I.

INTRODUCCION

La determinación de la edad de los bovinos utilizando la cronología dentaria es

un método simple, que se viene utilizando desde siempre, surgido de la
capacidad de observación del hombre de campo, que en la actualidad continúa
teniendo vigencia.
Es una herramienta sencilla de manejo con que cuentan los establecimientos
ganaderos para clasificar a los animales por categorías. Se basa en la
observación de la evolución cronológica en que se producen los remplazos de
las piezas dentarias y en los cambios morfológicos posteriores de las mismas,
desde el nacimiento de los animales hasta la edad adulta.

No obstante su sencillez, esta práctica nos puede llevar a cometer errores, si no

se tienen en cuenta, la zona del país donde se encuentran los animales, de
donde provienen los mismos o el tipo de pasturas que están comiendo. La
hacienda de zonas secas y arenosas, donde hay pastos duros, sufrirá un
desgaste prematuro de su dentición, incluso antes de que se produzca el
recambio total de los dientes de leche.

Los rumiantes (bovinos, ovinos, caprinos) solo tienen dientes incisivos en el

maxilar inferior y son los que se tendrán en cuenta para determinar la edad. Los
bovinos se diferencian de los demás herbívoros por carecer de incisivos en el
maxilar superior. Este espacio se encuentra ocupado por una estructura de
consistencia dura, denominada almohadilla dental, en donde se apoyan los
incisivos inferiores, cuando la boca se encuentra cerrada.

Objetivos
- Determinación de la edad en Bovinos a través de la Cronología Dentaria.
 II. REVISION BIBLIOGRAFICA

2.1. Edad y dientes de los Bovinos

El bovino al igual que las otras especies domésticas sufre un proceso evolutivo
en su dentadura, el cual es necesario conocer para poder fijar su edad,
debiéndose observar 5 periodos que corresponden a distintas etapas de su vida.

1. Nacimiento de los dientes de leche: Esto depende de la precocidad de

la raza, pero por lo general se da en el primer mes de edad del animal.
2. Rasamiento y nivelación de los dientes de leche: Esta en relación
directa con el régimen alimentario al que ha sido sometido el ternero; si
es destetado tarde el rasamiento va a ser más lento, si se desteta a edad
temprana (4 – 5 meses), el rasamiento será más elevado. Existen muchas
variaciones relacionadas al destete y alimentación del ternero, por lo
tanto, se hace difícil establecer cuando razan y nivelan los dientes
incisivos de leche.
3. Nacimiento de los dientes permanentes: La erupción de las pinzas es
a los dos años, de los primeros medianos a los tres años, de los segundos
medianos a los cuatro y los extremos a los 5 años de vida.
4. Rasamiento y nivelamiento de los dientes permanentes: El
rasamiento de las pinzas suceda a los seis años, de los primeros
mediandos a los siete años, de los segundos medianos a los ocho años y
de los extremos a los nueve años conjuntamente con el nivelamiento de
las pinzas. De los 10 a los 11 años es el nivelamiento de los primeros
medianos. Entre los doce y los trece años el nivelamiento de los segundos
medianos.
5. Acortamiento progresivo de los dientes permanentes.
 IMAGEN 1. TIPOS DE DIENTES EN BOVINOS

IMAGEN 2. Dientes heterodónticos de los bovinos: FOTO IZQUIERDA – Seta 1:

dientes incisivos, Seta 2 – dientes pre-molares y Seta 3 – dientes molares.
FOTOS DERECHA – A. Cara Lingual: Seta 1 – pinzas, Seta 2 – primeros medios,
Seta 3 – segundos medios, Seta 4 – cantos; B. Cara Bucal: Seta 1 – tres pre-
molares y Seta 2 – tres molares (Foto: FAÍSCA et al, 2002).
 2.2. Formula dentaria de los Bovinos

Los dientes incisivos constituyen una sola línea en la mandíbula y son los más
utilizados en la determinación de la edad. Por la orden de disposición se
denominan Pinzas, Primeros Medios, Segundos Medios y Extremos o Cantos.
No existen colmillos ni incisivos superiores, siendo esos últimos sustituidos por
un espesamiento de la mucosa del maxilar.

Los primeros premolares (superiores e inferiores) no están presentes. Los tres

premolares restantes son menores que los tres molares y ocupan cerca de mitad
del espacio exigido por los molares. Los dientes premolares y molares progresan
de tamaño del más craneal para el más caudal.

Así, la formula dentaria de los dientes bovinos es:

i: Incisivos; c: Caninos; pm: Pre-Molares y m: Molares.

La sustitución de los dientes de leche por los dientes permanentes son

traducidas por la formula siguiente:

2.3. Determinación de la edad por incisivos

La determinación de la edad por cronometría dentaria comprende varios

períodos dados por la erupción, rasamiento o desgaste, nivelamiento y caída de
los dientes temporales y, por la salida, rasamiento o desgaste y nivelamiento de
los dientes permanentes, todo ello marcado cada uno por un cambio notable en
la arcada dentaria incisiva (Mon-tané, 1903; Inchausti y Tagle, 1964).
Es preciso recordar la importancia que represen-ta en el caso de los terneros el
destete y el régimen alimenticio a que son sometidos. Los estabulados y sujetos
a régimen lácteo hasta 6, 7, 8 meses, el desgaste es poco y apenas visible, por
el contrario, es considerable cuando son alimentados con forrajes
tempranamente. En el caso de los dientes permanentes, la diferencia que se
observa corres-ponde a la precocidad y también al tipo de alimenta-ción
(Cornevin, 1894; Habermehl, 1961; Inchausti y Tagle, 1964).

IMAGEN 3. Cronología de los dientes en bovinos. Letras: A = 0 dientes

permanentes; B = 2 dientes (pinzas); C= 4 dientes (primeros medios); D = 6
dientes (segundos medios); E = 8 dientes o boca llena (cantos).
 III. MATERIALES Y METODOS

3.1. Ubicación de la Practica

El trabajo de investigación se realizó en las instalaciones de la Granja

Zootécnica de la Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional Agraria
de la Selva, ubicada en la ciudad de Tingo María, distrito de Rupa Rupa,
provincia de Leoncio Prado, Región Huánuco; geográficamente ubicado a
660 msnm, 09º17’58’’ de latitud sur y 76º01’07’’ longitud oeste, con una
temperatura promedio anual de 24.8 ºC, humedad relativa 85%, la
precipitación pluvial promedio anual es de 3 324 mm y cuya zona de vida es
bosque húmedo pre montano subtropical.

3.2. Materiales

- Sogas
- Botas de Jebe
- Vacunos
- Bolígrafo
- Cuaderno de apuntes

3.3. Metodología

- La revisación de la hacienda puede hacerse en cualquier momento del

año, pero el destete nos brinda una oportunidad para clasificar al rodeo,
para determinar la continuidad reproductiva de las vacas.
- Cuando se va a decidir la implementación de un destete anticipado o
precoz, para hacer frente a contingencias climáticas, por ejemplo, el
boqueo es necesario para identificar aquellos animales adultos que están
en inferioridad de condiciones para atravesar esa circunstancia.
- Previo al servicio, para evitar el entore de aquellas madres con excesivo
desgaste dentario, que van a tener pocas chances de pasar el invierno en
buenas condiciones.
- El trabajo debe realizarse en las instalaciones que posean un cepo, para
poder inmovilizar los animales. En este momento podemos acceder a
todos los datos que permiten individualizar e identificar al animal: raza,
sexo, color del pelaje, número de caravana, señales y marcas.
- Para determinar la edad es necesario abrir la boca. Con la ayuda de un
operario se inmoviliza la cabeza utilizando una mocheta. Con ambas
manos se baja el labio inferior, para visualizar perfectamente los incisivos
y así de esta manera establecer la edad.
- Actualmente se cuenta con tecnología disponible, que permite aplicar
prótesis dentales sobre las piezas desgastadas, permitiendo brindar al
animal mayor tiempo de vida útil. A su vez da la posibilidad de engordar
las vacas de refugo, generando la oportunidad de venderlas a faena como
gordas, obteniendo mayor precio.
IV. RESULTADOS
 “UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA”

FACULTAD DE ZOOTECNIA

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS PECUARIAS

DETERMINACION DE LA EDAD POR CRONOLOGIA DENTARIA EN

BOVINOS

CURSO : PRODUCCION DE VACUNOS DE CARNE

DOCENTE : Ing. HUGO SAAVEDRA

ESTUDIANTE : DEL AGUILA SOTO, Oger Ernesto

CICLO : 2018 - II

FECHA DE ENTREGA : 11/11/2018

TINGO MARIA - PERÚ