PENCUCIAN ALAT MASAK

Halaman
No. Dokumen No . Revisi
1/1
RS H. L. MANAMBAI
ABDULKADIR

Tanggal Terbit Ditetapkan

Kepala RS H. L. MANAMBAI ABDULKADIR
PROSEDUR
TETAP
dr. H. Syamsul Hidayat
NIP.19721209 200701 1 018

Suatu proses pencucian alat masak yang dipakai untuk memasak

PENGERTIAN makanan pasien pagi, siang, sore agar bersih dari kotoran dan sisa-
sisa makanan dengan perlakuan sesuai prosedur
Supaya alat masak yang telah dicuci/dibersihkan dari kotoran dan sisa-
TUJUAN
sisa makanan siap untuk dipergunakan kembali

KEBIJAKAN

1. Pencucian peralatan masak di tempat khusus pencucian peralatan

masak
2. Bersihkan sisa masakan dan buang di tempat sampah
3. Alat yang sudah bersih dari sisa makanan digosok/disikat dengan
sabun cuci dan bilas hingga bersih
PROSEDUR 4. Tiriskan alat masak dirak alat masak sampai kering.
5. Periksa kembali apakah masih ada alat yang kurang bersih, retak
atau pecah. Jika ada alat masak yang kurang bersih maka lakukan
ulang prosedur pencucian. Jika ada alat yang retak atau pecah
maka segera disisihkan/dibuang.
6. Alat masak siap dipakai.
DOKUMEN TERKAIT
Instalasi gizi
UNIT TERKAIT
Ruang rawat inap