1.

- INTRODUCCIÓN
Es indudable que la uva de mesa de exportación ha conquistado los mercados
del hemisferio norte, Europa y oriente, en la época que no hay producción local
de fruta en estos lugares. Las condiciones agroclimáticas favorables nos dan
ventajas comparativas para la producción y llegar en el momento oportuno a la
ventana comercial.
Actualmente en el Perú la uva de mesa está en crecimiento, así se tiene que en
las dos últimas campañas 2011 y 2012 la exportación paso de 119 a 144 mil
toneladas, lo que representa un incremento del 2%.
Nuestras exportaciones tienen como destino, Estados Unidos; Países Bajos;
China; Rusia; Hong Kong y otros; Perú participa en las exportaciones
mundiales de uva de mesa con el 4,9% del total exportado, ubicándose en el
sexto lugar y con un valor promedio por kilogramo de US$ 2.45 en el 2012.
El desarrollo del cultivo de vid está concentrado en la costa peruana, el área de
cultivo abarca desde Tacna por el sur del país hasta Piura por el norte, y son
cinco las variedades de mayor volumen Red Globe, Flame Seedless,
Sugraone, Thompson y Crimson Seedless entre las principales.
Es por esta razón que pequeños agricultores, como los propietarios de los
fundos Margus y Horizonte Verde deciden participar del proyecto PFE uva de
mesa-Pisco con financiamiento de COFIDE, articulación del CITE vid, y como
comprador-comercializador Sacramento S.A; en la producción de uva de Red
Globe y Crimson Seedless, decidieron incursionar en la producción y
exportación de uva de mesa para mejorar sus ingresos económicos.
2.- Marco teorico:
2.1.- Descripción de la plantación, suelo, clima y agua.
2.1.1.- Plantación.
La plantación son los cultivares Red Globe y Crimson Seedless, instaladas en
Noviembre del 2007 ambos cultivares; están plantados a un marco de
plantación de 3x2 para Red Globe y 3x3 en Crinsom Seedless; el número de
plantas por hectárea corresponde a 1666 y 1111 plantas por hectárea
respectivamente.
Plantación Crimson Seedless:

Los porta injertos son Salt Creeck para Red Globe y Paulsen 1103 para
Crinsom Seedless; conducidos en parrón español en sistema de formación de
plantas “H”.

Formación “H”
2.1.2.- suelo.
Los suelos son de textura media a gruesa (franco arenoso y arena franca), muy
profundos (mayor 150 cm), estratificados en algunos casos hasta con cuatro
horizontes. Por debajo de los 50 cm de profundidad se alternan capas de arena
gruesa y fina. Son pobres en materia orgánica (0,23%), con escasa actividad
biológica (microorganismos). De las características químicas como se observa
en el anexo 10 , se trata de suelos con reacción alcalina (pH de 8.42 a 8.78
pasta saturada) normales en carbonatos de calcio (CaCO3) de 7.6 a 8.3%,
contienen sales solubles en valores que van desde 27,7 a 49, 3 dS/m. La
capacidad de intercambio catiónico (CIC) es baja (4.8 – 6.08 meq/100g) y
predomina el calcio con respecto al resto de las bases cambiables. Del mismo
modo en este anexo, se observa que los valores en porcentaje de sodio
intercambiable (PSI) oscilan entre 16.8 a 34.5 %.
anexo10.

2.1.3.- clima.
El clima que predomina en la zona es perárido, con temperaturas semi-cálidas,
es decir es un clima extremadamente árido con escasas precipitaciones
pluviales.
2.1.4.- Agua y sistema de riego.
Los fundos cuentan con una sólida infraestructura y sistema de riego por goteo,
el agua depende exclusivamente del recurso hídrico proporcionado por la
extracción de aguas subterráneas que son explotadas mediante el uso de dos
pozos tubulares con caudales de 10 y 20 l/s. Además ambos fundos cuentan
con reservorios y tienen acondicionado sistemas de rebombeo electrificados. El
sistema de riego por goteo cuenta con doble manguera; su diseño e instalación
fue obra de la empresa Agrícola Orbes S.A. esto se realizo en función a los
requerimiento de agua del cultivo para la zona.

Descripción del sistema de riego presurizado.