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21/11/2018 Mairon pelo Mundo: Quimper e a Bretanha francesa: Terra dos crepes e da sidra

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Mairon pelo Mundo


Crônicas de um brasileiro mundo afora. Agora em http://maironpelomundo.com/

SEXTA-FEIRA, 6 DE NOVEMBRO DE 2015 PÁGINAS


Jornadas nas Américas
Quimper e a Bretanha francesa: Terra dos crepes e da sidra Pela África Negra
Europa adentro
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Países Árabes, Turquia & Irã
Quimper e a Bretanha francesa: Terra dos crepes e da sidra
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Mairon Giovani

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Réveillon em Bangkok! Bem


vindos à Tailândia, a terra da
libertinagem
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vindos à Tailândia, a terra da libertinagem...
Eu pequenino diante da imensa catedral gótica em Quimper.

Praias romenas, trens


quebrados, e ciganos
Calma, não se confunda. Eu sei que isso chocará a muitos brasileiros, mas a Bretanha
Veja uma versão de melhor
fica na França. Não a confunda com a Grã-Bretanha, a ilha que abarca a Inglaterra, o
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País de Gales, e a Escócia, mais ao norte. O nome comum provém dos povos bretões, novo site, em: Praias
uma tribo celta da atual Grã-Bretanha e que, após as invasões romanas na época de romenas, trens quebrados, e ciganos Praia
Cristo, migrou para esta ponta noroeste da França que viria a se chamar Bretagne em de Costinesti, l...
francês — ou Bretanha em português. Já foi também chamada de "Pequena Bretanha",
Num santuário de elefantes
pra a distinguir da Grã-Bretanha. na Tailândia: Uma visita
inesquecível
A Bretanha tem uma forte personalidade regional. (Talvez a maior de toda a França, Veja uma versão de melhor
comparável apenas à ilha da Córsega, onde dizem que se um não-córsego comprar uma visualização deste post no
novo site, em: Num santuário de elefantes
casa de veraneio, no verão seguinte a encontrará arrombada).
na Tailândia: Uma visita inesquecível ...

A Bretanha tem seu próprio idioma regional de origem celta, tem um visual à-là-norte- A Sicília! Bem vindos a
da-Europa bem distinto, quitutes próprios e característicos pratos com frutos do mar Siracusa, no extremo sul da
(sobretudo ostras). Aqui também surgiram os famosos crepes franceses, e há talvez a Itália.
mais antiga tradição de fabrico de sidra de maçã. Bem vindos à Sicília, o ápice
da Itália! Acontece de
albergar o mais alto pico italiano (o Monte
Etna, vulcão de 3.329m), mas não é a iss...

Em Liverpool, na terra dos


Beatles
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Noto (Sicília), uma explosão


de barroco italiano pra você
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uma explosão de barroco italiano pra você
Noto é...

Irlanda: Primeiras impressões,


regadas a música celta e
dança irlandesa
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impressões, regadas a música celta e
dança irlande...

Novo endereço!
Caros leitores, Agradeço as visitas de todos
Regiões francesas e a localização da Bretanha. vocês, e tenho a boa notícia de que chegou
finalmente a hora de evoluir. O site agora se
Cheguei a Quimper [Cã-PÉR], fofa cidade no interior da Bretanha, numa viagem bate- encon...
e-volta a partir de Nantes (ver Nantes, a Cidade de Júlio Verne).
De volta ao mundo árabe:
Nantes, administrativamente, não é parte da região da Bretanha, mas historicamente é. Bem vindos à Tunísia, norte
Portanto, lá você encontrará muito a que me refiro aqui em Quimper em termos de da África
Confira uma versão de melhor
gastronomia e identidade cultural.
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site novo, em: De volta ao mundo árabe:
A França, que estamos acostumados a conhecer hoje como uma nação unitária e de Bem vindos à Tunísia, norte da África ...
cultura singular, foi pela maior parte da História um amálgama de regiões com culturas,
línguas, e identidades políticas diferentes: a Bretanha, a Borgonha, a Aquitânia, a
Occitânia, entre outras. A Bretanha só foi absorvida ao reino francês em 1532, após a ARQUIVO DO PAÍSES UM POR
filha do duque da Bretanha — Anna da Bretanha — casar-se com o rei francês Luís XII. BLOG UM
► 2016 (41) Africa do Sul (1)
Ainda assim a Bretanha guardou enorme autonomia e era tratado como um reino Alemanha (1)
▼ 2015 (52)
distinto, ainda que sob a mesma coroa. Assistam/leiam/joguem coisas da época de
► Dezembro Bielorrússia (2)
Joanna D'Arc (1412-1431), por exemplo, e verão como os reinos e principados franceses (4) Bolívia (4)
se digladiavam uns contra os outros, inclusive aliando-se ocasionalmente aos ingleses.
▼ Novembro Bósnia e
Foi apenas com os reis absolutistas (como Luís XIV) e depois com Napoleão que as
(4) Herzegovina (4)
identidades regionais seriam forçosamente suprimidas para dar lugar à identidade
Desventuras Brasil (3)
nacional. em
Valparaíso Bulgária (5)
O mesmo virá a ocorrer com a União Europeia, suprimindo no futuro as identidades e Viña del Canadá (8)
nacionais de hoje? Há, inclusive, um novo movimento autonomista aqui na Bretenha, Mar
Catar (1)
querendo reconhecimento maior às identidades regionais sob a União Europeia — como Santiago do
Chile (3)
ocorre com a Catalunha, na Espanha, ou a Baviera, na Alemanha. Chile:
Comes & Croácia (4)
bebes,
Chegue aqui a Quimper e você logo notará uma arquitetura e visual distintos. Eslovênia (4)
poesia,
política... Espanha (6)
Santiago do Finlândia (1)
Chile: França (3)
Cerros,
charme, Grécia (9)
tango e Holanda (2)
"café c...
Hungria (1)
Quimper e a
Bretanha India (27)
francesa: Indonésia (8)
Terra dos
crepes e ... Irã (10)
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Com casas de estilo bretão, no centro de Quimper.

Com a distinta senhora Anna da Bretenha, em Nantes.

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Castelo medieval bretão em Nantes. Seu fosso foi transformado num parque verde.

Voltando a Quimper, esta cidadezinha lhe ocupará por um dia. Há um centro histórico
pitoresco, uma catedral gótica linda, e as delícias regionais a experimentar. Como eu sei
que há muita gente curiosa pra o lado da gastronomia, deixem-me já adiantar o que
vocês poderão experimentar aqui nas agradáveis mesas das praças e nos cafés.

A Bretanha, como outras partes da França, é uma região rica em patisseria. Aqui, no
entanto, você sente claramente que está numa região de forte influência céltica: às vezes
se parece mais com a Inglaterra ou a Alemanha do que com o sul da França, de
personalidade mediterrânea. Aqui na Bretanha, prepare-se para comer tortas de maçã,
pães doces amanteigados, bolos de chocolate fundido, etc. (Não venha pra cá se estiver
de dieta).

Não deixe de comer um bretão. É aquele quitute ali com pedaços de maçã e que lembra o apfelstrudel alemão. Os celtas,
inclusos aí os antigos gauleses, eram notórios cultivadores de maçãs. Aquelas bandeirinhas são a da Bretanha.

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Olha que mesa de café da manhã bonita. Não resisti e comprei um de cada.

Local pra lá de sossegado e agradável, onde você pode viver por um dia aquele mito francês da vida do intelectual
tomando um cappuccino em algum café da cidade pela manhã, lendo ou rabiscando algum livro, a refletir sobre a
humanidade.

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Calçadões no centro histórico de Quimper.

Se quiser se aventurar, pode experimentar também a coca-cola bretã, Breizh Cola. (Breizh é bretão em
bretão). O sabor é o de aspirina diluída em pepsi-cola.

Depois de um pouco circular será a hora de pausar novamente para experimentar algo
melhor: sidra artesanal e as galettes tradicionais da região. Os quitutes de maçã são
tradicionais em todo o norte da Europa porque aqui os povos celtas já a cultivavam
desde a antiguidade. E faziam também a sidra, bebida fermentada de maçã com baixo
teor de álcool (4 a 5 graus, em geral). Há vários tipos: doce, seca, semi-seca, e há toda
uma cultura em torno dela aqui. A Bretanha talvez seja a região onde a sidra é mais
tradicional em todo o mundo.

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Sidra, aqui tradicionalmente tomada nesses copos redondos. Acompanha normalmente as galettes.

Galettes têm diferentes significados a depender de onde na França (ou no Canadá


francês) você estiver, mas as mais tradicionais são as da Bretanha, que são como crepes
abertos e com muito recheio por cima. São uma refeição. Eles aqui, que inventaram os
crepes para o mundo, guardam a palavra crêpe para as versões doces. (Os crepes
franceses, os originais, são abertos ou dobrados no prato; os crepes suíços, no palito, são
uma modificação posterior).

Há galettes deliciosas de vários tipos, e talvez a mais característica daqui seja com
moluscos do mar no molho de creme. Soa exótico, mas é bastante saboroso.

Não sou chegado a moluscos, mas esta galette à là bretonne é espetacular.

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Crepe doce, com maçã e pêra cozidas, sorvete de baunilha, e caramelo por cima. O caramelo em Nantes é motivo de
orgulho pra eles, que são uma região produtora de manteiga (e caramelo é feito de manteiga com açúcar, pra quem não
sabe). Almoce aqui e frequentemente receberá, ao final, aqueles caramelos tradicionais antigos que grudam no dente ou
no céu da boca.

Eu sei que a esta altura já tem muita gente babando e com fome. Mas, como nem só de
pão vive o homem, não deixe aqui de aproveitar também o belo ambiente desta França
menos conhecida, que mistura-se com ares irlandeses e britânicos de Robin Hood, de
reminiscências célticas que aqui se fundaram e permanecem, nas entrelinhas, até hoje.

Interior daquela catedral gótica da primeira foto, no centro histórico de Quimper.

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Centro de Quimper.

Um convite a você.

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Postado por Mairon Giovani às 07:46

Marcadores: França

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