PIÑA

En el trópico de Cochabamba hay una gran variedad de producción de frutas

tropicales como ser: piña, naranja, mandarina, papaya, etc.; que se están extendiendo
de manera importante ya que todas estas frutas están siendo procesados en las
industrias de néctares, mermeladas, y jugos.

Los principales municipios productores de piña son: Villa Tunari, Shinaota, Chimore,
Puerto Villarroel con un volumen de 32tn/ha.

Tabla composición nutricional

Tabla N01: composición nutricional

Componente Total componente total

Humedad (g) 85,6 Fosforo (mg) 7

Calorías (g) 51 Hierro(mg) 0,5

Proteínas (g) 0,4 Caroteno (mg) 0,03

Carbohidratos (g) 13,6 Tiamina (mg) 0,06

Fibra (g) 0,5 Reboflavina (mg) 0,02

Ceniza (g) 0,3 Niacina (mg) 0,19

Calcio (g) 14 Ac. Ascórbico (mg) 47

Fuente: santandar corabasto

BENEFICIO PARA LA SALUD

la piña es una fruta con un alto valor nutritiva, tiene contenido de vitamina C, fibra,
calorías. Ya que ayuda a digerir los alimentos, gracias a la enzima de bromalina
también nos ayuda a bajar de peso, es una fruta dietética que ayuda en la salud de las
personas.

a piña es baja en calorías, siendo el sabor de esta fruta deliciosa y contiene

minerales y vitaminas que son indispensables para una salud óptima.

100 g de fruta proporciona sólo alrededor de 50 calorías equivalentes al valor

calórico de las manzanas. No contiene grasas saturadas o colesterol, pero sin
embargo, tiene excelentes fuente de fibra dietética soluble.

La piña tiene una enzima proteolítica llamada bromelina, esta

tiene propiedades antiinflamatorias, anticoagulantes y anticancerígenas.

os investigadores han descubierto que el consumo de la piña ayuda a regular la

lucha contra la artritis y la indigestión.

La Vitamina C es necesaria para la síntesis de colágeno en el cuerpo y esta

deliciosa fruta contiene esta vitamina, siendo el colágeno de la vitamina C la
principal proteína estructural en el cuerpo, necesario para mantener saludables
los vasos sanguíneos, órganos, piel y los huesos.

La ingesta regular de alimentos ricos en vitamina C y esta vitamina ayuda al

cuerpo a protegerse de la enfermedad del escorbuto y desarrollar resistencia
contra los agentes infecciosos.

También contiene una pequeña cantidad de vitamina A, con elevados niveles

de beta-caroteno.

USUS DE APLICACIÓN

a vitamina A también es necesaria mantener la piel sana y es esencial para la

visión. Los estudios sugieren que el consumo regular de frutas naturales ricas
en flavonoides favorece a que el cuerpo humano se proteja de los cánceres de
pulmón y la cavidad oral.

Además, la piña es rica en vitaminas B como las tiaminas, folatos, piridina, la

riboflavina y minerales como el potasio, cobre y manganeso.

El potasio es un componente clave de las células y fluidos corporales, que nos

puede ayudar a la hora de controlar la presión arterial y el ritmo cardíaco. El
cobre es un elemento útil para la síntesis de glóbulos rojos.

El manganeso ayuda a las enzimas superóxido a que funcione en el cuerpo de

la forma adecuada.
La piña contiene una enzima proteolítica brome Lina que produce sangrado
uterino si se come en exceso o en grandes cantidades durante el embarazo.

La piña contiene una enzima proteolítica brome Lina que descompone las
proteínas en los alimentos. Los investigadores han demostrado que el consumo
de la piña ayuda a regular la lucha contra la artritis y la indigestión

En su aplicas iones se puede usar en mermelada, néctar almíbar etc.

Sandilla

SANDIA SU VALOR NUTRICIONAL

BENEFICIO PARA LA SALUD

Los beneficios para la salud de realizar una actividad física regularmente se han
visto en numerosos estudios. Un estilo de vida sedentario puede aumentar el riesgo de
desarrollar obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer.
Los beneficios para la salud incluyen:

Enfermedades cardiovasculares: el riesgo de desarrollar alguna enfermedad

cardiovascular (infarto, angina, elevada presión arterial) es mucho más reducida en las
personas que son físicamente activas.
Colesterol: la actividad física regular eleva los niveles de colesterol HDL (colesterol
“bueno”).
Diabetes: se reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. En personas diabéticas, el
ejercicio físico ayuda a controlar los niveles de glucosa.
Obesidad: la actividad física ayuda a quemar el exceso de grasas ingeridas en la dieta
y controlar el peso. En los obesos, una adecuada combinación de dieta y actividad
física, es la mejor manera de ayudarles a perder peso.
Huesos y articulaciones: la actividad física regular previene el desarrollo de la
osteoporosis y dolores de espalda.
Cáncer: la actividad física también ayuda a reducir el riesgo de desarrollar cáncer
(link).
Salud mental: los estudios demuestran que la actividad física ayuda a mitigar estrés,
ansiedad o depresión y mejora el bienestar y la autoestima. También ayuda a dormir
mejor.
Niños: los niños físicamente activos tienen menos tendencia a desarrollar obesidad de
adultos.
Ancianos: ayuda a mantener la movilidad conforme vamos envejeciendo. También
previene el desarrollo de algunos tipos de demencia.
USUS DE APLICACIÓN

La Sandía es una planta trepadora, de tallos rastreros y herbácea, cuyos frutos de

gran tamaño y de igual nombre son utilizados como alimento. Tiene unas hojas
cubierta por una ligera vellosidad, y sus flores son grandes y de color amarillo. Se sitúa
su origen en el trópico africano, y se sabe que se cultiva hace casi cinco mil años. Las
sandías como frutos son en general muy variables, según su tamaño o el color u
ornamentación de su corteza. Suelen tener una forma esférica o elíptica, y su pulpa
suele ser roja o rosa oscura por la presencia de un agente antioxidante llamado
licopeno. Alberga a su vez una gran cantidad de semillas en su interior, las cuales son
negras y tienen forma de lágrima. Poseen una textura muy jugosa y casi crujiente por
la gran cantidad de agua que contiene y tiene en general un sabor muy dulce. Su gran
porcentaje de agua la convierte en una fruta especialmente refrescante y apreciada
por las sales minerales que tiene disueltas. Sus numerosas semillas también se
aprovechan en la medicina por su alto contenido de vitamina E, y doradas son un
aperitivo muy apreciado.

Camú Camú

Composición nutricional

Beneficio

El camu camu aporta nutrientes esenciales para el organismo. Más allá de la

mencionada dosis de vitamina C, la ingesta de camu camu aumenta los niveles
de ácido ascórbico, calcio, hierro, fósforo, potasio, niacina y riboflavina. Todo
este cóctel nutricional mejora el funcionamiento de nuestro cuerpo,
manteniéndolo estable y saludable.

La fruta también contribuye a aumentar los niveles de serotonina, una hormona

que produce sensación de felicidad y bienestar, además de normalizar el
sueño. Por esta razón se ha difundido también su uso como antidepresivo.
Gracias a la vitamina C, el camu camu optimiza todo el sistema inmunológico,
fortaleciendo las defensas naturales del organismo y neutralizando las posibles
amenazas, por sus cualidades antioxidantes.

Este fruto amazónico también estimula la producción de colágeno, componente

vital en la formación de estructuras como ligamentos, cartílagos, tendones,
dientes, uñas y cabello. Consumir la fruta contribuirá enormemente a que estos
crezcan de forma robusta y sana.

Usos del camu camu.

Actualmente no hay por qué limitarse a solo comer la fruta, ya que el camu
camu puede encontrarse en yogur, jugo, pulpa concentrada, e incluso helado.
También se ha popularizado su uso en la industria farmacéutica, por lo que se
presenta en forma de cápsulas para su ingesta oral.

No existe información que apunte a algún efecto secundario por consumir este
fruto, más allá de un posible exceso de vitamina C que podría producir vómitos
o diarrea.

Recuerda consultar a tu médico siempre que vayas a realizar cambios en tu

dieta

Caña

Valor nutricional

Beneficio

Si buscas opciones naturales para endulzar tus platos, bebidas y postres, sobretodo a
la hora de sustituir el poco saludable azúcar blanco, destacan especialmente tanto
la panela como la melaza de caña. La primera cuenta con la ventaja que puede ser
utilizada simplemente raspando el bloque sólido de azúcar de caña, mientras que la
segunda es característica por poseer una apariencia líquida y espesa que recuerda
mucho a la miel, aunque es cierto que su color es mucho más oscuro. Motivo por el
que también es conocida como miel de caña. Consiste en un líquido de color oscuro y
textura espesa, el cual es el resultado de cocer el jugo de la caña de azúcar, que
ayuda a que se evapore el agua y se concentren en ella los diferentes azúcares
naturales de la fruta. Por ello en fermentación sumergida se produce ácido cítrico. Este
azúcar es evaporado hasta que se elimina casi por completo su contenido en agua, y
se obtiene una textura bastante similar a la miel de abeja.

Usus de aplicasion

La caña de azúcar es una materia prima que se puede transformar en varios

productos finales: el azúcar, el alcohol de las bebidas alcohólicas, el combustible
etanol, alcohol para usos industriales o antisépticos, papel de la pulpa, pellets de
residuos sólidos para estufas domésticas, fertilizantes orgánicos (compost) para la
agricultura, exportación y energía térmica y eléctrica para uso en procesados.
El combustible etanol, pellets, energía térmica y eléctrica son energías de una fuente
renovable: biomasa de la caña de azúcar.

Gracias al nuevo tamaño 323 para accionamientos de molinos de caña de azúcar

de 306 kW de potencia, el grupo Bonfiglioli ha sido capaz de suministrar los
motores reductores para todo el proceso.

MANI

Valor nutricional

Beneficios

El maní aporta gran cantidad de energía

Se trata de un alimento que a pesar de su gran aporte de calorías,

aporta 567 calorías por cada 100 gramos cuenta con un valor nutricional
altísimo y por ende aporta muchos beneficios a la salud.
Disminuye el colesterol

Tienen gran cantidad de ácidos grasos especialmente ácido oleico, este

ayuda a disminuir el colesterol LDL o colesterol malo y aumenta el
colesterol HDL o colesterol bueno.

Ver también:

 Ejemplo de dieta para bajar el colesterol

 Como subir el colesterol bueno

El maní aporta gran cantidad de proteínas

El maní tiene una gran cantidad de proteínas esenciales para el

crecimiento y desarrollo. Este valor nutritivo tiene que ver con su
composición de proteínas y ácidos grasos esenciales (grasas sanas)

Disminuye el riesgo de cáncer de estómago

El maní contiene gran cantidad de antioxidantes poli-fenólicos,

principalmente el ácido p-camarico. Este compuesto se cree disminuye el
riesgo de cáncer de estómago al inhibir la formación de nitrosaminas
carcinógenas en el estómago.

Combate las enfermedades del corazón, las

enfermedades de los nervios, la enfermedad de
Alzheimer

El antioxidante poli-fenólico, el reservarlo se cree puede prevenir las

enfermedades cardiacas y enfermedades de Alzhéimer.

Este fruto es recubierto con una piel delgada de color rojo, pues es esta
cáscara la que aporta todos los beneficios medicinales. Por ello es
conveniente no elegir su versión pelada, ya que esa piel delgada rojiza
es rica en antioxidantes y reservarlo. Esta última sustancia es
considerada como protectora contra las enfermedades cardiovasculares
y es regeneradora de los tejidos del cerebro, del hígado y del corazón.

Así como el reservarlo ayuda a proteger el corazón, al contar con la

arginina se potencia el cuidado de las arterias previniendo que sean
obstruidas por plaquetas, por lo tanto, previene el riesgo de un ataque
cardíaco o una trombosis.

El maní contiene gran cantidad de antioxidantes

El maní contiene gran concentración de antioxidantes. La propiedad

antioxidante del maní se vuelve más activas cuando se hierbe.

Contiene nutrientes para el cuidado del pelo

Resulta un alimento importante para el cuidado del pelo gracias a su

riqueza en zinc y omega 3.

El maní contiene vitaminas

Contiene vitamina A, B3, B9, biotina y E. La vitamina A ayuda a

mantener la salud de la vista entre otros beneficios, mientas que los
ácidos grasos esenciales son de gran utilidad para mantener estable el
nivel de colesterol. Contiene 87% del requerimiento diario de biotina, y
27% del requerimiento diario del niacina.

Usus de aplicación

planta de maní tiene varios usos medicinales y aplicaciones curativas, las cuales
se concentran en sus semillas. Además, esta planta, también conocida como
cacahuate, tiene importantes características nutricionales. Una de las principales
propiedades medicinales que tiene el maní es la de hipocolesterolemia te.

Debido a lo anterior, su consumo se encuentra muy recomendado para disminuir los

niveles de colesterol en la sangre, por lo que puede ser útil para las personas que
presentan hipercolesterolemia.
Por otra parte, la ingesta de manera regular de las semillas de la planta de maní,
conocida científicamente como Arachis hypogaea, estimularían la realización de los
procesos digestivos. Debido a esto, es aconsejable que las personas que sufren
de estreñimiento o digestiones lentas ingieran maní de forma habitual.
Las semillas de esta planta, conocidas popularmente como maní, estimularían la
eliminación de los radicales libres presentes en el organismo. Por lo anterior, su
consumo puede ayudar a prevenir algunas enfermedades degenerativas.
El maní tiene importantes características nutricionales, debido principalmente a su
contenido de aceites omega, los cuales deben ser ingeridos, ya que el organismo del
ser humano no puede fabricarlos

HIBISCU

BENEFECIO PARA L A SALUD

 Cálculos renales y dolor de riñones

 Cálculos císticos

 Dolor de estómago

 Estreñimiento

 Efectos antiespasmódicos, antihelmínticos (versus teniasis), y

antibacterianas

 Reduce la viscosidad de la sangre

 Estimula el movimiento peristáltico del intestino

 Controla el colesterol y los niveles de triglicéridos

 Es rica en vitamina C.

 Contribuye a mejorar las funciones hepáticas y renales

 Efecto antiséptico y astringente cuando se usa de manera tópica.

USUS DE APLICASION
Esta flor por su sabor acidulce es muy versátil para su uso, ya que se puede emplear
en la elaboración de múltiples bebidas como infusiones, exóticos cocteles y agua
fresca, en repostería gourmet puede ser utilizada en forma de almíbar natural para la
decoración de pasteles, bebidas, muses, cremas y gelatinas.
Los cálices también se usan para la elaboración de gelatinas, helados, colorantes,
extractos para la elaboración de jaleas, tés, productos cosméticos, entre otros,
además de obtener colorantes para la industria textil, cosmetológica, perfumería,
medicina, artesanía e incluso como planta ornamental.
VALOR NUTRICIONAL

COMPONENTES CONTENIDO PORCENTIAL

Materia seca 92,53
Humedad 7,49
Proteína cruda 20,55
Extracto etéreo 17,97
Cenizas 6,70
Fibra cruda 23,74

Fuente: Cortés, A.et al., 1996.

Pacay

Valor nutricional

Por cada 100 g de pulpa encontraras los siguientes beneficios.

Agua 84, 9 mg

Energía 52,0 cal

Proteínas 1,0 g

Aceite 0,1 g

Carbohidratos 13,6 g

Fibras 0,8 g

Minerales

Calcio 24,0 mg

Fósforo 18,0 mg

Hierro 0,4 mg

Vitaminas

Vitamina B1 0,05 mg

Vitamina B2 0,10 mg

Vitamina B3 0,50 mg

Vitamina C 1, 40 mg
Beneficios

La fruta guaba o pacay es similar en sabor de la vainilla, es una rica fuente de nutrientes y tiene
muchos beneficios para la salud. La fruta tropical es también conocido como pacay y su nombre
científico es Inga Feuilleei. Guaba en realidad es una leguminosa, se relaciona con los
cacahuetes, judías verdes, alfalfa, etc.

sta maravillosa fruta es originaria de América Central y del Sur. La pulpa blanca y
fibrosa en el interior del grano tiene una textura suave y dulce, jugoso sabor, algo así
como el algodón de azúcar. Las hojas se pueden comer crudas, mientras que las semillas
pueden ser consumidos después de que hayan sido cocinados. Las frutas, semillas y
hojas de guaba son ricas en vitaminas A, B y C, fibra, proteínas y antioxidantes. Crema
de guaba no sólo es delicioso como el helado, tiene muchos beneficios para la salud de
anti-inflamatoria, estimulante inmunológico y un antioxidante.

Es una fruta que crece en países tropicales y se encuentra dentro de vainas verdes, esta
fruta es una fuente de calcio, fósforo y ácido ascórbico. Entre sus propiedades
curativas, tenemos:

1. Ayuda a desinflamar las venas que suele ir acompañadas de la formación de

coágulos de sangre en su interior.
2. Alivia los malestares en de las vías respiratorias como bronquitis, ya que ayuda
a limpiar los bronquios
3. Equilibra el azúcar en la sangre.
4. Combate la desnutrición debido a los altos nutrientes que contiene la fruta.
5. Debido a su alto contenido en calcio, es esencial para el crecimiento y la
formación de hueso nuevo y para mantener la fortaleza y la densidad de los
huesos.
6. Gracias a su valor nutritivo de fósforo, ayuda a reducir malestares articulares.
7. Combate la ansiedad.
8. Fortalece el sistema inmunológico.
9. Tonifica la piel.
10. Mejora la circulación sanguínea.

Una rica fruta, llena de muchos beneficios para nuestro organismo, aprovecha a
consumirla y a gozar de sus propiedades.

Usus

Uso: Se consume fresca, tiene una pulpa carnosa y dulce. El pacay se puede
utilizar para preparar postres, como helados, cheesecakes, etc.

Los indígenas usan las semillas y hojas con fines medicinales por su poder
cicatrizante.
La goma del fruto se usa para fijar colores para trabajos de artesanía. Las
raspaduras del tallo del árbol se utilizan en forma de polvo, extracto, infusión o
tinturas, también se maceran para mejorar la digestión. Es bueno contra las
inflamaciones y antirreumático.

Otros nombres: Guabo, guamo, inga, pacay del Perú.

Perjil

Beneficios

Entre ellas destaca que se encarga, principalmente, de ayudarnos a

purificar órganos vitales. Gracias a sus propiedades se convierte en
una gran ayuda para tratar y controlar la hipertensión y, además, es
un potente antioxidante.

El día de hoy vamos a enfocarnos principalmente en las propiedades que

posee, los usos y beneficios que puede darle a nuestra salud y la forma en la
cual lo podemos consumir para hacerle un espacio en nuestras
comida
Qué usos tiene el perejil?

Además de ser una hierba aromática que es muy utilizada en

diferentes recetas de cocina y de tener gran aceptación entre los chefs
más importantes en todo el mundo, al perejil se le conocen muchos
usos medicinales.
Entre esos usos medicinales lo podemos encontrar como
tratamiento natural para limpiar los riñones, ya que esta planta
tiene grandes propiedades diuréticas que estimulan la función
renal, facilitando de esta manera la eliminación de líquido del
organismo. También es muy utilizado para tratar y mejorar la
hipertensión y la osteoporosis.
El perejil contiene minerales como el calcio, hierro , fósforo y
azufre. Por su alto contenido de hierro se le recomienda su consumo
a las personas que padecen o son propensas a padecer de anemia
y/o anorexia, y también a aquellas que sufren de debilidad, fatiga o
cansancio físico. El perejil se puede consumir crudo en ensaladas o
beberlo en infusiones.
Como decíamos anteriormente, es rico en calcio, por esta razón
ayuda a combatir la osteoporosis. Es recomendado también su
consumo en niños y deportistas para fortalecer sus huesos, ya que
estos se encuentran sometidos a un mayor esfuerzo.
El perejil también ayuda a la digestión, se recomienda tomar una
taza de esta infusión antes de consumir cualquier alimento, de esta
manera tendremos una buena digestión, evitando espasmos
intestinales, digestión lenta y estreñimiento.