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Fermentação Alcoólica
O piruvato sofre inicialmente uma descarboxilação, libertando CO2,
originando acetaldeído/aldeído acético. Depois, esse é então reduzido
pelo NADH (que se oxida em NAD+), reação que origina álcool etílico
(etanol).
Assim, este processo tem um rendimento de 2 ATP, libertados na
glicólise, por cada molécula de glicose - mais 2 etanol e 2 CO2.
Fermentação Lática
O piruvato é reduzido diretamente pelo NADH em ácido lático, sendo o
primeiro oxidado em NAD+.
Este processo tem um rendimento de 2 ATP, libertados na glicólise,
por cada molécula de glicose - mais 2 ácido lático.