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Fernanda

 Minatti  
Bolos  Infantis  em  Biscuit  

 
 
 
 
  1  

 
 
 
 
 
Apostila  
Lista  de  materiais  e  Passos  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Curso:  Bolos  Infantis  em  Biscuit  
Autor:  Fernanda  Minatti  
 
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Fernanda  Minatti  
Bolos  Infantis  em  Biscuit  
 
 
 
Índice  
 
 
Capítulo  1  –  Bolos  para  Meninos  
 
Aula  2  –  Bolo  Náutico  (técnicas:  aplique,  trançado  e  escultura  em  isopor  no  topo)    
2  
Aula  3  –  Bolo  Circo  (técnicas:  drapeado,  capitonê,  listras  e  modelagem  em  
biscuit)    
Aula  4  –  Bolo  Transportes  (técnicas:  modelagem  em  biscuit,  escultura  em  isopor  
com  forração  em  biscuit)    
 
 
 
 
Capítulo  2  –  Bolos  para  Meninas  
 
Aula  5–  Bolo  Princesa  (técnicas:  capitonê  com  pérolas,  laço  e  modelagem  e  
pintura  da  coroa  no  topo)    
Aula6-­‐  Bolo  Corujinha  (técnicas:  stencil,  textura,  aplique  recortado,  colocação  do  
cordão  de  pérolas    e  modelagem  da  coruja)      
Aula  7-­‐  Bolo  Fadas    
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Fernanda  Minatti  
Bolos  Infantis  em  Biscuit  
 
 
Aula  2  –  Bolo  Náutico  
(técnicas:  aplique,  trançado,  listras,  topo  de  bolo  com  escultura  em  isopor)  
 
 
Lista  de  Materiais:  
 
ü Discos  de  isopor:   ü Rolo  para  abrir  massa  grande  
30/25  e  20  cm  de  diâmetro  x  10  cm   (resina,  plástico  ou  alumínio)  
3  
de  altura   ü Rolo  para  massa  pequeno  
ü Estecas  diversas  e  boleadores   ü Cortadores  redondos  (tamanho  4  e  
ü Cola  branca  (própria  para  biscuit)   3)  
ü Pincel  chato  e  largo  (para  passar   ü Palito  de  churrasco  
cola)   ü Tinta  acrílica  metálica  cor  dourado  
ü Lixa  (para  massa  220)  ou  qualquer   solar  
uma  que  não  seja  muito  grossa   ü Pincel  para  pintura  (chato  com  
ü Estilete   cerca  de  1cm  de  largura)  
ü Tesoura   ü Clareador  para  massa    
ü Régua   ü Creme  para  porcelana  fria  
 
 
 
Massas:  
  ü 200g  de  massa  azul  claro  
ü 1,5kg  de  massa  azul  marinho   ü 200g  de  massa  azul  bebê  
ü 2kg   de   massa   branca   (já   com   ü 300g  de  massa  vermelha  
clareador)   ü 100g  de  massa  ocre  
 
 
 
Passo  à  passo:  
 
 
Etapa  1:  Aplicação  no  bolo:  Primeiro  andar  
 
ü Passar  cola  em  toda  a  extensão  da  faixa  e  em  seguida  aplicá-­‐la  ao  bolo,  dando  pequenos  
arremates   com   o   rolinho   para   que   tenha   aderência   e   não   fique   marca   na   faixa   que   será  
colada  logo  abaixo;    
ü Repetir  o  mesmo  processo  com  todas  as  faixas  até  o  final  do  disco;  
ü Fazer  o  arremate  embaixo  do  disco  para  evitar  que  suba  durante  o  encolhimento;  
 
Etapa  2:  Decoração  do  bolo  do  meio  
 
ü Cortar   faixas   da   massa   vermelha   e   colar   em   toda   a   volta   do   disco,   respeitando   os   espaços  
entre  si;  
ü  
 
 
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ü Para  fazer  as  cordas  que  circundam  todo  o  andar,  cortar  duas  tiras  não  muito  finas  e  em  
seguida  entrelaçá-­‐las  para  criar  um  aspecto  de  corda;  
ü Deixar   ressecar   por   alguns   minutos.   Enquanto   ressecam,   fazer   os   ganchos   que   prenderão  
as  cordas.    
 
 
ü Fazer   rolinhos   de   massa   e   deixá-­‐los   no   formato   de   uma   letra   ‘c’.     Deixar   que   sequem  
totalmente,  fazendo  assim  os  ganchos  que  prenderão  as  cordas  ao  redor  de  todo  o  andar  
do  bolo;  
ü Finalizar  a  montagem  do  andar,  após  a  colagem  das  tiras.  Prender  os  ganchos  e  passar  a   4  
corda  em  volta  de  todo  do  andar.    
 
Finalização:  Último  andar  do  bolo  
 
ü Iniciar  a  decoração  do  último  andar  com  a  confecção  dos  ilhoses:  cortar  8  círculos  e  em  
seguida  reservá-­‐los  para  que  sequem  para  receber  a  pintura;  
ü Fazer  o  mesmo  processo  de  confecção  das  cordas  feito  no  andar  do  meio.    
ü Após  a  secagem  dos  ilhoses,  pintá-­‐los  com  tinta  dourada  e  aplicá-­‐los  ao  bolo.  
ü Passar  a  corda  entre  os  ilhoses  para  dar  a  impressão  de  estarem  entrelaçadas  ao  bolo;  
ü Fazer  cordões  de  arremate  e  aplicá-­‐los  ao  redor  de  todos  os  andares;  
 
 
Confecção  do  topo  de  bolo  
   
ü Esculpir  a  base  do  barco  no  isopor;  
ü Abrir  a  massa  marrom  passar  o  rolinho  de  textura;    
ü Forrar  primeiro  a  parte  de  cima  do  barco  e  depois  as  laterais  e  deixar  ressecar;  
ü Revestir  o  palito  de  churrasco  para  fazer  o  mastro  e  deixar  secar;  
ü Abrir  as  massas  azul  e  branca,  recortar  2  triângulos  (um  de  cada  cor)  para  fazer  as  velas;  
ü Colar  as  velas  no  mastro  e  deixar  secar  totalmente;  
ü Colar  o  mastro  no  barco.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Obs.:   As   quantidades   de   massa   podem   variar   de   acordo   com   a   marca.   Algumas   marcas   tem   a  
consistência   mais   firme   e   por   isso   podem   exigir   maior   quantidade.   Essas   não   são   quantidades  
exatas,  haverá  sobra  de  massa.  
 
 
 
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Aula  3  –  Bolo  Circo    
(técnicas:  drapeado,  capitonê,  listras  e  modelagem  em  biscuit)    
 
 
Lista  de  Materiais:  
  ü Rolo  para  massa  pequeno  
ü Discos  de  isopor:   ü Cortador  formato  estrela  (nº  25)  
35/  25  e  15cm  de  diâmetro  x  10cm   ü Cortador  redondo  (nº  2  e  nº  3)  
de  altura   ü Tinta  acrílica  metálica  cor  dourado   5  
ü Estecas  diversas  e  boleadores   solar  
ü Cola  branca  (própria  para  biscuit)   ü Pincel  para  pintura  (chato  com  
ü Pincel  chato  e  largo  (para  passar   cerca  de  1cm  de  largura)  
cola)   ü Pincel  de  filete  
ü Lixa  (para  massa  220)  ou  qualquer   ü Clareador  para  massa    
uma  que  não  seja  muito  grossa   ü Molde  bandeirola  
ü Estilete   ü Creme  para  porcelana  fria  
ü Tesoura   ü 01  bolinha  isopor  60  
ü Régua   ü  01  bolinha  isopor  40  
ü Rolo  para  abrir  massa  grande  
(resina,  plástico  ou  alumínio)  
 
 
Massas:  
 
ü 1,7kg  de  massa  azul  claro   ü 200g  de  massa  ocre  
ü 600g   de   massa   branca   (já   com   ü 150g  de  massa  amarela  
clareador)   ü 150g  massa  azul  Royal  
ü 600g  de  massa  vermelha   ü 200g  massa  cinza  claro  
 
 
Passo  à  passo:  
 
Decoração/confecção  do  primeiro  andar:  
 
ü Forrar  o  bolo  menor  (1º  andar)  com  a  massa  vermelha;  
ü Fazer  as  marcações  utilizando  a  régua  de  medidas  para  a  execução  do  capitonê;  
ü Traçar   as   linhas   do   capitonê   seguindo   o   desenho   (losangos)   formado   pela   marcação   feita  
anteriormente;  
ü Com  o  auxílio  do  boleador,  fazer  marcações  nas  junções  das  linhas  do  desenho  feito;  
ü Colar  pequenas  bolinhas  de  massa  ocre  nas  marcações  feitas  com  o  boleador;  
ü Deixar  ressecar  por  um  tempo  e  em  seguida  pintar  as  bolinhas  com  tinta  dourada;  
 
Decoração  do  segundo  andar/bolo  do  meio  
 
ü  Abrir  a  massa  e  cortar  as  listras  com  a  carretilha  seguindo  as  medidas;  
ü Repetir  esse  processo  até  que  tenha  a  quantidade  suficiente  de  listras  para  envolver  todo  
o  bolo.  Deixar  ressecar.    
 
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ü Passar   cola   em   cada   uma   das   listras   e   em   seguida   aplicá-­‐las   ao   redor   de   todo   o   bolo,  
respeitando  intervalos  simétricos  entre  si;  
ü Confeccionar   cordões   com   massa   azul   e   colá-­‐los   na   parte   superior   como   se   fossem  
‘cortinas’;  
ü Cortar  círculos  em  massa  ocre,  deixar  ressecar  e  em  seguida  pintá-­‐los  com  tinta  dourada;  
ü  Aplicar  os  círculos  já  prontos  arrematando  os  cordões  azuis  colocados  anteriormente;  
 
Decoração  do  terceiro  andar  
 
ü Cortar  bandeirolas,  seguindo  o  molde,  com  massa  vermelha  e  deixar  ressecar;   6  
ü Cortar  estrelas  com  o  cortador,  deixar  ressecar  e  em  seguida  pintá-­‐las  com  tinta  dourada;  
ü Aplicar  as  bandeirolas  em  toda  a  extensão  do  bolo;  
ü Colar  uma  estrela  em  cada  bandeirola;  
ü Fazer   pequenos   círculos   com   massa   ocre   e   colá-­‐los   na   junção   das   bandeirolas.   Deixar  
ressecar;  
ü Pintar  os  círculos  feitos  nas  junções  das  bandeirolas;  
 
Finalização  do  bolo:  
 
ü Fazer  cordões  de  arremate  e  aplicá-­‐los  ao  redor  de  todos  os  andares;  
   
Confecção  do  topo  de  bolo  
   
ü Forrar  a  bolinha  de  isopor  com  massa  azul  Royal,  com  atenção  para  que  não  fique  com  ar;  
ü Modelar  o  elefante  iniciando  pelas  pernas,  corpo  e  em  seguida  a  cabeça;  
ü Fazer  pinturas  (bolinhas)  na  bola;    
ü Finalizar  pintado  os  olhos  do  elefante.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Obs.:  As  quantidades  de  massa  podem  variar  de  acordo  com  a  marca.  Algumas  marcas  tem  a  
consistência  mais  firme  e  por  isso  podem  exigir  maior  quantidade.  
Essas  não  são  quantidades  exatas,  haverá  sobra  de  massa.  
 
 
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Aula  4  –  Bolo  Transportes    
(técnicas:  modelagem  em  biscuit,  escultura  em  isopor  com  forração  em  
biscuit)  
 
 
Lista  de  Materiais:  
 
ü Discos  de  isopor:   ü Régua   7  
30/25  e  20cm  de  diâmetro  x  10cm   ü Rolo  para  abrir  massa  grande  
de  altura   (resina,  plástico  ou  alumínio)  
ü Estecas  diversas  e  boleadores   ü Rolo  para  massa  pequeno  
ü  Cola  branca  (própria  para  biscuit)   ü Cortador  formato  estrela    
ü Pincel  chato  e  largo  (para  passar   ü Cortador  redondo    
cola)   ü Clareador  para  massa    
ü Lixa  (para  massa  220)  ou  qualquer   ü Cone  de  isopor  (10  cm  de  altura)  
uma  que  não  seja  muito  grossa   ü Creme  para  porcelana  fria    
ü Estilete  comum   ü Moldes  meios  de  transportes  e  
ü Estilete  de  precisão   nuvens  
ü Tesoura  
 
 
Massas:  
 
 
ü 2kg  de  massa  azul  claro   ü 150g  massa  vermelha  
ü 150g  de  massa  verde  pistache   ü 200g   massa   branca   (já   com  
ü 150g  de  massa  verde  folha   clareador)  
ü 150g  de  massa  laranja   ü 150g  massa  preta  
ü 150g  massa  marrom  terra   ü 150g  massa  azul  royal  
ü 150g  massa  amarela  
 
 
 
Passo  à  passo:  
 
 
Confecção  dos  apliques  para  decoração  andares  do  bolo  
 
ü Cortar  previamente  em  uma  cartolina  ou  EVA  os  moldes  de  cada  meio  de  transportes;  
ü Abrir  a  massa  e  cortar  os  respectivos  moldes,  respeitando  as  cores  de  cada  uma  das  
partes;  
ü Deixar  secar  totalmente  as  peças  maiores;  
ü Finalizar  os  apliques  com  a  colagem  das  peças  menores  e  contornos;  
 
 
 
 
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Decoração  do  primeiro  andar  
 
ü Colar  as  nuvens  aleatoriamente,  mesclando  os  tamanhos,  com  atenção  para  que  a  
decoração  fique  simétrica,  nada  muito  poluído;  
ü Fazer  pequenas  bolinhas  de  massa  e  colá-­‐las  aleatoriamente  em  todo  andar;  
 
Decoração  do  segundo  andar  
 
ü Colar  os  apliques  feitos  anteriormente  (aviões  e  balões)   8  
ü Fazer  pequenas  bolinhas  de  massa  e  colá-­‐las  aleatoriamente  em  todo  andar;  
 
Decoração  do  terceiro  andar  
 
ü Abrir  a  massa  nos  dois  tons  de  verde  e  cortar  duas  faixas  com  a  carretilha  no  formato  de  
ondas.  Deixar  as  faixas  ressecarem;  
ü Aplicar  as  faixas  ao  redor  de  todo  o  bolo  e  colar  os  apliques  de  carrinhos;  
 
 
Finalização  do  bolo:  
 
ü Fazer  cordões  de  arremate  e  aplicá-­‐los  ao  redor  de  todos  os  andares  
   
Confecção  do  topo  de  bolo  avião  
   
ü Fazer  um  pequeno  corte  (em  forma  de  triângulo)  no  cone  de  isopor,  simulando  a  cabine  
do  avião  e  em  seguida  lixá-­‐lo;  
ü Passar  cola  no  cone,  abrir  a  massa  e  forrá-­‐lo.  Atenção  para  que  o  espaço  da  cabine  seja  
respeitado;    
ü Fazer  um  rolo  grosso,  abri-­‐lo  com  o  rolinho  e  em  seguida  cortá-­‐lo  ao  meio,  fazendo  assim  
as  asas;  
ü Repetir  o  processo  acima,  em  tamanho  menor  para  a  confecção  das  asas  traseiras.  Deixar  
secar  totalmente;  
ü Confeccionar  duas  gotas  alongadas  e  em  seguida  achatá-­‐las  com  o  rolinho  para  que  
formem  as  hélices.  Deixar  secar  totalmente;  
ü Finalizar  a  montagem  do  avião  colando  cada  uma  das  partes  acima  no  corpo  do  avião;  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Obs.:   As   quantidades   de   massa   podem   variar   de   acordo   com   a   marca.   Algumas   marcas   tem   a  
consistência  mais  firme  e  por  isso  podem  exigir  maior  quantidade.  
Essas  não  são  quantidades  exatas,  haverá  sobra  de  massa.  
 
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Bolos  Infantis  em  Biscuit  
 
 
Aula  5  –  Bolo  Princesa    
(técnicas:   capitonê   com   pérolas,   laço   e   modelagem   e   pintura   da   coroa   no  
topo)  
 
 
Lista  de  Materiais:  
 
ü Discos  de  isopor:   ü Creme  para  porcelana  fria   9  
30/  25  e  20cm  de  diâmetro  x  10cm   ü Pérolas  grandes  (a  quantidade  pode  
de  altura   variar  de  acordo  com  o  diâmetro  
ü Estecas  diversas  e  boleadores   das  pérolas)  
ü Cola  branca  (própria  para  biscuit)   ü Mini  pérolas  (para  o  capitonê)  
ü Pincel  chato  e  largo  (para  passar   ü Cortador  de  barrado/borda  
cola)   (plástico  ou  alumínio)  
ü Lixa  (para  massa  220)  ou  qualquer   ü Cortador  redondo  escalopado  (cerca  
uma  que  não  seja  muito  grossa   de  8cm  de  diâmetro)  
ü Estilete   ü Rolinho  de  textura  
ü Tesoura   ü Stencil  
ü Régua   ü Batedor  para  stencil  
ü Rolo  para  abrir  massa  grande   ü Tinta  acrílica  metálica  prata  
(resina,  plástico  ou  alumínio)   ü Molde  laço  
ü Rolo  para  massa  pequeno   ü Tinta  mosaico  ou  relevo  
ü Clareador  para  massa     transparente  
 
 
 
Massas:  
 
ü 1kg  de  massa  rosa  bebê   ü 1   kg   massa   branca   (já   com  
ü 1,5  kg  de  massa  azul  bebê   clareador)  
ü 250g  massa  cinza  claro  
 
Passo  à  passo:  
 
 
Decoração/confecção  do  primeiro  andar  
 
ü Forrar  o  bolo  menor  (1º  andar)  com  a  massa  rosa;  
ü Fazer  as  marcações  utilizando  a  régua  de  medidas  para  a  execução  do  capitonê;  
ü Traçar  as  linhas  do  capitonê  seguindo  o  desenho  (losangos)  formado  pela  marcação  feita  
anteriormente;  
ü Com  o  auxílio  do  boleador,  fazer  marcações  nas  junções  das  linhas  do  desenho  feito;  
ü Colar  as  pérolas  nas  marcações  feitas  com  o  boleador;  
ü Recortar  um  círculo  com  o  cortador  escalopado  e  em  seguida  pequenas  flores,  também  
com  o  cortador.  Deixar  ressecar;  
ü Com  o  auxílio  do  molde,  recorte  a  coroa.  Deixar  ressecar.  
 
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Bolos  Infantis  em  Biscuit  
 
 
ü Pintar  a  coroa  com  tinta  pra  e  em  seguida,  cole-­‐a  centralizada  no  círculo  escalopado;  
ü Com  a  peça  pronta,  cole-­‐a  centralizada  na  parte  da  frente  do  bolo;  
 
 
Decoração  do  segundo  andar/bolo  do  meio  
   
ü  Abrir  a  massa  e  cortar  uma  faixa  larga  com  a  carretilha;  
ü Passar  o  rolinho  de  textura  em  toda  a  extensão  da  faixa;  
ü Cortar  as  bordas  debaixo  e  de  cima  com  o  auxílio  do  cortador  de  bordas.  Deixar  ressecar;   10  
ü Abrir  uma  tira  com  a  massa  azul;  
ü Cortar  uma  faixa  com  o  auxilio  da  régua  e  deixar  ressecar;  
ü Abrir  a  massa  azul  e  utilizando  o  molde  de  laço,  cortar  as  partes;  
ü Montar  o  laço  e  deixar  secar;  
ü Com  as  partes  já  ressecadas,  fazer  a  decoração;  
ü Passe  cola  em  toda  a  extensão  da  faixa  de  textura,  cole-­‐a  ao  redor  do  bolo;  
ü Em  seguida,  passe  cola  em  toda  a  extensão  da  faixa  azul  e  cole-­‐a  por  cima  da  faixa  de  
textura.  Esta  colagem  deverá  ser  centralizada  na  faixa;  
ü Cole  o  laço  dando  arremate  a  decoração;  
 
 
Decoração  do  terceiro  andar  
 
ü Com  o  uso  do  stencil,  fazer  a  pintura  de  toda  a  volta  do  andar.  Deixar  secar;  
ü Faça  um  cordão  com  a  massa  e  cole-­‐o  ao  redor  de  todo  o  andar;  
 
 
Finalização  do  bolo:  
 
ü Fazer  cordões  de  pérolas  e  colá-­‐los  ao  redor  do  primeiro  e  segundo  andares.  
   
 
Confecção  do  topo  de  bolo  
   
ü Fazer  cordões  não  muito  finos  com  a  massa  cinza;  
ü Fazer  a  montagem  da  coroa;  
ü Deixar  a  peça  secar  totalmente  e  pintar  com  a  tinta  prata;  
 
 
 
 
 
Obs.:   As   quantidades   de   massa   podem   variar   de   acordo   com   a   marca.   Algumas   marcas   tem   a  
consistência  mais  firme  e  por  isso  podem  exigir  maior  quantidade.  
Essas  não  são  quantidades  exatas,  haverá  sobra  de  massa.  
 
 
 
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Bolos  Infantis  em  Biscuit  
 
Aula  6  –  Bolo  Corujinha  
(técnicas:   capitonê   com   pérolas,   laço   e   modelagem   e   pintura   da   coroa   no  
topo)  
 
 
 
Lista  de  Materiais:  
 
ü Discos  de  isopor:   ü Rolo  para  massa  pequeno   11  
30/  25  e  20cm  de  diâmetro  x  10cm   ü Clareador  para  massa    
de  altura   ü Creme  para  porcelana  fria  
ü Estecas  diversas  e  boleadores   ü Cortador  redondo  escalopado  (cerca  
ü Cola  branca  (própria  para  biscuit)   de  6cm  de  diâmetro)  
ü Pincel   chato   e   largo   (para   passar   ü Rolinho  de  textura  
cola)   ü Cortadores   flores   (diversos  
ü Lixa   (para   massa   220)   ou   qualquer   tamanhos)  
uma  que  não  seja  muito  grossa   ü Cortador  para  barrado/  borda  
ü Estilete   ü 01  bola  isopor  50  
ü Tesoura   ü 10   cm   tarugo   (aproximadamente  
ü Régua   2cm  de  diâmetro)  
ü Rolo   para   abrir   massa   grande   ü Tinta  PVA  preta  
(resina,  plástico  ou  alumínio)   ü Tinta  PVA  branca  
ü  
 
 
Massas:  
 
ü 2,5   kg   massa   branca   (já   com   ü 300  g  massa  azul  bebê  
clareador)   ü 100g  massa  laranja  
ü 500g  massa  rosa  bebê   ü 150g  massa  verde  pistache  
ü 200g  massa  rosa  chá   ü 150g  massa  marrom  
ü 150g  massa  vermelha  
 
 
Passo  a  passo:    
 
Decoração/  confecção  do  terceiro  andar  
 
ü Fazer  cordões  com  a  massa  marrom.  Suavemente  traçar  desenhos  (arabescos)  ao  redor  
de  todo  o  andar;  
ü Colar  os  cordões  seguindo  os  desenhos  feitos;  
ü Com  o  auxilio  do  cortador  de  flores,  cortar  flores  de  2  tamanhos  e    diversas  cores.  Colá-­‐las  
sobrepostas  nas  emendas  dos  arabescos;  
ü Arrematar  com  perolas  no  miolo;  
 
 
 
 
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Fernanda  Minatti  
Bolos  Infantis  em  Biscuit  
 
Decoração  do  segundo  andar  /  bolo  do  meio    
 
ü  Abrir  a  massa  e  cortar  faixas  coloridas  com  a  carretilha  e  régua.  Deixar  ressecar;  
ü Passar  cola  em  toda  a  extensão  das  faixas  colá-­‐las  verticalmente  ao  redor  do  bolo,  
intercalando  as  cores;  
 
 
Decoração  do  primeiro  andar  
 
ü Cortar  círculos  escalopados  coloridos  e  deixar  ressecar;   12  
ü Fazer  a  modelagem  dos  apliques  de  corujas.  Inicie  pelo  corpo,  em  seguida  asas,  olhos  e  
bico;  
ü Colar  os  círculos  já  ressecados  ao  redor  de  todo  o  andar,  centralizados;  
ü Colar  os  apliques  de  corujinhas  em  cada  círculo;  
ü Fazer  pequenas  bolinhas  de  massa  branca  e  colá-­‐las  aleatoriamente  em  todo  o  andar;  
 
 
Finalização  do  bolo:  
 
ü Fazer  cordões  de  massa  e  colá-­‐los  ao  redor  do  primeiro  e  terceiro  andares;  
ü Arrematar  o  segundo  andar  com  um  cordão  de  bolinhas  coloridas;  
 
Confecção  do  topo  de  bolo  
   
ü Forrar  o  tarugo  com  massa  marrom  e  fazer  ranhuras  imitando  um  troco  de  madeira.  
Deixar  ressecar;  
ü Forrar  a  bolinha  de  isopor  e  modelar  a  coruja,  em  seguida,  fazer  as  asas,  o  detalhe  do  
peito,  olhos,  bico  e  pés.  Cole-­‐a  no  tronco.  
ü Finalize  a  decoração  com  pequenas  flores  e  folhas.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Obs.:   As   quantidades   de   massa   podem   variar   de   acordo   com   a   marca.   Algumas   marcas   tem   a  
consistência  mais  firme  e  por  isso  podem  exigir  maior  quantidade.  
Essas  não  são  quantidades  exatas,  haverá  sobra  de  massa.  
 
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Fernanda  Minatti  
Bolos  Infantis  em  Biscuit  
 
 
Aula  7  –  Bolo  Fadas    
(técnicas:   Stencil,   textura,   aplique   recortado,   colocação   do   cordão   de  
pérolas    e  modelagem  da  coruja)      
 
 
 
Lista  de  Materiais:  
  13  
ü Discos  de  isopor:   ü Rolo  para  massa  pequeno  
ü 30/  25  e  20cm  de  diâmetro  x  10cm   ü Clareador  para  massa    
de  altura   ü Creme  para  porcelana  fria  
ü Estecas  diversas  e  boleadores   ü Cortador   de   barrado/borda  
ü Cola  branca  (própria  para  biscuit)   (plástico  ou  alumínio)  
ü Pincel   chato   e   largo   (para   passar   ü Cortador  redondo  escalopado  (cerca  
cola)   de  8cm  de  diâmetro)  
ü Lixa   (para   massa   220)   ou   qualquer   ü Rolinho  de  textura  
uma  que  não  seja  muito  grossa   ü Molde  laço  
ü Estilete   ü Cortadores   flores   (diversos  
ü Tesoura   tamanhos)  
ü Régua   ü Cone  isopor  (10cm  altura)  
ü Rolo   para   abrir   massa   grande   ü Bola  isopor  70  
(resina,  plástico  ou  alumínio)  
 
Massas:  
 
ü 2,5  kg  massa  verde  pistache   ü 100g  massa  laranja  
ü 350g  massa  branca   ü 100g  massa  lilás  
ü 200g  massa  rosa  chá   ü 100g  massa  rosa  bebê  
ü 120g  massa  vermelha   ü 100g  massa  verde  folha  
ü 100  g  massa  amarela  
 
 
Passo  a  passo:  
 
Decoração/confecção  do  terceiro  andar  
 
ü Abrir  a  massa  branca  e  com  o  auxílio  da  régua  cortar  tiras;  
ü Com  o  auxílio  do  cortador  de  bordas  cortar  a  borda  debaixo  das  tiras;  
ü Com  o  auxílio  do  cortador  de  flores  pequeno,  cortar  flores  nas  bordas  das  tiras,  imitando  
lesi;  
ü Traçar  suavemente  no  bolo  semi  círculos  para  a  aplicação  do  lesi;  
ü Colar  as  tiras  feitas  formando  babados  nos  desenhos  feitos;  
ü Arremate  as  emendas  com  as  flores  feitas  com  o  cortador  de  flores;  
ü Coloque  pérolas  no  miolos  das  flores;  
 
 
 
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Bolos  Infantis  em  Biscuit  
 
 
Decoração  do  segundo  andar/bolo  do  meio    
 
ü  Abrir  a  massa  e  cortar  uma  faixa  com  a  carretilha;  
ü Passar  o  rolinho  de  textura  em  toda  a  extensão  da  faixa;  
ü Cortar  a  borda  de  cima  da  faixa  com  o  auxílio  do  cortador  de  bordas.  Deixar  ressecar;  
ü Abrir  uma  tira  com  a  massa  rosa.  Cortar  uma  faixa  com  o  auxilio  da  régua  e  deixar  
ressecar;  
ü Abrir  a  massa  rosa  e  com  o  molde  de  laço,  cortar  as  partes;  
ü Montar  o  laço  e  deixar  secar;   14  
ü Com  as  partes  já  ressecadas,  fazer  a  decoração;  
ü Passe  cola  em  toda  a  extensão  da  faixa  de  textura,  cole-­‐a  ao  redor  do  bolo,  na  parte  
inferior;  
ü Em  seguida,  passe  cola  em  toda  a  extensão  da  faixa  rosa  e  cole-­‐a  por  cima  da  faixa  de  
textura.  Esta  colagem  também  deverá  ser  feita  na  parte  inferior  da  peça;  
ü Cole  o  laço  dando  arremate  à  decoração;  
ü Com  o  cortador  de  flores,  corte  flores  em  2  tamanhos  diferentes.  Sobreponha  as  flores;  
ü Cole  as  flores  distribuídas  em  todo  o  andar;  
ü Arremate  os  miolinhos  com  pérolas  
 
Decoração  do  primeiro  andar  
 
ü Faça  cordões  com  a  massa  verde  e  suavemente  trace  desenhos  (arabescos)  ao  redor  de  
todo  o  andar;  
ü Cole  os  cordões  seguindo  os  desenhos  feitos;  
ü Com  o  auxílio  do  cortador  de  flores,  corte  flores  de  diversos  tamanhos  e  cores;  
ü Cole  as  flores  nas  emendas  dos  arabescos;  
ü Arremate  com  pérolas  no  miolo;  
 
Finalização  do  bolo:  
 
ü Fazer  cordões  de  massa  e  colá-­‐los  ao  redor  do  primeiro  e  terceiro  andares.  
 
Confecção  do  topo  de  bolo  
   
ü Corte  cerca  de  2cm  do  topo  do  cone  de  isopor;  
ü Forrar  com  massa  branca  e  fazer  ranhuras;  
ü Corte  a  bolinha  de  isopor  ao  meio;  
ü Forre  com  massa  vermelha;  
ü Cole  a  parte  vermelha  na  parte  branca,  faça  o  arremate  na  emenda  da  peça;  
ü Faça  bolinhas  de  massa,  achate-­‐as  e  cole  distribuídas  na  parte  vermelha  do  cogumelo;  
ü Com  o  cortador  de  flores,  faça  flores  e  cole  na  base  do  cogumelo.  
 
 
 
Obs.:   As   quantidades   de   massa   podem   variar   de   acordo   com   a   marca.   Algumas   marcas   tem   a  
consistência  mais  firme  e  por  isso  podem  exigir  maior  quantidade.  
Essas  não  são  quantidades  exatas,  haverá  sobra  de  massa.  
 
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Fernanda  Minatti  
Bolos  Infantis  em  Biscuit  
 
Aula  8  –  Bolo  Neutro  para  Batizado  
 
 
 
Lista  de  Materiais:   ü Tesoura  
  ü Régua  
ü Discos   de   isopor:   30   e   20   cm   de   ü Rolo   para   abrir   massa   grande  
diâmetro  x  10  cm  de  altura   (resina,  plástico  ou  alumínio)  
ü Estecas  diversas  e  boleadores   ü Rolo  para  massa  pequeno  
ü Cola  branca  (própria  para  biscuit)   ü Creme  para  porcelana  fria   15  
ü Pincel   chato   e   largo   (para   passar   ü Cortador  redondo  escalopado  (cerca  
cola)   de  6cm  de  diâmetro)  
ü Lixa   (para   massa   220)   ou   qualquer   ü Rolinho  de  textura  
uma  que  não  seja  muito  grossa   ü Cortador  de  borda  
ü Estilete   ü Molde  do  laço    
 
 
Massa:  
 
 
ü 2,8kg  de  massa  branca  com  clareador  
 
 
Passos:  
 
 
Decoração/  Confecção  do  segundo  andar  
 
ü Com  o  auxílio  dos  cortadores,  cortar  círculos  escalopados  e  deixar  que  ressequem;  
ü Cortar  a  ponta  dos  círculos.  Colá-­‐los  ao  redor  de  todo  o  bolo,  na  parte  superior;    
ü Fazer  o  arremate  com  pequenas  bolinhas  e  colá-­‐la  nas  emendas  dos  círculos;  
ü Fazer  pequenas  bolinhas  e  colá-­‐las  em  todo  o  bolo;  
 
 
Decoração  do  primeiro  andar  
 
ü Abrir  a  massa  e  cortar  uma  faixa  com  a  carretilha;  
ü Passar  o  rolinho  de  textura  em  toda  a  extensão  da  faixa;  
ü Cortar  a  borda  de  cima  da  faixa  com  o  auxílio  do  cortador  de  bordas.  Deixar  ressecar;  
ü Abrir  uma  tira  com  a  massa;    
ü Cortar  uma  faixa  com  o  auxilio  da  régua.  Deixar  ressecar;  
ü Abrir  a  massa  e  utilizando  o  molde  de  laço,  cortar  as  partes;  
ü Montar  o  laço  e  deixar  secar;  
ü Com  as  partes  já  ressecadas,  fazer  a  decoração;  
ü Passar  cola  em  toda  a  extensão  da  faixa  de  textura,  cola-­‐la  ao  redor  do  bolo,  na  parte  
inferior;  

 
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Bolos  Infantis  em  Biscuit  
 
 
ü Em  seguida,  passe  cola  em  toda  a  extensão  da  faixa  rosa  e  cole-­‐a  por  cima  da  faixa  da  
textura.  Esta  colagem  também  deverá  ser  feita  no  interior  da  peça.  Cole  o  laço  dando  
arremate  à  decoração.  
 
 
 
Finalização  do  bolo:    
 
ü Fazer  cordões  de  massa  e  colá-­‐los  ao  redor  do  primeiro  e  terceiro  andares;   16  
ü Cole-­‐a  por  cima  da  faixa  de  textura.  Esta  colagem  também  deverá  ser  feita  na  parte  
inferior  da  peça.      
ü Cole  o  laço  dando  arremate  à  decoração;    
 

 
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