ZONA DE PRODUCCION DE LA PLATA A NIVEL NACIONAL.

1. AREA GEOGRAFICA.
a) Especificaciones técnicas:
Nombre Común: Palto.
Nombre Científico: Persea americana L.
Familia: Lauraceae.
Origen: Centro – Sur de México.
Variedades: Hass (Exportación), Fuerte, Hall, Criolla.
Periodo Vegetativo: 2 – 3 años (var. Hass); 3 – 5 (Fuerte y otras).
b) Zonas agroecológicas de producción:
Costa Norte: 21.74% - La Libertad: Chao, Virú; Cajamarca: Tembladera, Quinden.
Costa Central: 47.68% - Ancash: Casma; Lima: Huaral, Santa Rosa, Cañete Ica: Chincha e
Ica y Junín (Chanchamayo)
Costa Sur: 19.83% - Arequipa: Pampa de majes y Santa rita de siguas, Moquegua y Cusco
(Quillabamba)
Otras: 10.75%

2. EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO

2.1. EXIGENCIAS EN CLIMA
El palto puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2.500 msnm; sin embargo, su
cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2.500 m, para evitar problemas con
enfermedades, principalmente de las raíces.
La temperatura y la precipitación son los dos factores de mayor incidencia en el
desarrollo del cultivo.
En lo que respecta a la temperatura, las variedades tienen un comportamiento diferente
de acuerda a la raza. La raza antillana es poco resistente al frío, mientras que las
variedades de la raza guatemalteca son más resistentes y las mejicanas las que
presentan la mayor tolerancia al frío.
En cuanto a precipitación, se considera que 1.200 mm anuales bien distribuidos son
suficientes. Sequías prolongadas provocan la caída de las hojas, lo que reduce el
rendimiento; el exceso de precipitación durante la floración y la fructificación, reduce la
producción y provoca la caída del fruto.
El terreno destinado al cultivo debe contar con buena protección natural contra el viento
o en su ausencia, establecer una barrera cortavientos preferentemente un año antes del
establecimiento de la plantación. El viento produce daño, rotura de ramas, caída del
fruto, especialmente cuando están pequeños. También, cuando el viento es muy seco
durante la floración, reduce el número de flores polinizadas y por consiguiente de frutos.
El exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algas o líquenes sobre
el tallo, ramas y hojas o enfermedades fúngicas que afectan el follaje, la floración, la
polinización y el desarrollo de los frutos. Un ambiente muy seco provoca la muerte del
polen con efectos negativos sobre la fecundación y con ello la formación de menor
número de frutos.
 2.2. EXIGENCIAS EN SUELO
Los suelos más recomendados son los de textura ligera, profundos, bien drenados con
un pH neutro o ligeramente ácidos (5,5 a 7), pero puede cultivarse en suelos arcillosos
o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje, pues el exceso de humedad
propicia un medio adecuado para el desarrollo de enfermedades de la raíz, fisiológicas
como la asfixia radical y fúngicas como fitoptora.

GRAFICA 1. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DEL CULTIVO DE PALTO.

TABLA 1. SUPERFICIE COSECHADA,PRODUCCION, RENDIMIENTO Y PRECIO E CHACRA

SEGÚN REGIONES.
En la tabla Nº 1 se observa que los mejores rendimientos se dan en La Libertad (13,196
kg/ha) y en Ancash (13,025 kg/ha) para el año 20017; los mejores precios en chacra se
dieron en Tacna (S/. 2.92/kg) y en Moquegua (S/. 2.18/kg).

CALENDARIO DE COSECHAS

En la tabla 2. se presenta el calendario de cosechas a nivel nacional y para las principales

regiones productoras. A nivel nacional, la diversidad de climas y las variedades utilizadas
nos permiten tener paltas todo el año. En la región Lima, la mayor producción se da
entre los meses de mayo a setiembre, aunque podemos encontrar este delicioso fruto
durante todo el año. En La Libertad, si bien hay cosecha todo el año, la mayor producción
se concentra entre los meses de marzo a setiembre. En Junín, la mayor producción está
entre los meses de octubre a junio. En Ica es de abril a agosto.
TABLA 2. CALENDARIO DE COSECHA DE PALTA EN LAS ÚLTIMAS DÉCADAS.

TABLA 3. ESTACIONALIDAD PRODUCTIVA DE LAS PRINCIPALES VARIEDADES DE PALTO

PRODUCIDAS EN EL PERÚ
Evolución de la superficie de palta en regiones del Perú 2013.

Distribución porcentual de la superficie cosechada con palto 2013

Distribución porcentual de la superficie cosechada con palto 2016

Producción nacional de palto 2016 – 288.265 TM.

SITUACION DE PALTA EN EL MUNDO

La superficie cosechada mundial de palta ha crecido de 326,245 has en el año 1998 a
407,135 has en el año 2007, mientras la producción mundial se ha incrementado de 2
369,014 toneladas para el año 1998 hasta 3 363,124 toneladas para el año 2007; la tasa
de crecimiento promedio anual de la producción en dicho periodo es 3.15 %. Los
rendimientos por su parte son 7,261 kg/ha para el año 1998 y 8,260 kg/ha en el año
2007, estos son mayores debido a los avances desarrollados en el cultivo del palto. En la
tabla 4. Se presenta la superficie, producción y rendimientos de palta a nivel del mundo
en los últimos años.

Tabla 4. Superficie y producción mundial de palta en los últimos años.

La superficie cosechada, producción y rendimiento de palta según continente se

presenta en la tabla 5. La superficie cosechada de palta a nivel del mundo se totaliza en
407,135 ha, correspondiendo al América Central y El Caribe con la mayor superficie
135,845 ha (33 %), le siguen en participación América del Sur 83,260 ha (20 %), Asia
74,208 ha (18 %), África 54,605 ha (13 %) y menores participaciones los continentes
América del Norte, Europa y Oceanía con 7, 5 y 2 % respectivamente. Para el año 2007
se reporta como producción de palta 3 363,124 toneladas a nivel mundial, esta se
distribuye en América Central y Caribe 41 %, América del Sur (23 %), Asia (14 %), África
(11 %), América del Norte (7 %), Europa 5 % y Oceanía (2 %). Los mayores rendimientos
se da en el continente americano y en especial en América Central y El Caribe con 10,134
kg/ha seguido de América del Norte 9,259 kg/ha, América del Sur 9,131 kg/ha, mientras
los menores se ubican en Europa y Oceanía con 4,620 y 5,478 kg/ha respectivamente.
 TABLA 5. SUPERFICIE COSECHADA, producción y rendimiento de palta, según su
continente EN LOS ÚLTIMOS AÑOS.

http://minagri.gob.pe/portal/download/pdf/herramientas/boletines/estudio_palta.pd
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