UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

Facultad de Ingeniería Industrial

Escuela Profesional de Ingeniería agroindustrial e Industrias
Alimentarias

INFORME SOBRE “KILOL”

Curso: Bioquímica Agroindustrial

Profesor: Ing. Ricardo Noé Ágreda Palomino

Presentado por:
- ALBAN VARGAS, Ana Lucia Mirella

CASTILLA –PERU

2018

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INDICE

KILOL ........................................................................................................................................... 3

I.-PROPOSITO ......................................................................................................................... 3

II.-PRINCIPALES CARACTERISTICAS DEL KILOL ......................................................... 4

III.-COMPOSICIÓN ................................................................................................................. 4

IV.-PROPIEDADES QUÍMICAS Y FÍSICAS ......................................................................... 5

V.- BENEFICIOS ..................................................................................................................... 5

VI. RECOMENDACIONES DE USO...................................................................................... 6

V.- INCOMPATIBILIDADES ................................................................................................. 6

WEB BIBLIOGRAFIA ......................................................................................................... 7

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 KILOL

KILOL LDF 100 11SL es un fungicida –bactericida de origen natural que opera

mediante la ruptura y explosión de las células

microbianas. Por ello, tiene acción bactericida, de

amplio espectro, 100% natural, controla varios géneros

de bacterias como: Xanthomonas, Erwinia,

Pseudomonas, etc.

Por su naturaleza orgánica el Kilol debe aplicarse con

aguas limpias (sin residuos ni sedimentos), también es

necesario ajustar el pH del agua entre 4 y 5 y adicionar

un penetrante. La dosis del producto es de 2,5 cc/L de agua, para aplicaciones

preventivas se debe aplicar de 7 a 10 d.as y como tratamiento curativo cada 3 o 4 d.as.

Este producto es utilizado en cultivos como tomate, chile, papa, fresas, ornamentales y

frutales.

I.-PROPOSITO

Su proposito es alcanzar niveles de eliminación de contaminación microbiológica que

garanticen la seguridad de los alimentos esto en la industria de alimentos es

indispensable llevar a cabo un proceso de desinfección después de realizar la

limpieza, ya qué la buena higiene de una planta depende de los métodos adecuados de

sanitización y de los productos empleados para tal fin, los cuales deben ser eficaces y no

causar daño a la salud de los consumidores. En el mercado existen una gran variedad

de productos desinfectantes de uso tradicional en la industria alimentaria, tales como el

cloro, yodo, amonios cuaternarios y sus respectivos derivados. Sin embargo, han

aparecido otros productos alternativos de origen natural, como el extracto de semilla de

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toronja, ácido peracético y láctico, que día a día van cogiendo fuerza en el sector

alimenticio, por ser productos biodegradables.

II.-PRINCIPALES CARACTERISTICAS DEL KILOL

-Es la denominación comercial para el producto que utiliza ácido ascórbico y

flavonoides como ingrediente activo.

-Bactericida y fungicida natural, con muy baja toxicidad para el hombre y animales.

-Producto no tóxico, no corrosivo, no volátil y no irritante.

-Biomasa obtenida de un 80% de la semilla y un 20% de la pulpa de la toronja (citrus

paradassi), la cual no contiene ningún ingrediente que pueda ser dañino para la salud

humana.

-También se lo denomina Citrucidal por ser un microbicida de origen cítrico.

-Producto más refinado obtenido a través de una avanzada tecnología que se mantiene

en secreto y está patentada.

III.-COMPOSICIÓN

KILOL es un compuesto complejo, estabilizado e integrado por elementos naturales

como: Ácido Ascórbico (Vitamina C), Acido Palmítico, Alfa-tocoferoles (Vitamina

E), Aminoácidos, Dextrosa; en una base de Glicerina natural.

Sus principales componentes según análisis realizados por diversos laboratorios

especializados son:

Vitamina C 16.5 %

Proteínas 2%

Lípidos (Grasas) 1%

Extracto Libre de Nitrógeno 39.6 %

Glicerina 30 %

Cenizas 0.5 %

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 Fibra 0.4 %

Humedad 10 %

Cuadro de referencias de Woodson - Tenenty de Lancaster Laboratories.

IV.-PROPIEDADES QUÍMICAS Y FÍSICAS

Estado físico Líquido

Color De amarillo a ámbar
Olor Ligero a Cítrico
Umbral olfativo No determinado
pH 1% v/v 3.50-5.50
Punto de fusión No determinado
Punto de ebullición 100-104°C
Punto de inflamación No determinado
Rango de evaporación <1
Inflamabilidad (solido, gas) No Inflamable
Presión de vapor No establecida
Densidad de vapor (air=1) >1
Gravedad específica 1.120 – 1.170
Solubilidad en agua Soluble en todas sus proporciones
Solubilidad (otros) No hay información disponible
Viscosidad No determinado
Propiedades explosivas No aplica
Cuadro de referencias de Woodson - Tenenty de Lancaster Laboratories.

V.- BENEFICIOS

- Amplio espectro bactericida.

- 100% natural y 100% biodegradable.

- Extracto de origen natural. (Orgánico)

- No requiere enjuague posterior.

- Fácil manejo y aplicación.

- No deja color, olor, ni sabor residual en las concentraciones recomendadas.

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- Por sus propiedades antioxidantes, KILOL permite conservar las características

naturales de frutas y verduras.

VI. RECOMENDACIONES DE USO

Preservación (Sanitizado) de:

- Carcasas de res, cerdo, pollos y subproductos de matadero.

- Pescado entero, fileteado, camarones, langostinos, lenguas de erizo y mariscos en

general.

- Frutas y Hortalizas frescas, congeladas o deshidratadas.

- Glaseado y formación de agua para hielo.

Dosis:

- 200 a 300 ppm ( 1 a 1.5 ml de KILOL/litro de agua).

- 300 a 400 ppm ( 1.5 a 2 ml de KILOL/litro de agua).

- 400 a 800 ppm ( 2 a 4 ml de Kilol/litro de agua).

- 80 a 100 ppm (0.3 a 0.5 ml/litro.)

Desinfección:

Aplicación:

- Manos de operarios, cámaras frigoríficas, vitrinas refrigeradas, conservadoras.

- Superficies en contacto con alimentos, mesas, equipos y utensilios.

Dosis:

- 200 a 400 ppm (1 a 2 ml/ KILOL/litro de agua.

- 400 a 800 ppm.(2 a 4 ml de KILOL/litro de agua.

V.- INCOMPATIBILIDADES

Es incompatible con productos que presenten en sus composiciones químicas metales

tales como estaño, zinc, plomo, aluminio o componentes clorados

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 WEB BIBLIOGRAFIA

Avances en el Fomento de Productos Fitosanitarios No-Sintéticos- Manejo Integrado de

Plagas (Costa Rica) No. 59 p. 7 6 - 7 7, 2 0 0 1

Ficha técnica sobre Kilol del Departamento técnico de VISAVA AGROINDUSTRIAL.

Ficha técnica sobre Kilol de Chemie S.A.