A partir del próximo año, el Ministerio de Educación regulará la venta de alimentos chatarra en los quioscos instalados al interior de

los colegios, para fomentar el consumo de comida saludable. La disposición estará establecida en la Resolución 001/2015.
“La Resolución Ministerial 001/2015 establecerá la obligatoriedad de fomentar el consumo de alimentos saludables (en los
colegios). Queremos que las comidas no saludables sean reguladas y trabajar en la orientación de maestros”, informó a La Razón el
responsable de Alimentación y Nutrición Escolar del Ministerio de Educación, Winston Canqui.
El próximo año se regulará la venta de alimentos chatarra, es decir, aquellos que tienen pocos nutrientes para el cuerpo y un alto
contenido de grasa, como papas fritas, gaseosas y otros que actualmente se venden en colegios. Canqui aseguró que el 90% de
productos que ofrecen los quioscos no son saludables, por ello, el tema fue abordado el 27 y 28 de noviembre, en el Tercer
Encuentro de Alimentación Complementaria Escolar de Bolivia, desarrollado en Cochabamba.
Alimento escolar propio
El proyecto de ley “Alimentación escolar en el marco de la soberanía alimentaria y la economía plural” establece el
consumo de productos locales para la alimentación complementaria escolar. “Un componente importante que se
incluye en el proyecto de ley es el consumo de alimentos elaborados en cada municipio para el desayuno o almuerzo
escolar”, informó Winston Canqui, responsable de Alimentación y Nutrición Escolar del Ministerio de Educación.
Martha Poma, senadora del MAS y quien estuvo en la comisión que redactó el proyecto de ley, aclaró que esta norma
perfecciona el programa de Alimentación Complementaria Escolar que lleva adelante el ministerio del área. Agregó que
esta ley favorecerá a los emprendimientos de productores, y a la vez incentivará la elaboración de galletas de quinua y
de tarwi, por ejemplo.
Promover una alimentación saludable, es el objetivo que persigue la puesta en marcha de cuatro proyectos socio productivos
comunitarios en el municipio de Montero.
En ese contexto, el martes pasado se inició una seminario taller con los maestros y directores de unidades educativa del distrito
número tres, en las instalaciones de la casa municipal de cultura, con el apoyo del gobierno municipal y el Instituto de Capacitación
para el Desarrollo INCADE.
La coordinadora de la mencionada institución Armida Núñez dijo que debido a los altos índices de obesidad, diabetes, hipertensión
arterial reflejados en un diagnostico realizado en Montero, se busca promover buenos hábitos para tener una buena alimentación.
De acuerdo a ese diagnostico, el 90 por ciento de los montereños consume comida chatarra, el 48 por ciento tiene obesidad, el 19
por ciento tiene presión alta y el 14 por ciento tiene diabetes.
Armida Núñez dijo que la aplicación de los proyectos socios productivos comunitarios, permitirá cambiar los hábitos alimenticios en
los estudiantes, para disminuir los índices de enfermedades no transmisibles.
Estamos colaborando en todo lo que sea posible para evitar el consumo de productos chatarras, especialmente en los estudiantes,
dijo la funcionaria.
Por su parte el director de la unidad educativa Nuevo Milenio Alfredo Aguirre León, dijo que ellos encabezan la tarea de cambiar el
hábito alimenticio en los niños.
Dijo que han recurrido a diferentes estrategias que permiten una buena alimentación, por ejemplo citó el trabajo de la portera con
el kiosco saludable, donde solamente vende a los estudiantes jugos de frutas, ensaladas, pan integral y otros productos de esas
características.
LANZAMIENTO OFICIAL La puesta en vigencia de los proyectos socios productivos comunitarios, que se realizan en cuatro distritos
municipales en Montero, serán lanzados públicamente y de forma oficial el miércoles 29 de marzo en los ambientes de la casa
municipal de cultura.
El informe fue dado a conocer por la asesora pedagógica municipal de la alcaldía de Montero Renny Modesta rodríguez al manifestar
que para esa ocasión, llegaran a esta ciudad ministros y viceministros del área de salud y educación.
Mencionó que los proyectos socios productivos comunitarios que se aplican en Montero, buscan promover el consumo de alimentos
saludables en las unidades educativas.
El Gobierno boliviano promoverá hábitos alimentarios saludables en su población para prevenir enfermedades crónicas relacionadas
con la dieta, señala la Ley 775 promulgada este viernes por el presidente del Estado Evo Morales y a la que tuvo acceso Sputnik
Nóvosti.
La norma busca la "promoción de hábitos alimentarios saludables y fomento a la actividad física, la regulación de la publicidad de
alimentos y bebidas alcohólicas".
Bolivia promueve la producción de alimentos saludables en la cumbre climática de París
Define alimentación saludable aquella "en estado natural y con procesamiento que aporta energía y nutrientes que cada persona
necesita para mantenerse sana y tener una mejor calidad de vida en todas las edades".
La Ley recomienda a las instituciones públicas y privadas incentivar el consumo de agua.
Repecto a la oferta de alimentos saludables, dispone que todo establecimiento de expendio de alimentos deberá "limitar la
disponibilidad de sal, salvo requerimiento de las usuarias y los usuarios". Prohíbe la reutilización de aceites en frituras. “No existen
alimentos milagrosos que curen el cáncer, y muchas recomendaciones sin fundamento empeoran la situación de los pacientes”, dice
la nutricionista y académica Patricia Savino Lloreda para desvirtuar los mitos en torno a las dietas que reciben algunos enfermos y,
en la mayoría de los casos, los llevan a la desnutrición.
Savino, con formación en la Universidad de Harvard y reconocida como una de las nutricionistas clínicas más influyentes en la
región, es fundadora de la Asociación Colombiana de Nutrición Clínica y miembro de la Academia Nacional de Medicina. Habló con
EL TIEMPO bajo la premisa de que los pacientes con cáncer “no tienen por qué morirse de hambre, y menos por influencia de la
mala información”.
¿Todos los pacientes con cáncer presentan malnutrición?
Lamentablemente, sí. Y eso tiene varias causas: la primera son las alteraciones del metabolismo, que hacen que los nutrientes se
desvíen hacia funciones menos eficientes; también se producen sustancias que disminuyen el apetito; de igual forma, los
tratamientos generan efectos secundarios en muchos sistemas, incluido el digestivo, que impiden la absorción eficiente de los
nutrientes. Y lo que es peor es que, sin soporte científico, se recomiendan dietas equivocadas, peligrosas y costosas bajo el concepto
erróneo de que “nutrir a la persona es nutrir al tumor”.
¿Y esa desnutrición que acarrea?
Es lógico que la desnutrición relacionada con el cáncer empeora cualquier pronóstico, lo que hace que estos pacientes se
encuentren en riesgo. Globalmente, la desnutrición puede estar presente hasta en 8 de cada 10 enfermos, siendo más común en
cánceres de las vías digestivas y de cabeza y cuello. Algo que se evidencia en la pérdida de peso, que pasa del diez por ciento, debe
encender las alarmas en los equipos de tratamiento.
La proteína animal, porque es metabólicamente activa y la base para la formación de todas la estructuras del organismo. Las
proteínas son como los ladrillos, que le dan solidez a una construcción; por lo tanto, si la calidad de la proteína es buena (proteína
animal), la estructura es mejor.
Y aquí hay que decir que estás proteínas son mejores que las que vienen de los vegetales, en razón a que el organismo aprovecha de
estas últimas solo la tercera parte de los beneficios que otorgan las de origen animal; de ahí que es un error suspenderlas o
sustituirlas.
Más allá de lo nutritivos que son o de las calorías que aportan, los alimentos también podrían influir en el estado de ánimo de
quienes los consumen. Un aspecto que está dado no solo por el placer de comer o compartir algo que nos gusta, sino, sobre todo,
por el efecto que ciertos nutrientes o compuestos presentes en la comida generarían a nivel cerebral.
Así, por ejemplo, investigaciones del pasado han planteado que el chocolate, el café o el banano tienden a mejorar el estado de
ánimo, mientras que el azúcar y los alimentos procesados se relacionan con estados negativos.
“Cada vez hay más evidencia científica que muestra que la dieta juega un rol importante en la salud cerebral”, enfatiza la doctora
Eliana Reyes, nutrióloga de la Clínica Universidad de los Andes y directora de la Asociación Chilena de Nutrición Clínica.
De hecho, agrega, los especialistas han establecido que existen “nutrientes esenciales” para el cerebro, “ya que se ha visto que su
presencia o déficit puede favorecer un buen estado de ánimo, como los ácidos grasos omega 3 (presentes en pescados), el
magnesio, el calcio, la fibra y las vitaminas B1, B9, B12, D y E”.
Un estudio publicado este mes en la revista ‘Nutritional Neuroscience’ aporta nuevos elementos sobre el tema.
Los alimentos no saludables conocidos como comida chatarra pueden producir al menos siete Enfermedades No Transmisibles
(ENT). Entre ellos el cáncer, la diabetes, la hipertensión y males cardiacos son los más comunes. Recomiendan alimentación
saludable.
El jefe de la Unidad de Alimentación y Nutrición del Ministerio de Salud, Yecid Humacayo, informó que aquellos alimentos que
tienen mayor concentración de grasa, azúcar y sodio (sal) a la larga producen en la población sobrepeso y obesidad y eso
desencadena enfermedades como la diabetes, hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares, algunos
tipos de cáncer principalmente del tracto digestivo, problemas articulares y problemas psicológicos.
De acuerdo con datos del Programa Nacional de ENT del Ministerio de Salud, está demostrado que muchos males son consecuencia
de los malos hábitos alimenticios.
"Estas enfermedades representan al 70% de la morbilidad de la población”, afirmó el jefe del Programa, Adolfo Zárate.
Los departamentos con mayor incidencia son Santa Cruz, Cochabamba y La Paz.
Según datos del Programa, la diabetes afecta entre 90 a 95.000 personas cada año. El 90% es del tipo dos, el cual es producido por
la mala alimentación.
Hace dos meses, en el Hospital del Tórax también dieron cuenta de que este mal hábito alimenticio provocó el incremento de
infartos. Ya que en los últimos 10 años subieron de cinco a 15 o 20 al mes.
Respecto a los casos de cáncer colorectal, en el Instituto Gastroenterológico se anotó también un incremento en 50% en los últimos
cinco años. De 30 que reportaban al mes ahora registran 50 casos en el mismo periodo.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) las ENT son un problema que cobran la vida de tres de cada cinco personas en
todo el mundo.
Hace una semana el representante de la Organización Panamericana de Salud (OPS) en Bolivia, Fernando Leanes, indicó que pese a
que Bolivia no tiene una situación tan mala como otros países, debe tomar como una de sus prioridades el tema de la prevención de
las ENT.
La autoridad de la OPS reconoció que con la Ley 775 de Promoción y Alimentación Saludable se busca cambiar los hábitos de la
población, pero también considera que cambiar el régimen alim