Aditivos alimentares

Conservantes
Corantes
Intensificadores de sabor
CHAVE

Aromatizantes
Antioxidantes
Edulcorantes
Emulsionantes
Espessantes, estabilizantes e gelificantes

Mantém óleos e água misturados

Dão firmeza ao alimento melhorando o seu aspeto
Evitam a alteração do alimento pelo contacto com o oxigénio da
atmosfera.
Dão aroma aos alimentos.
Intensificam o sabor original do alimento.
Dão cor ao alimento.
Aumentam a duração do alimento, dificultando a ação de
microrganismos.
Substituem o açúcar como adoçante.

Vantagens ou desvantagens?
 Causar alergias ou problemas digestivos; _______________
 Prolongar o tempo de conservação do alimento;_____________________
 Prevenir a contaminação do alimento por microrganismos nocivos para a saúde
humana;____________________
 Esconder a falta de alguns ingredientes ou a falta de frescura do alimento;_______________
 Tornar mais agradáveis o aspeto, o sabor e o aroma do alimento;__________________