FICHA TECNICA

FICHA DA RECEITA VALOR DO KILO

SETOR CARDAPIO VALOR DA RECEITA R$ 1.59
SETOR DA COZINHA VALOR DE VENDA R$ 6.00
NIVEL DE DIFICULDADE
TEMPO DE PREPARO
RENDIMENTO
CMV 27%
FATOR DE
PESO VALOR PESO
PRODUTO UNIDADE CORREÇÃ SUBTOTAL
LIQUIDO UNITARIO BRUTO
O
FARINHA DE TRIGO 100 g R$ 3.50 1.000 100 R$ 0.35
ovos 60 g R$ 13.30 1.133 68 R$ 0.90
azeite 15 g R$ 22.00 1.000 15 R$ 0.33
sal 5 g R$ 2.00 1.000 5 R$ 0.01
#DIV/0! R$ 0.00
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VALOR DA RECEITA R$ 1.59

FORMULAS
FATOR CORREÇÃO CMV
PESO BRUTO VALOR RECEITA
FC= CMV=
PESO LIQUIDO VALOR DE VENDA

PESO BRUTO
PB= PLxFC

PESO LIQUIDO
PESO BRUTO
PL=
FATOR DE CORREÇÃO