Cinética de frio

Datos:
Dimensiones: H=2.4m L=0.26m A=0.26 m
Entrada del producto judía:1 kg
Calor de reparación judía =7.46 kJ/kg día = 0.6716 k cal/kg día
Capacidad calorífica de la verdura judía = 0.96 kcal / kg °C
Temperatura de entrada: 12°C
Condiciones de almacenamiento: 4°C
Densidad del aire exterior a 12 °C: 1.2376 kg/m3
Densidad del aire interior a 4 °C: 1.2736 kg/m3
Numero de renovaciones: 5/día
Entalpia a 4 °C: 66.234 kcal/kg
Entalpia a 12 °C: 68.496 kcal/kg
q= 0.02 kcal/m2 h
𝑉 = 0.0162 𝑚3
Horas de funcionamiento: 8 h
1. Carga térmica debido a las pérdidas por transmisión por paredes, techo y suelo 𝑸𝟏
𝑄1 = 𝐴 × 𝑈 × ∆𝑇
Donde:
Q = Cantidad de calor transferida en BTU por hora
A = área de la superficie de la pared externa.
U = Coeficiente total de transmisión de calor.
D = Diferencial de temperatura a través de la pared
Solución:
1. Carga térmica debido a las pérdidas por transmisión por paredes, techo y suelo 𝑸𝟏
𝑄1 = 𝑄𝑡𝑒𝑐ℎ𝑜 + 𝑄𝑝𝑎𝑟𝑒𝑑 + 𝑄𝑠𝑢𝑒𝑙𝑜

𝑄1 = (𝑞 × 𝑆)𝑡𝑒𝑐ℎ𝑜 + (𝑞 × 𝑆)𝑝𝑎𝑟𝑒𝑑 + (𝑞 × 𝑆)𝑠𝑢𝑒𝑙𝑜

𝑘𝑐𝑎𝑙 𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄𝑡𝑒𝑐ℎ𝑜 = 0.02 𝑚2ℎ × (0.26 ∗ 0.26 ) = 0.001352 ℎ
𝑘𝑐𝑎𝑙 𝑘𝑐𝑎𝑙 𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄𝑝𝑎𝑟𝑒𝑑 = (0.02 𝑚2ℎ × (0.24 ∗ 0.26) ∗ 2) + (0.02 𝑚2ℎ × (0.26 ∗ 0.26) ∗ 2) = 0.0052 ℎ

𝑘𝑐𝑎𝑙 𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄𝑠𝑢𝑒𝑙𝑜 = 0.02 𝑚2ℎ × (0.26 ∗ 0.26) = 0.001352 ℎ

𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄𝑡𝑒𝑐ℎ𝑜+𝑝𝑎𝑟𝑒𝑑+𝑠𝑢𝑒𝑙𝑜 = 0.007904
ℎ
𝑘𝑐𝑎𝑙 24 ℎ 𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄1 = 0.007904 × = 0.1896
ℎ 𝑑𝑖𝑎 𝑑𝑖𝑎
𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄1 = 0.1896
𝑑𝑖𝑎
2. Carga térmica debido a las necesidades por renovación de aire 𝑸𝟐
𝑄2 = 𝑄2.1 + 𝑄2.2
𝑄2.1 = 𝑚𝑎 × ∆ℎ = (𝑉 × 𝑟 × 𝑛) × ∆ℎ
Densidad del aire exterior a 12 °C: 1.2376 kg/m3
Densidad del aire interior a 4 °C: 1.2736 kg/m3
5
Numero de renovaciones: 𝑑𝑖𝑎

𝑘𝑔 5 𝑘𝑐𝑎𝑙 𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄2.1 = (0.0162 𝑚3 × 1.256 × ) × (68.496 − 66.234 )
𝑚3 𝑑𝑖𝑎 𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄2.1 = 0.2301
𝑑𝑖𝑎

𝑄2.1 = 𝑚𝑎 × ∆ℎ = (𝑉 × 𝑟 × ∅) × ∆ℎ
Tiempo de abertura: 0.00347 / día
Volumen del aire infiltrado
𝐻
𝑉 = (𝑎 ∗ ) ∗ √0.072 ∗ 𝐻 ∗ ∆𝑇
4
 𝑉 = 0.002157𝑚3/𝑠

𝑠 𝑚3 𝑘𝑔
𝑚𝑎 = 300 ∗ 0.002157 ∗ 1.2556
𝑑𝑖𝑎 𝑠 𝑚3
𝑚𝑎 = 0.812 𝑘𝑔/𝑑𝑖𝑎
𝑘𝑔 𝑘𝑐𝑎𝑙 𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄2.2 = 0.812 ∗ (68.496 − 66.234 )
𝑑𝑖𝑎 𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄2.2 = 1.839
𝑑𝑖𝑎

𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄2 = 2.0691
𝑑𝑖𝑎

3. Carga térmica debido a las pérdidas por refrigeración y/o congelación 𝑄3

𝑄3 = 𝑄3.1 + 𝑄3.2
𝑄3.1 = 𝑚 × 𝐶𝑃 × (𝑇𝑖 − 𝑇𝑟 )
Calor de reparación judía =7.46 kj/kg día = 0.6716 k cal/kg día
Cp de la verdura judía = 0.96 kcal / kg °C
𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄3.1 = 1𝑘𝑔 × 0.96 × (12°𝐶 − 4°𝐶)
𝑘𝑔 °𝐶
𝑄3.1 =7.68
𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄3 = 7.68
𝑑𝑖𝑎
𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄1 + 𝑄3 + 𝑄3 = 𝑄1 = 9.9387
𝑑𝑖𝑎

4. Carga térmica debido a las necesidades de conservación de los productos 𝑸𝟒

𝑄4 = 𝑚 × 𝐶𝑟
kcal
𝑄4 = 1 𝑘𝑔 × 0.6716
kg dia
𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄4 = 0.6716
𝑑𝑖𝑎
5. Carga térmica debido al calor desprendido por ventiladores Q5
Considerando potencia unitaria del motor: 12v *0.16 A = 0.00192kw
𝑘𝑐𝑎𝑙 ℎ
𝑄5 = 860 ∗ 0.00192𝑘𝑤 ∗ 8
𝑘𝑤ℎ 𝑑𝑖𝑎
𝑄5 = 13,2096 𝑘𝑐𝑎𝑙/ℎ
𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄5 = 0.55
𝑑𝑖𝑎
6. Carga térmica debido al calor desprendido por circulación de operarios en las cámaras Q6
La carga térmica es despreciable
7. Carga térmica debido a las necesidades por iluminación Q7
Consideraciones:
𝑃 = 3𝑣 ∗ 1𝐴
𝑃 = 3𝑤 = 0.003𝑘𝑤
Tiempo 5 minutos = 0.083 h/dia
𝑄7 = 860 ∗ 𝑃 ∗ 𝑁
𝑘𝑐𝑎𝑙 ℎ
𝑄7 = 860 ∗ 0.003 𝑘𝑤 ∗ 0.083
𝑘𝑤ℎ 𝑑𝑖𝑎
𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄7 = 0.214
𝑑𝑖𝑎
8. Carga térmica debido a las necesidades por pérdidas diversas 𝑸𝟖
𝑄8 = 𝑎 × (𝑄1 + 𝑄3 + 𝑄3 )
Donde: a= coeficiente
𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄8 = 0.1 × 9.9387
𝑑𝑖𝑎
𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑄8 = 0.9938
𝑑𝑖𝑎

PRODUCCIÓN DE FRIO:
𝑄𝑇 = 𝑄1 + 𝑄3 + 𝑄3 + 𝑄4 + 𝑄5 + 𝑄6 + 𝑄7 + 𝑄8
 𝐾𝑐𝑎𝑙
𝑄𝑇 = 12.3725
𝑑𝑖𝑎
𝐾𝑐𝑎𝑙
𝑄𝑇 = 12.3725
𝑑𝑖𝑎
𝑄𝑇 = 0.5155 𝑘𝑐𝑎𝑙/ℎ
CAPACIDAD:
𝑘𝑐𝑎𝑙
24 × 0.5155
𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 = ℎ
8ℎ
𝐾𝑐𝑎𝑙
𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 = 1.5465
ℎ𝑜𝑟𝑎
𝐾𝑐𝑎𝑙
𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 = 37.1177
𝑑𝑖𝑎

La potencia por m3 de volumen de almacenamiento será:

𝑄
𝑝𝑜𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 =
𝑉
𝐾𝑐𝑎𝑙
1.5465 𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑝𝑜𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = ℎ𝑜𝑟𝑎 = 95.4629
0.0162𝑚3 ℎ𝑚3