alimentos estructurales:
forman las estructuras del cuerpo (proteínas, algunos lípidos y sales minerales).
3. Alimentos reguladores:
intervienen en las reacciones químicas del organismo (vitaminas y sales minerales).
Alimentación saludable
2.2. Necesidades nutricionales del organismo humano
Técnicas de conservación
Pasteurización Esterilización
Son sustancias químicas sin valor nutritivo que se añaden a los alimentos para
conservarlos o para modificar alguna de sus características como el color, el sabor o
su textura.
Conservación de los alimentos
3.2. Higiene de los alimentos
sus etiquetas.
Dientes
Boca
Lengua
Intestino
Duodeno Yeyuno Íleon
delgado
Intestino
grueso Ciego Cólon Recto
El sistema digestivo
4.2. Las glándulas digestivas
Elaboran los jugos digestivos y los vierten en el interior del tubo digestivo.
Los jugos digestivos contienen enzimas digestivas.
ETAPAS
ETAPAS
Movimientos peristálticos
La digestión de los alimentos
ETAPAS
Las heces se expulsan del tubo digestivo por medio del ano, un orificio que posee un
músculo circular, el esfínter, en un proceso denominado defecación.
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