AGROINDUSTRIA EN LA REGIÓN Y EN EL PERÚ

PRESENTACIÓN

Piura es una región que explota sus recursos naturales, para su

colocación en el mercado interno, así como en mercados de destino de
los diferentes países del mundo, atendiendo una demanda creciente,
mayormente, de los productos no tradicionales en los sectores agrícola,
pesquero, industrial y de la minería no metálica.
Dado este panorama resulta de suma importancia analizar
constantemente las variaciones de cantidades y montos exportados, así
como de los mercados de destino, teniendo en cuenta la dinámica
económica de los países demandantes de productos regionales, para
que los empresarios e instituciones vinculadas al comercio exterior
cuenten con instrumentos y herramientas técnicas preliminares de
información de mercados potenciales internacionales.
En el presente documento hace un análisis creciente de algunos
productos, del sector Agro los posiciona de manera sostenida en los
mercados internacionales, caso de la uva, Banano orgánico, mango,
pimiento piquillo, café ,limón sutil y sus derivados, corteza y aceite
esencial de limón, panela y pota congelada; sin dejar de mencionar la
disminución de la demanda para otros productos de los sectores
mencionados, cuya tendencia ha decrecido.
 INTRODUCCIÓN

Piura es una región que explota sus recursos naturales, para su

colocación en el mercado interno, así como en mercados de destino de
los diferentes países del mundo, atendiendo una demanda creciente,
mayormente, de los productos no tradicionales en los sectores agrícola,
pesquero, industrial y de la minería no metálica.
El Perú tiene un gran potencial en el sector agroindustrial, esto no solo
se debe a los productos tradicionales (café y azúcar) sino que hoy en
día, son los productos no tradicionales los que representan un mayor
porcentaje del total de las exportaciones,
 AGROINDUSTRIA EN EL PERU
El sector agroexportador en los últimos 10 años muestra un crecimiento
promedio de 4.1%; habiendo alcanzado un crecimiento total de 30%. Asimismo,
la canasta agroexportadora se ha ampliado pasando de3 o 4 productos a casi
una veintena de productos agroexportables, principalmente del subsector
agroexportador no tradicional. Destacan entre ellos: espárrago, alcachofa,
palta, mango, camucamu, pimiento piquillo, uva, páprika; entre otros. El apogeo
de esta actividad se ha extendido a lo largo de la costa peruana, desde
Arequipa hasta Tumbes, lográndose además un mayor número de empresas
invirtiendo en este sector. El éxito constante en la agroindustria peruana sería
explicado por un aprovechamiento de la diversidad natural; señalamos que
nuestro País tiene en la biodiversidad su principal ventaja comparativa, la
misma que debe convertirla en su ventaja competitiva. También se está
aprendiendo y aplicando cada vez más la gestión empresarial; y en la medida
que se siga creciendo la agroexportación ésta se constituirá en la imagen de
nuestro país como productor agroexportador.

Evolución del sector agroindustrial en el Perú

Un primer aspecto que destacar es la descentralización de la agroindustria. Dado

que nuestro país presenta una gran diversidad de climas (84 de los 104 climas
del mundo), existen áreas geográficas con especialización en determinados
productos. Tal es el caso de la región Ica, donde se producen espárragos y uvas,
entre otros cultivos; un poco más al sur encontramos a Moquegua, donde se
produce palta; en el norte peruano encontramos a La Libertad, donde se cultivan
alcachofas y, por mencionar un último ejemplo, tenemos a Piura, donde se
producen mangos y plátanos.
Esta diversificación productiva posee beneficios: el empleo generado no se
concentra en una sola región, sino que se distribuye en varias. Según cifras del
INEI, en Piura la PEA empleada
como agricultor y trabajador
calificado agropecuario llega al
13.4%; en Lambayeque, al 12%; en
La Libertad, al 12%; en Áncash, al
15%, y en Arequipa, al 7.3%.
Asimismo, según el reporte de
Dinámica Ocupacional del MTPE,
tenemos que en La libertad,
Lambayeque y Arequipa el sector
industrial que demandó más
trabajadores en el periodo 2010-
2011 (última entrega del reporte) fue la agroindustria.
Por otro lado, nuestro país tiene ventajas comparativas en relación a diversos
productos. En el cuadro se puede apreciar nuestro posicionamiento respecto al
mundo y la región en cuanto a la producción y rendimiento (TM/ha). Al observar
el detalle, se puede concluir que nuestro país tiene ventaja a nivel regional en
alcachofas, espárragos, uvas y quinua. Asimismo, cabe destacar a la uva
peruana la cual, pese a su poca participación en la producción global, posee
altos rendimientos productivos, inclusive con ventaja respecto a países como
Chile y Argentina (mirando desde una perspectiva regional).
Luego de observar algunas características y ventajas de nuestro país en la
agroindustria, pasaremos a analizar el desempeño de los últimos años.
Como se puede observar en el gráfico, las exportaciones de manufacturas
agropecuarias (agroindustria) presentaron una notable expansión en el periodo
2001-2011; asimismo, pese a una contracción del 4% en el año 2009 por la crisis
internacional, el crecimiento fue sostenido y alcanzó una tasa de crecimiento
promedio anual de aproximadamente un 21%. En cuanto a los destinos de estas
exportaciones, observamos una diversificación, dado que en el 2006 teníamos
como destino a 133 países, mientras que para el 2011 llegamos a 156
países.Adicionalmente, en el 2011, siguiendo la tendencia de años
anteriores,nuestros principales destinos fueron la Unión Europea (35% del total)
y EE.UU. (30%).
 AGROINDUSTRIA EN PIURA
La Región Piura, desarrolla principalmente las actividades de Extracción de
petróleo, Pesca (destinándose la mayor parte del recurso a la fabricación de
harina de pescado), Agricultura (plátanos, mangos, café, etc.), así mismo se
realiza una buena producción de fertilizantes. Piura se sitúa en la Costa Norte
del Perú, limitando por el Norte con Tumbes y Ecuador, por el Sur con
Lambayeque, por el Este con Cajamarca y por el Oeste con el Océano
Pacífico. La región Piura se encuentra articulada por los puertos de Paita,
Talara y Bayóvar, la carretera Panamericana Norte, y cuenta además con
aeropuertos en Piura y Talara.

El sector agroindustrial en Piura se ha constituido como uno de los rubros más

dinámicos e importantes de los últimos años debido que es la clave para el
desarrollo económico y sostenible.
PRODUCTOS EXPORTABLES
MANGO
Cultivado en el Valle de San Lorenzo, en los distritos de Tambogrande y
Chulucanas, el mango piurano es considerado una fruta gourmet altamente
apreciada en los mercados asiáticos, europeos y norteamericanos.
Su cosecha se realiza entre los meses de diciembre y marzo, y las variedades
producidas son: Tommy Atkins, Haden y Kent. Partidas Arancelarias
 0804.50.20.00 (mango fresco)

 0811.90.91.00 (Mango Manguifera Indica

L.)
 2008.99.30.00 (preparados y
conservados)
 2009.80.14.00 (jugo) Hasta el 31 de
diciembre 2011
 2009.89.40.00 (jugo) Desde el 01 de enero 2012

Piura exporta el Mango en o4 presentaciones siendo los Mangos y

Mangostanes el más demandado por el mercado internacional con una
participación de 92.72% en las exportaciones del año 2013.
Las exportaciones de esta presentación del Mango, ha tenido un descenso
significativo en el año 2014 con respeto al año 2013 logrando exportar
97,855.63USD en el año 2014; cabe señalar que en el 2012 hubo un
decrecimiento abrupto en las exportación decayendo a 54, 014.83 USD, el
principal comprador de jugo de mango es Países Bajo con una participación del
66.34% y España con 33,64%.
BANANO ORGANICO
La exportación de banano orgánico proviene en un
87% del valle del chira en Sullana con más de 3500
ha. Certificadas como orgánicas, demanda la
producción de miles de pequeños agricultores.
El banano orgánico en el norte de Perú está logrando
ser una alternativa real para mejorar los ingresos
económicos y aliviar la pobreza de cientos de familias de productores de
pequeña escala. Es una actividad que dinamiza fuertemente la economía
regional en el ámbito rural por la creación de nuevas oportunidades de empleo
permanente, a su vez asegurando un manejo adecuado de los recursos
naturales y conservación del ambiente.
Partida Arancelaria: 0803001200 (Bananas o Plátanos tipo Cavendish valery
frescos). Partida Arancelaria: 0803001200 BANANAS O PLATANOS TIPO
CAVENDISH VALERY FRESCOS, hasta el 31 de diciembre 2011
0803.90.11.00 Tipo «cavendish valery» desde el 1 de enero 2012.
 Evolución de las Exportaciones de Banano 2009 – 2014

En el 2014 se exportaron 115,065,095.52 de dólares , la cual representa el

2.97% de participación de las exportaciones de la Región Piura con respecto a
las Nacionales , los destinos más representativos para este productos son
Países Bajos con un 42.42 % y Estados Unidos con un 27.67% de
participaciones respectivamente.
UVAS FRESCAS
Es una de las frutas con mayor demanda del mundo,
entre el 2005 y 2007 el crecimiento fue de 38.2%.
Recientemente introducido en Piura, este cultivo
pretende competir con Chile (uno de los más importantes
exportadores) al cosechar tres meses antes que ellos,
nos permite posicionarnos en distintos mercados. Partida
Arancelaria: 0806100000 (uvas frescas)
  Evolución de las Exportaciones de Uva 2009 – 2014

La Uva que incursiono en Piura en el ámbito de las exportaciones a partir del

2008, ha obtenido un notable crecimiento en los últimos cinco años llegando a
exportar en el año 2014; 229,337,666.76 de dólares con un total 94,019,377.38
de Kg.
Los destinos con mayor participación en la dinámica de las exportaciones de
esta fruta son Países bajos (18.52%), Estados Unidos (17.37%), China
(9.70%), Reino Unido (8.70%) y Rusia (6.75%) entre otros.
De las 40 Empresas que exportan Uva en la Región Piura las más
representativas son: SOCIEDAD AGRICOLA RAPEL S.A.C. exportando en el
2014; 46,564,935.60 de dólares obteniendo una participación de 20.30%, ,
seguida de EL PEDREGAL S.A. con 32,964,832.57 de dólares obteniendo una
participación de 14.37% exportados, ECO - ACUICOLA S.A.C con
26,770,179.97 de dólares obteniendo una participación de 11.67%, entre otros.
LIMÓN
El cultivo de limón alude uno de los cultivos
permanentes de mayor importancia en el área
de Piura, su producción se centra
específicamente en el Valle San Lorenzo y para
lo cual los pobladores (productores) de esta
región se han agrupado formando así "La
Asociación de Productores de Limón", una
organización que rige la actividad productora de
este fruto pues genera un importante ingreso
económico para el pequeño productor de la zona. Partida Arancelaria:
0805.50.21.00 - Limón (limón sutil, limón común, limón criollo (Citrus
uarantifolia). 33.01.13.00.00 - Aceites esenciales de limón. 08.14.00.10.00 -
Corteza de limón Sutil.
 Evolución de las Exportaciones Limón Sutil 2014
Las exportaciones de Limón Sutil muestran un constante crecimiento tanto en
valores como en volúmenes exportados, llegando a 2,243,273.60 de kg
toneladas equivalentes 2,078,967.11 de dorales en el año 2014. Chile se
muestra como principal comprador de éste producto de la Región Piura con un
95.30% de participación y AGROEXPORTACIONES MACHU PICCHU S.R.L.,
absorbe la mayor participación de las exportaciones con un considerable
44.26%.
AJÍ PÁPRIKA
Generalmente se le emplea en estado seco como
condimento de alimentos, también se le emplea en la
industria de embutidos para darle color a los embutidos y
finalmente se le emplea en la industria para la extracción
de oleorresinas, aceites de alta calidad, y obtener
colorantes. Su consumo es benéfico por su bajo
contenido de colesterol y sodio. También se puede
utilizar en la industria textil y cosméticos como por
ejemplo rubores, labiales entre otros. El cultivo de la páprika tiene la ventaja de
producirse durante todo el año, lo que permite abastecer al mercado tanto
nacional como internacional. En la actualidad a nivel nacional se viene
cultivando 11 mil hectáreas de ají páprika destinadas a diferentes sectores del
comercio. Las principales zonas de producción en el Perú son: Arequipa, Ica,
Lima, Ancash, Lambayeque y Piura. Partida Arancelaria: 09.04.20.10.10 -
Páprika entera hasta el 31 de diciembre del 2011. 09.04.22.10.00 – Páprika
entera desde el 1 de enero del 2012.
 Evolución de las Exportaciones de Ají Páprika 2009- 2014

El único país destino en este año es Estados Unidos con un 100.00 % de

participación, para este producto que ha desarrollado una dinámica variante en
las exportaciones de Piura; para el 2014 se logró exportar de 33,370.00 dólares
teniendo crecimiento del 340%.
ARROZ
La mayor producción de arroz se da en los
departamentos de Lambayeque y Piura al norte del
país y Arequipa al sur. Siendo la principal época de
cosecha de mayo a septiembre. Para el 2001, se
calcula una producción de 1 100 000 TM de arroz
blanco, 10% menos que el año pasado. En cuanto al
rendimiento y calidad, el arroz peruano tiene un
amplio rango, debido principalmente a que las tierras están repartidas entre
pequeños productores, cada uno con diferente nivel de tecnificación y
mejoramiento. Es por eso, que aunque el rendimiento promedio es de 6.27
MT/Ha, existen tierras que producen 14 TM/Ha de arroz cascara. Partida
Arancelaria: 1006300000 (arroz semiblanqueado o blanqueado, incluso pulido
o glaseado)
 Evolución de las Exportaciones de Arroz 2009 – 2014

Las Exportaciones de Arroz, tuvieron un crecimiento en el año 2009, llegando a

exportar 3,858,101.86 de dólares, no obstante sufrió una abismal caída en el
año 2010 llegando incluso para no exportar en el año 2011. Pero en el año
2013 se vio un notable crecimiento llegando a exportar 4, 090,534.17 dólares.
Colombia con 100% de participación fue el único país que importó arroz de la
Región en el año antes mencionado y para el año 2014 no se registra la
exportación alguna.
PALTA
La planta puede alcanzar los 20 m de altura. Las hojas,
de color verde medio a oscuro, se disponen de forma
alterna a lo largo de los tallos, tienen de 12 a 25 cm de
longitud. Las diminutas flores (5 a 10 mm de diámetro) de
color amarillo verdoso producen frutos en forma de pera
que pueden pesar de 100 a 1.000 g. La piel es de color
verde oscuro y en ocasiones morado oscuro y casi negro,
dependiendo de la variedad y grado de madurez. Su tamaño, aunque
dependiendo de la variedad, es de unos 7 a 20 cm de largo y su diámetro
máximo de unos 6 cm, con una gran semilla central (unos 5 a 6,4 cm de largo).
Piura produce y exporta 2 variedades de palta:
 Fuerte: La piel, ligeramente áspera, se separa con facilidad de la carne.

 Hass: Piel gruesa, rugosa, se pela con facilidad y presenta color verde a
oscuro cuando está madura. La pulpa es cremosa y sin fibras Partida
Arancelaria: 0804.40.00.00 Aguacates, (paltas), frescas o seca
 Evolución de las exportaciones de Palta 2009- 2014

Las Exportaciones de este producto han sido constantes, con una leve caída
en el año 2010 donde se exportó 2,336,799.89 dólares comparado con el año
2009 que se exporto 3,237,616.15 de dólares , pese a ello para el año 2011 un
notable crecimiento se exporto 3,897,383.19 de dólares; llegando así a exportar
en el año 2013; 12,579,632.13 de dólares, decayendo en el 2014, llegando a
exportar 10,737,931.49 de dólares.
Países Bajos y España, se muestran como principales compradores de este
producto, DOMINUS S.A.C. absorbe el 33.45 % de las exportaciones, seguido
de SOCIEDAD AGRICOLA SATURNO SA. con 21.47 %, entre otras.
CACAO
El cacao piurano se caracteriza por su color blanco y
por su sabor frutado. El cacao piurano es catalogado
como un cacao fino o especial, cuyas características
lo hacen el insumo predilecto para la industria de la
chocolatería gourmet. Las zonas productoras se
ubican principalmente en las provincias de Morropon
y Huancabamba, específicamente en los distritos de
San Juan de Bigote, Salitral, Yamango, Chulucanas, Lalaquiz, San Miguel del
Faique y Canchaque. Las partidas arancelarias con las que se exporta el cacao
son: PARTIDA ARANCELARIA: 1801001900 - LOS DEMÁS (Cacao En Grano)
 Evolución de las Exportaciones 2009 – 2014
Cacao en grano ha desarrollado un crecimiento continuo en los últimos años
(2009-2014), teniendo una caída en el año 2012 del 40.49%, se exportado 1,
578,806.27 de dólares, las cuales tuvieron como principales destinos: Países
Bajos, EE.UU, España y Francia entre otras, llegando llegando a recuperar
para el año 2013; 2, 491,660.54 de dólares, y exportándose en el año 2014
3,559,359.74 de dólares.
PANELA
La panela es la chancaca granulada, conocida como
azúcar orgánica o integral. Se obtiene de la
evaporación, concentración y cristalización del jugo de
la caña de azúcar, lo que permite preservar sus
cualidades nutricionales. Los mercados internacionales
la demandan tanto para repostería como para consumo
directo. Partida 1701111000 CHANCACA (PANELA, RASPADURA) hasta el 31
de diciembre del 2011. 1701.13.00.00 Azúcar de caña mencionado en la Nota 2
de subpartida de este Capítulo desde el 1 de enero del 2012. La empresa
exportadora de cacao en grano tenemos a: COOP.NORANDINO con 66.54 %,
CASA LUKER DEL PERU S.A.C. con 1743 %, y ARMAJARO PERÚ S.A.C. con
11.32%, entre otras empresas
 Evolución de las Exportaciones de Panela 2009-2014

La exportación de la Panela Granulada en Piura ha tenido un incremento

constante en los años 2008-2013, teniendo una pequeña decrecimiento de
5.57% con respeto al año 2011, en el año 2013 llegando a exportar 1,
348,148.92 de dólares con un total 787,812.61 de Kg.
POTA
Piura es la primera región exportadora de productos
hidrobiológicos, siendo la pota el principal producto
de exportación. Entre Paita y Sullana se encuentran
más de 30 empresas dedicadas a la elaboración de
sus derivados. Las zonas de extracción de pota son
Talara, Paita, Sechura. PARTIDAS ARANCELARIAS:
0307490000 DEMAS JIBIAS, GLOBITOS, CALAMARES Y POTAS,
CONGELADAS, SECAS, O EN SALMUERA. 0307410000 JIBIAS, GLOBITOS,
CALAMARES Y POTAS, VIVAS, FRESCAS O REFRIGERADAS.
 Evolución de las Exportaciones POTAS CONGELADAS, SECAS, O EN
SALMUERA 2013

La exportación de la Pota Congelada en Piura ha tenido un incremento en el

año 2014 con respecto al 2013 de 5.44%, llegando a exportar en el año 2014;
206, 229,318.92 de dólares con un total de 143, 398,961.55 Kg.
CABALLA
La caballa es considerada como otro recurso pelágico de gran importancia en
la pesquería peruana. Actualmente se encuentra en tercer
lugar de importancia entre las especies pelágicas de
importancia pesquera, habiendo sobrepasado a la sardina;
cuyas capturas se han visto disminuidas por el predominio de
anchoveta. 16.04.15.00.00 - PREPARAC. Y CONSERVAS
DE CABALLAS ENTERO O EN TROZOS, EXCEPTO
PICADO. 03.03.74.00.00 - CABALLAS CONGELADAS,
EXCTO. HIGADOS, HUEVAS Y LECHAS. Hasta el 31 de Diciembre del 2011.
0303.54.00.00 - CABALLAS CONGELADAS, EXCTO. HIGADOS, HUEVAS Y
LECHAS. A partir del 1 de Enero del 2012.
 Evolución de las Exportaciones de Caballa
Las Exportaciones de caballa en su 2
presentaciones ha tenido un
incremento notable con respeto al año
2013 llegando a exportar 220,748.97
de dórales, los principales destinos
para la caballa fueron Colombia
(60.08%) y Guatemala (39.92%) que
fueron exportados por CONSERVERA DE LAS AMERICAS S. A. y
CONGELADOS MARINOS DEL NORTE FISH E.I.R.L

PIURA: PORCENTAJEDE PARTICIPACION DE LAS EXPORTACIONES CON

RESPECTO A LAS NACIONALES

 La agroindustria de Piura es muy importante para la economía del país.

En el 2014, en la macrorregión norte se alcanzaron exportaciones
cercanas a los 8000 millones de dólares FOB; 2900 (36,6%)
correspondieron a Piura.
 En esta zona, el sector agropecuario significó (en millones de dólares
FOB): 1479 de productos no tradicionales y 404, en productos
 tradicionales; Piura representó 570, de productos no tradicionales (38%) y
72, de productos tradicionales (17%).
 La Maestría en Agronegocios de la UDEP formará a los profesionales y
gerentes de las agroempresas y empresas agroindustriales para que
visualicen la complejidad del sistema de producción agroalimentario y
agroindustrial y tomen cada vez mejores decisiones en sus procesos
productivos, con enfoque económico, social y ambiental.
 La plana docente la integran expertos profesionales de la UC Davis de
Estados Unidos, Universidad Austral de Argentina, Universidad Católica
de Chile, Universidad de Piura y otras instituciones del Perú. (Artículo
publicado en el suplemento Semana de El Tiempo, el 3/7/2016).