TEMA DE LO AVANZADO

DESTILACIÓN POR ARRATRE DE VAPOR DE H2O

INTRODUCCIÓN :
En la destilación por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la vaporización selectiva del
componente volátil de una mezcla formada por éste y otros "no volátiles". Lo anterior se logra por
medio de la inyección de vapor de agua directamente en el interior de la mezcla, denominándose
este "vapor de arrastre", pero en realidad su función no es la de "arrastrar" el componente volátil,
sino condensarse en el matraz formando otra fase inmiscible que cederá su calor latente a la mezcla
a destilar para lograr su evaporación. En este caso se tendrán la presencia de dos fases insolubles a
lo largo de la destilación (orgánica y acuosa), por lo tanto, cada líquido se comportará como si el
otro no estuviera presente. Es decir, cada uno de ellos ejercerá su propia presión de vapor y
correspónderá a la de un líquido puro a una temperatura de referencia.

La condición más importante para que este tipo de destilación pueda ser aplicado es que tanto el
componente volátil como la impureza sean insolubles en agua ya que el producto destilado volátil
formará dos capas al condensarse, lo cual permitirá la separación del producto y del agua
fácilmente.

Como se mencionó anteriormente, la presión total del sistema será la suma de las presiones de
vapor de los componentes de la mezcla orgánica y del agua, sin embargo, si la mezcla a destilar es
un hidrocarburo con algún aceite, la presión de vapor del aceite al ser muy pequeña se considera
despreciable a efectos del cálculo:
P = Pa° + Pb°

Donde:

P = presión total del sistema

Pa°= presión de vapor del agua
Pb°= presión de vapor del hidrocarburo

Por otra parte, el punto de ebullición de cualquier sistema se alcanza a la temperatura a la cual la
presión total del sistema es igual a la presión del confinamiento. Y como los dos líquidos juntos
alcanzan una presión dada, más rápidamente que cualquiera de ellos solos, la mezcla hervirá a una
temperatura más baja que cualquiera de los componentes puros. En la destilación por arrastre es
posible utilizar gas inerte para el arrastre. Sin embargo, el empleo de vapores o gases diferentes al
agua implica problemas adicionales en la condensación y recuperación del destilado o gas.

El comportamiento que tendrá la temperatura a lo largo de la destilación será constante, ya que no

existen cambios en la presión de vapor o en la composición de los vapores de la mezcla, es decir
que el punto de ebullición permanecerá constante mientras ambos líquidos estén presentes en la fase
líquida. En el momento que uno de los líquidos se elimine por la propia ebullición de la mezcla, la
temperatura ascenderá bruscamente.

Ley de Dalton:
“Ley de las Presiones Parciales” Cuando dos o más gases o vapores, que no reaccionan entre sí,
se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la misma presión que si estuviera solo y la
suma de las presiones de cada uno, es igual a la presión total del sistema. Su expresión
matemática es la siguiente:

PT = P1 + P2 + --- Pn
Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la temperatura a la
cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica. Esta temperatura será inferior al
punto de ebullición del componente más volátil.

Ley de Dalton Cuando dos líquidos son inmiscibles, cada uno ejercerá su propia presión de vapor,
independientemente del otro, por la presión total del sistema, será la suma de las presiones de
acuerdo a la ley de Dalton. PT = PA + PB PT= Presión total de la mezcla (A+B) PA= Presión de
vapor del componente A PB= Presión de vapor del componente B.
Menta
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Este aviso fue puesto el 21 de septiembre de 2015.
«Menta» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Menta (desambiguación).

Mentha es un género de plantas herbáceas vivaces, perteneciente a la familia de las

Lamiaceae (lamiáceas o labiadas), que se divide en diferentes especies2 e híbridos, entre los
que figura la variedad hierbabuena (Mentha spicata).

Se incluye entre las hierbas aromáticas de mayor difusión y es apreciada por su

característico aroma refrescante. Es utilizada en gastronomía, así como en otros usos como
el farmacéutico.

La menta tiene distribución cosmopolita y se encuentra en Europa, Asia, África, Oceanía y

América.3

Usos: La destilación de la menta produce una aceite rico en mentol, sustancia de valor
comercial y ampliamente utilizada en la producción de alimentos como golosinas, lociones
para afeitar, productos bucales (crema dental, colutorio), perfumes, etc.

Descripción

Son plantas herbáceas perennes y aromáticas que alcanzan una altura máxima de 120 cm
aproximadamente. Tienen unos rizomas subterráneos que hacen que a menudo se comporten
como especies que invaden todo el espacio. Las hojas son de disposición opuesta, simples y de
forma oblonga a lanceolada, a menudo, tienen el margen dentado. Las flores tienen dos labios y
cuatro lóbulos con colores que van del blanco al púrpura. El fruto es una cápsula con hasta cuatro
semillas.

Origen

No se conoce a ciencia cierta la zona del planeta en la que vio la luz el primer espécimen,
existiendo diversas teorías que lo ubican en Europa (la más extendida), Norte de África o Asia.
OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL:
 Separar los componentes de una mezcla, cuyo punto de ebullición sea alto y
obtener el aceite esencial de un producto natural, mediante la destilación por
arrastre de vapor.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Conocer las características y modificaciones de esta técnica, así como los factores
que intervienen en ellas. Aislar el aceite esencial de un producto natural utilizando
la destilación por arrastre con vapor. Comparar la eficacia de cada tipo de
destilación y concluir sobre los resultados obtenidos de cada uno de estos tipos.
 Conocer y aplicar los principios teórico-prácticos de la técnica de extracción
destilación por arrastre de vapor.
 Analizar algunas técnicas de extracción, particularmente por arrastre de vapor

a) Conocer las características y modificaciones de esta técnica, así como los factores que
intervienen en ellas.

b) Aislar el aceite esencial de un producto natural utilizando la destilación por arrastre con
vapor.

c) Comparar la eficiencia y selectividad de cada una de éstas técnicas en el aislamiento del

aceite esencial.

MARCO TEORICO:
La destilación por arrastre con vapores una técnica usada para separar sustancias orgánicas
insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla,
como resinas o sales inorgánicas, u otros compuestos orgánicos no arrastrables.

Esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser

 Volátiles
 Inmiscibles en agua
 Presión de vapor baja
 Punto de ebullición alto (superior a 100°C)

La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar sustancias orgánicas
insolubles (inmiscibles) entre sí. La extracción por arrastre de vapor de agua es uno de los
principales procesos utilizados para la extracción de aceites esenciales, compuestos que son
volátiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua.
MONTAJE ESPERIMENTAL:
a) UN MATRAZ PARA GENERAR VAPOR DE AGUA.
b) UN TUBO DE DESPRENDIMIENTO CONECTADO A OTRO MATRAZ DONDE SE ENCUENTRA LA
MATERIA PRIMA
c) UN TUBO COMPENSADOR DE PRESIÓN
d) UN TERMOMETRO
e) UN CONDENSADOR TIPO LIEBIG
f) Y UN RECIPIENTE COLECTOR, PREFERIBLE SI ESTA ENFRIADO CON HIELO EN AGUA
g) MENTA

. Se monta el aparto de destilación por arrastre de vapor, cuidando que no halla

fugas en los tapones conexiones. Maneje las conexiones de vidrio usando una
franela, no exponga sus manos.
2. La distancia entre ambos matraces debe ser la más pequeña posible, para asegurar
que la presión de vapor sea suficiente.
3. En el matraz generador de vapor se colocan 2/3 de volumen de agua
 Añadir la menta picandola
5. Cuide que ninguna conexión o manguera esté forzada para evitar que se revienten
por el exceso de presión interna.
6. Cuando se comience a calentar el generador de vapor de agua, recuerde que antes
de apagarlo, al terminar, debe destapar el segundo matraz para evitar que sustancia
problema se regrese al primer matraz
7. La destilación continúa hasta que el destilado no presenta ninguna turbidez,
gotitas oleosas o si el generador tiene poquita agua (evite calentar a sequedad pues
se puede estrellar el matraz).

CONCLUCIONES:
Se estudió la destilación con arrastre de vapor obteniendo resultados favorables para el
conocimiento de los practicantes, se comprobó como sucede este experimento así también el
cómo poder identificarlo clara y precisamente. Se obtuvo los principios activos de una sustancia
orgánica, siendo prácticamente muy sencilla su extracción ya que el método así como el
procedimiento utilizados fueron de gran ayuda para que esta experiencia se efectúe
correctamente.

Bibliografía:
 Fundamentos teórico-prácticos para el laboratorio, Dra. Lydia R.
Galagovsky Kurman, editorial EUDEBA, 5° edición, pág. 82, IV.SI,
arrastre por vapor.

 Hoja de datos de seguridad Tolueno, versión 2, 1era revisión, 31 de Octubre del 2011.
Disponible en
http://www.chemicaloil.com.mx/h_seguridad/HIDROCARBUROS/HDS_TOLUENO.pdf
 Antonio de Ulloa, La materia, elementos y compuestos, estados de agregación. Disponible
en:
http://ww2.educarchile.cl/UserFiles/P0001/File/Estados%20de%20agregaci%C3%B3n.pdf
 CIE UNAM, México, Oscar Jaramillo 2007-04-25, Consultado el 20/09/2015. Disponible en:
http://www.cie.unam.mx/~ojs/pub/Liquid3/node8.html
 Molina Buendía, Prácticas de química orgánica, volumen 1, edición 1. Universidad de
Murcia, España. Editorial COMPOBELL S.A. 1989.