MINI PIZZA

Ingredientes
1/2 kg de farinha (mais ou menos, eu usei um pouco menos)
200 ml de agua morna
1 pacote de fermento granulado (corresponde a 45gr do fresco)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de açúcar

Recheio:
A seu gosto, eu fiz algumas com bacon, outras de presunto e mussarela, usei milho, molho de
tomate, azeitonas, mussarela. Mas ai vai do gosto de cada um e da criatividade também.

Modo de fazer
Dissolva o fermento na agua morna.
Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter
uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar.
Trabalhe esta massa por uns 15 minutos ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar.
Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.
Estique a massa (não abra a massa muito grossa, ela cresce bastante, eu abri mais ou menos
1/2 centímetro), corte (se não tiver cortador use uma tampa redonda pequena), coloque em
assadeira untada leve a assar por mais ou menos 10 minutos.
Retire do forno, coloque o recheio, congele ou leve ao forno por mais uns 10 minutos, ou até o
queijo estiver derretido e a massa completamente assada.
Se congelar quando descongelar é só levar direto ao forno, porém deixe um pouco mais que 10
minutos.

MASSA PARA SALGADOS ASSADOS

Eu fiz esfirras de frango, mas isso é só um detalhe porque essa massa serve para qualquer
salgado assado, inclusive pão enrolado. É muito macia, saborosa e o melhor de tudo, é muito
fácil de fazer. Ah, e sabe aquela "novela" de sovar massa, deixar crescer, enrolar os salgados,
deixar crescer de novo... esquece! É só misturar os ingredientes da massa, fazer os salgados e
levar ao forno!
Para a massa:
100ml de água morna
50ml de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico seco (não é fermento de bolo, é o de pão)
2 xícaras (240ml) de farinha de trigo
 Misture: o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, junte a água morna, em seguida a farinha de trigo
aos poucos, com as pontas dos dedos, não é preciso sovar muito, só alisar a massa. Faça os
salgados que preferir, pincele gema de ovo e leve ao forno.
MASSA PARA PIZZA, ESFIHA, JOELHO E OUTROS SALGADOS ASSADOS

Tempo de preparo55min

Rendimento140 porções

 1,2 Kg de farinha de trigo

 1 xícara de óleo de soja
 3 xícaras de leite morno
 1 colher de sopa de sal
 2 colheres de sopa de açúcar refinado
 60 g de fermeno biológico fresco

MODO DE PREPARO
1. Em uma bacia grande suficiente para sovar a massa misture o fermento, o sal e o
açúcar até que fique líquido
2. Adicione o leite morno, em seguida o óleo, misture bem
3. Adicione a farinha de trigo amassando bem para que a massa fique bem homogênea
4. Deixe descansar coberta por um pano bem arejado por 25 minutos
5. Abra a massa em superfície polvilhada com farinha de trigo
6. Corte do tamanho e forma desejados
7. No caso da pizza, pré-asse depois cubra com seu molho e cobertura preferidos
8. Já para o joelho, esfiha, doguinho de forno etc
9. Recheie, feche pincele com gema de ovo batida e asse
10. Se for congelar deixe assar sem corar muito para não queimar ao esquentar
 MACARRÃO CREMOSO (FÁCIL E RÁPIDO, SUJA APENAS UMA
PANELA)

Ingredientes
1 pacote de macarrão talharim (ninho) nº 2 (mais fino)
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de molho de tomate pronto
150 gramas de presunto ralado ou cortado em tiras finas
150 gramas de mussarela ralada ou cortada em tiras finas
2 cubos de caldo de galinha
1 litro de água
Sal a gosto

Modo de fazer

Leve para ferver a água com o sal e o caldo de galinha. Enquanto isso em um
refratário coloque o molho de tomate, depois arrume os ninhos, dentro dos
buraquinhos dos ninhos coloque requeijão até preencher todo o espaço. Coloque
então o presunto e por cima a mussarela. Agora jogue por cima a água fervendo.
Leve ao forno em fogo alto por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um
pouquinho, para dar maior cremosidade. Sirva a seguir.
O tempo de forno é muito importante, pois se passar do tempo o macarrão não
ficará al dente.

Massa Tradicional (Pobre)

Rendimento: 5 discos massa média ou 8 discos massa fina

Ingredientes:
- Farinha de trigo - 1kg
- Sal - 20 g
- Água gelada - 1/2 litro
- Óleo de girassol ou soja ou oliva - 3 colheres de sopa
- Fermento biológico fresco - 30gr

Modo de preparo:
- Coloque na masseira a farinha de trigo e o sal; misture por 1 minuto na velocidade
- Acrescente a água gelada e o óleo e bata por 5 minutos na velocidade 2.
- Adicione o fermento biológico fresco e bata por mais 5 minutos na velocidade 2.
- Divida a massa em unidades de 350 g (+/- 5 partes).
- Em recipientes untados com óleo, coloque a massa e tampe. Deixe descansar por
aproximadamente 1 hora.
- Abra a massa em discos de 35 cm de diâmetro.
- Espalhe o molho de tomate como uma base e adicione a cobertura desejada. Leve
ao forno na temperatura de 300 ºC por aproximadamente 15min.
- Quando a borda da pizza começar a dourar ela está pronta para ser servida.