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4. Complemento: https://youtu.be/1gRi8Q1vV3E
Juan Gutiérrez
Firma
https://www.youtube.com/watch?v=96v_kSHFbBU
Aunque pueda parecerlo, no hay una respuesta fácil a estas cuestiones y si muchas
teorías sobre como actuar en una situación como esta. Los especialistas en Cadena de
Suministro utilizamos desde hace ya algunos años un juego muy popular que se llama“el
Juego de la Cerveza”,que trata de reproducir una situación de demanda y suministro entre
una tienda de barrio, un distribuidor de cerveza y una fábrica. La historia, de manera
abreviada, trascurre así. Un buen día, el dueño de la tienda que vende normalmente 4
cajas completas a la semana de “Cerveza de los Enamorados”, ve con sorpresa que los
clientes, chicos jóvenes que acuden a su tienda, compran más botellas de esta marca de
cerveza y que el stock de cajas que guarda habitualmente en su patio, baja de manera
desacostumbrada. Como su distribuidor, al que ni siquiera conoce, habitualmente tarda en
servirle el pedido 4 semanas y ante la merma ocurrida en su stock, opta por protegerse y
esa semana, le pide al hombre de la furgoneta que le traiga un pedido de 8 cajas. Pero a
la semana siguiente, las ventas de cerveza se mantienen igual de altas y el hombre de la
furgoneta solo le entrega 4 cajas (las pedidas hace 4 semanas), lo cual le pone más
nervioso, por lo que en previsión de quedarse sin “Cerveza de los Enamorados”, le hace
un nuevo pedido de 12 cajas. Según pasan las semanas, la tienda se queda sin stock, se
pierden ventas y el tendero piensa que ese maldito distribuidor, al que ni siquiera conoce,
está pasando de él, por lo que en la semana 8 le llega a pedir 24 cajas de cerveza. Por
cierto, hace unos días, el tendero se enteró de que hay un nuevo anuncio en la televisión
con una cancioncilla que menciona en su estribillo la “Cerveza de los Enamorados” y eso
podría explicar el aumento de la demanda. Pero el distribuidor sigue sin darle lo que él
necesita.
El distribuidor, ha notado que, de un tiempo a esta parte, las tiendas le piden más cajas de
cerveza de lo habitual, concretamente de la marca “Cerveza de los Enamorados”. Él no
mide su stock en cajas, pues trabaja con gruesas, que es la cantidad de cajas que caben
en una furgoneta. Ante el aumento de demanda y dado que su stock casi se ha agotado,
en la semana 6 le hace al fabricante un pedido de 20 gruesas. El distribuidor sabe que
normalmente el fabricante tarda en entregarle los pedidos 4 semanas y que hace dos
semanas, la fábrica ha empezado a producir más, pero ante el nerviosismo creciente de
de las tiendas, en la semana 8 pide 30 gruesas.
Este tipo de comportamiento fue descrito por Peter Senge en su libro La Quinta
Disciplina que aborda el comportamiento sistémico que tiene lugar en las
organizaciones y sus procesos. En muchas ocasiones, no somos capaces de
comprender en que tipo de estructura estamos inmersos, llevando nosotros
mismos el sistema a la crisis, basándonos tan solo en nuestros objetivos. Por ello,
no deberíamos concentrarnos solo en nuestras decisiones, sin dejar de pensar
cómo éstas pueden afectar a los demás miembros del sistema. Los actores del
proceso, deberían de eliminar las inestabilidades entendiendo como se crean,
buscando nuevos modos de pensar y gestionando la Cadena de Suministro en la
que estén involucrados. En el Juego de la Cerveza solo hay una decisión a tomar
en cada momento: cuánta cerveza pedir cada semana, pero teniendo en
consideración la que ya se ha pedido (y en algún momento llegará) y cómo ha
variado la demanda. Además, los jugadores no deberían ser presos del pánico,
deberían tener disciplina y pensar que el triunfo de uno, depende de triunfo de los
demás que forman el sistema.
¿Y ahora qué? Pues para desgracia de aquellos que están en el sector o se han
visto salpicados por este tema, solo quedan dos opciones. La primera es aumentar
la demanda real para disminuir lo antes posible el stock (lo cual es harto difícil con
las condiciones actuales) y la segunda (la más probable) es sentarse a esperar
hasta que el stock desaparezca, como en el caso de nuestro "Juego de la
Cerveza", lo cual pronostica que se nos vienen momentos muy difíciles para
nuestra economía.
Referencias
Efecto latigo
Existen varias opiniones al respecto. Algunos autores como Sterman explican el fenómeno como
un comportamiento irracional por parte de los actores de la cadena, lo cual estaría gatillado por
erróneas percepciones del feedback. En contraste Hau Lee postula que cada actor intenta
optimizar su parte, pero en perspectiva de la cadena lo único que logra es un óptimo local.
POSIBLES SOLUCIONES PARA DISMINUIR EL EFECTO LÁTIGO Existen distintos enfoques que se
pueden utilizar de forma complementaria para intentar disminuir el efecto látigo: • Reducir la
variación; tratando de eliminar factores ajenos a la demanda del cliente. • Diferenciar entre los
stocks de reposición, de seguridad y de pedidos especiales. • Limitar la cantidad de actores que
pueden realizar pedidos. • Construir capacidad de respuesta. • Mejorar la información entre los
componentes de la cadena de suministro. Para facilitar la comprensión del efecto látigo, concepto
relevante en la realización del juego de la cerveza; a continuación se narra un sencillo ejemplo del
efecto látigo aplicado a un equipo de futbol: El equipo de fútbol de una pequeña ciudad ha ganado
el campeonato regional que se juega mensualmente frente a equipos de otras ciudades cercanas y
para celebrar esta importante victoria realizaran una fiesta para la cual requieren comprar
cervezas; para ello se dirigen a la tienda del minorista de la ciudad y compran todas las cervezas
que éste tenía, el minorista contaba con 10 unidades de cerveza. Como EL JUEGO DE LA CERVEZA
CAPITULO nº 3: JUEGO DE LA CERVEZA Alumna: Aroa Martín de la Puente UNIVERSIDAD DE
VALLADOLID – Escuela de ingenierías industriales. Sede Francisco Mendizábal Máster de Logística.
63/129 esta cantidad no fue suficiente el equipo se dirige a otros minoristas y compran todas las
cervezas que cada minorista disponía; al final de realizar las compras a los minoristas hacen un
recuento y estiman que la cantidad de cerveza que se compraron en total para la fiesta eran 100
unidades, luego cada uno de ellos pensó que sería una buena estrategia pedir 100 unidades al
mayorista para el próximo mes dado que de esta forma si el equipo de fútbol requiere cervezas
nuevamente no deberían tener problemas en poder abastecerlos de forma exclusiva. Como
consecuencia el mayorista recibió pedidos abultados de cervezas: antes pedían 10 unidades al
mes, ahora 100. Si 10 minoristas pedían 10 unidades al mes, entonces el requerimiento es de 100
unidades, por el contrario si ahora piden 100 unidades al mes se necesitan 1.000 unidades. Ante
esta nueva situación el mayorista se ve tentado a realizar un pedido de 1.500 cervezas al
distribuidor. El distribuidor se sorprende de este pedido por parte del mayorista, así que piensa
que sería una buena estrategia aumentar su pedido al fabricante para evitar tener quiebres de
stock y satisfacer de esta forma íntegramente la demanda del mayorista, para ello pide 3.000
cervezas a la fábrica. Finalmente en la fábrica reciben el pedido de 3.000 cervezas. La cerveza es
uno de los productos que tiene el mayor margen de comercialización para la fábrica. El Gerente de
Operaciones determina que será necesario producir 5.000 cervezas para enfrentar el pedido del
distribuidor con el objetivo de tener capacidad de respuesta si los requerimientos por parte de
éste se incrementan. Las varianzas en los pedidos se amplifican a medida que se retrocede en la
cadena de suministro. Es decir, pequeñas variaciones al comienzo de la cadena (minorista) se
transforman en grandes variaciones al final (fabricante); como se puede observar en la siguiente
figura que describe las variaciones de inventario a través de una gráfica.
Desarrollo foro
3) Las personas a veces están controladas por las fuerzas del sistema?
En esta cadena de suministro podemos concluir que es descentralizada ya que cada
miembro toma decisiones de forma independiente sin medir las consecuencias que
generara en los otros miembros de la cadena, el caos que se genera en cada
miembro primero por la falta de inventario y posteriormente por el exceso de
inventario es determinante en la decisiones tomadas con el aumento abrupto de
pedidos generado por los retrasos inermes al sistema de la cadena de distribución,
por lo tanto es que cada miembro entra en pánico y actúa reactivamente por las
fallas que presenta ese sistema.
4) Le echan la culpa a los demás por los problemas que enfrentan. Qué opina?
Opino que es cierto esta problemática ya que cada miembro de este sistema de
distribución busca responsables en los otros miembros ya que no manejan una
perspectiva sistémica donde hay que mirar más allá de los errores individuales, y
debido a esto no tienen la capacidad para llegar a entender los problemas
relevantes; de esta manera podrían a través de los decisiones individuales
encontrar las condiciones que permitan adoptar las decisiones correctas; lo que
lleva a que cada miembro de la cadena de distribución toma decisiones de una
manera reactiva y no proactiva en torno a la demanda.