Bolo de Banana e Coco

INGREDIENTES
 1 xícara de farinha de trigo
 ½ xícara de farinha de aveia
 1 colher de chá de fermento químico
 1 pitada de sal
 ¼ colher de chá de canela em pó
 Noz moscada a gosto
 1 xícara de açúcar
 ¼ xícara de óleo de coco ou de girassol
 2 ovos
 ½ colher de chá de essência de baunilha
 2 bananas amassadas
 ½ xícara de coco ralado seco
 1 ½ xícara de creme de leite fresco gelado
 2 colheres de sopa de mel
 1 colher de sopa de canela

INSTRUÇÕES
1. Em uma tigela, misturar a farinha de trigo, a farinha de aveia, o fermento químico,o sal, a
canela em pó e a noz moscada. Reservar.
2. Em outra tigela, bater com auxílio de um fouet, o açúcar, o óleo de coco e os ovos.
3. Adicionar a baunilha, as bananas amassadas e o coco ralado.
4. Por fim, juntar a mistura de secos e misturar até que esteja bem incorporada a massa.
5. Dispor em uma forma redonda de 20cm, untada e enfarinhada e assar em forno preaquecido a
180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja dourado e que ao espetar um
palito este saia limpo.
6. Com auxílio de uma batedeira, bater o creme de leite fresco com o mel até obter um chantilly.
Reservar.
7. Depois de frio, com auxílio de uma manga de confeitar e um bico redondo.
8. Servir polvilhado com canela em pó.