SESIÓN 06

LA GESTIÓN DE STOCKS
 6.1 LA GESTIÓN DE STOCKS

Definición de Stock:
Conjunto de materiales y
artículos que la empresa
almacena en espera de su
utilización o venta posterior.
 6.1 LA GESTIÓN DE STOCKS

Gestión de Stock:
Administrar de manera eficiente
las existencias de la empresa.
 6.1 LA GESTIÓN DE STOCKS

Objetivo de la
Gestión de Stocks:
• Almacenar la menor
cantidad posible de
artículos.
• Evitar las rupturas o
quiebres de existencias.

La gestión de stocks tiene la difícil misión de

encontrar un equilibrio entre estos dos objetivos.
 5.1 LA GESTIÓN DE STOCKS

Variables de la
Gestión de Stocks:
• El nivel de stock de
cada artículo.
• Punto de reposición o
pedido.
• El lote de pedido.
 6.2 TIPOS DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE STOCKS

Sistema de revisión
continua:
• Permite conocer el nivel de stock
de un determinado artículo sin
necesidad de acudir a su
recuento en el almacén.
 Entradas de mercancía.
 Salida de mercancías.
Se debe actualizar el stock de
manera inmediata después de cada
transacción a través de un
programa informático.
 6.2 TIPOS DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE STOCKS
Sistema de revisión
periódica:
• Se realizan recuentos del
nivel de stock cada cierto
tiempo para realizar los
pedidos o el
abastecimiento.

Observación: Es frecuente usar una

combinación de los dos métodos
para una administración de los
inventarios dentro de las empresas.
 6.3 CLASES DE STOCKS

Según su función:
• Stock normal o de ciclo Es el stock necesario para atender la demanda normal de la
empresa (desde que recibimos un pedido hasta que recibimos el siguiente).

• Stock de seguridad Este stock tiene como finalidad evitar las Rupturas de stock
(existencias adicionales al stock normal).

• Stock de especulación (para aprovechar precios bajos o productos de temporada).

• Stock máximo (se logra cuando un nuevo pedido llega al almacén).

EJEMPLO:

Una tienda de deportes ha observado que se ha quedado sin stock de gafas de esquiar, por lo que
procede a hacer un pedido. Para hacer el pedido, tiene en cuenta lo siguiente:

1. La venta normal de la tienda en quince días (periodicidad con que se hacen los pedidos al proveedor)
es de 150 unidades.
2. Se acerca la temporada de esquí, por lo que se espera que las ventas anteriores se dupliquen.
3. Siempre se almacena un 10% más de lo previsto para evitar quedarse sin existencias.

Se pide:
1. Determinar los distintos tipos de stocks que tiene la empresa y las unidades que se deben pedir al
proveedor.
2. Al término de la quincena, ¿cuántas unidades está previsto que queden en el almacén?
 6.3 CLASES DE STOCKS

% acumulado ventas
100
Clasifica los productos según el porcentaje
de inversión inmovilizada que cada uno 95

representa sobre el total de las

80
existencias.

La regla 20/80 nos dice que si logramos

controlar el 20% de existencias importantes, 20 50 100
estaremos controlando el 80% de la inversión. % acumulado artículos
 6.3 CLASES DE STOCKS

Clasificación ABC:

Grupo A: Representan un porcentaje reducido de las unidades

físicas (aproximadamente: 10-20%), pero un gran porcentaje en
cuanto al valor total del stock (en torno al 80-90%). La gestión de
este grupo se basa en:

• Grado de control máximo.

• Sistemas de revisión continua.
• Recuentos periódicos frecuentes para subsanar errores.
• Pedidos frecuentes, pero pocas unidades.
 6.3 CLASES DE STOCKS

Clasificación ABC:

• Grupo B: Suponen un porcentaje medio en cuanto a unidades físicas (en torno al

30%) y en cuanto a su valor (15-10%). Para este grupo hay que hacer un
seguimiento intermedio entre los grupos A y C.
 6.3 CLASES DE STOCKS

Clasificación ABC:

Grupo C: Representa el grupo más numeroso en cuanto a número de unidades

almacenadas (sobre un 60-50%), pero en total sólo representan un 10-5% de la
inversión total en existencias. Para gestionar este grupo se suelen emplear:
• Controles sencillos. Hay que centrar los recursos en los grupos anteriores.
• Pedidos grandes. Dado su escaso valor no es tan relevante el almacenar
muchas unidades.
• En ocasiones los pedidos se realizan símplemente contando las unidades de
que se dispone, sin llevar un registro actualizado de las entradas y salidas.
EJEMPLO:

Clasifique el stock, según el criterio ABC, de una empresa tiene en su almacén las siguientes referencias:

Producto Stock medio Valor stock ($)

a005 15 50.000
g007 120 2.000
F455 60 12.000
T415 150 1.500
O546 10 68.000
Total 355 133.500
DESARROLLO DEL EJEMPLO:

Clasifique el stock, según el criterio ABC, de una empresa tiene en su almacén las siguientes referencias:

Valor stock
Producto Stock medio % unidades % acum % valor % acum
($)
O546 10 2.82% 2.82% 68 50.94% 50.94%
A
a005 15 4.23% 7.04% 50 37.45% 88.39%
B F455 60 16.90% 23.94% 12 8.99% 97.38%
g007 120 33.80% 57.75% 2 1.50% 98.88%
C
T415 150 42.25% 100.00% 1.5 1.12% 100.00%
Total 355 100.00% 133.5 100.00%
LE TOCA A UD.

Supongamos la siguiente relación de existencias, Clasifique el stock, según el criterio ABC :

REF. STOCK VALOR

1225 800 S/. 2.000
1284 1.400 S/. 900
1478 4.000 S/. 500
2123 1.000 S/. 1.000
2336 500 S/. 4.000
4285 700 S/. 3.000
4522 1.500 S/. 800
4782 300 S/. 4.500
5548 100 S/. 7.000
6935 600 S/. 3.500
7849 1.200 S/. 1.500
8568 200 S/. 5.000
12.300 S/. 33.700
 6.4 LOS INVENTARIOS

Periodicidad del inventario :

• Independientemente del sistema de gestión de stocks que emplee
la empresa, deben hacerse recuentos periódicos de las existencias.

 Anualmente.
 Semestralmente.
 Mensualmente.
 Semanalmente.
 6.4 LOS INVENTARIOS

Procedimiento :
• Elección del momento:

 Fechas con pocas actividades.

 Al final de cada periodo establecido.
 Durante vacaciones colectivas.
 6.4 LOS INVENTARIOS

Procedimiento :
• Organización del personal y los recursos:

 Seleccionar las personas para este proceso.

 De la empresa (diversas áreas), debidamente capacitados.
 Contratado, debidamente capacitados.
 Recolectar todos los materiales necesarios.
 Material de oficina.
 Lectores de códigos de barra.
 Uniformes o equipo de protección necesario.
 6.4 LOS INVENTARIOS

Procedimiento :
• Preparación del almacén:

 Se procede a ordenar el almacén para que favorezca

el proceso de recuento.
 En esta fase se puede aprovechar para limpiar.
 6.4 LOS INVENTARIOS

Procedimiento :
• Proceso de recuento:

A
 Asignar zonas o áreas para empezar y D
designar la secuencia a seguir.
 El mejor sistema de recuento se B
consigue por doble conteo.
 Después del primer conteo, se puede C
verificar aleatoriamente la veracidad de
éste.
 6.4 LOS INVENTARIOS

Procedimiento :
• Vaciado de la información:

 Si el conteo fue manual, se debe

ingresar los datos al sistema
informático de la empresa,
inmediatamente después de
contar cada área o zona.
 Si se trabaja con lectores o
escáneres, este proceso será
automático, teniendo cuidado de
que no ocurra cruce de
referencias.
 6.4 LOS INVENTARIOS

Procedimiento :
• Análisis de muestras:

 Se cuentan como
referencias iguales
productos diferentes.
 Errores al introducir
códigos.
 Errores al contar.
 Doble marcación (contar
dos veces el mismo
producto).
 5.4 LOS INVENTARIOS

Procedimiento :
• Consolidar discrepancias:

 Se producen robos no
detectados.
 No se han registrado todas
las entradas y salidas.
 Errores en el registro.
 No se han dado de baja
referencias defectuosas o
dañadas.
 6.4 LOS INVENTARIOS

6.4.2 Procedimiento :
• Actualizar el stock:

 Primero, validar el inventario.

 Segundo, registrar todas las entradas y salidas.
 Tercero, registrar las devoluciones y productos dañados.
6.5 EL COMPORTAMIENTO DEL STOCK
EJERCICIO: COMPORTAMIENTO DEL STOCK

Una empresa emplea para su gestión de sus stocks un sistema de revisión continua. A 31 de enero tiene 800 unidades de
una determinada referencia. Durante el mes de febrero se han registrado las siguientes operaciones:
Día 1. Llega un pedido de 500 unidades.
Día 5. Se devuelven al proveedor anterior 100 unidades por no cumplir los requisitos de calidad.
Día 8. Se venden 200 unidades.
Día 15. Se cae un palet en el almacén, quedando inservibles 100 unidades.
Día 18. Llega un pedido de 400 unidades.
Día 19. Se venden 200 unidades.
Día 20. El cliente no está conforme con el envío y devuelve 50 unidades defectuosas.
Día 25. Se devuelven las 50 unidades defectuosas al proveedor que las vendió.
Se pide:
1. Clasificar las operaciones en movimiento de entrada y salida.
2. Calcular el stock que debe quedar registrado en la empresa a fin de mes.
3. Si a fin de mes hacemos un recuento y hemos descubierto que quedan 800 unidades, ¿a qué razones puede haberse
debido?
6.5 EL COMPORTAMIENTO DEL STOCK
El stock de una empresa se suele comportar de la forma en que se representa en el siguiente gráfico:
 6.5 EL COMPORTAMIENTO DEL STOCK

6.5.1 Caso de estudio:

La ferretería El Lorito tiene los siguientes datos sobre la referencia A-235:
• Stock de seguridad (SS): 50 unidades.
• Punto de reposición (PR) o pedido: 100 unidades.
• Plazo de entrega del proveedor (L): 2 días.
• Lote de pedido (Q): 200 unidades.
• Demanda media diaria (d): 25 unidades.
 6.5 EL COMPORTAMIENTO DEL STOCK

6.5.1 Caso de estudio :

Suponiendo que hoy acabamos de recibir un pedido, explique de manera lógica el
movimiento del inventario hasta que llegue el siguiente pedido. Grafique.

DÍA 0 1 2 3 4 5 6 7 8 8
d 0 25 25 25 25 25 25 25 25
SS 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
PR 0 100 100 100 100 100 100 75 50
Q 200 200
Stock 250 225 200 175 150 125 100 75 50 250
 6.5 EL COMPORTAMIENTO DEL STOCK

6.5.1 Caso de estudio:

A. Supongamos ahora que se ha llegado al tercer día de venta y que sorpresivamente
la demanda diaria pasa a ser 45 unidades. Explique gráficamente los resultados.
B. Supongamos ahora que hemos llegado al punto de pedido y que sorpresivamente la
demanda diaria cambia a 60 unidades diarias. Explique gráficamente los resultados.
C. Supongamos que mantenemos las condiciones iniciales y que hemos llegado al
punto de pedido y que el proveedor, en este caso se demora 5 días en abastecernos.
Explique gráficamente los resultados.
 6.5 EL COMPORTAMIENTO DEL STOCK

6.5.2 Cálculo del stock medio: El stock oscila entre el stock máximo (lote de pedido más
stock de seguridad) y el stock de seguridad (s.s). Por tanto, el stock medio será el del
lote de pedido dividido entre dos, más el stock de seguridad:

Stock medio = Q + s.s

2

Este cálculo sirve para los casos en que los lotes de pedidos sean siempre los mismos.

Cuando esto no sucede y los pedidos no se realizan con la misma periodicidad, el stock
oscila entre un máximo al que llamaremos ai y un mínimo al que llamaremos bi:

En este caso el stock medio será:

 6.5 EL COMPORTAMIENTO DEL STOCK

Donde:
n = número de ciclos de reaprovisionamiento.
ai = Stock máximo en cada ciclo de reaprovisonamiento.
bi = Stock mínimo en cada ciclo de reaprovisonamiento.
ti = Tiempo que dura cada ciclo de reaprovisionamiento.
T = Tiempo total para el que calculamos el stock medio.
 6.7 LOS COSTOS DE LA GESTIÓN DEL STOCK

6.7.1 Tipos de costos:

• Costo de adquisición:
 Si se trata de materias primas o
componentes, el costo de adquisición
incorporará los conceptos no
recuperables que el proveedor vaya a
incluir en su factura (por ejemplo, el
transporte, si es por cuenta del
proveedor, pero no el IGV).
 6.7 LOS COSTOS DE LA GESTIÓN DEL STOCK

6.7.1 Tipos de costos:

• Costo de adquisición:
 Método FIFO.
 Método LIFO.
 Precios estimados de reposición
 Costos directos de producción ( MOD,
depreciaciones etc. )
 Costos Indirectos.
 6.7 LOS COSTOS DE LA GESTIÓN DEL STOCK

6.7.1 Tipos de costos:

• Costo de almacenaje:
 Por le hecho de mantener existencias en el almacén, estos costos
están asociados a los siguientes rubros:
 Amortizaciones:
 Alquileres, si es el caso.
 Financiamiento.
 Mano de obra.
 Posesión del stock.
 6.7 LOS COSTOS DE LA GESTIÓN DEL STOCK

6.7.1 Tipos de costos:

Costo de almacenaje: Es el resultado de multiplicar el coste por unidad
almacenada (Ca) por el stock medio.obra.
 6.7 LOS COSTOS DE LA GESTIÓN DEL STOCK

6.7.1 Tipos de costos:

• Costo de pedir:
 Los Costos de lanzamiento de los pedidos incluyen todos los Costos en que se
incurre cuando se lanza una orden de compra. Comunicaciones: Fax, teléfono
o cualquier otro medio de comunicación.
 Administración: personal y equipos necesario para realizar los pedidos.
 Transporte.
 6.8 LA DEMANDA Y EL NIVEL DE SERVICIO

6.8.1 La demanda:
La demanda es la cantidad de un producto que los consumidores
están dispuestos a adquirir.
 6.8 LA DEMANDA Y EL NIVEL DE SERVICIO

6.8.2 Análisis de la demanda:

• Tamaño y frecuencia de los pedidos: Si los clientes hacen pedidos pequeños y escalonados es
más fácil reaccionar ante cambios de demanda inesperados con un stock reducido.

• Posibilidad de atender pedidos no satisfechos: Para aquellos productos que aunque no se

disponga de stock se puede satisfacer la demanda en el futuro.

• Posibilidad de prever la demanda: Si la demanda de un producto es uniforme y no presenta

grandes variaciones en los períodos considerados, el stock de seguridad necesario será mucho
menor.
• La uniformidad de la demanda se mide mediante la varianza o desviación típica de la misma.
EJEMPLO

Se desea conocer de dos productos, cuál demanda requiere tener un mayor stock, durante los
cuatro trimestres del año es la siguiente:

TRIMESTRE PRODUCTO A PRODUCTO B

I 100 150
II 110 50
III 90 25
IV 100 175
TOTAL 400 400
MEDIA (X) 100 100
DESARROLLO DEL EJEMPLO

TRIMESTRE PRODUCTO A PRODUCTO B

I 100 150
II 110 50
III 90 25
IV 100 175
TOTAL 400 400
MEDIA (X) 100 100

D.S. A = (((100-100)2+(110-100) 2+(90-100) 2+(100-100) 2) 0.5)/4 = 7.07

D.S.B = (((150-100)2+(50-100) 2+(25-100) 2+(175-100) 2) 0.5)/4 = 63.74

Como se puede observar, ambos productos tienen una misma demanda media trimestral. Sin embargo, la demanda del producto A
presenta muchas menos variaciones que la demanda del producto B, y por tanto, requerirá un stock de seguridad menor.
LE TOCA A UD

6.8.2 Análisis de la demanda:

Para las siguientes referencias:

DEMANDA
MES
REF. A REF. B
ENE 1.500 3.600
FEB 3.800 4.200
MAR 7.000 3.900
ABR 2.500 4.300
MAY 1.000 3.800
JUN 8.200 4.200
TOTAL 24.000 24.000

¿Cuál de ellas debería tener un stock mayor? Explique.

 6.8 LA DEMANDA Y EL NIVEL DE SERVICIO

6.8.3 Previsión de la demanda:

• Permite contrarrestar las fluctuaciones de la demanda.

• Los métodos que suelen usarse son:

• Cualitativos (basado en opiniones de expertos)
• Cuantitativos (cálculos estadísticos)
 6.8 LA DEMANDA Y EL NIVEL DE SERVICIO

6.8.4 Pronosticando la demanda:

• Método del promedio simple.

• Método del promedio móvil.
• Método de series de tiempo lineal.
 6.8 LA DEMANDA Y EL NIVEL DE SERVICIO

6.8.4 Pronosticando la demanda:

Actividad:

MES Demanda (unidades)

MAY 1.500
JUN 1.600
JUL 1.800
AGO 1.900
SEP 1.500
OCT 1.800
NOV 1.200
DIC ?
 6.8 LA DEMANDA Y EL NIVEL DE SERVICIO

5.8.4 Pronosticando la demanda:

Actividad: Promedio móvil

MES Demanda (unidades) n=3 n=4

MAY 1.500
JUN 1.600
JUL 1.800
AGO 1.900
SEP 1.500
OCT 1.800
NOV 1.200
DIC ?
 6.8 LA DEMANDA Y EL NIVEL DE SERVICIO

5.8.4 Pronosticando la demanda:

Actividad: Promedio móvil

Demanda
MES (unidades) n=3 n=4
MAY 1.5
JUN 1.6
JUL 1.8
AGO 1.9 1.6
SEP 1.5 1.8 1.7
OCT 1.8 1.7 1.7
NOV 1.2 1.7 1.8
DIC ? 1.5 1.6
 6.8 LA DEMANDA Y EL NIVEL DE SERVICIO

6.8.4 Pronosticando la demanda:

Actividad: Serie de tiempos lineal.

x y x(y) x(x)
1 1.500
2 1.600
3 1.800
4 1.900
5 1.500
6 1.800
7 1.200
 6.8 LA DEMANDA Y EL NIVEL DE SERVICIO

6.8.4 Pronosticando la demanda:

Actividad: Serie de tiempos lineal.
Y = a + b(x)
 6.8 LA DEMANDA Y EL NIVEL DE SERVICIO

6.8.4 Pronosticando la demanda:

Actividad: Serie de tiempos lineal.
b = (7*44.4 + 28*11.3)/ (7*140-(28)2)
x y x(y) x(x) b = 1.73
1 1.5 1.5 1
2 1.6 3.2 4 a = 11.3/7 - 28/7
3 1.8 5.4 9 a = -0.03
4 1.9 7.6 16 Y = a + b(x)
5 1.5 7.5 25 Y = -0.03 + 1.73X
6 1.8 10.8 36
7 1.2 8.4 49 Y8 = -11.19 +3.2(8)
Y8 = 1.96
28 11.3 44.4 140
 6.8 LA DEMANDA Y EL NIVEL DE SERVICIO

6.8.5 Estacionalidad de la demanda:

Casi todos los productos tienen una demanda estacional. Esto supone que hay periodos en el
año que la demanda aumenta.

Ejemplo: Una tienda de deportes ha estimado que la demanda de buzos térmicos para el año
2016 será de 2100 unidades, cómo se distribuirá por trimestre, si se tiene la siguiente
información:.
TIMESTRE
AÑO TOTAL
I II III IV
2013 500 400 100 600 1600
2014 600 500 200 650 1950
2015 750 600 300 600 2250
MEDIA 617 500 200 617 1933
SOLUCIÓN
TIMESTRE
AÑO TOTAL
I II III IV
2013 500 400 100 600 1600
2014 600 500 200 650 1950
2015 750 600 300 600 2250
MEDIA 617 500 200 617 1933

Demanda histórica media= 483.33 1933/4

Índice de estacionalidad del I Trimestre= 1.28 617/483.33
Índice de estacionalidad del II Trimestre= 1.03 500/483.33
Índice de estacionalidad del III Trimestre= 0.41 200/483.33
Índice de estacionalidad del IV Trimestre= 1.28 617/483.33

Previsión de la demanda 2016 = 2100

Demanda prevista media = 525 2100/4

Previsión del I Trimestre = 670 1.28*525

Previsión del II Trimestre = 543 1.03*525
Previsión del III Trimestre = 217 0.41*525
Previsión del IV Trimestre = 670 1.28*525
 6.9 VALORACIÓN DE LAS EXISTENCIAS

6.9.1 El precio de adquisición:

El precio de adquisición comprende el precio de factura del proveedor (sin IGV) más
los gastos adicionales hasta que la mercancía esté en el almacén.

Gastos adicionales:

• Transporte: Fletes, cargas, descargas, comisiones, etc.

• Seguros
• Envases y embalajes: palets, cajas, etc.
• Aranceles y otros tributos.
 6.9 VALORACIÓN DE LAS EXISTENCIAS

6.9.1 El precio de adquisición:

ACTIVIDAD:
Una empresa dedicada a la importación de equipos electrónicos, ha adquirido un lote de 5000 cámaras
fotográficas a un proveedor chino a $100 cada uno. Los costos de esta compra han sido los siguientes:

• Aranceles: $20,000.
• Seguros: $1,500
• Transporte: $6,300
• Embalajes: $800
Determine el precio de adquisición de cada cámara fotográfica.

Q= 5000
Cvu = 100 Cu = 105.72
CVT = 500000
CFT = 28600
CFu = 5.72
 6.9 VALORACIÓN DE LAS EXISTENCIAS

6.9.2 El costo de producción:

Para calcular los costos de producción se requiere de un sistema informático que
permita analizar la contabilidad de costos:
Los datos que generalmente se toman en cuenta para la manufactura son:
• Materia prima.
• Horas de trabajo.
• Unidades producidas.
• Costo de mano de obra directa.
• Amortización / depreciación de maquinaria.
• Energía (electricidad, agua, etc.)
• Costos indirectos.
 6.9 VALORACIÓN DE LAS EXISTENCIAS

6.9.2 El costo de producción:

Actividad: Con los siguientes datos, determine el costo de cada producto:

Producto Costo de MP Horas de trabajo Producción (und)

A 9.000 5.000 18.000
B 8.500 3.500 25.000
C 14.500 8.000 3.000
TOTAL 32.000 16.500 46.000

• Mano de obra directa: 25,000

• Amortización de maq: 8,000
• Electricidad: 5,500
• Costos indirectos: 21,000
 6.9 VALORACIÓN DE LAS EXISTENCIAS

6.9.2 El costo de producción:

Los costos se han repartido, como una fracción, según las horas trabajadas para cada
producto:

Horas de Costo de Mano de Amort. Costos Costo de Producción Costo

Producto Energía
trabajo MP obra Maq. indirectos producc. (und) unit.
A 5.000 9.000 7.576 2.424 1.667 6.364 27.030 18.000 1,50
B 3.500 8.500 5.303 1.697 1.167 4.455 21.121 25.000 0,84
C 8.000 14.500 12.121 3.879 2.667 10.182 43.348 3.000 14,45
TOTAL 16.500 32.000 25.000 8.000 5.500 21.000 91.500 46.000

Producto A: 5,000/16,500 = 0,303

Producto B: 3,500/16,500 = 0,212
Producto C: 8,000/ 16,500 =0,485
 ESQUEMA DE PRESENTACIÓN DEL INFORME

Resumen ejecutivo
Índice
Lista de gráficos
Lista de cuadros

I. GENERALIDADES
1.1 Nombre o razón social
1.2 Ubicación
1.3 Dirección
1.4 Sector – Industria (Ejp:)
Sector: Industrial - privado.
Código: CIUU 1554 – Elaboración de bebidas
Actividad: Producción y Comercialización
1.5 RUC
1.6 Periodo de estudio
 ESQUEMA DE PRESENTACIÓN DEL INFORME GERENCIAL

II. LA GESTIÓN DE STOCKS DE LA EMPRESA

2.1 Clases de Stocks
2.2 Clasificación ABC
2.3 El inventario
2.4 El comportamiento del Stock
2.5 Los costos de la gestión del Stock
2.6 La demanda
2.7 Valoración de las existencias

III. PROPUESTA DE MEJORA DE LA GESTIÓN DE STOCKS

CONCLUSIONES
SUGERENCIAS
LISTA DE REFERENCIAS
APENDICES
ANEXOS
LISTA DE REFERENCIAS

• López Fernández, Rodrigo. (2010). Logística Comercial. 2da. Ed.