Servicios de Jardineria, Cultivo de Frutos y Plantas Comestibles

Servicios de Jardinería, Cultivo
de Frutos y Plantas Comestibles

Programa de Estudio, CAM Laboral
Documento de Trabajo
CAM
Laboral
Centro de Atención Múltiple
Servicios de Jardinería, Cultivo de Frutos y Plantas Comestibles

Programa de Estudio, CAM Laboral
Coordinación General
Martha Valdés Cabello
Coordinación Técnica
María de la Luz Hernández Álvarez
Equipo Técnico
María del Socorro Salgado Pegueros
Ruth Zepeda Hernández
Dolores Mejía Salcedo
Portada y Diseño Editorial

Elizabeth Cielo García Meléndez
SECRETARÍA DE EDUCACIÓN PÚBLICA

Administración Federal de Servicios Educativos en el Distrito Federal
Secretariado Académico del Consejo Técnico de la AFSEDF
Dirección de Educación Especial
Calzada de Tlalpan 515, Col. Álamos, Del. Benito Juárez,

C.P. 03400 México, D.F.
Diciembre de 2014
Emilio Chuayffet Chemor
Directorio General
Secretario de Educación Pública
Luis Ignacio Sánchez Gómez

Administrador Federal de Servicios Educativos
en el Distrito Federal
Sofialeticia Morales Garza

Martha Valdés Cabello

Directora de Educación Especial
María de la Luz Hernández Álvarez

Subdirectora de Apoyo Técnico Complementario de la D.E.E.
Laboral
CAM
Índice
1. Contextualización 07
1.1. Política Educativa. Prioridades Nacionales 07
2. Marco Internacional 08
3. Planteamiento Técnico de CAM Laboral 10
3.1 Trayecto Formativo 11
3.2 Enfoque y Desarrollo de Competencias (Básicas, Ciudadanas y Laborales) 12
4. Fases de Formación 15
5. Marco y Mapa Curricular 16
6. Diseño de Programas para el Desarrollo de Competencias Específicas 18
7. Elementos de la Estructura Base de los Programas 20
8. Organización y Carga Horaria 23
9. Descripción del Programa de Servicio de Jardinería Cultivo de Frutos y Plantas Comestibles 23
10. Perfil de Egreso 25
11. Servicio de Jardinería Cultivo de Frutos y Plantas Comestibles. Objetivo General y

Estructura del Programa 26
Módulo Propedéutico 27
Módulo I. Servicio de Jardinería y Mantenimiento de Áreas Verdes 31
Módulo II. Producción Orgánica de Cultivos 35
Módulo III. Hortalizas 41
Módulo IV. Control Básico de Plagas 45
Glosario 49
Anexos 53
Bibliografía 61
CAM Laboral. Servicios de Jardinería, Cultivo de Frutos y Plantas Comestibles 5

Laboral
CAM
1. Contextualización
1.1. Política Educativa. Prioridades

Nacionales
El planteamiento de la Administración Federal En relación con la Inclusión y la equidad el PSE

en alineación al Plan Nacional de Desarrollo plantea que “. Es urgente reducir las brechas de
2013-2018 (PND), encamina sus esfuerzos a la acceso a la educación, la cultura y el conocimiento,
construcción de un México en Paz, Incluyente, con a través de una amplia perspectiva de inclusión
Educación de Calidad, Próspero, con Responsabilidad que erradique toda forma de discriminación por
Global y hacer realidad la participación condición física, social, étnica, de género, de creencias
comprometida y sostenida de todos los sectores de u orientación sexual”, condición que se presenta en
nuestra sociedad. diversos grupos vulnerables como las personas con
discapacidad y en este caso los alumnos atendidos
Como lo señala el Plan Nacional de Desarrollo en sus
en los Centros de Atención Múltiple.
metas II y III, es un imperativo generar un México
incluyente y con Educación de Calidad por lo que Cabe señalar el abandono de los estudios en la
en el Sistema Educativo Nacional se hace patente la educación media superior representa sin duda,
necesidad de asumir una Educación Inclusiva como uno de los desafíos más importantes del sistema
línea transversal en todos los niveles de la Educación educativo; este fenómeno no sólo tiene altos
Básica y post básica que permita cerrar las brechas costos económicos y sociales, sino que perpetúa
de la desigualdad educativa y social y así reducir las condiciones de exclusión y de pobreza. Las
las tensiones que genera el rezago, la deserción causas del problema incluyen factores económicos,
y la exclusión escolar, mejorar los resultados de educativos y familiares (PSE p.6), situación y causas
aprendizaje, transformar la enseñanza y estructurar que no son ajenas a los adolescentes y jóvenes
propuestas de desarrollo profesional que garanticen con discapacidad y se convierte en un reto para el
una educación centrada en aprender a aprender y Nivel laboral de los Centros de Atención Múltiple.
aprender a convivir.
El Programa Sectorial de Educación 2013-2018,
En este marco normativo, el Programa Sectorial de plantea seis objetivos, entre los cuales destacan:
Educación 2013-2018 (PSE), tiene como prioridad
El Objetivo 1 plantea que deberán realizarse
la meta nacional México con Educación de Calidad,
esfuerzos para asegurar el logro educativo de todos
la cual cuenta con referentes sustentados en el
los sectores poblacionales, situación por supuesto
Artículo 3° Constitucional y la Ley General de
incluyente para las personas con discapacidad en
Educación y leyes reglamentarias entre ellas la Ley
atención educativa en los Centros de Atención
General del Servicio Profesional Docente y la Ley del
Múltiple.
Instituto Nacional para la Evaluación de la Educación,
con el propósito fundamental de elevar la calidad de
la educación.

Al igual que en la educación básica, la calidad de que incluya a todos los grupos de la población
los aprendizajes debe ser una constante para el permitirá la democratización de la productividad
cumplimiento de los fines de la educación media y la construcción de una sociedad más justa…Las
superior y la formación para el trabajo. La preparación escuelas e instituciones educativas deben atender
de los jóvenes para una inserción y desempeño las particularidades de los grupos de la población
laboral exitosos es una exigencia adicional. (Ibídem que más lo requieren. En especial, deben desplegarse
p. 18) estrategias que contemplen la diversidad cultural
y lingüística, los requerimientos de la población
En cuanto al objetivo 3, plantea que se debe
con discapacidad y, en general, las barreras que
“asegurar mayor cobertura, inclusión y equidad
impiden el acceso y la permanencia en la educación
educativa entre todos los grupos de la población…. El
de las mujeres y de grupos vulnerables…Asimismo
Estado tiene la obligación de garantizar el derecho a
resulta indispensable reforzar las oportunidades de
la educación”, señala además que…todos los grupos
formación de la población adulta en condición de
de la población deben formar parte y beneficiarse
rezago educativo”.
del desarrollo del país…sólo una educación
2. Marco Internacional
La Convención sobre los Derechos de las Personas el potencial humano, el sentido de la dignidad, la
con Discapacidad de la Organización de las Naciones autoestima, el respeto por los derechos humanos,
Unidas (ONU) en vigor desde mayo de 2008, con las libertades fundamentales y la diversidad humana;
el propósito de promover, proteger y asegurar el hacer posible que las personas con discapacidad
goce pleno y en condiciones de igualdad de los participen de manera efectiva en la sociedad.
derechos humanos y libertades fundamentales
Plantea que los Estados brindarán a las personas
de las personas con discapacidad, reconoce que la
con discapacidad la posibilidad de aprender
discapacidad es un concepto que evoluciona y que
habilidades para la vida y desarrollo social, así
es resultado de la interacción entre las personas y
mismo el acceso general a la educación superior, la
las barreras debidas a la actitud y al entorno, que
formación profesional, la educación para adultos y el
no permiten su participación plena y efectiva en la
aprendizaje durante toda la vida sin discriminación y
sociedad, en igualdad de condiciones con las demás.
en igualdad de condiciones.
El Artículo 24, sobre Educación, señala que los
El Artículo 27, sobre Trabajo y empleo, plantea
Estados reconocen el derecho a la educación, sin
el derecho de las personas con discapacidad a
discriminación y sobre la base de la igualdad de
trabajar, en igualdad de condiciones con las demás;
oportunidades, así como asegurarán un sistema de
mediante un trabajo libremente elegido o aceptado
educación inclusivo a todos los niveles así como la
en un mercado y un entorno laborales que sean
enseñanza a lo largo de la vida, a fin de desarrollar
abiertos, inclusivos y accesibles a las personas
8 Dirección de Educación Especial

con discapacidad, se prohíbe la discriminación por En el apartado III. Sobre Educación y Formación
motivos de discapacidad, incluidas las condiciones Previa al Empleo, menciona que “los Miembros
de selección, contratación, continuidad en el empleo, deberán reconocer la responsabilidad que les
la promoción y condiciones de trabajo seguras incumbe en colaboración con los interlocutores
y saludables, justas y favorables en igualdad de sociales, mejorar el acceso de todos a éstas, con
oportunidades y de remuneración, permitir que las el fin de incrementar la empleabilidad, facilitar
personas con discapacidad tengan acceso efectivo la inclusión social….asegurar la pertinencia, el
a programas generales de orientación técnica y mantenimiento de la calidad de los programas
vocacional, servicios de colocación y formación de educación y formación previa al empleo para
profesional y continua, así como la realización de asegurar su desarrollo y consolidación, ofreciendo
ajustes razonables. oportunidades adecuadas, así como la certificación
de las competencias que requiere el mercado de
La Recomendación 195 sobre el desarrollo de
trabajo”.1
los recursos humanos: educación, formación
y aprendizaje permanente de la Organización Sobre el Desarrollo de las Competencias, en el
Internacional del Trabajo (OIT, 2005), señala que el apartado IV, enfatiza que los Miembros deberán
desarrollo de los recursos humanos y en particular la promover la identificación permanente de las
educación y la formación, son fundamentales para tendencias en materia de competencias que
crear mayores oportunidades en la obtención de necesitan las personas, las empresas, la economía
un trabajo decente y productivo, en condiciones de y la sociedad en su conjunto; reconocer el papel
libertad, equidad, seguridad y dignidad humana. que los interlocutores sociales las empresas y los
trabajadores desempeñan en la formación.2
Por vez primera un instrumento de la OIT,
plantea definición en cuestiones de formación
contemporáneas, incluido el aprendizaje
permanente, las competencias y la empleabilidad.
Señala que la educación y las calificaciones facilitan 1
Oficina Internacional del Trabajo. Recomendación sobre el
la aplicación de nuevas tecnologías, aumentan la desarrollo de los recursos humanos: educación, formación
y aprendizaje permanente. Ginebra, Suiza, 2005.p.7
empleabilidad de los individuos y la productividad y
competitividad de las empresas. 2
Ibídem p. 7 y 8

3. Planteamiento Técnico de CAM Laboral
En este contexto, el Planteamiento Técnico de en ese sentido se insta a los sistemas a ajustarse a
CAM Laboral, concreta en una oferta escolarizada los requerimientos de ellas y no viceversa; principio
el derecho a la educación, sentando las bases para clave para la Inclusión en todos los ámbitos.
el aprendizaje permanente y la oferta educativa
Por ello la Educación para Todos, la accesibilidad y el
orientada al desarrollo personal, social y productivo
diseño universal, hacen válido el Estado de Derecho
de los alumnos y alumnas con discapacidad, en el
para la atención a todos los individuos sea cual fuere
marco del desarrollo de competencias de Formación
su origen social, posición económica, condición
para la Vida y el Trabajo para alumnos de 15 a 22
personal, la Dirección de Educación Especial se
años de edad con discapacidad 3
orienta a transformar la oferta educativa y la
El derecho a la Inclusión en el ámbito laboral de gestión de los servicios, que permita a los alumnos
las personas con discapacidad surge cuando son y alumnas que asisten a los CAM Laboral, hacer
reconocidas en todos los ámbitos y la necesidad pleno el derecho y el ejercicio de una educación con
de atención y apoyo requeridos como cualquier calidad.
persona.
En este marco se desarrolla un Planteamiento
Específicamente en la historia de la Educación Especial Técnico para los “Centros de Atención Múltiple que
se identifican diferentes Modelos de Atención, atienden a Adolescentes y Jóvenes con Discapacidad”
los cuales daban respuesta en su momento, a las (2011), en el cual se instituyen las competencias y
necesidades de la población con discapacidad y la especialidades orientadas a una formación que les
búsqueda de su independencia en diversos ámbitos permita enfrentar los retos de la vida cotidiana y la
como el familiar, el social e incluso económico. inclusión social y laboral como parte de un Proyecto
de Vida.
Aun cuando los esfuerzos estuvieron presentes en
la formación para el trabajo de las personas con El Modelo de Atención de los Servicios de Educación
discapacidad, uno de los retos a superar fue el poder Especial, señala al Centro de Atención Múltiple
otorgar a esta población un documento oficial que Laboral como la última etapa del trayecto formativo
avalara sus conocimientos y habilidades para poder y lo establece como un continuum articulado
insertarse en el campo laboral. que trasciende pero se articula a la Educación
Básica, como parte de una formación integral. Se
El Modelo Social de la Discapacidad, plantea que
reconoce asimismo que por las características
la Sociedad no ha considerado las necesidades de
de desarrollo de las personas con discapacidad,
las personas con discapacidad, al construirse la
mayormente intelectual (de un orden del 90% en
sociedad y la cultura para personas sin discapacidad;
CAM) es necesario considerar los apoyos y aspectos
formativos por otorgar de manera permanente,
3
Guía Operativa para la Organización y Funcionamiento de los aunque con una reducción gradual de algunos de
Servicios de Educación Inicial, Básica, Especial y para Adultos de ellos, al fortalecerse su autonomía e independencia.
Escuelas Públicas en el Distrito Federal. 2014-2015. Pág. 71

El planteamiento Técnico para CAM Laboral,
establece tres fases de formación en toda la gama
de talleres, que deberán ofrecer oportunidades
para el desarrollo de competencias, al tiempo que
aproxima a los alumnos y alumnas a diferentes
ámbitos a través de la realización de prácticas de
alternancia y el aprendizaje en escenarios reales.
En este sentido, los esfuerzos institucionales han

logrado formalizar un marco curricular, programático,
didáctico y de evaluación, este último con base
en el Marco Mexicano de Cualificaciones, a fin de
que los egresados, cuenten con la documentación
oficial (Constancia, Certificación y/o Diploma), que
valide la formación adquirida de acuerdo a la oferta
educativa que conforma este nivel.
3.1 Trayecto Formativo
La Dirección de Educación Especial a través del

Modelo de Atención de los Servicios de Educación
Especial (MASEE, 2011), define al CAM como
un servicio escolarizado dirigido a niñas, niños y
jóvenes con discapacidad….., organizado en cinco
etapas que conforman el Trayecto Formativo, estas
etapas consideran los niveles de Inicial y Preescolar
(primera etapa), Primaria (de 1ro a 3ro, segunda
etapa y de 4to. a 6to. tercera etapa), Secundaria
(cuarta etapa) y Formación para la Vida y el trabajo
(5ta. Etapa).

La atención educativa en este Trayecto Formativo Con base en el Acuerdo Secretarial No. 711
está orientada a una formación que articula referente al Programa para la Inclusión y la Equidad
competencias de diferente orden de acuerdo a las Educativa, refiere que…”para lograr estos objetivos,
necesidades de los alumnos y alumnas; bajo un la SEB ha diseñado un Sistema Básico para la Mejora
planteamiento Inclusivo, se orientan a su puesta Educativa integrado por tres prioridades generales:
en acción en diversos ámbitos laborales, siendo a) impulsar la normalidad mínima; b) mejorar el
necesario eliminar o reducir las barreras para el
aprendizaje y c) abatir el rezago educativo. Estas
aprendizaje y la participación que surgen en los
prioridades ubican a la escuela en el centro de la
contextos escolares, familiares, sociales y laborales
política nacional para la educación básica y apuntan
con el fin de propiciar el desarrollo de dichas
a garantizar un funcionamiento regular de dicho tipo
competencias.
educativo. Esto es, reorganizar recursos, procesos y
La quinta etapa del Trayecto denominado de acciones para que la escuela tenga la posibilidad de
“Formación para la vida y el Trabajo”, se ubica cumplir su fin social: que las niñas y niños aprendan
en el CAM Laboral y atiende las necesidades de a aprender y aprendan a convivir.”5
formación propias en las que los adolescentes y
jóvenes con discapacidad transitan a la edad adulta, Por su parte el Acuerdo Secretarial número 717 por
por lo tanto el favorecer un desarrollo integral y el que se emiten los lineamientos para formular los
autónomo contribuye a construir Proyectos de Vida Programas de Gestión Escolar, en el Capítulo II, Del
y oportunidades de independencia económica. fortalecimiento de la Autonomía de Gestión Escolar
de las Escuelas de Educación Básica, refiere en el
3.2 Enfoque y Desarrollo de punto Tercero, aspecto Sexto, que...”Los programas
Competencias (Básicas, Ciudadanas y y acciones generados por las autoridades educativas

Laborales) locales y municipales para el fortalecimiento de
la autonomía de gestión de las escuelas deberán
Los servicios de la Dirección de Educación Especial, se contribuir al desarrollo de las siguientes prioridades
orientan en dicho Trayecto Formativo al desarrollo y condiciones educativas:
de competencias.
a) Mejora de las competencias de lectura, escritura
Como parte sustancial del cambio educativo en el y matemáticas. Asegurar que todos los niños
Sistema…. “se busca colocar a las escuelas (CAM), adquieran oportunamente las herramientas básicas
al centro del mismo y fortalecerlas para cumplir su que les permitan aprender a aprender…”6
misión y brindar oportunidades de aprendizaje a
todas las alumnas y alumnos. Aprender a aprender En este marco el Modelo Curricular, el mapa de
y aprender a convivir serán los objetivos centrales formación y el desarrollo de programas educativos
para responder a la máximas de calidad e inclusión con estructura modular, se oferta a la población
educativa que establece el Artículo 3º.de nuestra
Constitución…”4 5
Acuerdo número 711 por el que se emiten las Reglas de
Operación del Programa para la Inclusión y la Equidad Educativa.
DOF. Diciembre de 2013
4
Guía Operativa para la Organización y Funcionamiento de los
Servicios de Educación Inicial, Básica, Especial y para Adultos de 6
Acuerdo número 717 por el que se emiten los lineamientos para
Escuelas Públicas en el Distrito Federal. 2014-2015. Pág. 7 formular los Programas de Gestión Escolar. DOF, Marzo de 2014

escolar a través de 10 talleres circunscritos a En el CAM Laboral además de continuar con estas
diferentes campos de producción, el de elección competencias se incorporan las relacionadas a
deberá ser cubierto hasta en cuatro ciclos escolares, la formación para el trabajo, las competencias
dicho Modelo se explicita con mayor detalle en el laborales a fin de garantizar desempeños
Planteamiento Técnico para CAM Laboral. polivalentes se considerarán para su abordaje en
competencias laborales generales y competencias
En el CAM Laboral se propicia el desarrollo
laborales específicas.
educativo con la perspectiva de formar ciudadanos
competentes capaces contribuir o dar solución a Las competencias laborales generales son
situaciones o problemáticas que enfrenten en la vida aquellas que desarrollan las personas en función de
cotidiana y laboral. Las competencias se desarrollan conocimientos, destrezas, habilidades y actitudes
de manera particular en cada individuo y las pone en que se ponen en juego en cualquier contexto laboral.
juego de acuerdo al contexto en el que se encuentre.
Son las requeridas para desempeñarse en cualquier
Las competencias para la vida seguirán entorno social y productivo, sin importar el sector
fortaleciéndose como parte del desarrollo de las económico, el nivel de cargo o tipo de actividad
personas con discapacidad, son base del aprendizaje que se desempeñe, pues tienen el carácter de ser
a largo de la vida y se articulan a las establecidas transferibles y genéricas. Se caracterizan por no
en la Educación Básica y se enlazan de manera estar ligadas a una ocupación en particular, sector
natural con el planteamiento técnico de CAM económico, cargo o actividad específico.
Laboral. Por lo tanto, el aprender a aprender para
Estas competencias permitirán en mayor o menor
su logro se articula con las competencias básicas
medida la empleabilidad, entendida como la
y el aprender a convivir con las competencias
capacidad de una persona para conseguir un trabajo,
ciudadanas.
mantenerse en él y aprender posteriormente o
Las competencias básicas, permite al individuo perfeccionar los elementos específicos propios de la
comunicarse, tener un pensamiento lógico y utilizar actividad.
las herramientas tecnológicas (TIC) como elemento
Son necesarias en todo tipo de trabajo ya sea en un
que favorece el aprendizaje autónomo o incluso
empleo o en una iniciativa propia para la generación
como base de desempeños laborales que utilicen
de ingresos.
estas últimas.
Son ejemplos de competencias laborales generales:
Las competencia ciudadanas, fortalecen la
interrelación en distintos ámbitos, conocer los – la orientación al servicio,
derechos y obligaciones como ciudadanos y – el conocimiento del uso de equipos de informática,
futuros trabajadores, habilitan a las personas – el trabajo en equipo,
para la convivencia, la solidaridad, la participación – la capacidad de toma de decisiones,
democrática y la ciudadanía en general. – la posibilidad de resolución de problemas,
– el conocimiento del entorno laboral,
– el manejo de procesos tecnológicos básicos.

Las competencias laborales específicas Las ocupaciones se han agrupado por afinidad
de funciones, buscando con ello hacer ofertas
Las competencias laborales específicas son aquéllas
educativas que permitan la movilidad entre varios
que están orientadas a desarrollar funciones
campos ocupacionales, es decir, formar en áreas
productivas propias de una ocupación en particular
que sirvan a varias especialidades, logrando con ello
o funciones comunes a un conjunto de ocupaciones.
la polivalencia y movilidad ocupacional de quienes
Son competencias necesarias para el desempeño de poseen dicha formación.
las funciones propias de las ocupaciones del sector
El CAM Laboral, tiene el compromiso con su
productivo e implican el dominio de conocimientos,
alumnado, con las familias y con la sociedad de
habilidades y actitudes que conllevan al logro de
generar espacios educativos propicios para que los
resultados en el cumplimiento de una ocupación y
y las jóvenes adquieran y desarrollen competencias
que, por lo tanto, facilitan el alcance de las metas
básicas, competencias ciudadanas y competencias
organizacionales o productivas del autoempleo.
laborales (generales y específicas) con la expectativa
Las ocupaciones del sector productivo implican de que logren alcanzar el perfil de egreso que ha sido
un conjunto de puestos de trabajo con funciones definido para este nivel educativo.
productivas afines, cuyo desempeño requiere
Es importante señalar que en su conjunto las
competencias comunes relacionadas con los
competencias básicas y ciudadanas se desarrollan a
resultados que se obtienen.
lo largo de la vida y en el CAM Laboral se deberán
vincular los desempeños propuestos para cada
taller.

4. Fases de Formación
En alineación a la política educativa y El planteamiento técnico para CAM Laboral, se

recomendaciones internacionales sobre la organiza metodológicamente en fases de formación
educación, formación y aprendizaje permanente, que orientan la correspondencia entre escenarios
la inclusión y la equidad, la Dirección de Educación escolares y externos, a partir de la alternancia
Especial, oferta a través de los Centros de Atención de escenarios; situación que conlleva ventajas
Múltiple Laboral, (CAM) Formación para la Vida y el educacionales al articular el entorno escolar y
Trabajo que orienta las experiencias de cada uno de el productivo, así como enriquecer la formación
los estudiantes con discapacidad, buscando la mejor con el acceso a equipos, herramientas, recursos
condición de desarrollo para cada uno de ellos, para actualizados, así como dinámicas laborales y/o
vivir con plenitud, ejercer sus derechos, participar productivas reales.
con igualdad en diversos ámbitos, contando con la
Así mismo operativamente dicho proceso se
formación laboral como base para la transición a la
desarrolla en ciclos formativos (escolares) de la
vida adulta que incluya la participación productiva
siguiente manera:
en la sociedad,
1. Apoyo al Servicio de Comensales

Para tal propósito en el CAM Laboral se han 2. Costura, Confección y Bordado
establecido diez talleres en donde se desarrollan 3. Estilismo y Bienestar Personal
y articulan las competencias básicas, 4. Fabricación de Muebles de Madera y Manufactura
ciudadanas y las laborales correspondientes de Productos Metálicos y de Madera
con las funciones productivas, requiriendo 5. Panadería y Repostería
para el desarrollo de la formación específica 6. Preparación de Alimentos y Bebidas
planteada en el mapa curricular el diseño de 7. Serigrafía
materiales técnicos como los programas de 8. Servicios de Apoyo a Labores de Oficina
9. Servicios de Jardinería, Cultivo de Frutas y
cada especialidad, de acuerdo a la siguiente
Plantas Comestibles
oferta:
10. Servicios de Limpieza

5. Marco y Mapa Curricular

6. Diseño de Programas para el Desarrollo de
Competencias Específicas
Para el desarrollo de competencias de los alumnos y Basada en Competencias (EBC), misma que permite
alumnas, en el planteamiento técnico de la Dirección integrar de manera global la adquisición y desarrollo
de Educación Especial, establece que los Programas de conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes
de Estudio de los talleres que conforman la oferta y su aplicación en un entorno determinado.
educativa se estructuren por Módulos en correlación
Los programas se encuentran constituidos por
secuencial pero con valor autónomo.
Módulos correlacionados, establecidos a partir de
Un módulo, de acuerdo al “Diseño curricular basado un conjunto de unidades.
en normas de competencia laboral” (2004),
Dichos módulos conservan independencia, al
establece que es “una estructura integradora
conferir un bagaje de competencias con las cuales se
multidisciplinaria de actividades de aprendizaje
puede realizar una parte o actividad de un proceso
que, en un lapso flexible, permite alcanzar objetivos
productivo, pero que en articulación con otros
educacionales de capacidades, destrezas y actitudes
módulos se complementa la cualificación esperada
que posibiliten al alumno(a) desempeñar funciones
en un área determinada, por ejemplo la preparación
profesionales… Cada módulo es autosuficiente para
de alimentos, la serigrafía o las labores de oficina,
el logro de una o más funciones profesionales”.
entre otras, de acuerdo a la oferta educativa para
La estructura modular es la modalidad de enseñanza este nivel.
responde a las características de la Educación

Módulos correlacionados.
Competencias Laborales Específicas basadas en Normas Técnicas, Estándares de Competencia, Normas

Oficiales Mexicanas y/o NORMEX

Esta estructura, permite la correlación del propósito, estructurar y organizar la formación en procesos
unidades, desempeños, contenidos, criterios de flexibles y el establecimiento de trayectos de
evaluación y evidencias correspondientes con cada aprendizaje para cada alumno de acuerdo al perfil
módulo, lo que permitirá a los docentes contar de egreso de cada programa.
con referentes programáticos para la planificación
La organización prevista por módulos autónomos,
y la evaluación, así como su desglose por niveles
pero secuenciales, permitirán al término de la
de desempeño, a fin de determinar los avances y
temporalidad establecida, completar la cualificación
dificultades de los alumnos y alumnas en el proceso
requerida, o en caso contrario, podrán acreditarse
de formación, así mismo facilitará la toma de
de manera parcial los desempeños derivados de los
decisiones para la asignación de una calificación y
conocimientos, habilidades, destrezas, actitudes
un reporte de evaluación cualitativa en relación a los
y aplicación realizada en contextos escolares o
logros de aprendizaje.
productivos de manera acumulativa, de acuerdo
Los módulos serán de utilidad como bloques unitarios con lo establecido y retomado por la Dirección
de aprendizaje que pueden aplicarse de manera de Educación Especial del Marco Mexicano de
autónoma, aunque en su articulación se pretende Cualificaciones, en alineación a las Normas de
una cualificación integral, conforme los alumnos Control Escolar y del Acuerdo Secretarial No. 696,
y alumnas avanzan en su proceso formativo. Los para fines de la acreditación oficial
programas por otra parte servirán al docente para
7. Elementos de la Estructura Base de los Programas
La estructura de los Programas y módulos se encuentra integrada por unidades, desempeños, contenidos,
recursos, criterios de evaluación y evidencias, bajo los criterios de Normas Técnicas de Competencia Laboral,
Estándares de Competencia, Normas Oficiales Mexicanas y/o NORMEX.
Estructura de los Módulos (1)
Es un espacio curricular en el que se integran los contenidos de los distintos campos del
Módulos conocimiento, las estrategias de enseñanza y aprendizaje, actividades formativas en torno a una
unidad determinada, con la finalidad de desarrollar competencias.
Son una forma de planificar el proceso de enseñanza y aprendizaje alrededor de temas significativos
Unidades de Aprendizaje correspondientes a un contenido (a través de conocimientos conceptuales, procedimentales y
actitudinales).

Es el nivel de productividad en referencia a resultados que tiene un trabajador en un escenario

productivo el cual puede obtenerse por medio de una serie de indicadores como son la calidad,
productividad y competitividad.
Desempeños Un criterio de desempeño es una descripción detallada de tareas que debe realizar un individuo y los
estándares de calidad esperados, para cada elemento de competencia.
En el contexto laboral se establece a partir de una actividad de trabajo, las competencias que se
pone en juego a fin de tener un desempeño satisfactorio.
Conjunto de saberes centrales relevantes y significativos que incorporados como objetos

Contenido de enseñanza, constituyen a desarrollar y ampliar las posibilidades cognitivas, procesuales y
procedimentales.
Son medios empleados por el docente para apoyar el cumplimiento o evaluar el proceso educativo
Recursos
que dirige y orienta, abarca una variedad amplia de materiales de acuerdo al taller.
Son indicadores concretos de aprendizaje que debe demostrar el alumno como producto de
Criterios de Evaluación aprendizaje; es decir son parámetros o patrones que son utilizados para utilizar un juicio de valor
(N1, N2, o N3).
Es la recopilación de productos obtenidos directamente del proceso de formación y que pueden ser
sistematizadas en un portafolio del alumno.
Son elementos de juicio, aportados por el alumno, que ayudan al evaluador a inferir si el desempeño
esperado fue efectivamente logrado o no.
Evidencias
Dan claridad a los estudiantes frente a cómo deben demostrar su aprendizaje.
Permiten documentar el aprendizaje de los estudiantes a través de un portafolio.
Tipos de evidencia: evidencia de conocimiento, evidencias de hacer, evidencias de ser, evidencias de

productos. (Tobón, Sergio. 2006).
Son regulaciones técnicas que sirven para garantizar que los servicios que contratamos o los
Normas Oficiales
productos o servicios que adquirimos cumplan con parámetros o determinados procesos, con el fin
Mexicanas (NOM) de proteger la vida, la seguridad y el medio ambiente.
Conjunto de conocimientos, procedimientos y actitudes combinadas, coordinadas e integradas, es

un desempeño no la capacidad para el mismo y se puede observar a través del comportamiento de
una persona.
Competencia
La competencia incluye un saber (conceptual), saber hacer (procedimental) y un saber ser
(actitudinal), definidas sobre acciones laborales.
NORMEX Normalización, entendida como una actividad referida a la elaboración de documentos consensuales
que se aplican a nivel nacional y tienen como propósito establecer los criterios mediante los cuales
(procesos de una determinada entidad, sea ella un producto, un proceso o un sistema, o un servicio se adecua a
normalización) una base de comparación definida

Se considera una norma de competencia laboral como “un documento en el que se registran las
NTCL especificaciones con base en las cuales se espera que sea desempeñada una función productiva y
está constituida por unidades de competencia y elementos de competencia, criterios de desempeño,
(Norma Técnica de campos de aplicación y evidencias por desempeño y de conocimiento”, asimismo, expresará el
Competencia Laboral) área y nivel de competencia correspondiente. De manera que una norma estará conformada por
lo que debe entenderse como competencia laboral determinada. (Consejo de Normalización y
Certificación de Competencia Laboral. Reglas Generales y Específicas de los Sistemas Normalizados
y de Certificación de Competencia Laboral, 1996).
El conjunto de conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes que se requiere para que una
persona realice una actividad productiva en el ámbito laboral, social, gobierno o educativo con un
Estándares de
nivel de desempeño, definidos por los propios sectores y es el referente que permite evaluar las
Competencia (EC) competencias y obtener un certificado que lo respalde. (Consejo de Normalización y Certificación
de Competencia Laboral).
Es el conjunto de conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes que adquiere una persona en el

proceso de socialización, educación o formación. Se considera como un activo con el que cuentan las
Calificación personas y que utilizan para desempeñar determinados puestos de trabajo. Podría también definirse
como la capacidad potencial para realizar las tareas de un puesto de trabajo o actividad productiva.
(Consejo de Normalización y Certificación de Competencia Laboral).
Comprende las actitudes, los conocimientos y las destrezas que permiten desarrollar exitosamente
un conjunto integrado de funciones y tareas de acuerdo a criterios de desempeño considerados
idóneos en el medio laboral. Se identifican en situaciones reales de trabajo y se las describe
agrupando las tareas productivas en áreas de competencia (funciones más o menos permanentes),
Competencia Laboral especificando para cada una de las tareas los criterios de realización a través de los cuales se puede
evaluar su ejecución como competente. Miranda
Mientras la calificación se circunscribe al puesto, la competencia se centra en la persona que puede

llegar a ocupar uno o más puestos.
Es la demostración por medio de evidencias de que una persona cuenta con los conocimientos,
Evaluación por habilidades, destrezas, actitudes y comportamientos para ejecutar una función definida en un
Competencias Estándar de Competencia, con un nivel de desempeño. (Consejo de Normalización y Certificación
de Competencia Laboral)
De acuerdo al proceso formativo, se busca el actividades por cuenta propia, por ello la articulación
desarrollo de una gama de competencias que de los contenidos a la realidad social y productiva
permitan según sea el caso una proyección como situación de aprendizaje permitirá dar sentido
diversificada, es decir inclusión en el empleo formal, a los intereses y necesidades de los estudiantes, a fin
el desarrollo de proyectos productivos (familiares de armonizar las exigencias sociales y productivas
o por asociación de miembros) o la realización de con los procesos educativos

8. La Organización y Carga Horaria
Carga horaria es la cantidad de horas dedicadas

a las actividades de capacitación y formación
laboral estimadas para que los alumnos alcancen
los desempeños propuestos, (el aprendizaje de
los contenidos) adquieran habilidades, destrezas y
Carga Horaria
desarrollen actitudes en relación con los mismos.
La organización de las cargas horarias para el Horario Actividades
desarrollo de dichas competencias, se basa en la 8:00 a 8:30 Actividades Iniciales

consideración de semejanza con una Jornada laboral
8:30 a 13:00 Actividades propias del taller
en un contexto productivo, así como considerar los
tiempos necesarios en la intervención pedagógica 13:00 a 14:00 Horario de Alimentación
con la finalidad de contribuir en la educación integral

14:00 a 15:30 Actividades propias del taller
de dicha población.
15:30 a 16:00 Actividades de Autoevaluación y Cierre
Distribuir la carga horaria de manera ordenada,
atendiendo al planteamiento técnico que lo
determina, no podrá ser menor de ocho horas al día,
Por sus características con la finalidad de atender las
necesidades formativas de los alumnos, determinar
y garantizar su implementación en esta modalidad
educativa.
9. Descripción del Programa Servicios de Jardinería, cultivo

de frutos y plantas Comestibles
El programa de estudio está constituido por cuatro se desempeñe una función productiva se desarrolle
Módulos y estos se dividen en una, dos y tres en condiciones seguras, de acuerdo a las condiciones
unidades respectivamente. Inicia con el Módulo señalado en las Normas Oficiales Mexicanas y
Propedéutico donde se hace referencia al desarrollo Normas Mexicanas.
sustentable y a la producción agropecuaria, así
El Módulo I Servicios de jardinería y mantenimiento
mismo en el Sistemas de Protección y Seguridad,
de áreas verdes es de suma importancia que en
permite establecer las medidas necesarias de
este módulo el alumno conozca, identifique, use y
prevención de accidentes, con el fin de que cuando

mantenga, las herramientas, maquinaria y equipo Módulo IV Control Básico de Plagas. El problema de
propias del taller en buen estado para realizar las plagas puede convertirse en la principal limitante de
actividades, al mismo tiempo realizar el reporte la producción, en este módulo el alumno identificará
requerido de las fallas; así como mantener en algunas alternativas para en el manejo adecuado de
condiciones de limpieza de los jardines y áreas plagas y enfermedades. El control biológico aparece
verdes como ornamentales, árboles y pasto ahora como una de las principales alternativas
mediante sistemas de riego y la recolección en el de solución sin embargo, este tipo de control,
área asignada requiere entender las relaciones entre organismos
y encontrar los enemigos naturales adecuados para
Módulo II Producción Orgánica de Cultivos En este
manejar correctamente una plaga.
módulo se pretende que el alumno acondicione
la tierra para la siembre de plantas, suministros De acuerdo a la filosofía de la agricultura orgánica,
y abonos, utilice técnicas con diversos sistemas, la estrategia de manejo más eficiente proviene
la base de la alimentación es esencialmente de de la capacidad de autodefensa del sistema en
vegetales producto de ello, en la actualidad existe sí; es el sistema como un todo el que debe tolerar
una búsqueda de tecnologías amigables con el medio la presencia de los organismos nocivos, por ello,
ambiente, que permitan generar productos libres de la producción orgánica promueve una eficiente
contaminantes, siendo así más sustentable. nutrición del cultivo a través de fuentes naturales
como estiércol, composta y la rotación de cultivos,
Módulo III Hortalizas. Permite ejecutar acciones
solo en algunos casos, se debe considerar productos
para la preparación de implementos a un huerto
aprobados como fertilizantes, insecticidas,
orgánico se puede ubicar en cualquier espacio con
fungicidas y herbicidas par los jardines, árboles y
tierra, siempre y cuando se tomen en cuenta las
plantas ornamentales para el control de plagas, por
condiciones ambientales ideales para el crecimiento
lo que las alternativas deben ser reducidas.
y el manejo de las plantas, el manejo orgánico
de hortalizas, alternativas básicas que ayuden a
mejorar calidad en la producción y recolección de
hortalizas. Las hortalizas orgánicas son las que se
producen sin el uso de agroquímicos. Su manejo se
realiza con el uso de abonos orgánicos, insecticidas
naturales, todo esto para cuidar nuestro medio
ambiente y como seres humanos favorecer una
alimentación sana.

10. Perfil de egreso
En el manejo, cultivo y producción de plantas,  Almacena los productos y proceder a cierto

permite al estudiante adquirir las competencias grado de elaboración primaria.
para producir plantas de cualquier especie,
 Riega y fertiliza periódicamente los árboles
considerando la calidad para trasplante atendiendo
frutales o terreno cultivado.
los requerimientos técnicos de la especie o variedad.
Todas estas competencias posibilitan al egresado  Elimina la maleza, plagas y enfermedades.
su incorporación al mundo laboral o desarrollar
 Poda periódicamente los árboles.
procesos productivos independientes, de acuerdo
con sus intereses o las necesidades en su entorno  Recolecta o cosecha las flores.
social.
 Trasplanta plantas.
Las ocupaciones que realizan están relacionadas
con el cuidado, mantenimiento y ornato de  Corta árboles enfermos
plantas, arbustos, en cultivos intensivos de árboles,
 Corta las ramas muertas de los árboles y los
hortalizas, flores y otras plantas en la producción de
arbustos
injertos, vástagos, bulbos y semillas.
 Pone abono y fertilizantes al pasto y plantas.
 Corta e instala el césped
 Elimina plagas.
 Corta hierbas, rastrilla, fertiliza y riega las áreas
ajardinadas.  Cultiva flores, árboles, arbustos
 Poda plantas, árboles, arbustos y pasto  Realiza otras funciones afines

para propiciar su desarrollo o darles forma y
presentación a los que son de ornato.
 Determina las clases y cantidades de los

productos que habrán de cultivarse.
 Selecciona plantas y árboles que serán

trasplantados.
 Compra semillas, bulbos, fertilizantes y otros

suministros.
 Produce injertos, vástagos, bulbos y semillas.
 Entrega, despacha o comercializa los productos.
 Acondiciona las “camas”

11. Servicios de Jardinería, Cultivo de Frutos y Plantas
Comestibles
Objetivo General y Estructura
Operar sistemas agrícolas en la producción de plantas, hortalizas, plantar y cuidar césped durante el año
en distintos tipos de jardines tomando en cuenta el uso racional de los recursos y la protección del medio
ambiente con apego a las normas de seguridad e higiene para aprovechar los productos, recursos naturales
en apoyo a una alimentación sana y armonía en el entorno.
Estructura del taller. Servicios de Jardinería, Cultivo de Frutos y
Plantas Comestibles
1° Ciclo 2° Ciclo 3° Ciclo 4° Ciclo
Módulo II
Módulo Módulo III Módulo IV
Producción Orgánica de Cul-
Propedéutico Hortalizas Control Básico de Plagas
tivos
UNIDAD 1 UNIDAD 1
UNIDAD 1 UNIDAD 1
Condiciones de la Producción Tratamiento de control de
Introductorio Cultivo de hortalizas
Orgánica plagas
UNIDAD 2
UNIDAD 2 UNIDAD 2
Sistemas de Protección y
Desarrollo del Cultivo Agrícola Condiciones de Operación
Seguridad
Módulo I
Servicios de Jardinería y
Mantenimiento de Áreas
Verdes
Prácticas Laborales
UNIDAD 1
UNIDAD 3
Mantenimiento de áreas Prácticas Laborales
Cosecha de cultivos Orgánicos
verdes
UNIDAD 2
Beneficios de la jardinería en el
medio ambiente
Tabla 02 - Servicios de Jardinería, Cultivo de Frutos y Plantas Comestibles. CAM Laboral

Módulo Propedéutico
Objetivo
Emplear medidas de higiene y seguridad personal, maquinaria, equipo, herramientas con base en las normas
funciones y responsabilidades propias del taller, así como reconocer los procesos básicos para comprender
la transformación de productos agrícolas y su impacto en actividades productivas.
Esquema de módulo/unidades/contenidos, duración del módulo
Módulo Competencia Unidades Contenidos Duración
• Formas de producción agrícola

en México
• Sustentabilidad en el uso del
suelo.
Introductorio 2 Meses
• Cultivos de México y la comu-
nidad
• Actividades agrícolas como una
Aplica prácticas de proyección económica.
higiene y seguridad
Propedéutico personal, equipos,
herramientas en el
servicio de jardinería
• Medidas preventivas de segu-
ridad
• Normas de higiene
Sistemas de
• Situaciones de emergencia 4 Meses
Protección y
Seguridad • Señalizaciones y colores em-
pleados para la seguridad e
higiene

Vinculación con las NTCL, EC, NORMEX y/o NOM
Planteamiento Norma Mexicana/

Titulo (Norma/
Pedagógico de la Norma Oficial Elementos
Estándar)
DEE Mexicana
Edificios, locales, instalaciones y áreas
• NOM-001-
en los centros de trabajo-condiciones
STPS-2008
de seguridad.
Condiciones de seguridad-prevención
• NOM-002-
y protección contra incendios en los
STPS-2010
centros de trabajo.
Sistemas de protección y dispositivos

• NOM-004- de seguridad en la maquinaria y equipo • Definiciones
STPS-1999 que se utilice en los centros de trabajo.
• Obligaciones de los trabajadores
Relativa a las condiciones de • Requisitos de seguridad en el centro

seguridad e higiene en los centros de de trabajo (prevención y protección
• NOM-005- contra accidentes
trabajo para el manejo, transporte
STPS-1998
y almacenamiento de sustancias • Determinaciones de riesgo
químicas peligrosas.
Sistemas de • Procedimientos generales de
Protección y Manejo y almacenamiento seguridad para realizar trabajos de
• NOM-006-
Seguridad de materiales-condiciones y mantenimiento
STPS-2000
procedimientos de seguridad.
• Participación en simulacros
Relativa al equipo de protección • Protectores y dispositivos de
• NOM-0017-
personal para los trabajadores en los seguridad
STPS-1993
centros de trabajo.
• Colores de seguridad y colores
Colores y señales de seguridad e contrastantes
• NOM-0026-
higiene, e identificación de riesgos por • Señales de seguridad e higiene
STPS-2008
fluidos conducidos en tuberías
• NOM-0027-
Señales y avisos de seguridad e higiene
STPS-1993
Mantenimiento de las instalaciones

• NOM-0029-
eléctricas en los centros de trabajo-
STPS-2011
condiciones de seguridad.
En la actividad diaria las normas de seguridad son medidas tendientes a prevenir accidentes, proteger la
salud y motivar el cuidado de la maquinaria, herramientas y materiales con lo que se desarrollan las tareas.
Utilizar con eficacia los equipos de protección para preservar la integridad física y optimizar la seguridad
en las actividades.
Descripción del
Estándar de
La indumentaria específica debe ser utilizada de modo que evite cualquier tipo de riesgo de accidente.
Competencia
Tomar conciencia del respeto a las normas de seguridad beneficia a todo el grupo es fundamental para
alcanzar mejores niveles de seguridad y calidad en el trabajo. Los elementos contribuyen a resguardar la
integridad física. Cuidar los ojos con anteojos de seguridad, utilizar correctamente el calzado, guantes,
ropa de trabajo y todo lo relacionado con la protección debe ser un hábito cotidiano.

Competencia: Aplica prácticas de higiene y seguridad personal, equipos, herramientas en el servicio de

jardinería.
Unidad 1: Introductorio
Desempeño Contenido Recursos
Determina que es el desarrollo sustenta- • Formas de producción agrícola en Videos de los antecedentes de la agricultu-
ble y la producción agropecuaria. México ra en México
Regaderas
Pulverizadores
Paño
Reconoce tipos de materiales y procesos • Sustentabilidad en el uso del suelo. Tijeras
de producción agropecuaria. Cuchillo
Guantes
Palita
Macetas de barro
Explica el origen, la diversidad y las posi-
• Cultivos de México y la comunidad Macetas de terracota
bles transformaciones de las semillas o
bulbos. Macetas de plástico
Macetas y jardineras de metales
Cubremacetas
Jardineras de madera
• Actividades agrícolas industriales
Planta y cuida un producto agrícola de su Cestas colgantes
como una proyección económica.
interés.
Criterios de Evaluación Evidencias
Historia ilustrada de la industria agrícola

• Describe los antecedentes de la agricultura en México
Collage con imágenes relacionadas con las
• Registra las actividades productivas del sector agrícola que se producen en México
características de los suelos
y la comunidad
Investigación de los cultivos que se dan en
• Específica algunas de las transformaciones de los productos agrícolas
México y en la comunidad
• Argumenta el proceso del cultivo de las plantas y los procesos productivos
Folleto del proceso del trasplante de una
económicamente activos.
plántula.

Unidad 2: Sistemas de Protección y Seguridad
Cumple con los requerimientos de or-

ganización, atención de emergencias e • Medidas preventivas de seguridad
higiene. Aula de medios
Revistas, libros
Hojas de rotafolio
Responde a emergencias de acuerdo con Lápiz/Plumones
los manuales y procedimientos estable- • Normas de higiene
cidos Videos
Materiales y equipo
Ilustraciones con el equipo de protección
Mantiene el lugar de trabajo en condicio- Señalizaciones de seguridad e higiene:
nes de orden e higiene de acuerdo con los • Situaciones de emergencia
procedimientos establecidos Prohibición
üObligación
Precaución
Información
Participa en los procesos de trabajo del • Señalizaciones y colores empleados
taller. para la seguridad e higiene Las áreas delimitadas del taller
• Identifica riesgos en las distintas actividades que realizan en el taller

Señalizaciones de emergencia y prevención
• Sigue indicaciones de las señalizaciones de prohibición, obligación, precaución en
Reglamento del taller
las actividades cotidianas.
Uso de la ropa de trabajo
• Utiliza el equipo de protección personal (EPP) que se requiere para las actividades
del taller. Actuación con responsabilidad ante
situaciones de emergencia
• Mantiene buenas relaciones con sus iguales y respeta la figura de autoridad

Módulo I
Servicios de Jardinería y Mantenimiento de Áreas Verdes
Objetivo
Realizar el mantenimiento de áreas verdes y jardines con sistemas de riego, utilizando las técnicas y herra-
mientas específicas aplicando las normas de seguridad e higiene para contribuir a la protección y conser-
vación de una mejor imagen.
Esquema del Módulo (Unidades/Contenidos /Duración)
Módulo I Unidades Contenidos Duración
• Historia de la jardinería
• Césped natural y artificial
• Cuidados y mantenimiento del césped
• Métodos de corte del césped
• Usos, cualidades y utilidad de plantas y arbustos ornamentales
Servicios de • Cortes de arbustos y plantas decorativas

Jardinería y Mantenimiento
• Características de una maleza 4 Meses
Mantenimiento de de áreas verdes
Áreas Verdes • Métodos de eliminación de maleza
• Cortado del césped
• Herramientas básicas para la jardinería
• Manuales de operación y las especificaciones técnicas
• Mantenimiento del equipo y herramientas.
• Medidas de seguridad en el uso de las herramientas y accesorios
Continúa

Módulo I Unidades Contenidos Duración
• Jardinería de bajo impacto ambiental o jardinería ecológica

• Diseños y estilos de jardines
- Formales
- Informales
- Combinados
• Entorno del jardín
- Suelo/subsuelo
- Clima
- Profundidad
- Textura
- Nutrientes
• Instalación del jardín
• Preparación del terreno/correcciones
• Fertilización
• Siembra
• Colocación de tepes
• Arbustos o setos /otra plantas
• Plantación de:
Servicios de
Beneficios de la - árboles a raíz desnuda
Jardinería y
jardinería para el 4 Meses
Mantenimiento de - en maceta
medio ambiente.
Áreas Verdes
- contenedores y otros
• Sistemas de riego
Por aspersores
Por difusores
Por goteo
Con manguera/regadera
• Elementos auxiliares
filtrado
• Sistemas de inyección de abonos
• Cualidades estéticas y utilidades de los arboles ornamentales
• Plantas herbáceas
• Plantas acuáticas
• Resiembra
• Elementos no vegetales en el diseño de jardines
• Poda ornamental o topiaria
• Macetas y jardineras
• Tratamiento contra malas hierbas
• Uso del equipo de protección de seguridad

Módulo I. Servicios de Jardinería y Mantenimiento de Áreas Verdes
Competencia: Remueve plantas, arbustos, maleza, poda césped con las técnicas requeridas, utiliza equipo y
herramientas de jardinería, en el cuidado, mantenimiento, contribución al mejoramiento ambiental y visual.
Unidad 1: Mantenimiento de áreas verdes.
• Historia de la jardinería
• Césped natural y artificial
Realiza la poda del césped conforme a
especificaciones técnicas e instrucciones. • Cuidados y mantenimiento del
Carretilla
césped
• Métodos de corte del césped Maquina cortacésped
Cortabordes
• Usos, cualidades y utilidad de plantas Desbrozadoras

Realiza la remoción de plantas y y arbustos ornamentales
arbustos en desarrollo con base en sus Biotriturador
características físicas • ·Cortes de arbustos y plantas
decorativas. Tijera eléctrica
Nivelador/rastrillo
Rollos de césped
Efectúa el control de malezas en el • Características de una maleza
área de crecimiento de acuerdo a Guantes de jardinería
especificaciones técnicas e instrucciones
• Métodos de eliminación de maleza
recibidas. • ¿Qué hacer con el césped cortado? Bolsas para residuos
Pala/Palita jardinera
Escardilla de mano
• Herramientas básicas de jardinería
Azada y el rastrillo
• Manuales de operación y las
especificaciones técnicas Torcedores de maleza
Realiza operación del equipo y
herramientas en labores de jardinería. • Mantenimiento del equipo y Escoba de jardinero
herramientas.
• Medidas de seguridad en el uso de las
herramientas y accesorios
Plantas podadas
• Describe los métodos de corte de césped
Remoción de plantas
• Identifica tipos de césped
Maleza identificada
• Enlista las herramientas básicas de jardinería
Álbum de herramientas
• Detalla las especificaciones de la altura y frecuencia del corte del césped.
Secuencia de imágenes de las diferentes
• Realiza poda de plantas y césped de acuerdo a especificaciones. técnicas para la conservación de las áreas
verdes

Módulo I. Servicios de Jardinería y Mantenimiento de Áreas Verdes
Unidad 2: Beneficios de la jardinería en el medio ambiente.
• Jardinería de bajo impacto ambiental o jardinería

ecológica
• Diseños y estilos de jardines
- formales
- informales
Resguarda el cuidado, manejo
- combinados
y mantenimiento de las áreas
verdes.
• Entorno del jardín
- Suelo/subsuelo Norma Ambiental para el Distrito Federal
- Clima (NADF-006-RNAT-2004)
- Profundidad Palita para plantar flores
- Textura
- Nutrientes Serrucho tipo curvo
Pala de lámina recta para puntear la tierra
• Instalación del jardín
- Preparación del terreno/correcciones Rastrillo de tierra
- Fertilización
Gubia de jardín
- Siembra
Maneja y cuida la vegetación,
- Colocación de tepes Mangueras
en la contribución al
- Arbustos o setos /otra plantas
mejoramiento ambiental.
• Plantación de: Palmeras
- árboles a raíz desnuda Arbustos, Trepadoras y similares
- en maceta
- contenedores y otros Rosales/setos
• Sistemas de riego: Cactus y carnosas

por aspersores Césped
por difusores
por goteo Plantas acuáticas
con manguera/regadera
Identifica que las áreas verdes Bombas de riego /Válvulas
cumplan las funciones que
• Elementos auxiliares
filtrado
les asigna la visión urbana
ambiental.
• Sistemas de inyección de abonos
• Cualidades estéticas y utilidades principales de
los arboles ornamentales
• Plantas herbáceas
• Plantas acuáticas
• Resiembra
• Elementos no vegetales en el diseño de jardines

Conserva y protege las áreas • Poda ornamental o topiaria
verdes con el tratamiento • Macetas y jardineras
correspondiente • Tratamiento contra malas hierbas
• Uso del equipo de protección de seguridad

Selección de una planta sana
• Reconoce los diseños y estilos de jardines Dibujos secuenciados de la plantación de
un jardín
• Clasifica las características entorno al jardín
Cartel del proceso del sistema de riego.
• Enumera el proceso de instalación de un jardín
Investigación del cuidado de diversas
• Identifica y utiliza sistemas de riego
plantas.
• Utiliza el equipo de seguridad y de protección personal
Uso del equipo de protección personal en
las actividades cotidianas.

Módulo II
Producción Orgánica de Cultivos
Objetivo
Preparar las condiciones, el control del desarrollo y cosecha de los cultivos orgánicos, independientemente
de la especie, variedad y ciclo, emplear técnicas específicas para mejorar y conservar los suelos, controlar
las plagas y preservar variedades en los cultivos.
Esquema del Módulo (Unidades/Contenidos/Duración)
Módulo II Unidades Contenidos Duración
• Agricultura orgánica
• Ventajas y limitaciones de la producción orgánica
• Principios de la agricultura orgánica
- de ecología
- de equidad
- de precaución
• Suelo orgánico para la siembra
• Abono orgánico:
- composta tradicional
- lombricomposta
- fertilización foliar
Producción Condiciones
• Materia prima para los preparados biológicos
orgánica de de producción
• Técnicas de preparación:
5 meses
- maceración
cultivos orgánica
- infusión
• Características botánicas de las plantas
• Agente dañino
• Almácigo y sustrato
• Desinfección del sustrato:
- por deshidratación
- por calentamiento
• Siembra del material vegetativo en el almácigo:
- directa
- trasplante
• Cultivo del almácigo
• Materiales que obstaculizan las labores del cultivo
Continúa

Módulo II Unidades Contenidos Duración
• Abono y su Aplicación
• procesado con microorganismo
• natural
• Tipos de reproducción de cultivos
• Métodos de siembra
• Arreglo topológico del cultivo:
tres bolillo/Quincucio
• Material Vegetativo:
semilla /planta de almácigo
• Herramientas para la siembra de cultivos
• Agentes nocivos
• fauna/enfermedad/insectos
Desarrollo del
• Método de manejo:
- preparados botánicos
Cultivo Agrícola
- físicos
• Monitoreo de los daños por agentes nocivos
• Tipo de arvenses:
hoja ancha
hoja angosta
• Método de manejo
• Sistemas de riego:
rodado
aspersión
Producción • Condiciones del agua:
orgánica de - almacenada
cultivos - no almacenada
• Equipo para la aplicación de riego
• Condiciones del producto:

perecedero
no perecedero
• Acondicionamiento del producto:
lavado
encerado
despulpado
desraizado
deshojado
Cosecha de cultivos • Producto empacado:
orgánicos de forma individual
con más de un producto
• Grado de madurez del cultivo:
fisiológica
comercial
• Herramientas y materiales para la cosecha:
de corte
de recolección
• Área de recepción de cosecha:
• Colecta de productos cosechados

Módulo II. Producción Orgánica de Cultivos
Vinculación con la NTCL, ECO, NORMEX y/o NOM

Planteamiento Titulo
Norma/
Pedagógico de la (Norma/ Unidades Elementos de la unidad
Estándar
DEE Estándar)
Producir abonos orgánicos
Producir preparados biológicos de origen

Preparar las vegetal
condiciones de la
producción orgánica Preparar almácigos de forma orgánica
Preparar el área de siembra de forma

orgánica
Abonar el suelo del sistema de producción

orgánica
Servicios de Sembrar cultivos agrícolas con técnica

Producción orgánica
Jardinería, cultivo
CAGO0666.01 orgánica de
de Frutos y Plantas
cultivos agrícolas
comestibles Controlar el Manejar las enfermedades y las poblaciones
desarrollo del cultivo de insectos de los cultivos en desarrollo de
agrícola de forma forma orgánica
orgánica
Manejar las arvenses de los cultivos en
desarrollo de forma orgánica
Regar los cultivos de forma orgánica
Acondicionar la producción agrícola

cosechada de forma orgánica
Cosechar cultivos de
forma orgánica Cosechar los productos vegetales de forma
orgánica
Las competencias laborales para la producción orgánica de cultivos la realizan mediante un conjunto
de actividades de trabajo variadas, realizadas en diversos contextos de trabajo. Algunas actividades
son complejas o no rutinarias que requieren del apoyo técnico de especialistas en agricultura orgánica,
colaboración con otros para las actividades que implica la producción orgánica de cultivos y responsabilidad
en la calidad de los productos orgánicos de origen vegetal que se ofrecen a los consumidores.
Descripción de la
Actividades que forman parte de la agricultura orgánica se puede describir como una manera de producir
función productiva
alimentos y productos libres de abono y pesticidas sintéticos. La Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) define agricultura orgánica como:
Un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos naturales, dándole énfasis a la fertilidad
del suelo, la actividad biológica y al mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no
utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el medio ambiente y la salud humana.

Competencia: Prepara almácigos, área de siembra, materiales, obtiene abono orgánico, empleando técnicas
en el sistema de producción de cultivos.
Unidad 1: Condiciones de Producción Orgánica.
• Agricultura orgánica
• Ventajas y limitaciones de la producción
orgánica
Selecciona los materiales y acondiciona el
área de acuerdo con los requerimientos
• Principios de la agricultura orgánica
de ecología
técnicos.
de equidad
de precaución Materiales para el abono:
• Suelo orgánico para la siembra
Estiércol
Materia verde
Obtenga abono orgánico con
• Abono orgánico:
- composta tradicional Materia seca
características de descomposición de la
- lombricomposta
materia prima original. Composta
- fertilización foliar
Lombricomposta
• Materia prima para los preparados
Insectos
biológicos
Produce preparados biológicos de origen
• Técnicas de preparación: Microorganismos
- maceración
vegetal. Materia prima
- infusión
• Características botánicas de las plantas Pala chica para jardín
• Agente dañino
Pulverizador
• Almácigo y sustrato
• Desinfección del sustrato: Almacigueras, cajas de huevo o yogurt
por deshidratación
Plásticos transparente
por calentamiento
Prepara almácigos de forma orgánica • Siembra del material vegetativo en el Semillas (verduras, frutas o hierbas)
almácigo:
- directa
- trasplante
• Cultivo del almácigo
Prepara el área de siembra orgánica

• Materiales que obstaculizan las labores
del cultivo

Secuencia ilustrada para la producción
• Identifica los principios de la agricultura orgánica de abono orgánico.
• Describe del proceso para obtener abono orgánico Investigación sobre la agricultura
orgánica
• Elabora un almacigo
Almacigo elaborado
• Realiza siembra de plántulas
Siembras de plántulas

Unidad 2: Desarrollo del Cultivo Agrícola
• Abono y su aplicación
Abona el suelo del sistema de producción
- procesado con microorganismos
orgánica
- Natural
• Tipos de reproducción de cultivos

• Métodos de siembra
• Arreglo topológico del cultivo:
Siembra cultivos agrícolas con técnica tres bolillo/Quincucio
orgánica • Material Vegetativo:
semilla /planta de almácigo
Abono procesado o natural
• Herramientas para la siembra de
cultivos Rizoma
• Agentes nocivos Tubérculo
- fauna/enfermedad Esqueje
insectos
Identifica las enfermedades y las Vareta
poblaciones de insectos de los cultivos en
• Métodos de manejo:
- preparados botánicos Cladodio
desarrollo
- físicos Plantas provenientes del almácigo
• Monitoreo de los daños por agentes Suelo
nocivos
Siembras
• Tipo de arvenses:
Reconoce los arvenses de los cultivos en hoja ancha
desarrollo hoja angosta
• Método de manejo
• Sistemas de riego:
rodado/aspersión
• Condiciones del agua:
Riega los cultivos de forma orgánica
- almacenada
- no almacenada
• Equipo para la aplicación del riego
• Identifica los tipos de procesado

Simulacro de uno de los tipos de material
• Aplica el abono orgánico
reproductivo
• Clasifica los tipos de reproducción de cultivos
Suelo abonado en varios ocasiones
• Aplica los métodos de siembra
Siembra de productos agrícolas.
• Determina el arreglo topológico del cultivo
Uso de las herramientas para la siembra.
• Reconoce las herramientas para la siembra de cultivos

Unidad 3 Cosecha de Cultivos Orgánicos
• Condiciones del producto:

- perecedero
- no perecedero
• Acondicionamiento del producto:
- lavado Red
Acondiciona la producción agrícola - encerado
Plantas
cosechada de forma orgánica - despulpado
Hidropónicos
- desraizado
- deshojado Invernadero
• Producto empacado: Tienda de crecimientos de cultivos
- de forma individual Germinador de semillas
- con más de un producto
Cestas, bolsas y cubetas de cosecha de
diferentes tamaños y formas.
Bolsas con arneses ajustables o adaptar
correas a los pequeños cestos.
• Grado de madurez del cultivo:
- fisiológica Tijera de hojas rectas para frutos y flores
- comercial Tijera manual para corte
• Herramientas y materiales para la Tijerilla para cítricos
Cosecha productos vegetales de forma cosecha:
orgánica Tijera para corte montada en vara
- de corte
- de recolección
• Área de recepción de cosecha:
• Colecta de productos cosechados
• Empaca diferentes tipos de productos: tallos, flores, frutos, semillas y granos,

tubérculos, inflorescencias.
• Colecta productos vegetales Productos cosechados de forma
convencional
• Identifica la Herramienta y materiales para la cosecha de plantas
• Recibe productos cosechados limpio

Módulo III
Hortalizas
Objetivo
Manejar diversos sistemas sustentables para la producción, recolección y cosecha de hortalizas,

acondicionarlas de acuerdo a especie y variedad según indicaciones, preparar implementos en el lugar
de trabajo con una actitud emprendedora en el proceso productivo con seguridad laboral, personal y del
ambiente.
Módulo III Unidades Contenidos Duración
• Relación suelo, clima y planta

• La planta y su reproducción
• Procesos de producción hortícola
• Daños físicos/biológicos de las hortalizas
Hortalizas Cultivo de hortalizas • Cultivo de hortaliza 5 meses
• Manejo de la cosecha
• Conservación y Transformación de los
productos hortícolas
• Manejo de las situaciones emergentes
Prácticas Laborales 5 meses

Módulo III. Hortalizas

Código de la
Planteamiento Titulo (Norma/
Norma/ Unidades Elementos de la unidad
Pedagógico de la DEE d Estándar)
Estándar
• Preparar los
implementos y el lugar
de trabajo para la
cosecha de hortalizas
Servicios de Jardinería,
Cosecha de
cultivo de Frutos y Cosecha de Hortalizas NURUR002.01
Hortalizas
Plantas
• Recolectar la Hortaliza
Interactuar en el ámbito de trabajo con una actitud abierta a la participación, al trabajo grupal y al
aprendizaje.
Obtener hortalizas sanas que ayuden a mejorar la alimentación y calidad de vida de las personas.
Pueden ser cultivos de plantas herbáceas que pueden ser anuales o no, utilizadas en la alimentación
humana sin sufrir transformación importante, con bajos niveles de calorías, altos contenidos de vitaminas,
minerales y de agua.
Descripción de la Las hortalizas orgánicas son las que se producen sin el uso de agroquímicos. Su manejo se realiza con
función el uso de abonos orgánicos, insecticidas naturales, diversidad de cultivos asociados. Todo esto para
cuidar nuestro medio ambiente (suelos, plantas, agua, animales), y a los seres humanos nos favorece
alimentarnos sanamente.
El huerto es el espacio para la producción de cultivos variados. En un jardín de hortalizas donde se producen
de forma artesanal puede ser para autoconsumo familiar.
El huerto orgánico se puede ubicar en cualquier espacio con tierra, siempre y cuando se tomen en cuenta
las condiciones ambientales ideales para el crecimiento y el manejo de las plantas, de esta manera
obtendremos una mejor cosecha.

Módulo III. Hortalizas
Competencia: Prepara el lugar de trabajo con las herramientas, implementos y materiales requeridos en la
siembra y cosecha de cultivo orgánico
Unidad 1: Cultivo de Hortalizas
Jitomate o Tomate Rojo/Verde

• Relación suelo, clima y planta
Prepara los implementos y el lugar de Chile
trabajo para la cosecha de hortalizas
• La planta y su reproducción
Cebolla
• Procesos de producción hortícola
Melón o Sandía
Calabacita
Zanahoria
Otras Hortalizas
Semillas de Hortalizas
Tipos de herramientas y recipientes
para la cosecha de distintos tipos de
• Daños físicos/biológicos de las hortalizas
hortalizas Tijeras
• Cultivo de Hortaliza Navajas
Siembra y Recolectar la hortaliza
• Manejo de la cosecha Bieldos
• Conservación y Transformación de Cuchillos y Machetes
los productos hortícolas
Cajas, botes, rejas, cubetas, canastos,
• Manejo de las situaciones carretillas, bolsas tejidas a mano y
emergentes bandejas de plástico reutilizables,
utilizados para depositar y acarrear las
hortalizas después del corte.
• Dispone del lugar de trabajo para la cosecha

• Usa las herramienta y recipientes de acuerdo al tipo de hortaliza
La preparación del lugar para el proceso
• Cultiva alguna hortaliza con las técnicas orgánicas de la cosecha de hortaliza
• Deja libre de obstáculos el lugar de trabajo La preparación de las herramientas y
• Porta los requerimientos de higiene personal para cosechar las hortalizas recipientes
• Realiza cortes que se requiere para la cosecha de hortalizas Reporte de investigación de cada una de
las hortalizas a cultivar
• Enumerar los tipos de daños físicos y biológicos en hortalizas
• Responde a situaciones emergentes durante la cosecha de la hortaliza

Laboral
CAM
Módulo IV
Control Básico de Plagas
Objetivo
Realizar almacenamiento, transporte, mezcla, para el uso y aplicación de plaguicidas a través de criterios y
recomendaciones en el manejo, con la finalidad de buenas prácticas de trabajo, prevenir y detectar daño a
la salud a la flora, fauna, así como también los recursos suelo y agua.
Módulo III Unidades Contenidos Duración
• Tipos de plagas
• Productos de control de plagas y su preparación
• Entornos de aplicación
• Equipo de aplicación de plaguicidas
• Uniforme de protección personal
Tratamiento de Control de • Riesgos en la aplicación de plaguicidas
Plagas • Clases de Trampa:
Generador de ultrabajo volumen
Trampas de luz
Control básico de Estación cebadero 5 Meses
Plagas Trampas de cuerda
• Trampas de goma
• Equipos de Aplicación de plaguicidas:

Jeringas y pistolas de gel
Aspersores
Condiciones de Operación Nebulizador
Termonebulizador
Espolvoreador
• Fallas y reparaciones en los equipos
Prácticas Laborales 5 meses

Módulo IV. Control Básico de Plagas
Código de la
Planteamiento Titulo (Norma/
Norma/ Unidades Elementos de la unidad
Pedagógico de la DEE d Estándar)
Estándar
• Preparar los equipos de aplicación

de plaguicidas y productos de
control de plagas urbanas
Aplicar el tratamiento
• Operar los equipos de aplicación
de control de plagas
de plaguicidas
urbanas
Servicios de Jardinería,
CSEG0339.02 Control Básico de • Colocar las trampas de control
cultivo de Frutos y
Plagas Urbanas de plagas urbanas
Plantas
• Verificar las condiciones de

operación de los equipos de
Mantener los equipos de aplicación de plaguicidas
aplicación de plaguicidas
en condiciones de
operación • Corregir fallas menores de
los equipos de aplicación de
plaguicidas
El uso sustentable y manejo de plaguicidas es eminentemente preventiva con conocimientos del riesgo en
el uso de estos productos, permitiendo un control eficaz y oportuno de las plagas.
Descripción de la Objeto de mínimos riesgos para la salud del aplicador protegiendo al mismo tiempo la flora y fauna, así
función como también los recursos suelo y agua.
Se debe considerar que el desempeño del puesto de trabajo se asocia a la exposición a una serie de
agentes y factores de riesgo que deben ser considerados al inicio de cualquier operación.

Competencia: Opera equipos en la aplicación de plaguicidas o productos, coloca trampas en el tratamiento

y control de plagas siguiendo especificaciones y normas de seguridad.
Unidad 1: Tratamiento de Control de Plagas
• Tipos de plagas
• Productos de control de plagas y su
Prepara los equipos de aplicación de preparación
plaguicidas y productos de control de
plagas
• Entornos de aplicación
• Equipo de aplicación de plaguicidas
• Uniforme de protección personal Uniforme y equipo de protección personal
(NOM-056-SSA-1993)
Equipo de Aplicación
Productos de control
Opera los equipos de aplicación de • Riesgos en la aplicación de
plaguicidas plaguicidas Jeringas y pistolas de gel
Aspersores
Nebulizadores
Termonebulizadores
• Clases de Trampa:
Trampas
Generador de ultrabajo volumen
Coloca las trampas de control de plagas Trampas de luz

urbanas Estación cebadero
Trampas de cuerda
Trampas de goma
Carteles con los tipos de plagas.

• Selecciona el equipo de aplicación de plaguicidas
Investigación sobre tipo de plaguicidas y
• Selecciona los productos de control de plagas su aplicación
• Usa el equipos de protección personal Secuencia grafica de los pasos de
aplicación de plaguicidas.
• Preparación del producto
Uso de equipo de protección personal

Unidad 2: Condiciones de Operación
• Equipos de Aplicación de plaguicidas:

Jeringas y pistolas de gel Equipos de aplicación
Verifica las condiciones de operación de los Aspersores
equipos de aplicación de plaguicidas Nebulizador Jeringas y pistolas de gel
Termonebulizador Aspersoras
Espolvoreador
Nebulizador
Termonebulizador
Espolvoreador
Equipos de aplicación defectuosos
Mangueras
Corrige fallas menores de los equipos de
aplicación de plaguicidas
• Fallas y reparaciones en los equipos Boquillas y filtros
• Identifica pequeñas fallas en las conexiones

La forma en que corrige las fallas en las
• Reparar las mangueras
conexiones
• Aplicar plaguicidas
Simulaciones en lugares de trabajo
• Verificar las condiciones del equipo

Glosario
Agricultura Actividad humana con la que se producen del suelo diferentes tipos de plantas (maíz,
calabaza, algodón, caña de azúcar, frutales, etc.), llamados cultivos, éstos se utilizan
para consumo directo, como forraje (para alimentar al ganado) o en la industria (para
la elaboración de alcohol, medicamentos y telas, por ejemplo). La agricultura puede
ser de temporal (cuando se aprovecha el agua de las lluvias) o de riego (el vital líquido
lo obtiene bombeándolo de alguna presa, río o pozo).
Bulbo Los bulbos son en realidad yemas adaptadas a vivir debajo de la tierra, que acumulan
reservas. La cebolla y tulipán son ejemplos de bulbo. Si en lugar de capas es sólido se
denomina cormo.
Cactáceas Plantas que viven en las zonas semidesérticas y desérticas (alrededor del 50% del
territorio nacional), donde la lluvia es muy escasa y por ello están adaptadas para
cuidar el vital líquido; carecen de hojas (para evitar una excesiva pérdida de agua) y
tienen tallos gruesos, blandos y carnosos llenos de espinas que almacenan la poca
agua que captan sus raíces. Existen aproximadamente 700 especies, de las cuales
518 son exclusivas de México (endémicas).
Cama fría Estructura de cuatro lados con cobertura plástica o de cristal que se utiliza para
proteger del frío a las plantas jóvenes o los semilleros.
Clima Conjunto de fenómenos atmosféricos (temperatura, presión, lluvia y viento) que

caracterizan un lugar por largos periodos de tiempo. El clima determina el tipo de
vegetación y la fauna predominante.
Conservación Proteger un ecosistema (suelo, aguas, fauna y flora) de agentes externos que ponen
en peligro su equilibrio y pueden ocasionar erosión, contaminación y extinción de
seres vivos. Se considera así a las reservas naturales protegidas.
Chupón Vástago vertical y vigoroso que surge en troncos o ramificaciones que chupa la savia
en detrimento del crecimiento o de frutos. En cultivos arbóreos y de jardinería deben
podarse. Por ejemplo, es frecuente en los rosales y debe cortarse porque no produce
flores, ni apenas hojas, pero resta energía a la planta.
Clon Los clones son organismos genéticamente idénticos. Las plantas obtenidas desde
esquejes, estacas, tocones o brotes radiculares o cultivo de tejido o algunos otros
métodos producen descendencia genéticamente idéntica a la planta original.
Ecosistema Espacio donde interactúan diversos seres vivos (animales, vegetales y bacterias) con
el medio físico (suelo, agua y atmósfera) y existe un equilibrio natural.

Clorofila Pigmento verde que absorbe la energía de la luz solar para convertirla en alimento
mediante la fotosíntesis.
Cormo Tallo subterráneo engrosado, en posición erecta, en el cual se acumulan reservas,

normalmente en forma de almidón. Ejemplo: Gladiolo.
Dioica Plantas unisexuales que tienen las flores masculinas y femeninas en individuos
separados, por lo que existen individuos macho o hembra, respectivamente con flores
o sólo masculinos o sólo femeninos. Ejemplos: ginkgo biloba, kiwi, pistachero, acebo,
etc.
Efecto invernadero Acción de ciertos gases atmosféricos, que retienen parte del calor que emite la
superficie de la Tierra para mantener estable su clima. Es importante mencionar que
la temperatura global se ha incrementado debido a la concentración de estos gases
ocasionada por la quema de combustibles fósiles, la deforestación, la explotación del
gas natural, etc.
Flora Conjunto de plantas propias de una región geográfica. Pueden ser originarias de ahí
(endémicas) o introducidas intencionalmente.
Flora autóctona Conjunto de especies vegetales originarias de un país o región, como el maíz o la
noche buena, y que se conserva en su hábitat natural.
Hábitat Área donde se dan un conjunto de condiciones ambientales (clima, suelo, agua) y
biológicas que favorecen la vida y el desarrollo de las especies animales y vegetales.
Hidroponía, Cultivo Forma de cultivo sin suelo. Las plantas crecen en un medio artificial (arena, grava, lana
hidropónico de roca, etc.) o en agua enriquecida con minerales nutrientes.
Hidrotropismo Orientación de los organismos hacia el agua. El agua actúa como agente estimulador.
Hijuelos Son las plantas de nueva generación que crecen alrededor de la planta que los origina.
Se utilizan para propagar las especies.
Hortaliza
Planta comestible que se cultiva en las huertas. Por ejemplo, zanahoria, lechuga,
brócoli, etcétera.
Humedad Cantidad de vapor de agua en el ambiente. Depende de la lluvia que cae en un

determinado lugar o región y de las evaporaciones de cuerpos de agua y la vegetación.

Juvenilidad Período prolongado que sigue a la germinación de la semilla durante el cual la planta
no florece, no ha alcanzado aún la plena maduración, fundamentalmente la sexual, por
lo cual no tiene capacidad de floración.
Limbo En botánica, parte plana y visible de la hoja; generalmente ancha, recorrida por los
nervios y sostenida por el pecíolo. Limbo foliar, sinónimo de lámina.
Micología Ciencia que se ocupa del estudio de los hongos.
Maíz Planta que produce mazorcas de granos gruesos y amarillos. Es un cereal muy nutritivo.
Medio Ambiente Todo aquello que nos rodea: flora, fauna, objetos inanimados (montañas, ríos, lagos,
mar), clima, obras hechas por el humano, la gente, etcétera.
Monte Colina alta con cubierta vegetal de árboles, arbustos o pastizales.
Montículo Pequeña acumulación de tierra o rocas, por lo común aislada, de formación natural o
formado por el hombre.
Ornato Que sirve de adorno
Oxígeno Gas sin color, olor ni sabor que constituye el 21% del aire que respiramos de la
atmósfera.
Pastizal Formación vegetal de pastos duros y resistentes, de poca altura, se encuentran en

climas secos cálidos o fríos. Destacan la espadaña, el tule y el zacatón.
Plántula Plantita recién nacida proveniente de semilla que aún conserva sus cotiledones.
Savia Fluido que circula desde la raíz hacia las hojas transportando agua y minerales. Esta es
la savia ascendente o savia bruta. Tras la fotosíntesis de las hojas, lleva a las distintas
partes de la planta las sustancias orgánicas sintetizadas, la savia descendente o savia
elaborada.

Tirasavia Ramilla dejada en la proximidad de un corte de poda que ayuda a la cicatrización de
dicho corte.
Topiaria Arte de podar y dar forma decorativa a árboles y arbustos. Ejemplos: forma de esferas,
pirámides, animales, etc.
Vegetación Conjunto de vegetales o plantas característicos de una región.
Yema de flor Grande y esférica, da origen a flores.
Zacate Palabra que proviene del nahua para referirse a la hierba, al pasto o al forraje.
Zarcillo Hoja o tallo transformado que utilizan algunas trepadoras para sujetarse y trepar,
enrollándolo en alguna estructura. Por ejemplo, la vid o la judía.

Anexos
Equipo, Herramientas, materiales y Mobiliario
Equipo Herramientas Materiales Mobiliario
Guantes de Seguridad de
Aspiradora, sopladora, Tijeras De Metal para
Poliéster elástico, recubiertos Estantería
trituradora, 1440 W Jardinería estilo antiguo
de látex
Fertilizantes
Podadora Manual Tijera Jardinería y floricultura varios para uso en Jardinería Invernadero
y pasto
Navaja para Jardinería Hoja

Máquina de cortar pasto Bota de hule negra Jardinería Armario Multiusos
Curva
Escoba plástica jardinería 15 Papel plástico Sellador

Herramientas para Jardín
Dientes Jardinería
Medio Armario y Estantería

Maceta Cuadrada Blanca
Fumigador Herramientas para Jardinería Hidroponía / Jardinería
9x9x10 in
Juego de Jardinería:
Sopladora Eléctrica 960 W Cucharita-Cultivador- Navaja para Injertar
Trasplantador
Trituradora de ramas y varas

para jardinería y fabricar Guadaña de Jardinería Resorte para Tijera de Podar
composta
Medidor de PH luz y humedad, Manguera de Jardín con

Rastrillo para Jardinería
hidroponía, vivero Jardinería Aspersor de mano
Carro utilitario Para Jardinería Pala para Jardinería Palo Recolector de Fruta
Desbrozadora Cortabordes
Cortasetos Carretilla de Aluminio

Tractor cortar pasto17.5 hp Tijeras para Podar
Desorilladora de Gasolina 14 Soplador de Hojas
Bomba para Fumigar con

insecticida 1 galón
Serrucho para Podar 12”
Corta banano
Rastrillo
Cultivador de tres dientes
Carretilla
Pala ancha para Jardín
Sistemas de Protección y Seguridad se debe recibir información específica tendente a

detectar, controlar y evitar riesgos según la labor a
Considerando que el trabajo como derecho social es ejecutar (físicos, químicos, biológicos, ergonómicos
también un derecho humano y la ejecución del mis- y psicosociales).
mo, debe hacerse bajo un mínimo de condiciones y
La Ley de Trabajo en el -TITULO NOVENO- Riesgos
ambientes seguros, en aras de la protección, preser-
de Trabajo: es el fundamento legal, destacado en los
vación de la salud y la vida es por estas razones la
siguientes Artículos:
necesidad de planear y ejecutar la unidad de “Siste-
mas de Protección y Seguridad”.
Artículo 473
La formación en Protección y Seguridad está asocia- Riesgos de trabajos son los accidentes y enferme-
da a desarrollar conciencia sobre la identificación de dades a que están expuestos los trabajadores en
riesgos, prevención de accidentes y enfermedades ejercicio o con motivo del trabajo.
relacionadas con el trabajo, como futuro trabajador
Artículo 474. Accidente de trabajo es toda lesión

orgánica o perturbación funcional, inmediata o pos- Otro aspecto importante es los Derechos Laborales
terior, o la muerte, producida repentinamente en de los trabajadores, también llamado Derecho del
ejercicio, o con motivo del trabajo, cualesquiera que Trabajo o Derecho Social, donde los principios y
sean el lugar y el tiempo en que se preste. normas jurídicas tienen por objeto el resguardo
del trabajo humano, realizado en forma libre,
Quedan incluidos en la definición anterior los acci-
por cuenta ajena, en relación de dependencia y a
dentes que se produzcan al trasladarse el trabajador
cambio de una contraprestación. Es un sistema
directamente de su domicilio al lugar del trabajo y
normativo que regula determinados tipos de trabajo
de éste a aquél.
dependiente y relaciones laborales. Los derechos de
Artículo 475. Enfermedad de trabajo es todo es- los trabajadores dependerán de cada país.
tado patológico derivado de la acción continuada de
Subrayando que a todos los trabajadores debe
una causa que tenga su origen o motivo en el traba-
garantizársele un entorno de trabajo seguro y
jo o en el medio en que el trabajador se vea obligado
saludable, un salario, contratos, jornada de trabajo,
a prestar sus servicios.
vacaciones, primas vacacionales y estar libres de
Artículo 475 Bis.- El patrón es responsable de la se- represalias al tratar de organizarse. El derecho del
guridad e higiene y de la prevención de los riesgos en trabajo adquiere respaldo internacional plasmado
el trabajo, conforme a las disposiciones de esta Ley, en la creación de la Organización Internacional del
sus reglamentos y las normas oficiales mexicanas Trabajo (OIT).
aplicables.
La disciplina del derecho del trabajo se entiende por
Es obligación de los trabajadores observar las medi- las siguientes partes:
das preventivas de seguridad e higiene que estable-
Derecho individual del trabajo.- Trata de las
cen los reglamentos y las normas oficiales mexica-
relaciones que emanan del contrato individual de
nas expedidas por las autoridades competentes, así
trabajo entre un trabajador y su empleador.
como las que indiquen los patrones para la preven-
ción de riesgos de trabajo. Derecho colectivo del trabajo.- Se refiere a las
Artículo 476.- Serán consideradas en todo caso en- regulaciones de las relaciones entre grupos de
fermedades de trabajo las que determine esta Ley y, sujetos de sujetos en su consideración colectiva, del
en su caso, la actualización que realice la Secretaría derecho del trabajo.
del Trabajo y Previsión Social. Derecho de la seguridad social.- Se refiere a la
Artículo 477. Cuando los riesgos se realizan pueden protección de los trabajadores, principal económica,
producir: ante los riesgos de enfermedad, accidentes, vejez,

cesantía, etc.
I. Incapacidad temporal;
En este módulo es necesario referirnos a los Normas
II. Incapacidad permanente parcial; Oficiales Mexicanas (NOM) y para entender las NOM
III. Incapacidad permanente total; y hay que pensar en esa figura omnipresente pero
poco tangible del Estado, que entre otras funciones,
IV. La muerte.

tiene la de cuidar sus propios “bienes”, ya sean parámetros evaluables para evitar riesgos a la
bosques, aguas, selvas, fauna, pero sobre todo a sus población, a los animales y al medio ambiente. Están
ciudadanos. Las NOM tienen como principal objetivo presentes en prácticamente todo lo que nos rodea.
prevenir los riesgos a la salud, la vida y el patrimonio
y por lo tanto son de observancia obligatoria. El gobierno es el encargado de identificar los riesgos,
Las NOM son las regulaciones técnicas que contienen evaluarlos y emitir las NOM. Sin embargo en el
la información, requisitos, especificaciones, proceso se suman las consideraciones de expertos
procedimientos y metodología que permiten a las externos provenientes de otras áreas.
distintas dependencias gubernamentales establecer
TÉCNICAS
40 Consejos para podar correctamente las 6. Las podas regulares despejan para que
Plantas llegue al centro el aire y la luz.
7. Las podas anuales de ramas de los árboles

1. Una poda mal realizada puede llegar a
hace que las raíces se desarrollen mucho
causar la muerte de una planta.
menos.
2. La poda correcta da fuerza y vigor, mejora la

8. Se deben eliminar partes dañadas o
floración y desarrollo.
enfermas.
3. Con la poda se controla el crecimiento,

9. Se deben eliminar las ramas secas.
dándole la estructura necesaria para que sus
10. Eliminar las ramillas que desborden el
ramas soporten el peso.
volumen de la copa, los chupones y el
crecimiento desordenado.
4. Especialmente en los frutales, el crecimiento
excesivo afecta la producción de flores
11. Es un error pensar que por podar más un
y luego frutos: la planta concentra sus
pino crecerá más rápido; todo lo contrario,
energías en crecer y no en producir.
se retrasa el crecimiento y no engordan ni
troncos ni ramas. Quita uno o dos pisos
5. La poda bien hecha favorece la adecuada
inferiores cada vez como mucho y paciencia.
distribución de las ramas, de modo de
garantizar que la luz del sol llegue también
12. Las flores que se van marchitando se deben
al interior de la planta, crezca de manera
eliminar, por estética y porque estimulará
armónica y florezca mejor.
que salgan más.

13. No se debe podar un árbol porque es muy se evitan respuestas desordenadas del
grande o muy viejo o por la costumbre de ejemplar, que obligarán a continuos retoques
que hay que podarlos por sistema. y harán débiles y peligrosas las uniones que
crecerán a partir de esos cortes.
Poda de Formación
14. La Poda de Formación, como su nombre Rama desgarrada
lo indica, se realiza con el fin de conducir el 21. Cortar las ramas enteras sin desgarrarlas.
desarrollo de la planta, desde el principio,
para un crecimiento de ramas bien 22. El desgarramiento permite que por las
heridas puedan penetrar diferentes agentes
dispuestas y equilibradas.
patógenos (virus, bacteria y hongos) y
producir enfermedades puesto que no
Poda de aclareo
cicatrizan.
15. La Poda de aclareo se usa para eliminar
ramillas de las zonas altas y densas de la 23. Si cortas ramas gordas, hazlo en 2 pasos,
planta que impiden la entrada de luz solar en para que no se produzcan desgarros en el
el interior de la copa. punto de corte. Corta primero una parte
y luego el tocón final que quede. Retoca
16. En general, la poda se debe realizar en la el corte con una navaja hasta que quede
perfilado y limpio. Así cicatrizará antes y
época de receso vegetativo de la planta,
mejor.
siempre atento al clima y las temperaturas.
24. Se deben utilizar herramientas bien afiladas

17. Mientras más susceptible sea la especie a y limpias.
las bajas temperaturas, se poda más tarde,
cuando hayan pasado los grandes fríos. 25. Asimismo es recomendable poner en el corte,
18. Jamás pode un arbusto o árbol de floración especialmente de ramas gruesas, productos
primaveral en invierno, ya que la producción que impiden el ingreso de patógenos a través
de nuevos brotes y flores se vería seriamente del mismo (mástic).
dañada. Hay que podar después de su
26. Las sierras de arco y los serrotes están
floración.
indicados en la sección de ramas con grosor
superior a los 10 ó 12 cm.
Terciado y desmochado, respectivamente
19. No realizar podas drásticas (terciado y 27. Las tijeras y podadoras se afilan con una
desmochado). lima suave.
20. Es mucho más fácil y cómodo eliminar 28. Nunca podes la punta de los árboles de
grandes porciones de rama que ir poco a crecimiento piramidal, como los pinos, en
poco, mirando y cortando pequeñas ramillas general, coníferas, liquidámbar, etc., ya
y bifurcaciones, pero sólo de esta manera que la guía no se recupera, por lo tanto se
deformará.

con los dedos los extremos de los brotes
Reconstrucción de la guía tiernos de una planta. La finalidad que tiene
29. Si por alguna razón la punta (la guía) se es favorecer el desarrollo de las yemas
rompe, fija cuidadosamente una guía de laterales, con lo que se obtienen más brotes
alambre al brote más firme que aparezca y (= a más flores) y se redondean aquellas
dirija su crecimiento vertical. plantas que crecen compactas. Ejemplos:
Fucsias, Crisantemos, Cosmos, Cóleos...
30. Poda siempre sobre un brote o rama que
haga de ‘tirasavias’ para que cicatrice mejor Topiaria
y evitar así la formación de tocones secos. 37. La Poda ornamental o topiaria se usa
En los tocones suelen aparecer chupones en setos y para hacer formas artísticas,
mal anclados en la corteza. característico de los grandes jardines
Poda del rosal formales ingleses.
31. Retoca los cortes de ramas gordas con una

navaja hasta que queden perfilados. El labio 38. Usa especies como el Boj y el Tejo que
cicatrizante cerrará mejor. además de ser espesos, crecen lentamente

y evita el tener que recortar muchas veces
32. Una buena poda es vital para los rosales. en el año.
33. Las rosas de pie bajo se podan en forma de 39. Las formas rectas, por ej., pirámides, conos,
copa abierta, despejando el interior para que cubos, se cortan con la ayuda de cordeles
entre la luz del sol: cortar todas las ramas tensados o con un marco de listones de
que entorpezcan el eje central de la planta y madera. Deberás girar el marco alrededor de
deje 3 a 4 varillas “de esqueleto” con no más toda la planta e ir podando lo que sobresalga.
de 4 yemas cada una; cuida que la última

yema mire hacia fuera. 40. Para las formas de fantasía, por ejemplo,
animales, lo mejor es preparar un armazón
34. Quitar las ramas que miran hacia el centro y de malla metálica que cubra todo el seto.
deje las que apuntan hacia afuera. Podrás cortar sin problemas todo aquello
que sobresalga del armazón.
35. Antes de eliminar una planta asegúrate que

está muerta. Raspa la corteza; si se ve verde
o blanco, en lugar de marrón, es que está
viva. Si tienes dudas, espera por si rebrota
dentro de unos meses; te puedes llevar
sorpresas.
36. El despuntes o pinzado consiste en quitar

CONSEJOS PARA CORTAR O SEGAR EL CÉSPED
1. No cortes el Césped cuando está mojado.
2. Las cuchillas tienen que estar bien afiladas, si no, dejan flecos en los extremos de las hojas.
3. En caso de ataque de hongos, limpia la carcasa y cuchillas con un fungicida en disolución.
4. Si la hierba se nos ha ido de corte, es decir, que está muy crecida no cortes de golpe más de una
tercera parte de la longitud de la hoja, sino dar un corte alto y unos días más tarde, un corte más
bajo.
5. Recoge los restos de hierba con el cajón de la segadora, no los dejes sobre la pradera.
6. Hay segadoras de césped “recicladoras” o con “sistema mulching”, es decir, que trituran finamente
las hojas y se pueden dejar sobre el terreno; rápidamente se pudrirán. No vale dejar los restos si
se usan segadoras normales porque se produciría fieltro (capa superficial de unos centímetros de
espesor semi-impermeable).
7. Eleva la altura de corte siempre que el Césped se vea sometido a algún accidente (falta de agua,
hongos, etc.). Ten en cuenta, que cuanto más baja sea la siega, más sensible será el Césped, es más
débil, tiene pocas reservas acumuladas.
8. Cuando un césped lleva mucho tiempo sin cortarse, tras segarlo, las puntas amarillean. Es normal,
se recuperará en unos días.
9. Los restos de siega del césped se pueden aprovechar para añadirlos a la base de las plantas y
mantener la humedad del suelo. Esto se llama hacer un ‘acolchado’.

Laboral
CAM
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Urbanas.- México, 2001
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(2001) CCAF0178.02 Establecimiento y de los Procesos de Enseñanza en la Formación y
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Discapacidad. Enfoque Educativo. México: OEA-
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Mantenimiento de las instalaciones eléctricas
Específicas por las que se establece un Marco
en los centros de trabajo-condiciones de
Mexicano de Cualificaciones. México.
seguridad.
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Normas Aplicables a la Asignación, Acumulación y
Transferencia de Créditos. México
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instalaciones y áreas en los centros de trabajo-
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com_content&view=article&id=15&Itemid=19# contra-enemigos-de-las-plantas-plagas-del-jardin
• http://articulos.infojardin.com/boletin-archi-
vo/9-consejos-poda-correcta-como-podar-plan-
tas.htm
• http://www.cesped.es/corte-del-cesped.php

SECRETARÍA DE EDUCACIÓN PÚBLICA
Administración Federal de Servicios Educativos en el Distrito Federal
Dirección de Educación Especial
Calzada de Tlalpan 515, Col. Álamos, Del. Benito Juárez

C.P. 03400, México, D.F.
Diciembre de 2014

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de Frutos y Plantas Comestibles

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Portada y Diseño Editorial

SECRETARÍA DE EDUCACIÓN PÚBLICA

Calzada de Tlalpan 515, Col. Álamos, Del. Benito Juárez,

Luis Ignacio Sánchez Gómez

Sofialeticia Morales Garza

Martha Valdés Cabello

María de la Luz Hernández Álvarez

1.1. Política Educativa. Prioridades Nacionales 07

3. Planteamiento Técnico de CAM Laboral 10

3.1 Trayecto Formativo 11

3.2 Enfoque y Desarrollo de Competencias (Básicas, Ciudadanas y Laborales) 12

5. Marco y Mapa Curricular 16

6. Diseño de Programas para el Desarrollo de Competencias Específicas 18

7. Elementos de la Estructura Base de los Programas 20

8. Organización y Carga Horaria 23

9. Descripción del Programa de Servicio de Jardinería Cultivo de Frutos y Plantas Comestibles 23

10. Perfil de Egreso 25

11. Servicio de Jardinería Cultivo de Frutos y Plantas Comestibles. Objetivo General y

Módulo I. Servicio de Jardinería y Mantenimiento de Áreas Verdes 31

Módulo II. Producción Orgánica de Cultivos 35

Módulo III. Hortalizas 41

Módulo IV. Control Básico de Plagas 45

CAM Laboral. Servicios de Jardinería, Cultivo de Frutos y Plantas Comestibles 5

1.1. Política Educativa. Prioridades

El planteamiento de la Administración Federal En relación con la Inclusión y la equidad el PSE

CAM Laboral. Servicios de Jardinería, Cultivo de Frutos y Plantas Comestibles 7

8 Dirección de Educación Especial

CAM Laboral. Servicios de Jardinería, Cultivo de Frutos y Plantas Comestibles 9

10 Dirección de Educación Especial

En este sentido, los esfuerzos institucionales han

3.1 Trayecto Formativo

La Dirección de Educación Especial a través del

CAM Laboral. Servicios de Jardinería, Cultivo de Frutos y Plantas Comestibles 11

3.2 Enfoque y Desarrollo de punto Tercero, aspecto Sexto, que...”Los programas

Competencias (Básicas, Ciudadanas y y acciones generados por las autoridades educativas

12 Dirección de Educación Especial

CAM Laboral. Servicios de Jardinería, Cultivo de Frutos y Plantas Comestibles 13

14 Dirección de Educación Especial

En alineación a la política educativa y El planteamiento técnico para CAM Laboral, se

1. Apoyo al Servicio de Comensales

CAM Laboral. Servicios de Jardinería, Cultivo de Frutos y Plantas Comestibles 15

16 Dirección de Educación Especial

18 Dirección de Educación Especial

Competencias Laborales Específicas basadas en Normas Técnicas, Estándares de Competencia, Normas

CAM Laboral. Servicios de Jardinería, Cultivo de Frutos y Plantas Comestibles 19

7. Elementos de la Estructura Base de los Programas

Estructura de los Módulos (1)

20 Dirección de Educación Especial

Es el nivel de productividad en referencia a resultados que tiene un trabajador en un escenario

Conjunto de saberes centrales relevantes y significativos que incorporados como objetos

Permiten documentar el aprendizaje de los estudiantes a través de un portafolio.

Tipos de evidencia: evidencia de conocimiento, evidencias de hacer, evidencias de ser, evidencias de

Conjunto de conocimientos, procedimientos y actitudes combinadas, coordinadas e integradas, es

CAM Laboral. Servicios de Jardinería, Cultivo de Frutos y Plantas Comestibles 21

Es el conjunto de conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes que adquiere una persona en el

Mientras la calificación se circunscribe al puesto, la competencia se centra en la persona que puede

22 Dirección de Educación Especial

Carga horaria es la cantidad de horas dedicadas

La organización de las cargas horarias para el Horario Actividades

desarrollo de dichas competencias, se basa en la 8:00 a 8:30 Actividades Iniciales

con la finalidad de contribuir en la educación integral