AVISPA JUANE

Ingredientes para 10 personas:

 1 kg de arroz
 1 kg de carne molida de chancho
 1 Gallina (preseada)
 10 Huevos
 3 Cucharadas de mishquina
 2 Cucharadas de ajo molido
 ¼ kg manteca
 10 Hojas de Vijao (Para envolver)
 1 Rollo de paja (Para amarrar)
 Sal, comino, orégano molido y sal al gusto.

Preparación:
Se sancocha el arroz en una olla grande y en otras se sancocha las presas de gallina
aderezadas de mishquina. En un envase grande se bata los huevos, se agrega la carne
molida y se hace una mezcla. Se fríe en un sartén aparte, con la manteca, la mishquina y el
aj molido, y se lo agrega al envase mezclándolo con los huevos y la carne molida. Luego se
hace una mezcla total con el arroz se agrega comino, sal, orégano hasta convertir todo en
una masa muy agradable, las hojas de vijao se encuentran previamente amortiguadas y
limpias, igual que las sogas (paja).
Luego se envuelve la masa en las hojas del vijao y en el centro de cada masa se agrega una
presa de gallina. El tamaño de los juanes varía de acuerdo al gusto de la cocinera y l tamaño
de la hoja. Una vez envuelta esta masa se amarra con la paja. De preferencia se señala cada
juane con un trapito (telita o retazo pequeño) para no confundir las presas. Una vez
envueltos los (10) juanes se los sancocha en una olla grande con agua, aproximadamente
por 60 minutos. Luego se saca los juanes de la olla y se deja enfriarlos y escurrir su agua.
Se sirve solo o acompañado con salsa de cebolla con su ajicito (mishqui uchu)

Lee, piensa y completa los organigramas

¿De qué trata el texto? ¿Escribe los tres primeros

¿Qué partes tiene el texto? ingredientes?
 ¿Cuánto tiempo demora en ¿Cómo quedara el juane si
¿Cuál es la diferencia de este cocinarse? lo sacamos en 30 minutos?
plato con los demás juanes?

¿Por qué es importante escribir

¿Para qué se habrá escrito este
los pasos de una receta? ¿Qué tipo de texto es?
texto?