Reconozc�moslo.

A muchos nos da miedo elegir una receta de pescado para las

celebraciones navide�as por miedo a que nos quede pasado (y reseco) o que nos quede
un poco crudo y no se pueda comer. Por eso he querido ense�aros a hacer esta lubina
al horno f�cil y r�pida, la receta de pescado al horno que siempre te quedar� bien.

Acompa�ada con unas deliciosas patatas a la panadera, es una opci�n perfecta para
dejar encantados a todos. Luego, pod�is darle un toque personal si os apetece
a�adiendo una ajada -ajo, aceite, piment�n y un poquito de vinagre- o un poco de
ajo y perejil, o un chorrito de lim�n, si prefer�s as� el pescado. Lo hag�is como
lo hag�is, esta lubina os quedar� siempre perfecta de punto.
En Directo al Paladar
Lomos de lubina a la sal. Receta
Ingredientes
Para 4 personas

Lubina grande al peso dependiendo del n�mero de comensales 1.2 kg

Patata 1
Cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Agua 75 ml

C�mo hacer lubina al horno f�cil y r�pida

Dificultad: F�cil

Tiempo total 40 m
Elaboraci�n 10 m
Cocci�n 30 m

Comenzamos cortando las patatas con una mandolina. Con una grande o dos de buen
tama�o podr�is cubrir la bandeja del horno. Despu�s picamos la cebolla en juliana
fina, y la repartimos sobre las patatas. A�adimos un poco de sal, un chorrito de
aceite de oliva virgen extra, 75 ml de agua y horneamos durante quince minutos a
180�.

En la pescader�a habremos pedido que nos preparen la lubina abierta para asar a la
espalda pero pediremos que nos dejen la raspa en un lado. Esto nos servir� para
controlar cuando est� el pescado en su punto, sin importar el tama�o de la pieza.
Luego lo vemos. Salpimentamos el pescado y pincelamos con una pizca de aceite y lo
metemos en el horno sobre las patatas que ya estar�n empezando a cocinarse.

Dejamos que el pescado se ase a la misma temperatura hasta que metiendo una
puntilla por debajo de la raspa, veamos que se levanta con facilidad y entonces
apagamos el horno y sacamos la fuente. El tiempo necesario estar� entre los 12 y
los 20 minutos dependiendo del tama�o de la pieza.

Retiramos el pescado de la fuente del horno, quitamos la raspa y lo ponemos en una

fuente para servirlo con su guarnici�n. Si las patatas no estuvieran o si vemos que
es necesario que se doren un poco m�s, metemos las patatas otros cinco minutos al
horno.