ANÁLISIS DE HIERRO EN UNA MUESTRA DE HARINA

RESUMEN

La conductividad, es una medida de la capacidad de una solución acuosa para transmitir una
corriente eléctrica. Dicha capacidad depende de la presencia de iones; de su concentración,
movilidad y valencia, y de la temperatura ambiental. En la presente práctica se procedió a
medir la conductividad de dos muestras tales como: agua potable, agua destilada, agua
mineral y UNI agua,además se midió conductividades de soluciones de NaCl a diferentes
concentraciones para lograr esto se calibro el equipo (Mettler Toledo) con una solución de
KCl 0,01M . Se preparó previamente una serie de estándares, calculándose para ello los
diferentes volúmenes de solución Patrón de NaCl. Con las soluciones ya preparadas se
determinó la conductividad especifica en us/ cm, registrando también su temperatura. Se
midió las conductividades de una muestras: agua potable, agua destilada y Uni agua,
obteniéndose como resultado para cada una de estas su respectiva conductividad específica
de 1.313 x103, [μS⁄cm], 34,2 [μS⁄cm] 1,445x103 [μS⁄cm] y para la muestra de laboratorio
el valor de la conductividad especifica es de 34,2x103 [μS⁄cm]

Palabras clave: conductividad, iones, solución acuosa, corriente eléctrica.

ABSTRACT
Conductivity is a measure of the capacity of a solution to transmit an electric current. Said
capacity depends on the presence of ions; of its concentration, mobility and valence, and of
the environmental temperature. In the present practice, the procedure to measure the
conductivity of samples such as drinking water, distilled water, mineral water and UNI water,
was also measured conductivities of NaCl solutions at different concentrations to achieve
this equipment was calibrated (Mettler Toledo ) with a 0.01M KCl solution. A series of
standards was previously prepared, calculating for this the different volumes of NaCl
Standard solution. With the solutions and prepared the specific conductivity in us / cm was
determined, also recording its temperature. The conductivities of a sample were measured:
drinking water, distilled water and Uni water, obtaining as a result for each of these its
specific conductive behavior of 1,313 x103, [μS / cm], 34.2 [μS / cm] 1,445x103 [ μS / cm]
and for the laboratory sample the specific conductivity value of 34.2x103 [μS / cm].

Key words: conductivity, ions, aqueous solution, electric current.

INTRODUCCIÓN

La conductimetría es una técnica
instrumental que tiene como objeto
determinar la conductividad de las
disoluciones de las sustancias
llamadas electrolitos, las cuales se
caracterizan por ser conductoras de la
electricidad y por presentarse en las mismas
el fenómeno de la ionización.
Los instrumentos que se usan hoy día para
medir la conductividad de las disoluciones
lo que hacen, normalmente, es medir la
resistencia de la disolución, R, al paso de la
corriente, por comparación con una
resistencia estándar (Alejandra Pastoriza,
2002)ç
La base de las titulaciones conductimétricas
La adición de un electrolito a una solución
de otro electrolito, en condiciones que no
provoquen apreciable alteración del
volumen, afectará la conductancia de la
solución conforme puedan suceder o no
reacciones iónicas. Cuando no ocurre
reacción iónica, como en la adición de una
sal simple a otro, la conductancia será,
simplemente aumentada. Si ocurriese
reacción iónica, la conductancia puede
crecer o decrecer; así en la adición de una
base a un ácido fuerte, la conductancia
disminuye en virtud de la sustitución de los
iones hidrógeno, que tienen conductividad
elevada por otro catión de menor
conductividad.
Consideremos como conductancia de una
solución de un electrolito A+B– será
modificada por la adición de un reactivo
C+D–, admitiendo que el catión A+ (que es
el ion que se quiere determinar) reacciona
con el ión D– del reactivo.
Si el producto de la reacción AD fuese
relativamente insoluble o relativamente
poco ionizado, la reacción podrá ser descrita
como: Así, en la reacción entre los iones A+
y D–, los iones A+ son sustituidos por los
iones C+ durante la titulación. A medida que
la titulación avanza, la conductancia
aumenta, o disminuye, conforme la
conductividad de los iones C+ sea mayor, o
menor, de la de los iones A+. (Pickering,
1980)
El volumen de la solución no debe alterarse
apreciablemente durante la titulación; se
consigue este efecto mediante un reactivo
titulante cuya concentración es 20 a 100
veces mayor que la concentración del
titulado y se diluye el titulado tanto como
fuese posible. (Pickering, 1980)
Las mediciones en las cercanías del punto de
equivalencia no tienen significado especial.
En virtud de la hidrólisis de la disociación o
de la solubilidad de los productos de la
reacción, los valores de la conductancia
medidos en las cercanías del punto de
equivalencia no tienen cualquier utilidad en
la construcción del gráfico, pues una o
ambas curvas tienen una parte curvada en
este punto. Grandes cantidades de electrolito
extraño que no participa de la reacción deben
estar ausentes, pues tienen efecto
considerable sobre la exactitud por ellos el
método conductimétrico tiene aplicación
mucho más limitada que los procedimientos
visuales, potenciométricos y
amperométrico. (Pickering, 1980)
Objetivos de la práctica:
– Examinar el medidor de
conductividad "Mettler Toledo"
– Determinar la calidad de diferentes
tipos de aguas comerciales (en este
caso agua con gas) y agua potable
 – Determinar el contenido de NaCl en
una muestra

3. Resultados

Tabla 1. Curva de preparación de estándares CÁLCULOS

St M, NaCl Expresar las concentraciones en moles por
0 0,00 litro (M) y equivalentes por litro (N) y obtener
1 0,01 por medición o cálculo los resultados de la
2 0,02 constante de celda (), resistencia (R),
3 0,04 conductancia (L), conductividad específica k,
4 0,05
conductancia molar (m) y conductancia
Elaborado por: Ipiales y otros
equivalente ().
Tabla 2. Valores de conductividad y resistencia
de estándares y muestra de NaCl Constante de celda
α= 0,079 cm-1
Conductividad Resistencia
St M NaCl Específica (k) Ohmios
µS / cm = 0,079 cm-1 Ejemplo para la concentración de 0,01
0 0,00 34,2 2309 NaCl
1 0,01 6,39𝑥103 12,363
2 0,02 12,78𝑥103 6,181 Conductancia
3 0,04 23,9𝑥103 3,305
6,39𝑥103 (𝐒 / 𝐜𝐦)
4 0,05 47,8𝑥103 1,652 𝐿=
M X 34,3𝑥103 2,303 079(cm−1 )
Elaborado por: Ipiales y otros
Tabla 3. Valores de conductividad específica
𝑳 = 𝟖𝟎, 𝟖𝟖 𝐱𝟏𝟎𝟑 𝑺
de varias muestras
Resistencia
Conducti R T
Muestras

vidad Ohmios (°C) 1 

(µS / cm) (=0,079 =
𝑅 𝐾
cm-1)

Agua potable 1,313 60,16 20,7 

𝑥103 𝑅=

Agua destilada 34,2 2,31𝑥103 21,3
0,079
Agua 1,445 54,67 20,8 𝑅=
𝑆
embotellada 𝑥103 𝑐𝑚. 6,39𝑥103 𝑐𝑚
−3
1 106 𝑆 1𝑆
Muestra de 34,2 2,31 20,8 = 2,31𝑥10 𝑥 𝑥 𝑥 −1
laboratorio 𝑥103 𝑆 1𝑆 ῼ
−𝟏
Elaborado por: Ipiales y otros = 𝟏𝟐, 𝟑𝟔𝟑ῼ
 Conductancia molar
Conductancia equivalente
1000𝑘
Λ𝑚 = 1000𝑘
𝑀 Λ=
𝛬𝑚 𝑁
𝑆 1𝑆 ῼ−1
1000 [ 6,39x103 𝑐𝑚 𝑥 𝑥 ] 𝑆 1𝑆 ῼ−1
106 𝑠 1𝑠 1000 [6,39x103 𝑐𝑚 𝑥 𝑥 1𝑠 ]
= 10 𝑠
6
0,01 𝑚𝑜𝑙/𝑙 Λ=
𝚲𝒎 = 𝟔𝟑𝟗, 𝟎 𝒄𝒎𝟐 ῼ−𝟏 𝒎𝒐𝒍−𝟏 0, 01 𝑒𝑞/𝑙
𝚲 = 𝟔𝟑𝟗, 𝟎 𝒄𝒎𝟐 ῼ−𝟏 𝒆𝒒−𝟏

Tabla 4. Datos de NaCl

St M NaCl Conductividad Resistencia Conductancia Conductancia Conductancia √𝑵
Específica (K) (R ) equivalente() molar (m)

(µS / cm) α= L 𝑺𝒄𝒎𝟐 𝒆𝒒−𝟏 𝑺𝒄𝒎𝟐 𝒎𝒐𝒍−𝟏 𝒆𝒒−𝟏

0,079𝒄𝒎−𝟏
0 0 34,2 2,31x103 432,9 126,45 126,45 0
1 0,01 6,39𝑥103 12,363 80,88 x103 639 639 0,10
2 0,02 12,68𝑥103 6,181 160,51x103 634 634 0,141
3 0,04 23,9𝑥103 3,305 302,53x10 3 597,5 597,5 0,20
3 3
4 0,05 47,8𝑥10 1,652 605,06 x10 956 956 0,224
Muestra 0,042 34,3𝑥103 2,303 434,17x103 816,6 816,6
Elaborado por: Ipiales y otros
GRÁFICAS
Gráfica Nº1. Resistencia vs Concentración Gráfica N°2. Conductancia vs. Concentración

Resistencia vs Concentración Conductancia vs Concentración

15 12.363 800000
y = 1E+07x - 32497
Resistencia(Ohmios)

Conductancia

600000 R² = 0.9094
10
6.181 400000

5 3.305 200000
1.652
0
0 0 0.02 0.04 0.06
0 0.02 0.04 0.06
Concentración NaCl (M)
Concentración NaCl (M)
Elaborado por: Ipiales y otros
Elaborado por: Ipiales y otros

Gráfica N°3. Conductividad específica vs

Concentración Conductividad específica vs
Concentración
60000
ífica(S/cm)

y = 863383x - 2567.2
50000
ductividad

R² = 0.9094
40000
30000
 Por la ecuación de Kohlrausch,
extrapolar el valor de la conductancia
equivalente a dilución infinita (0).

𝝠 = 𝑶 − 𝑏√𝑁

NOTA: No puede ser determinada, por la

ecuación de Kohlrausch, ya que los
intervalos de concentraciones de los
estándares no son adecuados (ver
discusiones).

Determinación con valores tabulados

Elaborado por: Ipiales y otros
Gráfica N° 4. Conductancia equivalente vs ∞ = 𝜆𝑜𝑁𝑎+ + 𝜆𝑜𝐶𝑙−
Conductancia equivalente
Raíz de la concentración normalvs √𝑵
∞ = (50,12 + 76,34) 𝑐𝑚2 ∗ 𝑠
800
∗ 𝐸𝑞 −1
Conductancia equivalente ()

600
∞ = 𝟏𝟐𝟔, 𝟒𝟔 𝒄𝒎𝟐 ∗ 𝒔 ∗ 𝑬𝒒−𝟏
400

200 y = 2475.5x + 226.32

R² = 0.6992
En la curva de conductividad específica por
mínimos cuadrados, determinar la recta de
0
Regresión de la señal analítica
0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25
(conductividad específica) vs concentración
√𝑵 de analito acorde a la forma y = a + bx,
determinar la sensibilidad de calibrado (k) y
obtener la ecuación.

Elaborado por: Ipiales y otros

Tabla 5. Datos para estimar incertidumbre 0,01 6,39 0,0001 40,832 0,0639

Conc. K Xi2 Yi2 xi*yi 0,02 12,78 0,0004 163,328 0,2556

(mS)
0,04 23,9 0,0016 571,21 0,956
0,0 0,342 0,0 0,1169 0,00
0,05 47,8 0,0025 2284,8 2,39
 0,12 91,212 4,6x10-3 3060,28 3,6655
Conductancia específica vs
= 0,024
𝑥̅ 𝑦̅ =18,242 9,2x10-4 612,16 0,7331 concentración
Elaborado por: Ipiales y otros.
50

Conductancia específica(
Tabla N°6 Datos estadísticos del NaCl 40 y = 858.3x - 2.357
30 R² = 1

mS/cm)
20
10
0
-10 0 0.02 0.04 0.06
Concentración NaCl (M)
Tabla 7. Valores de conductividad específica
de varias muestras Elaborado por: Ipiales y otros

Conductividad °T 𝑆 − 𝑆0
Muestra
específica(uS/cm)
𝐶𝑀1 =
𝑘𝑠
Agua potable 1,313x103 20,7
Agua destilada 34,2 21,3 34,3 + 2,357
𝐶𝑀1 =
Uni agua 1,445x103 20,8 858,31
Muestra de 20,8
34,2x103
laboratorio 𝑪𝑴𝟏 =0.042 M
Elaborado por: Ipiales y otros
Reportar los valores conductividad
Sr 0,0207 específica y temperatura de muestras de
Sy/x 6,5594 agua potable, destilada, embotellada y
desionizada, comparar con los valores de
Sb 158,16 norma.
Sm 4,797
LD 0,0229
Gráfica 5: Valores teóricos de
Elaborado por: Ipiales y otros conductividad específica de distintas
𝑆 = 𝑆0 + 𝑘𝑠 𝐶𝑥 tipos de agua
𝑘𝑠 858,31mS
𝑆0 -2,357

y= -2,357+ 858,31 X
Con la curva de mejor ajuste interpolar de
forma gráfica y matemática la
concentración de sodio en la muestra de
agua. Wordpress. 2014

CONCLUSIONES
Gráfica Nº4. Conductividad específica vs
 Se examinó el medidor de
Concentración
conductividad Mettler Toledo, el
cual es un equipo que además de
 medir la conductividad, sirve
también para realizar mediciones
de pH de las sustancias analizadas.
En este equipo se analizan
únicamente sustancias líquidas. Es
un equipo flexible para lograr
seguridad y reproducibilidad en el
análisis
 Para la muestra de agua potable la
conductividad específica fue de
1,313x103 [μS⁄cm]
 Para la muestra de agua destilada la
conductividad específica fue de
34,2 [μS⁄cm]
 Para la muestra de Uni agua la
conductividad específica fue de
1,445x103 [μS⁄cm]
 Para la muestra de Laboratorio
conductividad específica fue de
34,2x103 [μS⁄cm]
 La concentración de Nacl para la
muestra tuvo un valor de 0,042M
 La conductividad específica y
conductancia son directamente
proporcionales a la concentración
de la muestra; mientras que la
resistencia es inversamente
proporcional, como se demuestra
en las gráficas.

Bibliografía

Wordpress. (2014). Corrosión galvánica. Recuperado el 30 de Junio de 2016, de

https://notasymejoras.wordpress.com/2014/01/05/corrosion-galvanica

Alejandra Pastoriza, I. E. (04 de Octubre de 2002). TÉCNICAS INSTRUMENTALES

FISICOQUÍMICAS . Obtenido de http://www2.uned.es/094258/index.htm
Casas, R. (2011). El suelo de cultivo y las condiciones climáticas. Madrid: Paraninfo S.A.
Pickering, W. (1980). Química Analítica Moderna. Cuarta Edición.Barcelona España. Editorial
Reverté

Walsh, F. (2000). Un primer curso de ingeniería electroquímica. San Vicente: Club

Universitario.
Gómez, C., González, R., & Viruela, R. (2010). Condictividad de las disoluciones electrolíticas.
Obtenido de Open Course Ware: Universidad de Valencia Web site: http://ocw.uv.es/ciencias/1-
1/teo_conductividad_nuevo.pdf
CONSULTA
 Relación de conductancia y de conductividad específica con la concentración.

Conductancia: La relación entre conductancia y la concentración depende del tipo de

electrolito. Un electrolito fuerte, al aumentar la concentración, disminuye la conductancia
mientras que en un electrolito débil no disminuirá mucho, debido a su disociación parcial
Conductividad específica: En la figura 1 se muestra la variación de la conductividad
específica con la concentración para distintos electrolitos. El comportamiento general es el
mismo para todos los electrolitos. Existe un aumento inicial de la conductividad a medida
que aumenta la concentración hasta un valor máximo, lo que se explica por existir un mayor
número de iones dispuestos para la conducción. A partir de un determinado valor de
concentración, la conductividad comienza a disminuir, debido a que las interacciones
asociativas entre los iones dificultan la conducción de la corriente (Gómez, González, &
Viruela, 2010).

Figura 1. Variación de la conductividad especifica con la concentración para distintos

electrolitos.

 Ecuación de Kohlrausch.

La conductividad molar depende de la concentración del electrolito. Sería independiente de

la misma si la conductividad fuese directamente proporcional a la concentración, pero esto
no es así debido a que la interacción entre los iones es disociativa a concentraciones bajas y
asociativas a concentraciones altas. Las medidas realizadas por Kohlrausch de conductividad
molar para diferentes electrolitos mostraron la existencia de dos tipos de comportamientos
tal como se muestra para el KCl y el ácido acético (HAc). Para los electrolitos fuertes como
el KCl, el H2SO4, etc., se observa una disminución lineal de la conductividad molar con la
raíz cuadrada de la concentración. Por otro lado, los electrolitos débiles, como el ácido
acético, el agua, etc., muestran valores máximos de conductividad molar cuando c  0
(dilución infinita), pero disminuyen rápidamente a valores bajos cuando aumenta la
concentración. Los electrolitos fuertes son sustancias que están completamente ionizadas en
disolución, y la concentración de iones dispuestos para la conducción es proporcional a la
concentración del electrolito. Para los electrolitos fuertes, Kohlrausch demostró que:

Donde  0 m es la conductividad molar límite (correspondiente a la ordenada en el origen de

la recta de la Figura 2, dilución infinita) y A es un coeficiente (la pendiente de la gráfica de
la Figura 2) que depende de la naturaleza del electrolito, del disolvente y de la temperatura.

 Diseño y funcionamiento de un conductímetro.

La medida de la conductividad eléctrica de muestras de agua se realiza por medio del

conductímetro. El conductímetro consta de dos electrodos, una fuente de alimentación
eléctrica y una escala de medición. Los electrodos están colocados a una distancia fija y con
líquido entre ellos, estos son de platino y en ocasiones pueden llevar un recubrimiento de
platino negro o grafito; los electrodos se encuentran sellados dentro de un tubo de plástico o
vidrio (celda), de tal manera que este aparato puede ser sumergido en el líquido a medir. Al
aplicar una diferencia de potencial entre los electrodos, que están sumergidos en el vaso o
celda donde se coloca el electrolito, cuya conductividad se desea medir, se produce el paso
de una corriente eléctrica por el sistema (Casas, 2011)
La columna líquida situada entre los dos electrodos ofrece una resistencia eléctrica, R, que
se mide conectando los dos electrodos a una fuente que permita establecer una diferencia de
potencia ∆𝑉 entre ambos y asegure la existencia de una corriente eléctrica I por el circuito
externo. El inverso de la resistencia eléctrica constituye la conductancia de la columna líquida
de la celda conductimétrica, sus unidades se llaman siemens, S. Para un conductor eléctrico
la conductancia es una propiedad que depende de la naturaleza del electrolito y de las
características geométricas de la celda utilizada. Por ello, en vez de utilizar la conductancia
se mide la conductividad, que es una propiedad que depende solo del tipo de electrolito
escogido; como ya se mencionó al inicio, el conductímetro mide la conductividad eléctrica y
la expresa en S.m-1 (Walsh, 2000).

 Aplicaciones instrumentales de la conductividad limitaciones y ventajas

sobre otros métodos.

La columna líquida situada entre los dos electrodos ofrece una resistencia eléctrica, R, que
se mide conectando los dos electrodos a una fuente que permita establecer una diferencia de
potencia ∆𝑉 entre ambos y asegure la existencia de una corriente eléctrica I por el circuito
externo. El inverso de la resistencia eléctrica constituye la conductancia de la columna líquida
de la celda conductimétrica, sus unidades se llaman siemens, S. Para un conductor eléctrico
la conductancia es una propiedad que depende de la naturaleza del electrolito y de las
características geométricas de la celda utilizada. Por ello, en vez de utilizar la conductancia
se mide la conductividad, que es una propiedad que depende solo del tipo de electrolito
escogido; como ya se mencionó al inicio, el conductímetro mide la conductividad eléctrica y
la expresa en S.m-1 (Walsh, 2000).