AUTOR AMPARO SOLEDAD VELÁZQUEZ GONZÁLEZ

AÑO 2017
INFORMACIÓN
TITULO EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN DE SALVADO DE AVENA (Avena sativa) POR
RESIDUOS DE PIÑA (Ananas comosus) DESHIDRATADOS SOBRE LAS
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y ACEPTABILIDAD GENERAL DE UNA BARRA
ALIMENTICIA BASE DE QUINUA (Chenopodium quinoa Willid).
GRADO O TITULO QUE TITULO PROFESIONAL DE: ING. INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRETENDE OBTENER

UNIVERSIDAD UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

LUGAR TRUJILLO - PERÚ

PROBLEMA GENERAL ¿CUÁL SERA EL EFECTO DE TRES SUSTITUCIONES DE SALVADO DE AVENA POR
RESIDUOS DE PIÑA DESHIDRATADOS(30; 60; 90%) SOBRE EL CONTENIDO DE
HUMEDAD, FIRMEZA INSTRUMENTAL, FIBRA CRUDA Y ACEPTABILIDAD GENERAL
RESUMEN METODOLÓGICO

EN UNA BARRA ALIMENTICIA A BASE DE QUINUA?

OBJETIVO GENERAL EVALUAR EL EFECTO DE LAS SUSTITUCIONES DE SALVADO DE AVENA POR
RESIDUOS DE PIÑA DESHIDRATADOS SOBRE EL CONTENIDO DE HUMEDAD,
FIRMEZA INSTRUMENTAL, FIBRA CRUDA, ACEPTABILIDAD GENERAL EN UNA
BARRA ALIMENTICIA A BASE DE QUINUA.
TIPO DE INVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL

DISEÑO DE ESQUEMA EXPERIMENTAL

INVESTIGACIÓN

POBLACIÓN Y MUESTRA -RESIDUOS DE PIÑA - JUGUERIAS DEL MERCADO ZONAL PALERMO (TRUJILLO)
-COPOS DE QUINUA, KIWICHA Y ARROZ – MERCADO ZONAL PALERMO (TRUJILLO)
-SALVADO DE AVENA – GRANO DE ORO
-PASAS Y AJONJOLÍ – MERCADO ZONAL PALERMO (TRUJILLO)
TÉCNICA E -MÉTODO DE ANÁLISIS, MÉTODOS ESTADÍSTICO.
INSTRUMENTO -COCINA ELÉCTRICA, ESTUFA DE LABORATORIO, REFRACTÓMETRO DE MANO,
TEXTUROMETRO INSTRON, DESHIDRATADOR DE BANDEJAS, MUFLA.
CONCLUSIÓN PRINCIPAL LA SUSTITUCIÓN DE SALVADO DE AVENA POR RESIDUOS DE PIÑA DESHIDRATADO
CONCLUSIÓ

REDUJO EFECTO SIGNIFICATIVO(0,5) SOBRE EL CONTENIDO DE HUMEDAD

FIRMEZA, FIBRA CRUDA Y ACEPTABILIDAD GENERAL EN LAS BARRAS
ALIMENTICIAS A BASE DE QUINUA.
N

COMENTARIO

1
 AUTOR JEAN FELIPE OTOYA ESCOBAR

INFORMACIÓN AÑO 2017

TITULO EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO (Triticum

aestivum) POR PENCA DE TUNA (Opuntia ficus i.) EN POLVO SOBRE LAS
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE MUFFINS.
GRADO O TITULO QUE TITULO PROFESIONAL DE: ING. INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRETENDE OBTENER

UNIVERSIDAD UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

LUGAR TRUJILLO - PERÚ

PROBLEMA GENERAL ¿Cuál SERA EL EFECTO DE LA SITUACIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO

POR PENCA DE TUNA (OPUNTIA FICUS I.) EN POLVO (0; 19.23; 38.46 Y
RESUMEN METODOLÓGICO

57.69%) SOBRE FIRMEZA, COLOR, FIBRA CRUDA Y ACEPTABILIDAD

GENERAL EN MUFFINS.
OBJETIVO GENERAL EVALUAR EL EFECTO SOBRE LA SITUACIÓN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO
POR PENCA DE TUNA EN POLVO SOBRE LA FIRMEZA, COLOR, FIBRA
CRUDA Y ACEPTABILIDAD GENERAL EN MUFFINS.
TIPO DE INVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL

DISEÑO DE INVESTIGACIÓN DISEÑO EXPERIMENTAL

POBLACIÓN Y MUESTRA -HARINA DE TRIGO – MERCADO MAYORISTA (MARCA COGORNO)

-PENCA DE TUNA – PROAGROSUR (AREQUIPA)

TÉCNICA E INSTRUMENTO -MÉTODO DE ANÁLISIS

-BALANZA ANALÍTICA, COLORÍMETRO MINALTA, TEXTUROMETRO
UNIVERSAL INSTRON
CONCLUSIÓN PRINCIPAL EXISTIÓ EFECTO SIGNIFICATIVO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA
DE TRIGO POR PENCA DE TUNA EN POLVO SOBRE LA FIRMEZA, FIBRA
CONCLUSIÓN

CRUDA, COLOR Y ACEPTABILIDAD GENERAL PARA MUFFINS

COMENTARIO

2
 AUTOR MEYSI SOFÍA PEREYRA TORRES

INFORMACIÓN AÑO 2017

TITULO EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO (Triticum aestivum)

POR RESIDUOS DE LIMÓN (Citrus aurantifolia) EN POLVO SOBRE LAS
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y ACEPTABILIDAD GENERAL EN
MUFFINS DE VAINILLA
GRADO O TITULO QUE TITULO PROFESIONAL DE ING. INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRETENDE OBTENER

UNIVERSIDAD UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

LUGAR TRUJILLO – PERÚ

PROBLEMA GENERAL ¿CUÁL SERA EL EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO POR

RESIDUOS DE LIMÓN EN POLVO (5; 10 Y 15%) SOBRE LA FIRMEZA,
COLOR, FIBRA CRUDA, COMPUESTOS FENÓLICOS, ACEPTABILIDAD Y
RESUMEN METODOLÓGICO

APARIENCIA GENERAL EN MUFFINS?

OBJETIVO GENERAL EVALUAR EL EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO POR
RESIDUOS DE LIMÓN EN POLVO SOBRE FIRMEZA COLOR, FIBRA CRUDA,
COMPUESTOS FENÓLICOS, ACEPTABILIDAD Y APARIENCIA GENERAL EN
MUFFINS
TIPO DE INVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL

DISEÑO DE INVESTIGACIÓN ESQUEMA EXPERIMENTAL

POBLACIÓN Y MUESTRA -HARINA DE TRIGO – MARCA COGORNO

-RESIDUOS DE CASCARA DE LIMÓN (PROCESAMIENTO DE EXTRACCIÓN
DE ACEITE ESENCIAL) – LIMONES PERUANOS S.A.C. (PIURA-PERÚ)
TÉCNICA E INSTRUMENTO -MÉTODOS DE ANÁLISIS, MÉTODOS ESTADÍSTICOS
- BALANZA ANALÍTICA, BALANZA COMERCIAL, COLIMETRO MINOLTA,
TERMÓMETRO DIGITAL, TEXTUROMETRO UNIVERSAL INSTRON
CONCLUSIÓN PRINCIPAL LA SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO POR RESIDUOS DE LIMÓN EN
CONCLUSIÓN

POLVO AL 5% PERMITIENDO OBTENER LA MEJOR FIRMEZA Y

CARACTERÍSTICAS DE COLOR, ASÍ COMO, LA MEJOR APARIENCIA Y
ACEPTABILIDAD EN MUFFINS

COMENTARIO

3
 AUTOR FLOR DE MARÍA GARCÍA ZABALETA

INFORMACIÓN AÑO 2016

TITULO EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE trigo (Triticun

aestivun) POR HARINA DE TARWI (Lupinus mutabilis) SOBRE LAS
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y ACEPTABILIDAD GENERAL DE
GALLETAS TIPOS SODA
GRADO O TITULO QUE TITULO PROFESIONAL DE ING. INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRETENDE OBTENER

UNIVERSIDAD UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

LUGAR TRUJILLO – PERÚ

PROBLEMA GENERAL ¿Cuál SERA EL EFECTO DE TRES SUSTITUCIONES DE HARINA DE TRIGO

(Triticun aestivun) POR HARINA DE TARWI (Lupinus mutabilis) (10%; 15%;
RESUMEN METODOLÓGICO

20%) SOBRE LA HUMEDAD, CONTENIDO DE PROTEÍNAS, GRASA, COLOR Y

ACEPTABILIDAD GENERAL DE GALLETAS TIPO SODA
OBJETIVO GENERAL EVALUAR EL EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN DE LA HARINA DE TRIGO POR
HARINA DE TARWI SOBRE HUMEDAD, CONTENIDO DE PROTEÍNAS,
GRASA, COLOR Y ACEPTABILIDAD GENERAL DE GALLETAS TIPO SODA
TIPO DE INVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL

DISEÑO DE INVESTIGACIÓN ESQUEMA EXPERIMENTAL

POBLACIÓN Y MUESTRA -HARINA DE TRIGO – MERCADO MAYORISTA (TRUJILLO)

-HARINA DE TARWI – MERCADO MAYORISTA (TRUJILLO)

TÉCNICA E INSTRUMENTO -MÉTODOS DE ANÁLISIS, MÉTODOS ESTADÍSTICOS

-BALANZA ANALÍTICA, TERMÓMETRO DIGITAL

CONCLUSIÓN PRINCIPAL EL PORCENTAJE DE SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TARWI AL 10%

CONCLUSIÓN

PERMITIÓ OBTENER UN MENOR CONTENIDO DE GRASAS

COMENTARIO

4
 AUTOR CESAR ENRIQUE PANDURO CASTAÑEDA

INFORMACIÓN AÑO 2015

TITULO EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO POR HARINA DE

QUINUA (Chenopodium quinoa) SOBRE EL CONTENIDO DE PROTEÍNA,
COLOR, FIRMEZA Y ACEPTABILIDAD GENERAL DE NUGGETS DE POLLO
GRADO O TITULO QUE TITULO PROFESIONAL DE ING. INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRETENDE OBTENER

UNIVERSIDAD UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

LUGAR TRUJILLO – PERÚ

PROBLEMA GENERAL ¿CUAL SERA EL EFECTO DE TRES SUSTITUCIONES DE HARINA DE TRIGO

(3;6 Y 9%) POR HARINA DE QUINUA (Chenopodium quinoa) SOBRE EL
CONTENIDO DE PROTEÍNA, COLOR, FIRMEZA Y ACEPTABILIDAD GENERAL
RESUMEN METODOLÓGICO

DE NUGGETS DE POLLO?
OBJETIVO GENERAL DETERMINAR EL PORCENTAJE DE SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO
POR HARINA DE QUINUA (Chenopodium quinoa) QUE PRODUCIRÁ EL
MAYOR CONTENIDO DE PROTEÍNA, MEJOR COLOR, ADECUADA FIRMEZA
Y LA MAYOR ACEPTABILIDAD GENERAL DE NUGGETS DE POLLO
TIPO DE INVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL

DISEÑO DE INVESTIGACIÓN ESQUEMA EXPERIMENTAL

POBLACIÓN Y MUESTRA PECHUGA Y PIERNA DE POLLO – AVÍCOLA “EL ROCIO”

TÉCNICA E INSTRUMENTO -MÉTODO DE ANÁLISIS, MÉTODOS ESTADÍSTICOS.

-CUTTER DE ACERO INOX., BALANZA ANALÍTICA, REFRIGERADORA,
COLORÍMETRO, TEXTUROMETRO, EQUIPO KJELDHAL
CONCLUSIÓN PRINCIPAL EL 3% DE SUSTITUCIONES DE HARINA DE TRIGO POR HARINA DE QUINUA
CONCLUSIÓN

PERMITIÓ OBTENER LA MAYOR LUMINOSIDAD L*(44,43) EN NUGGETS

DE POLLO.

COMENTARIO

5
 AUTOR XIOMARA LIZ NATALIE FETTA VARGAS

INFORMACIÓN AÑO 2017

TITULO ACEPTACIÓN SENSORIAL DE UNA BEBIDA A PARTIR DE ALMENDRAS

DULCES (Prunus dulcis)
GRADO O TITULO QUE TITULO PROFESIONAL DE ING. INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRETENDE OBTENER

UNIVERSIDAD UNIVERSIDAD LE CORDON BLEU

LUGAR LIMA – PERÚ

PROBLEMA GENERAL
RESUMEN METODOLÓGICO

OBJETIVO GENERAL DETERMINAR LA ACEPTACIÓN SENSORIAL DE LAS BEBIDAS A PARTIR DE

ALMENDRAS DULCES EN CUANTO A LOS ATRIBUTOS, COLOR OLOR,
SABOR Y CONSISTENCIA, PARA LA ELECCIÓN DE FORMULACIÓN OPTIMA.
TIPO DE INVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL

DISEÑO DE INVESTIGACIÓN DISEÑO EXPERIMENTAL

POBLACIÓN Y MUESTRA -ALMENDRAS DULCES – MERCADO MAYORISTA DE FRUTAS (LIMA)

TÉCNICA E INSTRUMENTO -MÉTODO PARA LA MEDICIÓN DEL NOVEL DE CALIDAD

-BALANZA, LICUADORA, TERMÓMETRO, CINTAS DE PH,
POTENCIÓMETRO, REFRACTOMETRO

CONCLUSIÓN PRINCIPAL SE OBTUVO UNA FORMULACIÓN OPTIMA (95% DE CONFIANZA) PARA LA

CONCLUSIÓN

ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA A PARTIR DE ALMENDRAS DULCES, CON

UNA DILUCIÓN DE ALMENDRAS: AGUA DE 1:5; % SOLIDOS SOLUBLES DE
10º BRISÉ Y TIEMPO DE ESTERILIZADO DE 25 MIN.

COMENTARIO NO TIENE UN PROBLEMA DESCRIPTIVO DEFINIDO

6
 AUTOR MARÍA ANGÉLICA SILVIA PUENTE ARNAO

INFORMACIÓN AÑO 2016

TITULO ACEPTABILIDAD DE YOGURT PRO BIÓTICO DE MANGO (Mangifera indica)

ENRIQUECIDO CON ALBUMINA PASTEURIZADA DESHIDRATADA

GRADO O TITULO QUE TITULO PROFESIONAL DE: ING. INDUSTRIA ALIMENTARIA

PRETENDE OBTENER

UNIVERSIDAD UNIVERSIDAD LE CORDON BLEU

LUGAR LIMA - PERÚ

PROBLEMA GENERAL
RESUMEN METODOLÓGICO

OBJETIVO GENERAL DETERMINAR LA FORMULACIÓN DE MAYOR GRADO DE ACEPTABILIDAD

DE YOGURT PRO BIÓTICO DE MANGO ENRIQUECIDO CON ALBUMINA
PASTEURIZADA DESHIDRATADA, PREVIA CARACTERIZACIÓN
FISICOQUÍMICA, PROXIMAL Y MICROBIOLÓGICA
TIPO DE INVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL

DISEÑO DE INVESTIGACIÓN DISEÑO EXPERIMENTAL

POBLACIÓN Y MUESTRA -LECHE FRESCA ENTERA UHT

-ALBUMINA PASTEURIZADA DESHIDRATADA - FRUTAROM

TÉCNICA E INSTRUMENTO -NTE INEN 0013, MÉTODO DE GONZALES, ADHIKARI Y SANCHO-MADRIZ,

MÉTODO GRAVIMÉTRICO, TÉCNICA DE AOAC 943.02/90
-BALANZA HENKEI, TERMÓMETRO , CINTAS DE PH, REFRACTÓMETRO
CONCLUSIÓN PRINCIPAL ESTADÍSTICAMENTE NO EXISTIÓ DIFERENCIA SIGNIFICATIVA (P-
CONCLUSIÓN

VALOR>0.05) ENTRE LAS MUESTRAS DE YOGURT PROBIÓTICO DE

MANGO ENRIQUECIDO CON 1 Y 2 % DE ALBUMINA PASTEURIZADA
DESHIDRATADA PARA EL ATRIBUTO DE SABOR, SIN EMBARGO SE
ESCOGIÓ LA MUESTRA CON 2% DE APD POR APORTAR MAYOR
ENRIQUECIMIENTO PROTEICO DEL YOGURT PROBIOTICO DE MANGO.

COMENTARIO NO TIENE UN PROBLEMA DESCRIPTIVO DEFINIDO

NO ESPECIFICA SU POBLACIÓN Y MUESTRA

7
 AUTOR KATIA CASUSOL PEREA

INFORMACIÓN AÑO 2016

TITULO FORMULACIÓN DE UNA SALSA PICANTE A BASE DE PULPA DE COCONA

(SOLANUM SENSSILIFLORUM), AJÍ AMARILLO (CAPSICUM BACCATUM) Y
AJÍ CHARAPITA (CAPSICUM CHINENSE).
GRADO O TITULO QUE TITULO PROFESIONAL DE: ING. INDUSTRIA ALIMENTARIA
PRETENDE OBTENER

UNIVERSIDAD UNIVERSIDAD LE CORDON BLEU

LUGAR LIMA - PERÚ

PROBLEMA GENERAL
CONCLUSIÓN RESUMEN METODOLÓGICO

OBJETIVO GENERAL FORMULAR UNA SALSA PICANTE DE COCONA CON AJI AMARILLO Y AJI
CHARAPITA DE OPTIMA CALIDAD ORGANOLÉPTICA Y DE MAYOR VIDA
UTIL, SIN LA ADICIÓN DE CONSERVANTES
TIPO DE INVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL

DISEÑO DE INVESTIGACIÓN DISEÑO EXPERIMENTAL

POBLACIÓN Y MUESTRA 15 UNIDADES EXPERIMENTALES C/U CON 125 ML DE SALSA PICANTE A

BASE DE COCONA, AJI AMARILLO, AJI CHARAPITA
-COCONA – MERCADO MAGDALENA (LIMA)
-AJI AMARILLO – MERCADO MAGDALENA (LIMA)
-AJI CHARAPITA – MERCADO MAGDALENA (LIMA)
TÉCNICA E INSTRUMENTO CINTA DE PH, BOWIS, TERMÓMETRO DIGITAL, REFRACTÓMETRO,
LICUADORA
-ISO 21527-2: 2008; AOAC (2000) 939.05.; ISO 2173:1978
CONCLUSIÓN PRINCIPAL LA COMPOSICIÓN PORCENTUAL DE LA MEJOR FORMULACIÓN DE LA
SALSA PICANTE DE COCONA ES LA QUE REQUIERE COCONA 705, AJI
AMARILLO 20% Y AJI CHARAPITA 10%.

COMENTARIO EXPLICAR Y DEFINIR EL PROBLEMA GENERAL

8
 AUTOR DIEGO BENJAMÍN ECHIA MORALES

INFORMACIÓN AÑO 2018

TITULO ELABORACIÓN DE CERVEZA UTILIZANDO UNA MEZCLA DE MALTA DE

CEBADA Y PAPA NATIVA AMARILLA TUMBAY
GRADO O TITULO QUE TITULO PROFESIONAL DE: ING. AGROINDUSTRIAL Y AGRO NEGOCIOS
PRETENDE OBTENER

UNIVERSIDAD UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

LUGAR LIMA - PERÚ

PROBLEMA GENERAL ¿ES POSIBLE ELABORAR CERVEZA ARTESANAL UTILIZANDO UNA MEZCLA
DE MALTA DE CEBADA (Hodeum vulgare) Y PAPA AMARILLA “TUMBAY”
RESUMEN METODOLÓGICO

(Solamun tuberosum) CON VARIACIONES EN LA CONCENTRACIÓN DE

LÚPULO Y AZÚCAR AGREGADA?
OBJETIVO GENERAL ELABORAR CERVEZA ARTESANAL UTILIZANDO UNA MEZCLA A BASE DE
MALTA DE CEBADA (Hordeun vulgare) Y PAPA NATIVA AMARILLA
“TUMBAY” (Solamun tuberosum) CON VARIACIONES EN LAS
CONCENTRACIONES DE LÚPULO Y AZÚCAR AGREGADA.
TIPO DE INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVO Y CUANTITATIVO; EXPERIMENTAL

DISEÑO DE INVESTIGACIÓN DISEÑO EXPERIMENTAL

POBLACIÓN Y MUESTRA -PAPA AMARILLA TUMBAY – MERCADO MAYORISTA DE LIMA

-LÚPULO CASCADE – R&R CERVECEROS
-AGUA DE MESA- MINORISTAS DE LIMA
-MALTA DE CEBADA – R&R CERVECEROS (LIMA)
TÉCNICA E INSTRUMENTO MÉTODOS DE CONTROL DE CALIDAD

CONCLUSIÓN PRINCIPAL LA UTILIZACIÓN DE PAPA AMARILLA TUMBAY, COMO AGREGADO

CONCLUSIÓN

CERVECERO PERMITE OBTENER CERVEZA CON GRADO ALCOHÓLICO

SUPERIOR A LAS EXISTENTES EN EL MERCADO INDUSTRIAS Y POR
ENCIMA DEL PROMEDIO EN EL MERCADO ARTESANAL.

COMENTARIO

9
 AUTOR VICTO RANGEL JUNIOR CASTILLO CASTILLO

INFORMACIÓN AÑO 2017

TITULO ELABORACIÓN DE UN PRODUCTO AJAMONADO EN BASE A DERIVADOS

DE HUEVO DE GALLINA

GRADO O TITULO QUE TITULO PROFESIONAL DE: ING. AGROINDUSTRIAL Y AGRO NEGOCIOS
PRETENDE OBTENER

UNIVERSIDAD UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

LUGAR LIMA - PERÚ

PROBLEMA GENERAL
RESUMEN METODOLÓGICO

OBJETIVO GENERAL ELABORAR A PARTIR DE DERIVADOS DE HUEVO UN PRODUCTO QUE

EMULE LA MAYORÍA DE LOS USOS DE JAMÓN, EL CUAL PRESENTE UN
PERFIL NUTRICIONAL MAS ATRACTIVO DADO A SU CONTENIDO
PROTEICO (DE ALTA CALIDAD) Y A LA VEZ QUE SEA REDUCIDO EN
GRASAS Y CARBOHIDRATOS, PUDIENDO CONSUMIRSE SOLO O
ACOMPAÑADO DE MÚLTIPLES MANERAS
TIPO DE INVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL

DISEÑO DE INVESTIGACIÓN DISEÑO EXPERIMENTAL

POBLACIÓN Y MUESTRA

TÉCNICA E INSTRUMENTO MÉTODOS DE ANÁLISIS

CONCLUSIÓN PRINCIPAL SE CONFIRMA LA POSIBILIDAD DE ELABORAR UN PRODUCTO CON

CONCLUSIÓN

ALGUNAS CARACTERÍSTICAS SIMILARES AL JAMÓN EL CUAL OFRECE UNA

NUEVA OPCIÓN DE CONSUMO DE OVOPRODUCTOS LOS CUALES GOZAN
DE UN ALTO VALOR BIOLÓGICO Y NUTRICIONAL.

COMENTARIO DAR A ESPECIFICAR SU PROBLEMA GENERAL

ESPECIFICAR SU POBLACIÓN Y MUESTRA

10