RESTAURANTE – “EL SABOR DEL PERU”

1. Objetivos

 Posicionarnos como la primera empresa con servicios integrados y novedosos en la ciudad de

Huancayo, con Piscina de agua caliente-techada, restaurante de comida típica nacional
distinguida por las tres regiones naturales del Perú, Salón de recepciones y eventos (la misma
infraestructura del restaurante al costado de la Piscina), que cuente con un ambiente adicional
(fuente de soda) para que funcione como Bar y pista de baile dependiendo de la ocasión.
 Incrementar los Ingresos de la Empresa en S/. 120,000.00 mensuales en promedio (5 veces
mas). hacer en dos etapas el proyecto, concluir el proyecto a Marzo del 2014.
 El local por su tamaño no pretende convocar masivamente a los que concurren al local, sino que
sea algo mas exclusivo, mas familiar. (Capacidad del local en 2 niveles de 800 personas).
 Contar con personal capacitado permanentemente y rigurosamente presentables en vestimenta
y la mejor atención al cliente.

2.- Claves Para el Éxito

 Diferenciarse de los negocios de este tipo que solo venden mas de lo mismo, sin ninguna
innovación. Concentrando hasta con tres servicios en un solo lugar, Con un nuevo concepto de
filosofía de servicio.
 Aquí el centro de atracción deberá de ser la piscina de agua caliente con la que ya se cuenta,
implementándolo de faros de iluminación subacuática, iluminación con fibra óptica de la caída
por el arco existente, y poner un puente sobre la piscina movible que se instale cuando se
realizan los eventos, principalmente para las fotos de los novios, de los graduados, de los
invitados, etc.
 El funcionamiento del restaurante será de las 10:30 a.m. a 5.00p.m. Pues debe de haber un
margen de tiempo después de las 5 para limpiar y decorar estos mismos ambientes para que
funcione el salón de recepciones y estar listos para las 7:00 p.m.
 Local céntrico (y a dos cuadras del salón de recepciones mas grande de Huancayo).

3.- Propietarios de la Compañía

El propietario de la Empresa será la empresa PERUSABORES, RITMO Y SABOR E.I.R.LTDA. Cuyo
representante legal es el Sr. Orlando . Bendezú Zorrilla quien viene tramitando toda la parte legal
de los terrenos y las edificaciones y demás documentos.

4.- Localidad e Instalación de la Compañía.

Tenemos una sola instalación, un área de 1,105 metros cuadrados, donde en una parte están
construidos la piscina de agua caliente y sus servicios (450 mts.2), sala de maquinas en el y almacén
en el sótano.

5.- Productos y servicios

Servicios de piscina de agua caliente y duchas de agua caliente;(existente), atención los 365 días
del año. De 8:00 a.m. a 8:00 p.m.

 Academia de Natación; atención los 365 días del año. (actualmente esta en servicio)
 Fuente de Soda; (construcción existente - falta implementar).
 Restaurante de comida típica Nacional; de las tres Regiones Naturales del Perú, denominada
PERSUSABORES con música en vivo y danzas los días viernes sábado y domingo. Atención del
restaurante los 365 días del año. (Por construir)
 Salón de recepciones; con Bar y/o Pista de baile en la fuente de soda. ( Ejm; Bar o área de
conversación cuando es un matrimonio o evento de personas adultas, y cuando es una fiesta de
promoción adecuar sus iluminación para pista de baile). Atención los 365 días del año. (Por
construir)

6.- Comparación de Competitividad

 Actualmente nuestro negocio se diferencia del resto al ser la única piscina de agua caliente
techada que da servicio al publico en general , con una amplia fortaleza permanente en
temperatura (28 grados temperatura del agua)para lo cual cuenta con dos calderos a leña, y
para la limpieza con 2 modernos filtros, un clorinador automático en línea, ambos de gran
capacidad, manta térmica entre otros equipos.
 El restaurante al expender platos de comida típica nacional con música y danzas en vivo en su
escenario, será la primera en este género en la ciudad de Huancayo.
 Salón de recepciones en dos niveles con un escenario al centro, y con pantalla gigante encima
del escenario, donde los invitados interactúen a través de ella y se pueda visualizar desde
diferentes lugares del local. Dichas imágenes se verán en vivo y serán de las partes importantes
y anecdóticas del evento, estas mismas imágenes estarán siendo grabadas simultáneamente,
pues la misma servirá para los videos de recuerdo de los agasajados, para lo cual deberá de
tener conexión inalámbrica de las cámaras de filmación. Además el local contara con pista de
baile y bar o área de conversación. Y lo más importante el área de las tomas fotográficas de
fondo con la caída del agua por el arco encima de la piscina (en el puente sobre la piscina), con
una iluminación adecuada.
 Ubicación céntrica del local, con plaza de estacionamiento propia.
 Contamos agua propia de donde se extrae de un pozo subterráneo para las necesidades del
local. (Cuenta con autorización sanitaria y del ministerio de agricultura)
4.- Publicidad y Marketing

o Publicidad impresa en el periódico de circulación regional Correo. (tenemos tarifa preferencial)

o Publicidad en las Televisoras Locales, ya sea por canje de servicios, o al menos el 50% en canje y
el otro 50% en efectivo para reducir costos.
o De venta directa a los Colegios, Institutos, Universidades particulares principalmente de
Huancayo, ofreciendo a los que concluyen para su fiesta de promoción y graduación.
o Publicidad impresa en papel cuche y a full color ofreciendo los servicios del negocio y resaltando
las fortalezas únicas del local.
o Poner dos paneles gigantes de publicidad en puntos estratégicos de la ciudad de Huancayo.
o Preparar a anfitrionas que visiten los centros de estudios, las instituciones publicas y privadas
ofreciendo nuestros servicios con la publicidad impresa y audiovisual del negocio.
o Elaboración de una pagina WEB de la empresa, y estar en la mayoría de portales de Internet y
redes sociales (Facebook, Twitter, Hi5, Yahoo Respuestas , MySpace, y otros).

5- Etapas de Inversion del Proyecto:

1ra Etapa:

 Piscina de Agua Caliente; con vestidores para Damas y varones con sus respectivos SS.HH. -
(Construcción concluida y actualmente con servicios operativos los 365 días del año)

 Fuente de Soda Restaurante; actualmente funciona como área de espera, este ambiente será
adaptado para que en el día funcione como fuente de soda y cuando se realice eventos (en las
noches) será de acuerdo a la ocasión Pista de baile o bar. – (Construcción concluida solo falta
implementar el mobiliario y equipos)

2da Etapa:

 Construcción e implementación de Local de Salón de Recepciones; actualmente en

construcción con parte de la infraestructura con avance de 20%
 Inicialmente se alquilara los equipos de sonido, Mesas, sillas, decoración del local y otros.
Sera por 15 días en promedio, luego del cual ya se tendrá que comprar todos estos equipos y
accesorios para que sean ya propios.

3ra Etapa:

 Implementación de Restaurante
 Construcción de un tercer nivel para salón de conferencias o reuniones institucionales (la misma
que podrá servir como área de restaurante cuando la capacidad del local rebase)
 Construcción de cocina en Segundo Nivel

Nota: el presupuesto de Inversión actual es para la segunda etapa del proyecto.

6.- PRESUPESTO DE INVERSION II ETAPA;

Actualmente en construcción, falta por invertir es el 80% del total de la construcción, el cual
representa S/. 106,000 aproximadamente. El aporte propio seria del 30% (ósea 32,000), y el resto
seria con financiamiento bancario. Actualmente se hizo el contrato de mano de obra para los dos
niveles y el tarrajeo de paredes por 35,000 el cual se dio adelanto con aporte propio de S/. 12,000