FACULTAD DE INGENIERÍA ZOOTECNISTA, AGRONEGOCIOS Y

BIOTECNOLOGÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA ZOOTECNISTA
TEMA : ENFERMIDAD INFECCIOSA
ESTUDIANTE :KARINA TAUMA GUIOP
DOCENTE : Dr. WILLIAN BARBALES ESCALANTES
CICLO :V
CURSO : ENFERMEDADES INFECCIOSAS
 ENFERMEDAD INFECCIOSA

I. CONCEPTO DE INFECCIÓN Y ENFERMEDAD INFECCIOSA

INFECCIÓN
El científico francés Louis Pasteur demostró en 1880 que las bacterias eran la causa de
muchas enfermedades, una idea que habían defendido sin éxito otros muchos científicos
antes que él. Al mismo tiempo, el médico alemán Robert Koch estableció las condiciones
que debía cumplir una enfermedad para ser considerada infecciosa, a las que se llamó
"postulados de Koch".
Aunque todos los organismos pluricelulares son colonizados en algún grado por especies
exteriores, la inmensa mayoría de estas habitan en una relación simbiótica o sin
consecuencias para el anfitrión (comensalismo). Un ejemplo de lo anterior, son las
especies de bacterias anaerobias que colonizan el colon de los mamíferos; otro ejemplo
son las distintas especies de estafilococos existentes en la piel humana. Algunas
características de las infecciones son el dolor, el edema y el enrojecimiento.
La infección activa es el efecto de una lucha en la cual el microorganismo infectante trata
de utilizar los recursos del anfitrión para multiplicarse a su costa. El estado de la infección
es, de manera frecuente, simplemente cuestión de las circunstancias. Casi todos los
microorganismos, en las condiciones adecuadas, pueden volverse patógenos y casi ningún
microorganismo, si está presente en pequeñas cantidades y en áreas bien protegidas por
el sistema inmunitario del anfitrión, puede llevar a cabo una infección comprometedora.
Tipos de infecciones:
 ENDÉMICAS
 EPIDÉMICAS
 ESPORÁDICAS
 PANDÉMICA
 TRANSMISIBLES
ENFERMEDAD INFECCIOSA
Es el apartamiento del estado de salud provocado por la acción patógena de un agente
microbiano sobre el organismo animal. Los agentes microbianos comprenden los hongos,
las bacterias, las micoplasmas, las chlamydias, las rickettsias, los virus y los priones.
Puede incluirse también a los protozoarios, aunque en algunos casos las enfermedades
producidas por ellos se estudian dentro de las enfermedades parasitarias.
Una enfermedad infecciosa o contagiosa puede ser la manifestación clínica de una
infección provocada por un microorganismo como bacterias, hongos, virus, a veces
protozoos, etc,o por priones. En el caso de las patatas agentes biológicos patógenos de
tamaño macroscópico, como los gusanos, no se habla de infección sino de infestación.
Cuando la infección o la infestación es causada por protozoos, vermes o artrópodos se
habla de enfermedad parasitaria porque dichos grupos han sido estudiados
tradicionalmente por la parasitología.
 Transmisibilidad
Las enfermedades infecciosas transmisibles (o contagiosas) se pueden propagar
directamente desde el individuo infectado, a través de sus secreciones, su piel o sus
mucosas o, indirectamente, a partir de la contaminación del aire, de un objeto inanimado
o de un alimento por la persona infectada, como suele ocurrir con la gripe.
 Características generales de las enfermedades infecciosas
Estas enfermedades se caracterizan por la aparición de distintos síntomas entre los que se
pueden mencionar fiebre, malestar general y decaimiento. Toda enfermedad infecciosa
pasa por tres etapas:
1. Período de incubación. Tiempo comprendido entre la entrada del agente y la
aparición de los primeros síntomas. Aquí el patógeno puede multiplicarse y
diseminarse por las zonas de ataque. La duración de esta etapa depende de la
enfermedad.
2. Período de desarrollo. Aparecen los síntomas característicos.
3. Convalecencia. Se vence a la enfermedad y el organismo se recupera.

II. IMPORTANCIA ACTUAL E INTERÉS FUTURO DE LAS ENFERMEDADES

INFECCIOSA
IMPORTANCIA ACTUAL
Las enfermedades infecciosas animales causan impacto en el suministro de alimentos, en
los negocios, el comercio, en la salud y el bienestar de los seres humanos, en cada lugar
del mundo. La explosión puede atraer la atención de aquellos que están relacionados con
la agricultura, las agencias regulatorias y los gobiernos, como así también la del público
en general.
Tratamiento global de enfermedades infecciosas.
El riesgo global de enfermedades animales emergentes extranjeras ha aumentado en los
últimos años. Los ejemplos incluyen la explosión de la fiebre aftosa (FMD) del 2000–
2001 en Europa, Sudamérica, Asia y África; la influenza aviar altamente patógena del
2003-2004 (HPAI) en Asia, Europa, Canadá y los Estados Unidos; y el estallido de la
enfermedad Newcastle (ND) en los Estados Unidos. También se incrementaron las
enfermedades emergentes transmitidas de los animales a los hombres bajo condiciones
naturales (enfermedad zoonótica o zoonosis). Los ejemplos incluyen la encefalopatía
espongiforme bovina (BSE), la viruela del simio en los Estados Unidos, la influenza aviar,
la Escherichia coli 0157–H7, el virus del Nilo, y el síndrome respiratorio agudo severo
(SARS). Estas enfermedades causan pérdidas a la comunidad agropecuaria e impactan
otros segmentos de la sociedad. Graves factores sociales, físicos, políticos y biológicos
contribuyen a esta emergencia y tanto ellos como su influencia se describirán en este
trabajo. Los problemas de salud animal están involucrados en circunstancias culturales,
políticas y económicas que impactan en el riesgo de las enfermedades animales.
Ahora los zootecnistas deben entender las enfermedades animales en un nuevo contexto
caracterizado por la necesidad de advertencia y acción global; por la confluencia de los
mundos de la salud animal y pública; por la necesidad de desarrollar habilidades y
competencias en políticas, por interacciones de los medios, y compromiso de la
comunidad. Las pérdidas económicas debido a las enfermedades infecciosas animales
producen costos como:
 Muertes, disminución de la producción y tratamientos.
 Enfermedades humanas.
 Seguridad alimentaria y medio ambiente.
 Disminución del suministro de alimentos con precios mayores.
 Menor productividad y más onerosos para disminuir el riesgo de la enfermedad.
 Contracción de los negocios nacionales e internacionales debido a las
restricciones zoosanitarias.
En tanto los programas de control preventivo de las enfermedades animales son técnica y
logísticamente factibles, los análisis indican que las pérdidas evitadas, usualmente
superan los costos del programa preventivo, especialmente con las enfermedades
infecciosas más graves. La Organización Mundial de Salud Animal (OIE)1 advierte a sus
países miembros sobre ciertas clases de enfermedades transmisibles: aquellas con
potencial de diseminación internacional rápida, aquellas con graves consecuencias
socioeconómicas y de salud pública, y aquellas importantes para el comercio
internacional de animales y productos animales.
Las enfermedades infecciosas pueden introducirse en un país o región de varias maneras,
principalmente mediante la importación, legal o ilegal, de animales y productos animales.
En consecuencia, el control fronterizo es considerado una excelente defensa contra la
ocurrencia de muchas “enfermedades animales que traspasan las fronteras.” El riesgo es
proporcional al volumen de la transacción y los volúmenes actuales del comercio global
hacen que la seguridad de la frontera sea menos confiable que en el pasado.
INTERÉS FUTURO
El siglo pasado ha sido testigo de muchos triunfos sobre las enfermedades infecciosas
tradicionales las cuales han plagado la humanidad desde tiempos remotos. Los agentes
causales de la mayoría de las enfermedades infecciosas clásicas han sido descubiertos,
por ejemplos viruelas, peste, tuberculosis, lepra, cólera e influenza. Estos
descubrimientos asombrosos continúan, y en años recientes hemos descubierto la causa
de la enfermedad de los legionarios, colitis pseudomembranosa SIDA. Hemos
desarrollado vacunas contra muchas de las pestes previas. Se han obtenido triunfos
remarcables, tales como la erradicación de la viruela.

III. CAUSAS DE LAS ENFERMEDADES INFECCIOSAS

Las enfermedades de los animales, como las de los humanos, se dividen en infecciosas y
no infecciosas. El concepto de infección indica una relación entre dos seres vivos.
Una enfermedad infecciosa en humanos o animales es una alteración de la salud causada
por un organismo extraño, por lo común un microorganismo. Por infección se entiende el
proceso por el que el organismo invasor o parásito ingresa en el cuerpo del que lo recibe,
llamado hospedador o huésped, y la reacción de este a su presencia o a las sustancias
tóxicas o toxinas que produce, de modo independiente de que la salud del huésped se vea
afectada. (Una infección que no afecta la salud se denomina subclínica.) Un animal o una
persona pueden, pues, estar infectados y no padecer una enfermedad infecciosa. Eso es lo
que sucede, precisamente, cuando se aplican vacunas preparadas con organismos vivos o
modificados: estos provocan infecciones leves que no ocasionan una alteración
perceptible de la salud o, por lo menos, no causan el estado clínico de enfermedad
infecciosa y ponen en marcha en el infectado mecanismo de defensa (como la generación
de anticuerpos) que lo protegerán o incluso le dan inmunidad a la enfermedad. Como el
parásito que causa la infección puede pasar de un huésped a otro, las enfermedades
infecciosas se pueden contagiar. Las no infecciosas, en cambio, causadas por la herencia
o por factores ambientales, no se propagan de un enfermo a otro, es decir, no son
contagiosas.
Los agentes que provocan las enfermedades infecciosas, o agentes patógenos, son muy
variados. Los más comunes son los organismos microscópicos o submicroscópicos, como
los virus, las bacterias y los protozoos, popularmente llamados microbios. También hay
parásitos que no son microorganismos, como los ácaros, apenas visibles, o los helmintos
o gusanos, que pueden superar el metro de longitud. Tienen en común que dependen, para
cumplir todo o parte de su ciclo de vida, del organismo que parasitan. Un virus, por
ejemplo, debe introducirse en una célula viva para sobrevivir y reproducirse; hay bacterias
que pueden hacerlo por un tiempo en material inerte, mientras que los helmintos pueden
existir de forma independiente por parte de su vida.
IV. ASPECTOS EPIDEMIOLOGICOS DE LA ENFERMEDAD INFECCIOSA Y
SU RELACION CON LA MEDICINA PREVENTIVA
El estudio de las enfermedades infecciosas ha sido históricamente una de las
características patognomónicas de la epidemiología. Muchos de los ejemplos que se
utilizan para ilustrar conceptos epidemiológicos en la docencia parten de casos de
enfermedades infecciosas. El inglés John Snow, a menudo considerado uno de los
pioneros del método epidemiológico, se dedicó a investigar las causas del cólera en
Londres en el siglo XIX. El húngaro Ignaz Semmelweis intuyó los agentes infecciosos
como causa fundamental de la fiebre puerperal. El francés Louis Pasteur identificó las
bacterias causantes de diversas enfermedades y produjo las primeras vacunas. El alemán
Heinrich Hermann Robert Koch aisló los gérmenes causantes del carbunco (Bacillus
anthracis), la tuberculosis (Mycobacterium tuberculosis) y el cólera (Vibrio cholerae) y
desarrolló los postulados que hoy se conocen por su nombre y se usan para determinar si
un germen es o no causal.
En nuestra época, los casos más conocidos de avances epidemiológicos se refieren a
enfermedades infecciosas: la identificación del virus del sida y los factores de riesgo
asociados; el control de las epidemias recientes de SRAG (el síndrome respiratorio agudo
grave) o de gripe e, incluso, la identificación reciente de un hongo como causa de los
casos de meningitis asociados a inyecciones intratecales de corticoides en EE.UU. El
nombre mismo de la disciplina hace referencia a "epidemias" y en su acepción original se
refería al estudio de las enfermedades infecciosas (parece que el término "epidemiología"
se usó por primera vez en documentos españoles del siglo XV). Incluso hoy, las
enfermedades crónicas como el cáncer o las enfermedades cardiovasculares, que en casi
todos los países superan ya a las enfermedades infecciosas como causas de morbilidad y
mortalidad a nivel poblacional, se definen en contraposición directa a las enfermedades
infecciosas como "enfermedades no transmisibles". El público general tiende a identificar
a la epidemiología casi exclusivamente con el estudio de las grandes epidemias de
enfermedades infecciosas.
De hecho, el objetivo último de muchos diseños y análisis epidemiológicos actuales -
aislar el posible efecto causal de un factor determinado- tiene paralelismos con la idea de
aislar el germen causal de una enfermedad infecciosa. En ese sentido, si bien los orígenes
de la epidemiología en las enfermedades infecciosas han fomentado una búsqueda de
especificidad causal que ha sido útil para la salud pública en general, también han
fomentado un reduccionismo que ha llevado a limitar la capacidad explicativa de la
epidemiología no solo para otros trastornos de la salud sino incluso para muchas
enfermedades infecciosas.
La medicina preventiva es la especialidad médica que se ocupa de la promoción y
protección de la salud, además de la vigilancia de la salud de la población. A nivel
veterinario, los especialistas que se dediquen a la medicina preventiva se encargaran de
proteger y de mantener la salud de los animales antes de que la enfermedad aparezca,
encargándose además de que haya una productividad agrícola que ofrezca un control
sanitario alimenticio encaminado todo a la mejora de la salud del animal y de las personas
que conviven con él.
La medicina preventiva veterinaria es una especialidad dentro de la medicina veterinaria
que no se ocupa de tratar las enfermedades. Normalmente las personas traen a la consulta
veterinaria a los animales cuando éstos se encuentran enfermos. Para muchas
enfermedades el tratamiento es sencillo y la enfermedad no es grave. En otros casos, la
enfermedad es grave o el tratamiento es difícil, costoso o de por vida.
La medicina preventiva veterinaria dispone de múltiples herramientas para prevenir las
enfermedades y ayudar a mantener la salud de los animales:
 La nutrición
 La vacunación
 La detección y prevención de parasitosis
 Aporta programas específicos de prevención de determinadas enfermedades, que
son recomendables de seguir.

V. ASPECTOS BASICOS A DESARROLLAR EN CADA ENFERMEDAD

INFCCIOSA
Los aspectos que se toman de cada una de las enfermedades infecciosas mencionadas son
NOMBRE, DEFINICION, SINONIMIA, HISTORIA, CADENA EPIDEMIOLÓGICA,
ETIOLOGIA, PATOGENIA, SINTOMATOLOGÍA, DIAGNÓSTICO (CLÍNICO, DE
LABORATORIO Y DIFERENCIAL), PRONÓSTICO, TRATAMIENTO Y
PROFILAXIS, así como LEGISLACION VIGENTE, ZOONOSIS Y RIESGO
PROFESIONAL.
VI. CONCLUSIÓN

 Es muy importante conocer todas las enfermedades infecciosas, y saber el gran

problema que causa en los animales y así poder intentar mantener la salud de los
animales para que no sufran enfermedades.
 Las enfermedades infecciosas que son prevenidas a tiempo no causaran tantas
perdidas, aunque es una estrategia altamente coste-efectiva, dado que el
tratamiento preventivo es mucho más económico en comparación el tratamiento
de la enfermedad de la salud del animal.

VII. BIBLIOGRAFIAS

 Amasino C F Estrategias regionales para el eficaz control de las Enfermedades

Infecciosas en América del Sur. Año 2008. Temas de Zoonosis IV. Capítulo 11.
Asociación Argentina de enfermedades.
 Roth JA, Galyon J, Stumbaugh A. 2010. Enf. Emergentes y Exóticas de los
Animales. Iowa State University. Cap 1 (10-17).
 Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA)
www.senasa.gov.ar Organización Mundial de Sanidad Animal (Ex OIE: Oficina
Internacional de Epizootias).