DIGESTION DE NUTRIENTES EN MONOGASTRICOS 5-6-2017

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERIA

CURSO: Bioquímica general.

TEMA: Digestión de nutrientes en monogastricos.

PROFESOR: Castro Malabrigo Víctor Manuel

ALUMNO: Calle Guzman Anthony

TRUJILLO-PERU
2017

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¿POR QUE EL CALCIO NECESITA DE LA VITAMINA D PARA QUE EL

ORGANISMO LO PUEDA PROCESAR?
Porque la vitamina D contiene a la calbina-D que promueve la absorción de calcio
por difusión facilitada: ligamento del calcio en el borde en el cepillo o superficie
luminal y del traslado del complejo calbindina-Ca a la membrana basal donde
transfiere el ion a una bomba Ca-ATPasa que lo vuelca en la circulación.
El sistema endocrino del calciferol tiene
como actor principal al 1α,25-
dihidroxivitamina D, una hormona
esteroide. Este esteroide actúa sobre el
intestino por vía genómica y no genómica
Los procesos que participan en la
absorción intestinal de calcio representan
el primer paso para el ingreso del calcio de
la dieta en los procesos fisiológicos que
contribuyen tanto al crecimiento del
Ilustración 1. Vitamina D esqueleto como al homeostasis cálcica
(intra y extracelular).
¿QUÉ ALIMENTOS CONTIENEN VITAMINA K Y PARA QUE SIRVE?
La vitamina K es una vitamina esencial que se
necesita para la utilización de las proteínas y
para la coagulación de la sangre. La
encontramos en:
La albahaca, la salvia, el tomillo seco, el perejil
fresco, el cilantro, la mejorana, el orégano, la
albahaca fresca, la col, diente de león, el
berro, las espinacas, los nabos, las hojas de
mostaza, las hojas de remolacha, las acelgas, Ilustración 2. Vitamina k(perejil)
el grelo, la achicoria, la lechuga, etc.
¿QUE BACTERIAS SE UTILIZAN PARA REALIZAR LA HIDROLISIS DE LOS
LIPIDOS Y DONDE SE ENCUENTRAN?
La separación mecánica de los lípidos de los demás nutrientes comienza en el
estómago por efecto de los movimientos peristálticos. Dicha acción continúa en el
duodeno a donde llega una grosera emulsión de grasa que se irá hidrolizando
gracias a la acción combinada de las lipasas pancreáticas y de las sales biliares. El
tamaño de las partículas de grasa se reduce hasta los 500-1000 Ä. La acción
detergente de las sales biliares es previa a la acción de la lipasa pues deja las
partículas grasas con mayor superficie por unidad de volumen con lo que facilita la

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acción de las enzimas pancreáticas. Pero lo que se utiliza para hacer la hidrolisis de
los lípidos son enzimas no bacterias.

Ilustración 3. Ejemplos de lípidos

aguacate y aceite

¿EN QUE PARTE DEL INTESTINO DELGADO OCURRE LA ABSORCION DEL

ALMIDON Y QUE ENZIMA INTERVIENE?
La digestión del almidón comienza con la acción de alfa-amilasa salivar, aunque su
actividad es poco importante en comparación con la realizada por la amilasa
pancreática en el intestino delgado. La amilasa hidroliza el almidón a alfa-dextrinas,
que posteriormente son digeridas por gluco-amilasas (alfa-dextrinasas) a maltosa y
maltotriosa. Los productos de la digestión de alfa-amilasa y alfa-dextrinasa, junto
con los disacáridos dietéticos, son hidrolizados a sus correspondientes
monosacáridos por enzimas (maltasa, isomaltasa, sacarasa y lactasa) presentes en
el borde en cepillo del intestino delgado

Ilustración 4. Maíz (contiene almidón)

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HIDROLISIS DE LOS TRIGLICERIDOS POR ACCION DE LA LIPASA

PANCREÁTICA
La hidrólisis de los triglicéridos que consumen los animales superiores se lleva a
cabo principalmente en el intestino delgado, por medio de enzimas lipolìticas
elaboradas en el páncreas. Las lipasas pancreáticas existen en dos tipos: las
específicas para romper la unión éster en la posición alfa o alfa prima de los
triglicéridos, y las específicas para las uniones beta. La hidrólisis completa de los
triglicéridos procede entonces por pasos. Primero se hidrolizan rápidamente las
uniones alfa y alfa prima, luego lentamente se rompe las uniones beta.

Ilustración 5. Estructura de un triglicérido

Ilustración 1. Vitamina D ___________________________________________________________________ 2

Ilustración 2. Vitamina k(perejil) _____________________________________________________________ 2
Ilustración 3. Ejemplos de lípidos aguacate y aceite _____________________________________________ 2
Ilustración 4. Maíz (contiene almidon) ________________________________________________________ 2
Ilustración 5. Estructura de un triglicerido _____________________________________________________ 2

LINKOGRAFIA
http://www.elsevier.es/es-revista-reemo-70-articulo-papel-del-calcio-vitamina-d-13043393
https://www.uco.es/zootecniaygestion/menu.php?tema=154
https://www.uco.es/zootecniaygestion/menu.php?tema=154
http://www.alimentacionynutricion.org/es/index.php?mod=content_detail&id=49

http://reportesparaestudiantesdequimica.blogspot.pe/2008/10/reporte-n-4-pancreatina.html

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