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A Dios, por permitirnos llegar a este momento tan especial en nuestras vidas. Por los triunfos y
los momentos difíciles que nos han enseñado a valorarlos cada día más, A nuestras familias por
ser las personas que nos han acompañado a lo largo de nuestras vidas, quienes han velado por
nosotros en este arduo camino que recorremos para ser profesionales, a quienes con sus consejos
ha sabido guiarnos en todo momento. A nuestros profesores, gracias por su tiempo, por su apoyo,
así como por la sabiduría que nos transmiten en nuestro desarrollo profesional.
Agradecimientos
En primer lugar damos infinitamente gracias a Dios, por habernos dado fuerza y valor para
Agradecemos también la confianza y el apoyo brindado por parte de nuestras familias, que sin
duda alguna en el trayecto de nuestras vidas nos han demostrado su amor, corrigiendo nuestras
faltas y celebrando nuestros triunfos, a la vez que con sus consejos nos han ayudado a afrontar
Abstract
Prefacio
1. Contenido
Los bioelementos o elementos biogénicos son aquellos elementos químicos que forman parte
de la materia viva, que intervienen en la composición de los seres vivos.
Los bioelementos no son exclusivos de los seres vivos, sin embargo, los mayoritarios, a
excepción del oxígeno, no coinciden con los elementos químicos más abundantes en la
corteza terrestre.
Hay unos 70 bioelementos descritos, pero de todos ellos, sólo unos 25 son relativamente
abundantes y comunes en todos ellos. Estos bioelementos se clasifican en:
Los elementos mayoritarios (C, H, O, N, P, S) son los más adecuados para formar parte de la
materia viva debido a las propiedades que presentan:
Capas electrónicas externas incompletas: favorece la formación de enlaces
covalentes de gran estabilidad.
Número atómico bajo: los electrones compartidos son cercanos al núcleo, por tanto,
están más fuertemente atraídos y las moléculas originadas son más estables.
Polaridad: oxígeno y nitrógeno son muy electronegativos, por lo que muchas
moléculas biológicas son polares y, por tanto, solubles en agua (requisito
imprescindible para que tengan lugar las reacciones químicas fundamentales de la
actividad vital).
Fácil incorporación desde la Biosfera: los bioelementos mayoritarios se puede
incorporar fácilmente desde el medio externo al encontrarse en moléculas que
pueden ser captadas de manera sencilla como el dióxido de carbono, el agua o los
nitratos.
La configuración electrónica del carbono le permite unirse a otros átomos para
formar cadenas lineales, ramificadas o circulares de cierta estabilidad, pero que se
rompen sin demasiada dificultad si el metabolismo lo requiere; igualmente, el
carbono puede unirse a otros elementos químicos, generando diferentes grupos
funcionales (conjunto de átomos unidos de una forma determinada que proporciona a
las moléculas en que se encuentra unas propiedades características) que dan lugar a
muy diversos componentes orgánicos y que confieren una gran variabilidad al
metabolismo.
El oxígeno tiende a quitar electrones a los átomos, debido a su alta
electronegatividad (los oxida). Este proceso libera mucha energía, fundamental para
el mantenimiento de la vida.
El nitrógeno puede formar compuestos reducidos u oxidados y libera energía al pasar
de una forma a otra.
Los bioelementos se combinan entre sí para formar las moléculas constituyentes de la materia
viva, que reciben el nombre de biomoléculas o principios inmediatos. Éstos los podemos dividir
en:
a. Simples: formados por la unión del mismo elemento (O2, N2,…).
2. El agua
e. Función mecánica. El agua da lugar a líquidos con la viscosidad adecuada para actuar de
lubricantes y evitar movimientos bruscos en articulaciones.
El agua pura se comporta como un electrolito débil y se encuentra en parte disociada en iones H+
y OH- según la siguiente ecuación:
H₂ O → H⁺ + OH⁻
En el agua la disociación es muy débil, esto significa que la mayor parte del agua se encuentra
como H₂ O sin disociar y solo una pequeña parte está disociada.
El producto de las concentraciones de los iones H+ y OH- es constante y se denomina producto
iónico, en el agua a 25ºC es:
[H⁺ ].[OH⁻ ] = 10⁻ ¹⁴
En el agua pura por cada H+ que se forma, se forma un OH- lo que hace que la concentración de
ambos iones sea la misma.
[H⁺ ] = [OH⁻ ] = 10⁻ ⁷
Si aumenta la concentración de uno de los iones disminuye la del otro para mantener constante el
producto.
Hay sustancias que al disolverse en el agua, aumentan la concentración de hidrogeniones, se
denominan ácidos. Otras por el contrario disminuyen la concentración de hidrogeniones se
denominan bases.
La acidez de una disolución viene determinada por la [H+]. Sorensen ideo la escala de pH para
expresar la concentración de hidrogeniones de una disolución y por lo tanto la acidez.
La escala de pH es logarítmica, es decir que si aumenta o disminuye en una unidad significa que
la concentración de H⁺ se hará 10 veces menor o mayor.
Los líquidos que están presentes en el interior del organismo constituyen el medio interno, en
ellos tienen lugar las reacciones características de los procesos vitales. Estos líquidos son
dispersiones.
Las dispersiones son mezclas homogéneas de moléculas distintas. En ellas se diferencian dos
partes:
Las dispersiones atendiendo a como sean las moléculas de la fase dispersa pueden ser de dos
tipos:
Coloides hidrófilos: cuando las moléculas de la fase dispersa tienen afinidad por el
agua. Son muy estables debido a que las moléculas de la fase dispersa se rodean de
moléculas de agua, esto impide que puedan reaccionar unas con otras. Si se rompe
esta capa de agua por alguna razón entonces las moléculas de la fase dispersa se unen
entre si y precipitan. Si la precipitación es en forma de copos se denomina
coagulación.
Coloides hidrófobos: cuando las moléculas de la fase dispersa repelen el agua. Son
inestables, las moléculas de la fase dispersa tienden a juntarse. Se pueden estabilizar
cuando actúan sustancias que impiden esta unión. Ej. aceite en el agua forma
emulsión inestable, se estabiliza por los jabones.
Las sales minerales se encuentran en los seres vivos en tres formas: precipitadas, disueltas o
asociadas a compuestos orgánicos.
3.1 Sales precipitadas
Aportan aniones (CI⁻ , SO₄ ²⁻ , PO₄ ³⁻ , CO₃ ²⁻ , HCO₃ ⁻ y NO₃ ⁻ ) y cationes (Na⁺ , K⁺ ,
Mg²⁺ , Ca²⁺ ). Las sales disueltas desempeñan, especialmente, tres funciones: regulación de
procesos osmóticos, regulación del pH y acción específica de los cationes.
Por lo que respecta al pH, la adición de ácidos o bases a los líquidos biológicos produce
alteraciones del pH debido a que estos líquidos contienen sales minerales que ionizan en mayor o
menor medida dando H₃ O⁺ o OH⁻ que contrarrestan el efecto de los ácidos o bases añadidos.
Este fenómeno se llama efecto tampón. En el medio extracelular actúa el tampón bicarbonato y
en el interno el tampón fosfato.
Por lo que se refiere a la acción de los cationes, diremos que éstos son específicos y, a veces,
antagónicos. A destacar en este sentido, la actuación del sodio, potasio y calcio. Cada uno de
ellos paraliza el corazón, pero el sodio y el potasio lo hacen en diástole y el calcio en sístole. Por
otro lado, el potasio aumenta la turgencia de la célula ya que favorece la captación de moléculas
de agua, mientras que el calcio disminuye la turgencia de la célula porque dificulta esta
captación. Además, sodio, potasio, cloro y calcio participan en la generación de gradientes
electroquímicos imprescindibles para el mantenimiento del potencial de membrana y del
potencial de acción en los procesos de sinapsis neuronal.
Es el caso de las fosfoproteínas, fosfolípidos, agar-agar, moléculas orgánicas que se verán más
adelante.
Cuando dos disoluciones acuosas de diferente concentración entran en contacto, las partículas de
soluto tienden a dispersarse por el disolvente produciéndose lo que llamamos difusión y que
podemos definir como el fenómeno físico por el que las partículas de soluto
tienden a dispersarse de modo uniforme por el disolvente, hasta formar una disolución
homogénea.
Cuando entre las dos disoluciones de diferente concentración hay una membrana semipermeable,
se produce la ósmosis que podemos definir como el paso del agua a través de una membrana
semipermeable, desde la disolución más diluida a la más concentrada, para igualar las
concentraciones. El agua ha de atravesar la membrana hacia la disolución más concentrada.
La membrana semipermeable deja pasar el agua (disolvente) pero no el soluto. Las dos
disoluciones ejercen sobre la membrana diferente presión. La diferencia entre las dos presiones
es lo que llamamos presión osmótica (π) y sería la presión que habría que hacer para detener el
flujo de agua a través de la membrana semipermeable debido a la ósmosis.
Las membranas celulares funcionan como membranas semipermeables, por ello es importante
que las células estén en equilibrio osmótico con los líquidos extracelulares que las bañan.
Los líquidos que forman el medio interno tienen un pH constante próximo a la neutralidad. Para
que los procesos biológicos que tienen lugar en este medio interno se desarrollen con
normalidad, es necesario que no se produzcan variaciones bruscas del pH.
Para evitar esto los seres vivos han desarrollado unos mecanismos químicos que tienen como
función mantener constante el pH del medio interno. Estos mecanismos son las disoluciones
amortiguadoras, reguladoras, tampón o buffer
Estas soluciones están formadas por una mezcla de dos sustancias que actúan una como ácido y
la otra como base y que se mantienen en equilibrio. Por lo general suelen ser un ácido débil y la
sal de dicho ácido. El funcionamiento en esencia consiste en lo siguiente:
AH ←→ A⁻ + H⁺
ácido base
H₂CO₃ → HCO₃⁻ + H⁺
Sistema de los iones fosfato: está presente en los líquidos intracelulares. Está
formado por los iones monohidrogenofosfato (base) y el ión dihidrogenofosfato
(ácido).
H₂PO₄⁻←→ HPO₄²⁻ + H⁺
ácido base
4. Conclusiones
5. Sugerencias investigativas
6. Referencias.
Oligoelementos esenciales
elemento Cantidad en un ser humano de Rango de ingesta diaria
70 kg humana (mg)
Cromo 7 0,06-0,36
Cobalto 1 0,015-0,160
Cobre 75-150 0,75-1,20
Fluor 2600 0,5-1,7
Yodo 10-20 0,3-,07
Hierro 4000-5000 10-17
Manganeso 12-20 1,5-3,0
Molibdeno 9 0,1-0,2
Niquel 10 0,10-0,15
Selenio ---- 0,6-1,0
Cilicio 18000 ----
Estaño 17 1,5-3,5
Vanadio 10-25 0,01-0,02
Zinc 1400-2300 8-16
Tabla1: Oligoelementos esenciales
Calcio
Ca
Magnesio
Sodio
Mg
BIOELEMENTOS Na
SECUNDARIOS
Cl K
Cloro Potasio
Imagen 1, Bioelementos mayoritarios
Imagen 2.
ESTRUCTURA:
https://ilexaquifolium.files.wordpress.com/2012/09/b2-ud1.pdf