3.1.

Población o universo/ muestra

Nuestra población estará situada en el área de empaquetado de la empresa

“frutas y verduras asépticas de Veracruz, s.a. de c.v.” en Coatzacoalcos. Veracruz
la cual tiene 20 trabajadores en esa área.

3.2. Tipo de estudio

El desarrollo del trabajo está sustentado bajo una base informativa o documental
de sitios web confiable, además de utilizar libros, revistas digitales y otros
trabajos realizados. Se apostó más por la información digital que por la
información impresa ya que lo digital tiene la ventaja de actualizarse con mucha
más rapidez que lo impreso.

Se utilizó una metodología ampliamente informativa y de campo para recolectar

datos de carácter descriptivo y correlacional, de los cuales se analizaron pasos y
procesos que pudiesen ser cambiados o mejorados, para una cadena de
suministro más productiva y eficiente.

Se obtuvo información en base a diez encuestas que se realizaron al personal de

esa area.
3.3. Descripción del Instrumento

Técnica Documental
Se recopiló información por medio de libros, medios electrónicos, revistas y tesis,
para sustentar las teorías del estudio de las variables.

Entrevistas
Permitió recopilar información mediante una conversación profesional a cuatro
empresas del sector, en la que se adquirió información acerca de la productividad
y competitividad y como intervienen en la gestión de la cadena de suministro.
Mediante la entrevista se profundizó en el tema estudiado ya que el personal a
entrevistar contaba con vasta experiencia y conocimiento de la cadena de
suministro de la empresa y del sector metalmecánico.

Encuestas
Con esta técnica se obtuvo información de las dieciocho empresas que tienen
registro de exportación, y mediante el cual se pudo tener datos estadísticos que
permitieron fundamentar el estudio y análisis de la tesis. Las encuestas fueron
realizadas a las empresas del sector metalmecánico con actividad exportadora
en Guayaquil, una por cada empresa, mismas que se realizaron a Jefes de Áreas
que se encuentran involucrados con el tema investigativo.

Observación de campo
Una de las más importantes en este análisis ya que se estuvo en contacto directo
con el objeto de estudio, y el acopio de testimonios que permitieron confrontar la
teoría con la práctica en la cadena de suministros de las empresas del sector
metalmecánico.
3.4. Procedimiento de recolección (diseño del experimento, trabajo de
campo)
El propósito de esta encuesta es garantizar mediante el análisis de la cadena de
suministro como se puede beneficiar con sugerencias que aporten a la
competitividad de la misma al incursionar en la exportación de los mercados.

1.- ¿Una buena distribución física del área de trabajo facilita la realización
de mis labores cotidianas?

El 100% de los encuestados estuvo de acuerdo en que una buena distribución

física del área de trabajo facilita la realización de las labores cotidianas.

Tabla 3.1: Resultado en porcentaje pregunta No.1

PARCIALMENTE
DE ACUERDO

DE ACUERDO

DESACUERDO
Pregunta No.1

EN
¿Una buena distribución física del área de trabajo facilita la
realización de mis labores cotidianas? 100 0,0 0,0

Fuente: Estudio de Campo Elaborado por:

Gráfico 3.4: Pregunta Encuesta No.1

Fuente: Estudio de Campo Elaborado por:

2.- ¿Dentro de la empresa se cuenta con los recursos indispensables y
necesarios para realizar de forma eficaz y eficiente sus funciones asignadas
y ser más productivo?

El 67% de los encuestados estuvo de acuerdo en que dentro de la empresa si se

cuenta con los recursos necesarios para realizar eficientemente las funciones
asignadas, el 28% estuvo parcialmente de acuerdo y el 5% en desacuerdo.

Tabla 3-2: Resultado en porcentaje pregunta No.2

PARCIALMENT
DE ACUERDO

DESACUERDO
ACUERDO
E DE
Pregunta No.2

EN
¿Dentro de la empresa se cuenta con los
recursos indispensables y necesarios para 66,7 27,8 5,6
realizar de forma eficaz y eficiente sus funciones
asignadas y ser más productivo?

Fuente: Estudio de Campo Elaborado por:

Gráfico 3-2: Pregunta Encuesta No.2

Fuente: Estudio de Campo Elaborado por:

3.- ¿Se cuenta con el recurso suficiente y en el tiempo indicado para que
sus empleados desempeñen sus actividades asignadas de forma
productiva y competente?

El 89% de los encuestados estuvo de acuerdo en que si se cuenta con el recurso

suficiente y el tiempo indicado para que sus empleados desempeñen sus
actividades asignadas de forma productiva y competente, el 5% estuvo
parcialmente de acuerdo y el 6% en desacuerdo.

Tabla 3-3: Resultado en porcentaje pregunta No.4

PARCIALMENTE
DE ACUERDO

DESACUERDO
ACUERDO

EN
Pregunta No.3

DE
¿Se cuenta con el recurso suficiente y
en el tiempo indicado para que sus 88,9 5,6 5,6
empleados desempeñen sus
actividades asignadas de forma
productiva y competente?

Fuente: Estudio de Campo Elaborado por: Las Autoras 2015

Gráfico 3-3: Pregunta Encuesta No.4

Fuente: Estudio de Campo Elaborado por:

4.- ¿Conoce el proceso que se realiza para el empaquetado del producto y
la calidad con la que se mide para que este sea comercializado en el
exterior?

El 83% de los encuestados estuvo de acuerdo en que si conocen el proceso que

se realiza para la elaboración de un producto y la calidad con la que se mide para
que este sea comercializado en el exterior, el 6% estuvo parcialmente de acuerdo
y el 11% en desacuerdo.

Tabla 3-7: Resultado en porcentaje pregunta No.4

EN DESACUERDO
E DE ACUERDO
DE ACUERDO

PARCIALMENT
Pregunta No.4

¿Conoce el proceso que se

realiza para el empaquetado
del producto y la calidad con 83,3 5,6 11,1
la que se mide para que este
sea comercializado en el
exterior?

Fuente: Estudio de Campo Elaborado por:

Gráfico 3-4: Pregunta Encuesta No.4

Fuente: Estudio de Campo Elaborado por:

5. ¿Se aplican la tres E, (eficiencia, eficacia y efectividad), en los procesos
productivos y en los tiempos de entrega de los productos comercializados
en los mercados externos?

El 67% de los encuestados estuvo de acuerdo en que si se aplican las tres E en

los procesos productivos y en los tiempos de entrega de los productos
comercializados en los mercados externos, el 33% estuvo parcialmente de
acuerdo y el 0% en desacuerdo.

Tabla 3-5: Resultado en porcentaje pregunta No.5

DESACUER DO
DE ACUERDO
PARCIALENTE
ACUERDO
Pregunto No.5

DE

EN
¿Se aplican la tres E, (eficiencia, eficacia y efectividad), en
los procesos de empaquetado y en los tiempos de entrega 66,7 33,3 0,0
de los productos?

Fuente: Estudio de Campo Elaborado por:

Gráfico 3-7: Pregunta Encuesta No.7

Fuente: Estudio de Campo Elaborado por:

3.5. Procedimiento de manejo estadístico de la información