PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN STAD UNTUK

MENINGKATKAN HASIL BELAJAR PRODUKTIF JASA BOGA PADA

SISWA KELAS X JB1 SEMESTER 1 SMKN 2 BANGLI TAHUN
PELAJARAN 2013/2014

LAPORAN HASIL PENELITIAN TINDAKAN KELAS

DISUSUN OLEH

NAMA : NI KETUT SEKARINI, S.Pd.

NIP :
JABATAN : GURU PEMBINA

DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAHRAGA

SMK NEGERI 2 BANGLI
2013
PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN STAD UNTUK MENINGKATKAN
HASIL BELAJAR PRODUKTIF JASA BOGA PADA SISWA KELAS X JB1
SEMESTER 1 SMKN 2 BANGLI TAHUN PELAJARAN 2013/2014

LAPORAN HASIL PENELITIAN TINDAKAN KELAS

DISUSUN OLEH

NAMA : NI KETUT SEKARINI, S.Pd.

NIP :
JABATAN : GURU PEMBINA

DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAHRAGA

SMK NEGERI 2 BANGLI
2013

i
 PEMERINTAH KABUPATEN BANGLI
DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAH RAGA
SMK NEGERI 2 BANGLI
Jln. Raya Bangli - Kintamani km 9. Bangli 80651
Tlp/Fax. (03661) 92779 Email :
smk2bangli@gmail.com www.smkn2bangli.sch.id

PENGESAHAN
No......../............/2013

Yang bertanda tangan di bawah ini Kepala SMK Negeri 2 Bangli menerangkan bahwa:

Nama : Ni Ketut Sekarini, S.Pd.

NIP :
Jabatan : Guru Pembina

Memang benar yang tersebut di atas telah melakukan penelitian tentang penerapan model
pembelajaran STAD untuk meningkatkan hasil belajar Produktif Jasa Boga pada siswa
kelas X JB1 semester 1 SMKN 2 Bangli tahun pelajaran 2013/2014.

Mengetahui Bangli, 8 Desember 2013

Kepala Dinas Pendidikan Pemuda dan Kepala SMK Negeri 2 Bangli
Olahraga Kabupaten Bangli

Drs. I Nyoman Sumantra, M.Ag Drs. Nengah Selamat, MA

NIP.19610221 198303 1 015 NIP.19631230 1996102 1 001

ii
 PEMERINTAH KABUPATEN BANGLI
DINAS PENDIDIKAN PEMUDA DAN OLAH RAGA
SMK NEGERI 2 BANGLI
Jln. Raya Bangli - Kintamani km 9. Bangli 80651
Tlp/Fax. (03661) 92779 Email : smk2bangli@gmail.com
www.smkn2bangli.sch.id

PERNYATAAN
No......../............/2013
Yang bertanda tangan di bawah ini Pengelola Perpustakaan SMK Negeri 2 Bangli
menyatakan bahwa:

Nama : Ni Ketut Sekarini, S.Pd.

NIP :
Jabatan : Guru Pembina

Memang benar yang tersebut di atas telah mempublikasikan Penelitian Tindakan Kelas
dengan judul penerapan model pembelajaran STAD untuk meningkatkan hasil belajar
Produktif Jasa Boga pada siswa kelas X JB1 semester 1 SMKN 2 Bangli tahun pelajaran
2013/2014.

Demikian pernyataan ini dibuat agar dapat dipergunakan dimana mestinya.

Mengetahui Bangli, 8 Desember 2013

Kepala SMA Negeri 2 Bangli Pengelola Perpustakaan
SMA Negeri 2 Bangli

Drs. Nengah Selamat, MA Anik Supriati, S.Pd

NIP. 19631230 199602 1 001 NIP. 19820914 201001 2 020

iii
 PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN

Saya menyatakan bahwa Karya Tulis Ilmiah ini asli dan tidak berisi materi-materi
yang telah dipublikasikan di tempat lain, terkecuali yang dikutip sebagai sumber referensi
dan digunakan dalam teks tulisan ini, yang sumbernya sudah dinyatakan. Karya Tulis
Ilmiah ini tidak pernah diajukan untuk memperoleh derajat kesarjanaan atau diploma
pada institusi tertentu, begitu juga tidak ada kolaborasi yang telah dibuat dengan orang
lain.

Penulis
6.000,-

Ni Ketut Sukarini, S.Pd

iv
 KATA PENGANTAR

Puja dan puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Kuasa,
karena berkat rahmatNya penulis mendapat semangat dan pikiran yang kuat sehingga
karya tulis yang berjudul “penerapan model pembelajaran STAD untuk meningkatkan
hasil belajar Produktif Jasa Boga pada siswa kelas X JB1 semester 1 SMKN 2 Bangli
tahun pelajaran 2013/2014”, dapat terselesaikan sesuai waktu yang telah direncanakan.
Penulis kerjakan karya ini dengan sekuat tenaga, dengan pengorbanan material
dan pemikiran untuk dapat memperoleh angka kredit pengembangan profesi sebagai
syarat bagi seorang guru untuk bisa naik ke jenjang kepangkatan setingkat lebih tinggi
dengan kewajiban mengumpulkan angka kredit minimal 12 poin.
Terimakasih setulus hati penulis sampaikan kepada bapak-bapak, Ibu-ibu yang
telah membantu sehingga karya ilmiah ini dapat terselesaikan tepat waktu.
Terimakasih juga yang sebanyak-banyaknya penulis sampaikan kepada:
1. Kepala Sekolah SMK Negeri 2 Bangli
2. Para siswa dan siswi, yang telah menunjukkan objektivitas yang tinggi sehingga data-
data hasil penelitian ini benar-benar dapat dipertanggungjawabkan.
Demikian secara singkat pengantar yang dapat penulis sampaikan, semoga karya
ini bermanfaat dalam meningkatkan efektifitas proses belajar mengajar di SMK Negeri 2
Bangli

Bangli, 8 Desember 2013

Penulis

v
 ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peningkatan hasil belajar Produktif Jasa
Boga pada siswa kelas X JB1 semester 1 SMKN 2 Bangli tahun pelajaran 2013/2014
setelah penerapan model pembelajaran kooperatif STAD. Jenis penelitian ini adalah
penelitian tindakan kelas (PTK) dengan subjek penelitian adalah kelas X JB1 semester 1
SMKN 2 Bangli tahun pelajaran 2013/2014 yang berjumlah 25 orang siswa. Data hasil
belajar Produktif Jasa Boga siswa dikumpulkan dengan tes essay. Data yang diperoleh
dianalisis menggunakan analisis statistik deskriptif. Berdasarkan penelitian yang telah
dilakukan dapat disimpulkan bahwa: pada siklus I rerata hasil belajar Produktif Jasa Boga
siswa adalah 81,60 dan berada pada kategori baik. Persentase ketuntasan klasikalnya
adalah 76%. Pada siklus II rerata hasil belajar Produktif Jasa Boga siswa adalah 89,60
dan berada pada kategori sangat baik. Persentase ketuntasan klasikalnya adalah 100%.
Jadi penerapan model pembelajaran kooperatif tipe STAD dapat meningkatkan hasil
belajar Produktif Jasa Boga pada siswa kelas X JB1 semester 1 SMKN 2 Bangli tahun
pelajaran 2013/2014.
.

Kata kunci: model pembelajaran kooperatif STAD, hasil belajar produktif jasa boga.

vi
 DAFTAR ISI

HALAMAN

HALAMAN JUDUL.................................................................................................. i
SURAT PENGESAHAN............................................................................................ ii
SURAT PERNYATAAN PUBLIKASI...................................................................... iii
PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN................................................................... iv
KATA PENGANTAR................................................................................................. v
ABSTRAK................................................................................................................. vi
DAFTAR ISI.............................................................................................................. vii
DAFTAR TABEL....................................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR.................................................................................................. x
DAFTAR LAMPIRAN.............................................................................................. xi

BAB I PENDAHULUAN......................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang............................................................................................ 1
..........................................................................................................................
1.2 Identifikasi Masalah.................................................................................... 4
1.3 Pembatasan Masalah................................................................................... 4
1.4 Rumusan Masalah....................................................................................... 5
1.5 Tujuan Penelitian........................................................................................ 5
1.6 Manfaat Penelitian...................................................................................... 5

BAB II KAJIAN PUSTAKA..................................................................................... 7

2.1. Deskripsi Teori........................................................................................... 7
2.2. Penelitian yang Relevan............................................................................ 21
2.3. Kerangka Berpikir..................................................................................... 22
2.4. Perumusan Hipotesis................................................................................. 24

BAB III METODE PENELITIAN............................................................................. 24

vii
 3.1 Setting Penelitian........................................................................................ 24
3.2 Rancangan Penelitian.................................................................................. 24
3.3 Tempat dan Subjek Penelitian..................................................................... 25
3.4 Variabel Penelitian...................................................................................... 26
3.5 Prosedur Tindakan...................................................................................... 26
3.6 Metode Pengumpulan data dan Instrumen Penelitian................................ 27
3.7 Metode Analisis Data.................................................................................. 28
3.8 Indikator Keberhasilan Penelitian............................................................... 27

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .......................................... 30

4.1 Hasil Penelitian........................................................................................... 30
4.2 Pembahasan Hasil Penelitian...................................................................... 34

BAB V PENUTUP..................................................................................................... 38
5.1 Simpulan..................................................................................................... 38
5.2 Saran........................................................................................................... 38

DAFTAR PUSTAKA................................................................................................. 40

viii
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Kriteria untuk Penghargaan………………………………………. 11

Tabel 3.1 Jadwal Penelitian……………………………………………..…… 24

Tabel 3.2 Pedoman Konversi Skala Lima………………………………….... 29

Tabel 4.1 Skor Hasil Belajar Produktif Jasa Boga Siklus I ………………… 30

Tabel 4.2 Pedoman Konversi Skala Lima........................................................... 31

Tabel 4.3 Skor Hasil Belajar Produktif Jasa Boga Siklus II…....…………….. 32

Tabel 4.4 Pedoman Konversi Skala Lima ......................................................... 33

ix
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Model Siklus PenelitianTindakan Kelas ........................................ 26

Gambar 4.1 Hasil Belajar Produktif Jasa Boga Siswa Pada Siklus I dan Siklus
36
II …………………………………….………….….....………….
Gambar 4.2 Ketuntasasn Klasikal Siklus I dan Siklus II..……….....…………. 36

x
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Rencana Pelaksanaan Siklus I................................................................. 50

Lampiran 2 Soal Siklus I............................................................................................ 55
Lampiran 3 Rencana Pelaksanaan Siklus II................................................................59
Lampiran 4 Soal Siklus II........................................................................................... 67
Lampiran 5 Dokumentasi Penelitian........................................................................... 71

xi