CUESTIONARIO 1.

¿Cuándo se usa la destilación en corriente de vapor?

La destilación por arrastre de vapor es unatécnica aplicada en la separación de sustancias

poco solubles en agua. Ladestilación por arrastre de vapor se emplea para separar una
sustancia de unamezcla que posee un punto de ebullición muy alto y que se descomponen
aldestilar. También se emplea para purificar sustancias contaminadas por
grandescantidades de impurezas resinosas y para separar disolventes de alto punto
deebullición de sólidos que no se arrastran.

2. ¿A qué se denomina destilación a presión reducida? ¿Qué ventajas tiene este tipo de destilación
frente a una destilación simple?

Esta técnica se emplea en la separación de líquidos con unpunto de ebullición superior a

150ºC. Como un líquido hierve cuando su presión de vapor iguala a la presión externa, se
puede reducir el punto de ebullicióndisminuyendo la presión a la que se destila. Esta técnica
se conoce como destilacióna presión reducida o destilación al vacío. La destilación al vacío
se utiliza cuando el líquido tiene un punto de ebullición excesivamente alto o descompone a
alta temperatura.
3. ¿Por qué no es recomendable agregar más que una mínima cantidad de solvente en un proceso
de cristalización?

Es la técnica más simple y eficaz para purificar compuestos orgánicos sólidos.Consiste en la

disolución de un sólido impuro en la menor cantidad posible deldisolvente adecuado en
caliente. En estas condiciones se genera una disoluciónsaturada que al enfriar se
sobresatura produciéndose la crisitalización. El procesode cristalización es un proceso
dinámico, de manera que las moléculas que están enla disolución están en equilibrio con las
que forman parte de la red cristalina. Elelevadogrado de ordenación de una red cristalina
excluye la participación de impurezas enla misma. Para ello, es conveniente que el proceso
de enfriamiento se produzcalentamente de forma que los cristales se formen poco a poco y
el lento crecimientode la red cristalina excluya las impurezas. Si el enfriamiento de la
disolución esmuy rápido las impurezas pueden quedar atrapadas en la red cristalina.Para la
elección de un disolvente de cristalización la regla “lo semejante disuelve alo semejante”
suele ser muy útil. Los disolventes más usados, en orden de polaridadcreciente son el éter
de petróleo, cloroformo, acetona, acetato de etilo, etanol y agua.Es mejor utilizar un
disolvente con un punto de ebullición que sobrepase los 60°C,pero que a su vez sea por lo
menos 10°C más bajo que el punto de fusión del sólidoque se desea cristalizar. En muchos
casos se necesita usar una mezcla dedisolventes y conviene probar diferentes mezclas para
encontrar aquella queproporciona la cristalización más efectiva.En la siguiente tabla
aparecen los disolventes más empleados en la cristalización delas clases más comunes de
compuestos orgánicos:
4. ¿Puede usar una mezcla etanol/agua en una extracción discontinua? Explique

La estraccion descontinua es para elementos inmisibls entre si, estos elemntos se mezlan de manera
homogenea

5. X es insoluble en agua y muy soluble en acetona (acetona es soluble en agua). Describa el

procedimiento para purificar X.

6. ¿Qué expresa la ley de distribución o reparto? ¿Qué es el coeficiente de distribución?

Si consideramos una sustancia que es capaz de disolverse en dos solventes que no se pueden
mezclar entre sí, la relación entre las concentraciones de esta sustancia en los distintos solventes
es el llamado coeficiente de reparto. Este coeficiente es constante para una determinada
temperatura, y puede representarse con la siguiente fórmula:

Donde k es el coeficiente de reparto, C1 la concentración de la sustancia en el primer solvente y

C2 la concentración en el segundo solvente.
Si tomamos como C1 la concentración de una sustancia en un solvente hidrófobo (solvente apolar,
no miscible con agua) y como C2 la concentración de la misma sustancia en agua, tendremos que
sustancias cuyo coeficiente de reparto sea elevado, son mayormente hidrófobas, es decir, que
escasamente se disuelven en agua, y por el contrario, sustancias con un coeficiente bajo, tienen
tendencia hidrófila, es decir que se disuelven bien en agua u otro solvente polar.
7. Cuando se efectúa la extracción en el embudo de decantación aparecen dos fases ¿Por qué?
explica razonadamente.

Al poseer dos liquidos inmisibles, poseen difeentes dencidades, esto provoca que en el embudo de
decantacion veamos la fase orgnica, que es la primera y mas densa. y la segunda fase la que tiene
menos dencidad que esta arriba.

8. En la separación de la mezcla naftaleno/ácido salicílico ¿Cómo distingue cuál es la fase orgánica y

cuál es la fase acuosa? ¿Por qué se utiliza NaOH? ¿Qué fenómeno químico se produce? Escribe la
fórmula del producto resultante.

La práctica se basa en el hecho de que los ácidos orgánicos son solubles en medio básico acuoso en
forma de sus correspondientes sales. Por lo tanto, cuando una disolución que contiene ácido
salicílico y naftaleno en un disolvente orgánico Diclorometano (CH2 Cl2) y es extraída con NaOH
acuoso, el ácido salicílico, como salicilato de sodio pasará a la fase acuosa y el naftaleno
permanecerá en la fase orgánica. Las dos fases son inmiscibles y podrán ser fácilmente separadas.

9. ¿Qué fenómeno químico se produce cuando la disolución de ácido salicílico en NaOH acuoso se
neutraliza? ¿Por qué precipita el ácido salicílico? ¿Cómo recuperaría este producto sólido?

Posteriormente, el ácido salicílico sólido es aislado de la fase acuosa, aprovechando el hecho de que
es poco soluble en medio acuoso neutro o ácido. Para ello, se precipita de la disolución básica por
neutralización (o ligera acidificación) con ácido clorhídrico diluido. Finalmente, se purificaría por
recristalización en etanol acuoso. El naftaleno es aislado de la fase orgánica por eliminación del
disolvente (CH2Cl2). Este tiene un bajo punto de ebullición (40°C) y es eliminado fácilmente por
destilación.

10. ¿Por qué se puede recuperar el naftaleno de su disolución en cloruro de metileno (o

diclorometano)?

La fase orgánica, que contiene el naftaleno, se transfiere a un matraz redondo y se elimina con
ayuda de un rotavapor. El matraz se calienta en un baño de agua. El CH2Cl2 hierve a 40°C y
UNIVERSIDAD DEL BÍO-BÍO DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BÁSICAS INGENIERÍA EN ALIMENTOS es
recogido por condensación. Cuando se ha eliminado todo el disolvente, el residuo que queda en el
matraz de destilación es naftaleno puro.

11. Explicar por qué el naftaleno es soluble en CH2Cl2 pero no en agua

naftalina es un hidrocarburo aromatico y estos son No polares en cambio el agua es polar por lo que
no se mezclan. es una cuestion de repulsion a nivel molecular

12. ¿Por qué es de utilidad la determinación del punto de fusión en un compuesto orgánico? Indique
por lo menos dos razones.