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POLÍTICA ORGANIZACIONAL

Una política es una guia de acción para cevicheria y sus miembros. Las
políticas de “Mi barrunto”, van direccionadas a los procesos más importantes.
Estos son: ventas, compras, calidad, responsabilidad social y servicio al
cliente.

Políticas de ventas

 Plazos/Descuentos (Promoción): No existirá un plazo a la venta, esto


quiere decir que la compra se realiza al contado , en efectivo o con
tarjetas de crédito; con referencia a las tarjetas de crédito el máximo
crédito que se puede dar es 1 mes.
 Existe la opción a membresía para grupos empresariales. (Un monto
determinado para un grupo de personas que visitara mi barrunto
frecuentemente, el valor del consumo lo pagaría la cevicheria).
 Los descuentos por otra parte estarán ligados a eventos especiales que
se realicen o a decisión que se tomen como parte fundamental de
alguna estrategia promocional. Los únicos que pueden tomar decisiones
sobre estas políticas son el gerente.
 Garantías: El producto esta 100% garantizado para el cliente, con
“procesos de calidad” controles de calidad muy exigentes y que avalaran
la confiabilidad del producto. En el caso que el cliente tenga reclamos de
la calidad del producto/servicio, este será repuesto por un
producto/servicio que llene sus expectativas, siempre y cuando se
compruebe con delicadeza (sin discutir con el cliente) la mala calidad del
producto.
 Se respetarán los precios de los productos publicitados.

Políticas de compras

 Entrega de producto: Exigir puntualidad y garantía en la entrega del


producto, estipulado en contratos de relación comercial con los
proveedores.
 Compra de productos: con referencia a la compra de los tubérculos,
verduras y otros, tener una estrecha relación con los proveedores para
que nos brinden productos de calidad y aun precio justo.
Políticas de calidad

 Integración de cada uno de los eslabones de la cadena productiva con el


fin de dar cumplimiento adecuado a la estrategia a la vez que se mitigan
los riesgos operativos y de producción que se puedan presentar.
 Mi barrunto tiene un sistema de gestión claro donde se tiene
documentado cada uno de los procesos de elaboración de los platos, los
lineamientos de seguridad y salubridad, la matriz de riesgo de la
cevicheria y la manera en que cumple con la normatividad vigente .
 La cevicheria mi barrunto cuenta con una misión y visión establecida la
cual es conocida por toda la entidad y es trabajada desde cada punta del
negocio para así tener sinergias y evitar inconsistencias dentro de la
organización.
 La política de calidad tiene los valores corporativos que están alineados
con sus objetivos, es decir se debe demostrar tanto en la organización
como a los agentes externos que el negocio se maneja de manera
transparente, confiable, eficaz y oportuna.

Políticas de responsabilidad social

 Buscar la mejora continua y mantenerse como líder de la sostenibilidad,


innovando en el desarrollo de nuevos procesos que mitiguen y controlen
el impacto ambiental de sus operaciones.
 Se aconsejará a los clientes respecto al tamaño de las porciones de
servilletas o sorbetes a fin de evitar que se generen más desperdicios.
 Las trampas de grasa serán tratadas con bacterias para convertir estos
lodos en material de compostaje, el que será recogido por la empresa
correspondiente cada tres meses.
 El aceite de las freidoras será donado para la elaboración de biodiesel.
Jamás se arrojará este desperdicio a la basura o al desagüe.
 Se respetar los periodos de veda y se implementara materiales
biodegradables a nuestros envases de comida.
 Trabajar con proveedores formales que no le hagan daño al medio
ambiente.
 Organizar actividades sociales para nuestra comunidad.

Políticas de servicio al cliente


 Atención al cliente: El cliente “siempre tiene la razón”. Esto supone
capacitar a los empleados para un trato eficiente y cordial con el cliente.
Siempre respetando la opinión y comentarios.
 Se rechazara cualquier tipo de discriminación en la cevicheria mi
barrunto.
 Mostrar siempre las promociones y actualizaciones sobre platillos
nuevos a todos los clientes sin preferencias.

Todos los puntos analizados y propuestos deben de ser comunicados a todos


los miembros de la cevicheria, entendiendo por miembros a los gerentes,
empleados e incluso a la comunidad.

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