Reflexiones

Recibiendo
al otoño
Atrás quedan los días de ve-
rano, días de calor, de pisci-
na, de terrazas... Llega, tal
vez, la época más hermosa
en Aranjuez, al menos vi-
sualmente: el otoño. Prelu-
dio del frío, de las luces de
neón que cubrirán las calles
alrededor de unas fiestas
navideñas que aún quedan
lejos.
En este número regresa-
mos a 1977 para hacernos
eco de una serie televisiva
que ha rodado en el Real
Sitio.
Y en la historia nos que-
damos para contarles qué
fue la Casa Monegre o Para-
dor del Rey, un lugar mítico
que viste de pasado a este
municipio.
Nos detendremos en la
curiosidad de las fuentes
públicas, maltratadas en
muchas ocasiones y, sin
embargo, parte de nuestros
días y de los días de nues-
tros recuerdos.

Elecciones de 1977
Nos pasaremos por nues-
tras habituales secciones de
salud y belleza, en María Ro-
sa, y a tomar, de nuevo, otra
taza de té por Punto de Té.
También descubriremos Fotos: J. Vaquero y Javi Monzón
Bier Planet, la única cervece- El 15 de junio de 1977 tenían lugar las PSOE (Felipe González), Alianza Popular
ría artesana en la ciudad. Y primeras elecciones democráticas desde (Fraga) y F.E. de las Jons. Los resultados
les desearemos un feliz oto- 1936. Desde entones (han pasado 41 dieron la mayoría absoluta a la coalición
ño lleno de mantos de hojas años) los restos de la pegada de carteles de UCD. El reparto de escaños al congreso
que, sin duda, atraparán en siguen adheridos a la pared en la calle quedó así: 166 UCD, 118 PSOE, 20 PCE,
ocres sus ojos. San Pascual de Aranjuez. 16 AP, 11 PDC y 8 PNV.
Ni la lluvia, el sol o el viento parece que La verdad es que esos carteles llevan
MÁS NEGOCIOS. Edita: OPINA [Organización de Profe-
sionales de la Información de Aranjuez, S.C.M.]. redac-
hayan conseguido eliminar aquellos carte- ahí poco más de tres meses colocados pa-
ción@nuevomas.com Dirección: José Ángel Rodríguez. les previos a la convocatoria. ¿Eran el pe- ra una serie televisiva, en la que partici-
gamento, el papel o la tinta empleados de paba el actor Hugo Silva que nació pre-
Redacción: José Ángel Rodríguez, Emma Vaquero. Dis-
eño y maquetación: Emilio Vega Publicidad: José Va-
otra calidad? o los militantes de la época cisamente en mayo de ese mismo año. Se
quero Tel. 676 565 759. publicidad@nuevomas.com.
Advertencia Legal: La dirección no se responsabiliza
¿hicieron su trabajo con verdadero ahínco ambientó la calle con los mencionados
de la oferta de los anunciantes, ni de la opinión de los
articulistas.
y profesionalidad?. Ahí están los restos del carteles de aquellas primeras elecciones.

3
 Casa Monegre o Parador del Rey
(1861-2018)
José Vaquero
Desde el pasado mes de mayo la conocida como Casa Monegre
o Parador del Rey ha comenzado una importante obra de res-
tauración que devolverá al edificio parte de su estructura origi-
nal del Siglo XVIII. Está a punto de terminar la recomposición
del suelo del patio interior con estructuras de canto rodado .
Hasta hora el patio se ha venido utilizando como aparcamiento
privado. En su época más activa se albergaban en el mismo co-
cherones para guardar carros, galeras y caravanas junto con
una serie de cuadras para los animales de tiro. Las obras con-
templan el arreglo de la cubierta del edificio, fachadas, corrala
interior , recuperación del piso original con canto rodado y por-
tal de acceso. El edificio cuenta con 47 vecinos incluidos los es-
tablecimientos comerciales. En su interior se han ubicado las
sedes de partidos políticos como Psoe o Fuerza Nueva y las ofi-
cinas de los Servicios Técnicos municipales durante las obras de
remodelación del Ayuntamiento. El edificio contará con ascen-
sor en el patio interior para el acceso a la primera planta. Se han
desmontado uno a uno los azulejos de porcelana que decoran el
portal y las escaleras laterales que se repondrán en su día.
Edificio situado entre las calles Almíbar, Abastos, Stuart y
San Pascual. Tenía espaciosas cuadras y grandes porches para
colocar los carruajes. Construido por Real Orden de 4 de Abril
de 1761 por el arquitecto Manuel Serrano, dejó de utilizarse de-
bido al ferrocarril, pues los carruajes dejaron poco a poco de cir-
cular.
En el zaguán de entrada han aparecido unas curiosas inscrip-
ciones de 1929 de José Caballero y Román Tejeda, supuesta-
mente los albañiles que remozaron las paredes y el falso arte-
sonada ahora eliminados con la reforma.
Colegios públicos y viviendas
Con el fin de salvar de la ruina tan precioso edificio, en 1861 se
habilitaron en su interior las Escuelas Públicas, pero con la lle-
gada de la Revolución de 1868, no se pudo evitar ser subastado
en 1871 a pesar de los muchos intentos de evitarlo.
4 5
Desde entonces este antiguo gran edificio
Casa-Parador del Rey, se desligó de sus fines
reales y se convirtió en unedificio residen-
cial, con todas sus dependencias transfor-
madas en viviendas de renta.
En 1910, se eliminó la crujía central, por lo
que los dos patios originales, quedaron con-
vertidos en uno solo y ofreciendo desde en-
tonces el aspecto actual. El Parador dejó de
utilizarse debido a la entrada en servicio del
ferrocarril pues los carruajes dejaron poco a
poco de circular.
Control en posadas,fondas, hostales
El entorno , la estatua a Alfonso XII y casas particulars en 1808
y el Ayuntamiento. La Junta Central Suprema Gubernativa del
Plaza de la Constitución, presidida por la Ca- Reino de España reclamaba al gobernador
sa de Empleados (1786), que fue convertida de Aranjuez los partes diarios de las perso-
en la sede. nas y materiales que pasaron por los puentes
El Parador del Rey es un imponente edifi- de Aranjuez y listado de las personas aloja-
cio civil de Jaime Marquet levantado en 1761 das en posadas, fondas y casas particulares
para alojamiento del personal de la Corte sin de Aranjuez, entre los días 10 de noviembre
cargo en la Corona. Llaman la atención el im- y 1 de diciembre de 1808
presionante portalón de entrada y las escali- Oficios de Simón García Puerta, gobernador
natas de estilo modernista. Aquí vemos el de Aranjuez, de remisión a la Junta de los ciembre de 1808
primer ejemplo de las famosas y tradiciona- partes originales de los guardas de los puen-
les corralas, que inundan todo el centro: co- tes del Real Sitio de Aranjuez del 10 de no- Aranjuez destino de fin
rredores interiores, normalmente de made- viembre al 1 de diciembre de 1808, según le de semana en las lornadas Reales
ra, a través de los que se accede a las diferen-había ordenado la Junta el 9 de noviembre Con el inicio de las Jornadas Reales y por lo
tes viviendas. Eso creaba un espacio interior de 1808, así como la lis-
privado donde los vecinos se esparcían y los ta de los huéspedes de
niños jugaban sin los peligros del exterior, las fondas, posadas y ca-
reforzando una gran hermandad en la comu- sa particulares. Listas de
nidad. las personas que, según
los partes dados, esta-
Historia descriptiva de Aranjuez ban alojados en la Fon-
Cándido López y Malta (1804) da del Castillo y Nueva
El Parador del Rey es un considerable edifi- España, la Fonda del
cio que ocupa otra manzana entre las calles Brazo del Oro, el Para-
del Almíbar, Stuart, Abastos y San Pascual. dor del Rey, la Fonda de
Reúne todas las condiciones apetecibles para los Milaneses, la Posada
el objeto a que se destinaba, con espaciosas de Cádiz, la Posada de
cuadras, fuente y grandes porches para colo- San Antonio, la Posada
car los carruajes. Le ha cabido igual suerte del Oso, la Posada de
que a otros muchos que existían: desde la San José, la Posada de
apertura del ferro-carril dejó de transitar la los Tres Reyes y casas
carretería y quedaron como excedentes. In- particulares de Aranjuez
útil para el objeto a que se dedicó, está hoy del día 10 de noviembre
indicado como centro de instrucción, puesto de 1808 al 1 de diciem-
que pueden colocarse con comodidad las es- bre de 1808. Partes de
cuelas públicas que la población tiene y en tal los comisionados en el
sentido trabajan algunos con ahínco hace Puente Verde, Puente
ocho años; podrían ser , aunque había que de Barcas y Puente de la
hacer un regular desembolso, las mejores es- Reina desde el día 10 de
cuelas de la provincia si no de las de España. noviembre al 1 de di-
 tanto la llegada de los Reyes y Secretarios,
muchas personas eran las que, bien por te-
ner cargos en la Corona, bien por ser familia-
res, bien por ser nobles o bien por ser comer-
ciantes, se tenían que desplazar hasta el Real
Sitio.
Se tiene idea de la existencia de una Casa-
Parador, que debió estar ubicada en lo que
hoy es la Plaza de San Antonio y cuyo fin era
acoger a todas las personas anteriormente
mencionadas junto con sus servicios y ca-
rruajes.
En el  siglo XVIII  dicho Parador debió
quedarse obsoleto para cubrir las necesida-
des de albergue, por lo que Santiago Bona-
vía hacia 1743 se adelantó a realizar un nue-
vo proyecto de Parador, si bien su idea fue
levantarlo en la zona de Alpajés.
Este proyecto quedó paralizado, al pare-
cer por resultar muy costoso, pero a raíz del
planteamiento de la ciudad en 1750 por par-
te de Fernando VI, se retoma el proyecto si
bien no se realizaría hasta  1761  ya fallecido jones de la Plaza, arrendados, 2.120 reales
Bonavía, por lo que probablemente su autor de vellón”.
fuese Jaime Marquet.
Aranjuez gozaba de importancia en aque- Diario de Avisos de
llos tiempos de jornada, porque junto y de- Madrid nº 146
trás de estos altos personajes, se movía y se 26 mayo 1830. Viajes
trasladaba al Sitio el “todo Madrid”. Los in- a Aranjuez
dustriales aprovechaban estas circunstancias Ginés Carrión sale con su galera y tiro de
con un gran sentido comercial. Precursores mulas el sábado 29, y regresará de dicho si-
de una propaganda moderna y de los actua- tio el lunes 31: admite asientos y arrobas. El
les Spots publicitarios, colgaban de las facha- mismo saldrá con un coche para el dicho real
das de sus comercios unos cartelones, más o sitio el día de S. Fernando por la mañana y
menos atractivos, con la leyenda “Proveedor regresará el día siguiente. En la posada de
de la Real Casa”. Este conflicto persistía en Ocaña, calle Toledo, dará razón el mozo de la
1806. Algunos de los locales que arrendaban misma.
los comerciantes venidos de   Madrid, eran En el almacén de la Palma, portal de la
propiedad de la Corona, por cuyo motivo au- Plaza Mayor, darán razón de un cao que sal-
mentaban más las rentas del Real sitio. El drá dos veces á la semana durante la jorna-
Contador de su Junta de Gobierno, con la da del real sitio de Aranjuez, y conducirá
aprobación del nuevo gobernador Manuel asientos y arrobas para dicho sitio, los pri-
Andrade, informaba sobre las utilidades y meros a 14 rs. Por persona de 12 años para
rentas del Sitio. Entre ellas aparecían algu- arriba y a 8 hasta los 12 años, permitiéndose
nas que interesan conocer en este a cada individuo un emboltorio ó pequeña
trabajo:“Parador del Rey (la actual de Mone- maleta, a las arrobas á 4 rs. Cada una…De estampasdearanjuez.blogspot.com
gre), 51.65º reales de vellón” “Derechos de Aranjuez, donde dará razón el mozo de la focusaranjuez.blogspot.com
pontazgo por los puentes Largo, de la Reina fonda de la Costurera, volverá á Madrid en aranjuezhistoriagrafica.com
y Barcas, 404.264 reales de vellón”  “Las los mismos términos. posadadelacostureradearanjuez.com/es/
nueve tiendas de los portales de Abastos, diario de avisos de Madrid 1830
27.950 reales de vellón” “Fondas y cuadras FUENTES: http://pares.mcu.es/ParesBusquedas20/
en la Jornada, 22.240 reales de vellón”  “Ca- Ayuntamiento de Aranjuez elmalditoimpertinente.wordpress.comuna

6 7
 Fuentes públicas, agua en su justa medida
Texto: J. Vaquero. Fotos: J.A. Rodríguez
Las fuentes públicas, como en su día los
abrevaderos para el ganado, forman parte de
los servicios públicos a los que están obliga-
dos los ayuntamientos de toda España. Su
historia se remonta a la propia historia de la
humanidad cuando no existían las redes de
suministro de agua hasta la llegada de los in-
genieros romanos.
Un recorrido por la ciudad nos lleva a con-
tabilizar buen número de ellas, la mayoría
aún en servicio y otras en desuso y abando-
no.
Desde la Mariblanca, los jardines de La Is-
la, Parterre y Príncipe hasta el Real Cortijo de
San Isidro, pasando por numerosas calles de
la ciudad (no hemos encontrado ninguna en
el Pau de la Montaña) las fuentes suponen
8
Quiosco de prensa Glorieta 1º de Mayo
Quiosco de prensa Alpajés
Foso, esq. Príncipe
Librería Real Sitio
un alivio en cualquier época del año, sobre Ribereña, o la de la calle Montesinos. Hasta C/ Valeras, 23
todo en los tórridos días de verano. que el ayuntamiento determinó el uso y abu- Ocio y lectura. Exp. nº1
so de este servicio incluyendo en sus orde- Almíbar, 124
10 litros por persona y día nanzas un capítulo destinado a ciudadanos Quiosco de prensa Perea
Capitán, esq. Infantas
Hace años, cuando el agua de Aranjuez era de “otros municipios”.
Librería papelería Mavi
“dura” y con excesos de residuos alcalinos, El texto relativo uso público de las fuentes Moreras, 121
muchos ribereños hacíamos parada en la dice en el Artículo V.26: Prensa y regalos Disney’s
fuente del 12 de Octubre porque era “agua de “Atendiendo a las necesidades de agua con Bailén, 1
Madrid” o en la “fuente de Ciruelos” famosa el suficiente grado de potabilidad de otros Papelería Regalos - Prensa Noelia
por sus cualidades. municipios cercanos al de Aranjuez se con- Abastos, 121
A finales de los años 80 del siglo pasado templará la posible extracción de ésta en la Librería papelería Roda
Foso, 33
hubo una notoria polémica por el abuso de cantidad de 10 litros por persona. Para ex-
Librería papelería Alonso
acopio de agua en estas fuentes. Era habitual tracciones mayores se precisará permiso ex- Glorieta 1º Mayo, 11
ver coches y furgonetas con garrafones de 50 pedido por el Ayuntamiento, previo pago de Librería papelería Estudio
litros cargando a diario agua de estas fuen- las correspondientes tasas”. Valeras, 19
tes. Una de las más utilizadas era la situada “Extraer más de 10 litros por persona sin Librería papelería Ven y lee
en la calle de Toledo frente al restaurante la autorización se considerará falta leve”. Av. Pl. de Toros, 61
 Nuevo proyecto gastronómico Amanecer Gourmet
[ Emma Vaquero ]
Amante de nuevas experiencias gastronómi- contramos también las “Cenas de incógnito”, da, de importación y desconocidos. Y de cara
cas, el chef Félix Noguera ha puesto en mar- para seis personas que desconocerán el lugar a Navidad, se puede solicitar un Menú de De-
cha “Amanecer Gourmet”, una empresa de del encuentro hasta dos días antes del día de gustación Navideño con el objetivo de llevar
catering y eventos de vanguardia que se ha la reserva, por rincones exclusivos de Madrid a tu casa menús personalizados y sorprender
propuesto el reto de mostrar a sus comensa- y alrededores como Aranjuez (necesario re- a tus invitados de forma íntima y especial en
les que comer es más que llevar- unas fechas tan concurridas co-
se un bocado a la boca. Noguera mo esta.
fusiona en su nuevo proyecto
Oriente y Occidente tanto en sa- Félix Noguera
bores como en técnicas, utilizan- Félix Noguera comenzó su for-
do la mejor materia prima del mación en NH Hoteles, y poste-
mercado y ofreciendo una elabo- riormente, comenzó a viajar
ración propia en toda su amplia abriéndose paso por diferentes
oferta gastronómica. Especiali- países alrededor del mundo.
zado en creaciones culinarias ex- Acostumbrado a trabajar con
clusivas y personalizadas, abarca exigentes estándares de calidad
un número de comensales limi- gastronómica, ha ostentado
tado con el objetivo, apunta, de puestos de gran responsabilidad
“ofrecer sensaciones con los más culinaria, gestión y formación de
altos estándares de calidad y po- equipos para dos de las marcas
der disfrutar plenamente de de restauración de lujo más re-
ellos”. Los eventos que desarro- conocidas, Nobu y Cipriani. Ma-
lla están ligados al placer gastro- neja profesionalmente técnicas
nómico, focalizando su actua- japonesas, asiáticas y españolas
ción en diferentes líneas de tra- que le han proporcionado un
bajo como la opción de “Chef gran conocimiento de materia-
Privado”, con el objetivo de que les, técnicas y tratamientos,
disfrutes de la gastronomía des- combinando cítricos, anises,
de el salón de tu casa con todo aceites y vinagres para macera-
preparado al detalle; “Cocktails dos. Félix cuenta con un rico re-
Amanecer”, destinada a la orga- cetario de elaboración propia,
nización de eventos privados, mezcla de su experiencia y su vo-
corporativos o inauguraciones cación de “investigador” culina-
garantizando exclusividad y cre- rio dentro de la nouvelle cuisine,
aciones gastronómicas únicas; y gestiona activamente el des-
“Cocktails&Go”, con una amplia arrollo de menús, cenas privadas
oferta de bandejas, listas para su Arriba, Félix Nogiera. Abajo, galleta de tinta de calamar, setas con cebollas y catering.
consumo y disfrute de sus invita- confitadas y ahumadas en roble. RRSS: Instagram: amane-
dos; y “Salidas en barco”, de carácter estacio- servar con tres semanas de antelación). Ade- cer_gourmet_ / Facebook: Amanecer Gour-
nal, con la posibilidad de disfrutar de la gas- más, Amanecer Gourmet despertará cada met / Twitter: @GourmetAmanecer / Linke-
tronomía inmerso en el océano. mes con un nuevo menú variado y especial, dIn: Amanecer Gourmet / Web:
Entre sus propuestas gastronómicas en- el Menú del Mes, con productos de tempora- http://www.amanecergourmet.com/

10 11
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12 13

“Los demás no pueden hacerte sentir nada, sólo estimulan las emociones que YA hay en ti”.
La piel es uno de los órganos
más afectados por el estrés. Este
órgano expresa emociones, ha-
bla de lo que nos sucede debajo
de él. El miedo, el dolor, la timi-
dez, “los nervios”, hacen que la
piel manifieste cambios antiesté-
ticos que, como un círculo vicio-
so, generan aislamientos, irrita-
bilidad, ansiedad, depresión…
La piel es un sofisticado ter-
mostato de nuestras emociones.
Una persona feliz irradia luz
por su piel, mientras que la epi-
dermis de una persona triste se
vuelve opaca. Estudios demues-
tran que el 80% de las en-
fermedades de la piel son
de origen psicosomático.
Cuando nuestra piel ma-
nifiesta un problema, ya
sea de coloración o mani-
festaciones como granitos,
eccemas, excesos de sud-
oración, etc. Hay que escu-
char sus “gritos” y poner
remedio antes que la emo-
ción se cronifique.
Jean Cocteau decía: “Un
defecto de alma no puede
corregirse sobre una cara,
pero un defecto de cara si
se corrige, puede corregir
un alma”.
El otoño trae cambios en
nuestros ritmos vitales, bien por
las bajas temperaturas, las llu-
vias o la disminución de horas de
luz natural, lo que conlleva a que
nuestro cerebro produzca me-
nos serotonina que es el neuro-
transmisor encargado de regular
nuestro estado de ánimo. Hay
personas que se muestran más
sensibles a estos cambios de es-
tación y por eso desarrollan lo
14
[ BELLEZA ] María Rosa Ergoestética
Cosmética emocional
que se denomina trastorno afec-
tivo estacional.
Los síntomas más comunes se
traducen en falta de energía y
motivación para realizar las ruti-
nas cotidianas, tristeza…
Cuando las manifestaciones
emocionales surgen, en nuestra
piel utilizamos la “neurocosmé-
tica” que reúne activos especia-
les que pueden conectar los sen-
tidos con el sistema nervioso
central liberando endorfinas y
desde allí modifican nuestro es-
tado de ánimo. Líneas basadas
en combinaciones específicas de
principios activos vegetales alta-
mente concentrados. Aguas fru-
tales, aceites esenciales puros, e
xtractos vegetales naturales, a
ceites nutritivos y esencias flora-
les de alta calidad hacen que su
fórmula y, por lo tanto, sus pro-
ductos sean altamente efectivos.
En Ergoestética realizamos un
estudio global de la fisonomía,
fusionando el aspecto exterior
con el interior porque creemos
que la piel de cada cual es dife-
rente, cuidamos el órgano más
extenso del cuerpo, formado por
millones de células que respon-
den a estímulos externos e inter-
nos. La piel se expresa, habla sin
utilizar palabras.
Experimentar nuestra
belleza a través de los senti-
dos: Con masajes neurosedan-
tes que estimulan la liberación
de serotonina, provocando un
estado de serenidad y bienestar
general. De este modo la piel, li-
teralmente “encantada” podrá
mostrar sin complejos su alegría
y estará más tonificada y lumi-
nosa, en definitiva, más bella y
radiante.
En la búsqueda del bien-
estar, la cosmética también
tiene un rol fundamental:
ya no sólo se elige un producto
por su packaging, por su fórmula
o su marca; hoy se busca que el
producto genere una sensación
placentera y una respuesta fisio-
PREMIO ESTR
ELLA
DE ORO
A LA EXCELE
NCIA
PROFESIONA
L
lógica positiva al ser consumido.
Y esto, en la actualidad, es válido
porque la ciencia ha comproba-
do que en la piel, los queratinoci-
tos, las células de langerhans, los
melanocitos y los fibroblastos
generan péptidos de la “alegría y
bienestar”: las endorfinas.
Los ingredientes mágicos
Aceites esenciales aromáticos
que neutralizan tensiones, ex-
tractos naturales como el jengi-
bre, flor de loto, bambú, baku-
chiol, extracto de cryste marine,
trébol de agua, cacao,etc… favo-
recen la generación de en-
dorfinas y reducen la pro-
ducción de cortisol ( la hor-
mona del estrés ), algo que
hace posible que nuestra
actividad cutánea mejore.
El papel de la gemotera-
pia: cada animal, planta y
mineral tiene un campo
electromagnético esto per-
mite a los seres orgánicos y
a los objetos inorgánicos
(como las gemas) comuni-
carse e interactuar entre si
como parte de un sistema
de energía unificado. El
principio en que se basa la
gemoterapia es la resonan-
cia. Ambar, cuarzo, diamante,
malaquita, platino, turmalina,
zafiro, etc… las gemas actúan
pués, por un lado como cataliza-
dores de la luz y el color (cromo-
terapia) y como armonizadores
energéticos.
La cosmética de los sentidos
puede modificar y armonizar
nuestros estados internos, algo
que definitivamente se reflejará
en nuestro físico.
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TOLEDO. TLF: 925337107
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C/REY PASTOR, 18 NAVE 3
LEGANES. MADRID. TLF: 916809801
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COLLADO VILLALBA. MADRID. TLF: 918512951
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AVDA.VIA COMPLUTENSE, 70
ALCALA DE HENARES. MADRID
TLF: 911344389
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MADRID. TLF: 914219291
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(PROXIMA APERTURA)
C/BRAVO MURILLO, 246 (ESQ.ALONSO
CASTRILLO) . MADRID. TLF: 910599450
 [ PUNTO DE TÉ ]

Razones por las cuales el té de hojas

sueltas es mejor que las bolsitas de té
Todos conocemos las típicas bolsitas de té
que venden en los supermercados, las
grandes superficies y en centros de hostele-
ría. Hoy vamos a descubrir algunas cosas
que seguro no sabías sobre su uso. Vaya-
mos a los inicios.
Las bolsas de té fueron un accidente
Hace más de cien años, Thomas Sullivan,
un importador de té de Nueva York, co-
menzó a enviar muestras de té a sus clien-
tes cosidas en pequeñas bolsitas de seda. A
sus clientes no se les ocurrió que debían sa-
car el té de las bolsas para prepararlo, y así
nació la bolsita de té.
más fuerte, debes usar más té, debido a que
las bolsas de té son de un solo uso.
Gluten
La pasta utilizada para sellar las bolsas de
té en ocasiones se realiza con ingredientes
que contienen gluten. Si eres intolerante al
gluten o tienes enfermedad celíaca, esto po-
dría suponer un problema para tu sistema
digestivo. Para estar seguro, lo mejor es uti-
lizar hojas sueltas y un filtro de acero inoxi-
dable.
Tóxico
Para tratar muchas bolsas de té de papel,
se usa un compuesto llamado epiclorohi-
drina. Según diversas fuentes, este es un
compuesto epóxico clorado utilizado co-
mo disolvente industrial. Es un fuerte irri-
tante de la piel y carcinógeno.
Pero eso no es todo…
Las bolsas de té de plástico
son aún peores
Aunque la mayoría de las bolsas plásticas

La velocidad del día a día

El té realmente debe prepararse por alrede-
dor de 3-5 minutos para extraer los sabores
completos y complejos de la hoja. Pero, pa-
ra la mayoría de nosotros, eso es demasia-
do tiempo. Entonces, para acelerar esto, las
bolsitas de té modernas contienen el té
muy picado y en polvo. Este polvo fino solía
ser vendido barato para aquellos que no
podían permitirse el té de buena calidad.
Era recogido de los restos que se quedaban
en el suelo de la fábrica (sí, de verdad). De-
bido a que es tan fino, libera sabores fuertes
que enmascaran las notas delicadas que
puede obtener de una infusión "adecuada".
Pero las empresas y fábricas modernas sa- de té están clasificadas como de calidad
ben que el consumidor quiere una taza de Las cadenas y las etiquetas no son alimentaria, es probable que no manten-
té barata, rápida y fuerte, aunque, inferior aptas para microondas gan su integridad en agua hirviendo o
en calidad. Tanto los tés de hoja suelta como los de bol- cuando se calientan en el microondas. Por
sitas saben mejor cuando se preparan con lo tanto, las toxinas podrían estar afectan-
Un solo uso agua caliente. Sin embargo, si utilizas un do a tu té. Sin mencionar que el plástico
Si quieres un té fuerte, dejas la bolsa por microondas para preparar tu té, las cuerdas arruina nuestras aguas subterráneas, en-
más tiempo, ¿verdad? Pero si lo piensas, y etiquetas que se pegan en las bolsas pue- venena nuestra cadena alimenticia y daña
helAd
eso no es del todo correcto. Si quieres un té den no ser seguras. la vida silvestre. oS CAr
Te d´or

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 BIER PLANET, la
única cervecería
artesana en Aranjuez
La cervecería artesana y tienda, Bier Planet,
abrió sus puertas en Aranjuez el pasado mes
de febrero. Pilotada por Kevin y Rubén, dos
apasionados por la buena cerveza, la cervece-
ría alberga más de sesenta marcas de cerveza
además de ser el lugar de celebración de catas
desarrolladas por auténticos maestros cerve-
ceros y otras actividades relacionadas con la
cerveza y la cultura.
“Nos ha sorprendido no solo el alto interés
por la cerveza artesana que hay en Aranjuez,
también la cantidad de gente que la fabrica”,
cuenta Kevin, uno de los responsables del
proyecto. Natural de Colombia, Kevin estudió
Gastronomía en su país natal, y lleva como fa-
bricante de cerveza desde hace siete años. Sus
inicios se los debe a Cervezas Domus, una de
las empresas pioneras en cerveza artesana de
España fundada por Fernando Campoy, en
Toledo. Allí se desarrolló como guía en un
“Taproom” que llevaban a cabo desde la fá-
brica donde además ofrecía cursos de fabrica-
ción de cerveza. Por su parte, Rubén, también
responsable de BierPlanet, estudió Audiovi-
suales y comenzó a elaborar cerveza hace
cuatro años de forma autodidacta en su pro-
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pia casa. Unidos por el arte cervecero se lan-
zaron a levantar este proyecto que, a día de
hoy, seis meses después de su apertura, ya
cuenta con una fiel clientela y numerosos e
interesantes proyectos próximos a llevarse a
cabo.
Aunque la carta sea variada y cuenten con
más de sesenta marcas de distintos producto-
res y aproximadamente cien cervezas dife-
rentes, (Cerveza Cibeles, La Virgen, Speranto
o Ébora entre otras), la IPA (Indian Pale Ale),
lidera el ranking de las más vendidas. Entre
sus ventas se encuentra una edición limitada
de la marca industrial Sam Adams, habiendo
estado más de diez años envejecida en barri-
ca. Su carácter excepcional hace que se trate
de la cerveza más cara del local, valorada en
290 euros, solicitándose únicamente por en-
cargo. Y es que además de cervecería, en Bier-
Planet cabe la posibilidad de pedir cerveza
para llevar, con descuentos del 10%.
Sus ganas de formar parte del entramado
comercial y cultural ribereño son muchas. Es-
te año en temporada de fresa y fresón, crea-
ron 40 litros de una cerveza con fresón para
la ocasión que no duró más de hora y media
expuesta al público. “Debido al éxito inespe-
rado de esta primera edición, nuestro objeti-
vo es crear más de 1000 litros el año que vie-
ne”, apunta Kevin. Además, ofrecen concier-
tos –normalmente de rock- puntualmente en
el interior del local y organizan catas con au-
ténticos maestros cerveceros nacionales e in-
ternacionales procedentes de Bélgica, Italia o
Ciudad Real. Siempre maridadas con tapa, el
aforo máximo de las catas es 15 a 20 personas
que acuden al local a saborear entre 5 y 6 cer-
vezas por un precio de 15 euros por persona.
Aunque la bebida estrella sea la cerveza,
suponiendo el 90% de sus ventas, disponen
también de refrescos, vinos y combinados, así
como una carta de picoteo con exquisitos pe-
rritos y tostas, siendo la tosta de carrillada la
recomendada por la casa. Cuentan además
con Hidromiel procedente de Valencia y Sevi-
lla, así como hidromiel de elaboración propia
que podremos saborear a partir del próximo
mes de octubre. “Aunque hay diversas posibi-
lidades -fruta, hierbas, mosto de cebada- el
truco del hidromiel está en el tipo de levadu-
ra”, explica Kevin.
BierPlanet abre todos los días de 17:30 a
24:00 horas (martes cerrado), y los sába-
dos de 13:00 a 24:00 horas en horario inin-
terrumpido. Para estar informado de sus
novedades síguelos en redes sociales, en
Facebook: Bier Planet y en Instagram:
@bierplanet ¡Y recuerda, todos los jueves
tienes un 50% de descuento en las segun-
das pintas de barril, acompañadas como
siempre de buenas tapas!
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