Guia

IMPLEMENTACION DE LA BROZA DE ESPARRAGO COMO
SUSTRATO EN LA PRODUCCION DE FORRAJE

HIDROPONICO DE ZEA MAYS EN LA GANANCIA DE PESO
DE OVIS ARIES EN EL CEFOP U.O VIRU-LA LIBERTAD
INTEGRANTES:
 SAAVEDRA YUPANQUI, Elsa Analy

 VALLE SANDOVAL, Zury Juleysi
 ZARI FELIPE, Sonia Elizabeth
ASESORES:
 SUAREZ BAZAN, Dennis Rafael

 CRUZ GUTIERREZ, Luis Santiago
PROFESOR:
 ING.BERNABE BOCANEGRA, Rubber Michael.
AÑO
2018
Proyecto: Implementacion de la broza de espárrago como sustrato para la produccion de forraje hidroponico de zea mays.
INDICE GENERAL
PAG.
1. RESUMEN .........................................................................................................5
2. INFORMACION GENERAL .................................................................................6
2.1. Área estratégica del desarrollo prioritario...............................................6
2.2. Localización del proyecto .........................................................................6
I. PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO ......................................................................7
1.1. Problemática ..............................................................................................7
1.2. Objetivos ....................................................................................................7
1.2.1 Objetivo General ..............................................................................7
1.2.2 Objetivos específicos .......................................................................7
1.3. Justificación ...............................................................................................7
II. MARCO REFERENCIAL ......................................................................................8
2.1. FE Y ALEGRIA 57. .........................................................................................8
2.2. Población beneficiaria .................................................................................8
2.3. Antecedentes ..............................................................................................9
2.2. Marco teórico. ..........................................................................................10
2.2.1. Germinación .....................................................................................10
2.2.2. Absorción del agua ...........................................................................10
2.2.3. Movilización de nutrientes ...............................................................10
2.2.4. Crecimiento y diferenciación ............................................................10
2.2.5. Fisiología del germinado para forraje ...............................................10
2.2.6. Rendimiento .....................................................................................10
2.2.7. Instrucciones para el germinado ......................................................10
a) Lugar para el germinado ......................................................................11
b) recipientes para el cultivo ....................................................................11
c) sistema de soporte de las cajas de plástico .........................................12
d) Sistema de riego y drenaje ...................................................................12
e) Método de germinación .......................................................................12
2.3. Marco conceptual ...................................................................................12
III. DESARROLLO DEL PROCESO DE INVESTIGACION ..........................................12
3.1. Metodología ..............................................................................................14
3.2. Diseño Experimental .................................................................................15
3.2.1. Modelo de Investigación .........................................................................
3.2.2. Datos a Registrar .................................................................................16
3.2.3. Parámetros a Evaluar ...........................................................................16
3.2.4. Análisis estadísticos de los datos. ........................................................17
_____________________________________________________________________________
AUTORES: Saavedra Yupanqui, Analy – Valle Sandoval, Zury – Zari Felipe, Sonia.
1
3.3. Variables Identificadas .............................................................................17

3.4. Sistema de registros .................................................................................18
3.5. Actividades y componentes .....................................................................19
IV. RECURSOS .....................................................................................................20
4.1. Recursos humanos .................................................................................21
4.2. Costos del proyecto ................................................................................21
Bibliografia……………………………………………………………………………………………….22
_____________________________________________________________________________
2
3. LISTA DE CUADROS: PAG.

Tabla 1. Disposición de los tratamientos para 1UE = 1 ovino .........................................13
Tabla 2. Determinación de la germinación de Zea mays ................................................15
Tabla 3: Determinación del peso de ovinos semanalmente. ..........................................16
Tabla 4: Cronograma de actividades ...............................................................................17
Tabla 5: Recursos humanos ............................................................................................18
Tabla 6: Costos del proyecto ...........................................................................................18
_____________________________________________________________________________
3
4. LISTA DE GRAFICOS:
GRAFICO 1: Localización el Proyecto .....................................................................5
_____________________________________________________________________________
4
5. RESUMEN:
Debido a la quema indiscriminada de los residuos de cosecha de los campos de
espárrago por parte de las empresas agroexportadoras; el poco uso y valor agregado
de este material conlleva al deterioro ambiental. Para ello nosotras proponemos
este proyecto de investigación en la cual se dará la utilización a la broza de esparrago
como sustrato para la producción de forraje verde hidropónico(FVH) que es una
tecnología de producción de biomasa vegetal obtenida a partir del crecimiento
inicial de las plantas, en los estados de germinación y crecimiento temprano de
plántulas de semillas viables como es el Zea mays, que se utilizara para la
alimentación de Ovis aries, la importancia de la hidroponía radica porque es un
sistema de producción agrícola , vinculando aspectos económicos, ecológicos y
sociales por ser una herramienta útil en los lugares donde no se cuenta con área
forrajera y se tiene escasez de pastos , este proyecto se realizará en el instituto “FE
Y ALEGRÍA 57-CEFOP LA LIBERTAD U.O Virú”, en el Área de Producción de Animales
Menores, donde la broza de esparrago seca será cortada y llenada en cajas de
madera, como sustrato base para la germinación de Zea maíz, que a los 21 días de
haber germinado se dará como alimento para Ovis aries, lo cual se hará evaluaciones
en el peso de los ovinos, este proyecto ayudará a contribuir información que
beneficiará a los pequeños, mediano y grandes productores a mejorar la
alimentación de sus animales.
_____________________________________________________________________________
5
6. INFORMACION GENERAL:
6.1. Área estratégica del desarrollo prioritario:
 Tecnología Ambiental Sostenible
6.2. Localización del proyecto:
GRAFICO 1: Localización el Proyecto
_____________________________________________________________________________
6
I. PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO

1.1. Problemática
El espárrago es el principal cultivo en la provincia de Virú, el cual genera gran
rentabilidad para las empresas con los turiones obtenidos de este cultivo, pero se ha
detectado un gran problema que afecta a toda la provincia y es la quema de broza de
esparrago causa contaminación al medio ambiente y acelera el afecto invernadero que
trae inestabilidad en el clima, para esto se quiere dar una utilización a la broza de
espárrago generando la siguiente interrogante ¿podrá utilizarse la broza de espárrago
como sustrato en la germinación de Zea mays?, la finalidad es evitar la quema de broza
y de esta manera se incentiva a la sociedad hacer lo mismo ya que este sub producto
estaría cumpliendo una función como sustrato en la germinación de Zea mays en la
producción de forraje hidropónico para la alimentación de Ovis aries.
1.2. Objetivos
 Objetivo General
- Implementar la broza de espárrago como sustrato en la producción de forraje
hidropónico de Zea mays para la ganancia de peso en Ovis aries.
 Objetivos Específicos
- Determinar el porcentaje de germinación de Zea mays.
- Determinar el consumo de forraje hidropónico
- Determinar el consumo del sustrato de la broza de espárrago.
- Determinar la ganancia de peso en ovinos.
- Determinar la conversión alimenticia.
- Determinar la relación costos-beneficio por tratamiento
1.3. Justificación
La alimentación de los ovinos en la costa de la libertad es generalmente a base de
residuos de cosecha, pero este sistema de alimentación no permite a los animales
mostrar todo su potencial productivo y reproductivo.
Resultado de la actividad agrícola desarrollada en la provincia de Virú, se obtiene
residuos de cosecha como la broza de espárrago que puede ser consumida en base
fresca como en base seca por los ovinos pero la cantidad de desperdicio es considerable.
Los ovinos Black Belly son animales altamente rústicos, poliestricos y por eso que a
pesar de las condiciones en que es desarrollada de la crianza, estas permiten mantener
y costear las necesidades básicas de la familia de los productos. Esta falta de recursos y
el limitado acceso a tecnologías mantiene al productor atrasado, limitando la crianza a
un nivel de subsistencia, por lo tanto, para este trabajo se ha considerado implementar
la broza de espárrago como sustrato para la producción de forraje verde hidropónico a
base de maíz; para medir la ganancia de peso de los ovinos Black Belly en la etapa de
engorde.
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7
II. MARCO REFERENCIAL
2.1. Marco Contextual

2.1.1. FE Y ALEGRIA 57.
En el Perú fe y alegría está trabajando desde hace más de 46 años para mejorar la
educación pública para que los sectores menos favorecidos se empoderen y aprovechen
las oportunidades que brinda el Perú como país competitivo.
 79 instituciones educativas en zonas urbanas marginales en 19 departamentos,
beneficiando a más de 86,000 niños y jóvenes y en donde laboran más de 4,000
profesores y personal administrativo.
 02 centros de formación profesional (ETS y ETP), 05 institutos superiores
tecnológicos, 32 colegios en lima.
 20 CEPTRO.
Fe y Alegría administra dos Institutos superiores tecnológicos públicos de gestión
privada, uno ubicado en Cajamarca y otro en la libertad, específicamente en la provincia
de Virú, distrito de Virú, este último se constituye en la unidad de análisis de la presente
consultoría, para la propuesta de los lineamientos de consejería y proyección social.
El I.E.S.T. “CEFOP LA LIBERTAD”, fue creado con R.M. 0539-2007-ED (27/12/2007) y
cuenta con 6 unidades operativas, oferta carreras profesionales de Educación Superior
Tecnológica y Educación Técnico productiva.
 VISION: “ser una Institución Publica referente en formación profesional del país,
que forma parte de un movimiento mundial de educación, a la vanguardia de
tecnología productiva y de gestión, cuyos egresados son reconocidos y
demandados en el entorno por su alto nivel de calificación y calidad humana”
 MISION: “Centros Experimentales de Formación Profesional la Libertad y

Cajamarca”- desarrolla educación continúa articulando la educación técnico
productiva con la educación superior tecnológica, para formar profesionales
líderes, por medio de programas educativos fundamentados en la excelencia
académica, el aprender haciendo y produciendo, el desarrollo de valores, el
carácter de identidad, que contribuyen al desarrollo económico de la región del
país.
FE Y ALEGRIA 57 La libertad al igual que de Cajamarca, mantiene el modelo organizativo
desarrollado en la primera etapa de experimentación. En funcionamiento en RED, una
sola direccionalidad en los aspectos educativos, empresarial, administrativo-contable,
gestión del talento humano y la institucionalidad de las unidades operativas.
2.1.2. Población beneficiaria:
Este proyecto será de mucha utilidad y beneficiará a los pequeños, mediano y grandes
productores a mejorar la alimentación de sus animales como son los black belly.
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8
2.1.3. Antecedentes.
El ovino de pelo Black Belly se caracteriza por ser un animal muy rústico, prolífico, con
excelente habilidad materna que permite a las hembras criar 2 a 3 corderos. Es
resistente a los parásitos y enfermedades. Un ejemplar macho, de talla media, pesa
entre 55 a 60 kilos, y una hembra adulta de 40 a 45 kilos. Pero lo más importante es la
característica de su carne magra, apenas con un promedio de 5 por ciento de grasa.
(Agrolalibertad, 2018)
El ovino se complementa con la agricultura aprovechando muy bien los residuos de
cosecha como fuente de energía, proteína y fibra donde el ovino brinda el estiércol
como abono orgánico. (Minagri, 2013)
La broza tiene un contenido nutricional favorable para la alimentación de ganado
gracias al manejo de fertilizantes en el cultivo de espárragos, además es un desperdicio
de la industria y se puede adquirir a un bajo precio (Fernández, 2011)
El producir alimento de bajo costo se ha convertido en un problema, para la ganadería.
Los esquilmos agrícolas y los alimentos balanceados son costosos y se tiene que ir a
lugares lejanos para comprarlos y transportarlos. Una solución a este problema para
animales omnívoros y herbívoros puede ser el grano germinado, ya que este lo pueden
obtener los productores de sus propias cosechas y así aprovechar el grano dándole
valor agregado. (Mondaca, 2005)
El sistema de producción de forraje verde hidropónico (FVH) es una tecnología de
obtención de biomasa vegetal obtenida a partir de los estados de germinación y
crecimiento temprano de plántulas (principalmente de cereales) provenientes de
semillas viables. El FVH es un forraje vivo de alta digestibilidad, calidad nutricional y
muy apta para la alimentación animal. (Sánchez Del Castillo, Moreno Pérez, Contreras
Magaña, & Morales Gómez, 2013)
En países como Costa Rica, especialmente en la Meseta Central donde el precio de la
tierra está alcanzando niveles muy altos la idea de una “Fabrica de pastos” utilizando
el uso de la hidroponía, es una genialidad para muchos pequeños y medianos
productores pecuarios, ya que con un pequeño invernadero donde se pongan a
germinar y crecer en bandejas cientos de semillas de maíz, avena, cebada, trigo o
alfalfa obtendremos en un tiempo record de 12 a 15 días todo el forraje verde que se
necesita para alimentar el ganado caprino, bovino, ovino o los porcinos. (Sosa, 2018)
2.2. Marco teórico.
2.2.1. Germinación
Se llama germinación al proceso por el que se reanuda el crecimiento embrionario
después de la fase de descanso. Este fenómeno no se desencadena hasta que la
semilla ha sido transportada a un medio favorable por alguno de los agentes de
dispersión. Las condiciones determinantes del medio son: aporte suficiente de agua
y oxígeno y temperatura apropiada. Durante la germinación, el agua se difunde a
través de las envolturas de la semilla y llega hasta el embrión, que durante la fase
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9
de descanso se ha secado casi por completo. El agua hace que la semilla se hinche,
a veces hasta el extremo de rasgar la envoltura externa. El oxígeno absorbido
proporciona a la semilla la energía necesaria para iniciar el crecimiento.
En el proceso de germinación las enzimas se movilizan invadiendo el interior de la

semilla y ocurre una disolución de las paredes celulares por la acción de ellas.
Posteriormente se liberan granos de almidón que son transformados en azúcares y
así empieza el proceso de germinación en el que podemos diferenciar tres fases
importantes que son: absorción del agua, movilización de nutrientes y crecimiento
y diferenciación.
2.2.2. Absorción del agua
Durante la fase de absorción de agua se inicia la actividad vital de la semilla, es decir,
se reanuda el metabolismo, para lo cual se necesitan condiciones adecuadas de
humedad, temperatura y oxígeno.
Una vez reunidos estos factores la semilla va aumentando de volumen por la
absorción del agua, el embrión se hincha, se reblandecen las cubiertas protectoras
y las reservas alimenticias principian una serie de reacciones químicas y biológicas
que hacen que el embrión se desarrolle.
2.2.3. Movilización de nutrientes
En la fase de movilización de nutrientes los cotiledones se van reduciendo mientras
la nueva planta consume sus reservas, el alimento almacenado en ellos es digerido
por la acción del agua, se descompone mediante la respiración, o se usa en el
desarrollo de nuevas estructuras. Los alimentos almacenados en los cotiledones
generalmente se encuentran en cantidades suficientes para sostener el crecimiento
de las plántulas hasta cuando éstas puedan empezar a fabricar su propio alimento.
2.2.4. Crecimiento y diferenciación
Se puede definir el crecimiento como la síntesis del material vegetal (biomasa), que
normalmente viene acompañada de un cambio de forma y un aumento irreversible
de la masa del organismo, aumento de la longitud o de los diámetros del cuerpo
del vegetal y su aumento en peso, el crecimiento de las diferentes partes de la
planta suele determinarse por la altura, el área foliar o el peso seco, en relación con
el tiempo transcurrido durante el ciclo de vida.
La diferenciación es el proceso mediante el cual se forman y reproducen las
diferentes clases de células. En una planta el crecimiento y diferenciación
transcurren paralelamente y por eso parecería tratarse de un solo proceso que
llamamos desarrollo. Una vez que han aparecido las raicillas y las primeras hojas,
la planta está capacitada para realizar la fotosíntesis, motivo por el cual se debe
exponer a condiciones óptimas de luminosidad, oxigenación y nutrientes.
_____________________________________________________________________________
10
2.2.5. Fisiología del germinado para forraje

En el proceso de germinación de una semilla se produce una serie de
transformaciones cualitativas y cuantitativas muy importantes. El germen del
embrión de la futura planta, a partir de un almacén de energía en forma de
carbohidratos y lípidos, es capaz de transformarse en pocos días en una plántula
con capacidad para captar energía del sol y absorber elementos minerales de la
solución nutritiva en este estado la planta tanto en su parte aérea como en la zona
radicular se encuentra en un crecimiento acelerado poseyendo poco contenido de
fibra y un alto contenido en proteína, parte de la cual se encuentra en estado de
nueva formación, por lo que gran parte de los aminoácidos están en forma libre y
son aprovechables más fácilmente por los animales que la consumen.
2.2.6. Rendimiento
La producción de granos germinados para uso forrajero bajo control de
temperatura y humedad relativa, densidad, humedad y buena calidad de la semilla,
alcanza un rendimiento de 10 a 12 veces el peso de la semilla, en pasto fresco y una
altura de 20 cm, aproximadamente en un período de 7 a 10 días.
La literatura reporta conversiones de semilla a forraje verde de 5 a 1 y hasta 12 a 1,
pero siempre con una pérdida de materia seca. Nosotros hemos encontrado
rendimientos normales de 6 a 1; en maíz, con las semillas regionales, hemos
obtenido hasta 8 a 1.
2.2.7. Instrucciones para el germinado
a. Lugar para el germinado
Cualquier lugar que tenga sombra de uno o varios árboles o una construcción
abandonada. En general un espacio de 3 metros de largo por 2 de ancho puede
servir para cosechar cuatro cajas diarias, aproximadamente 50 kilos diarios de
verde germinado.
b. Recipientes para el cultivo
Dos baldes de plástico con capacidad mínima de 5 litros y una caja de 39 cm de
ancho por 69 cm de largo y una altura de 21 cm. Son de plástico reciclado.
Los recipientes ideales que muestra la literatura son recipientes de fibra de vidrio
de 60 cm de ancho y 120 cm de largo montados sobre estructuras metálicas
construidas para este fin.
c. Sistema de soporte de las cajas de plástico
Se pueden construir anaqueles o estantes independientes para el soporte de las
cajas con uno o varios niveles. Se pueden construir con madera o material
metálico según los recursos del productor.
d. Sistema de riego y drenaje
_____________________________________________________________________________
11
El riego puede realizarse en forma automática o en forma manual. Cuando el

riego es automático se requiere una bomba, un tanque de almacenamiento,
tubos y mangueras de distribución, ya sea para regar por micro aspersores o
con atomizadores por aspersión. Cuando no hay recursos se hará con una
manguera o con un balde con hoyos en el fondo.
e. Método de germinación
- Pesar 1,7 kilos de grano de maíz cribado, nuevo y limpio de impurezas. Ni
más ni menos que 1.700 gramos de maíz.
- Ponerlo dentro de un balde con capacidad para 5 litros de agua.
- Dejar el grano remojando durante 24 horas.
- Escurrir el agua y el grano completamente seco dejarlo en reposo durante
48 horas en un lugar oscuro.
- Después del reposo sembrar en las cajas de plástico poniendo el grano
uniformemente en el fondo de la caja.
2.3. Marco conceptual
 Hidroponía: Método de cultivo industrial de plantas que en lugar de tierra utiliza
únicamente soluciones acuosas con nutrientes químicos disueltos, o con
sustratos estériles (arena, grava, vidrio molido…) como soporte de la raíz de las
plantas.
 Forraje verde hidropónico (FVH): Es una tecnología de producción de biomasa
vegetal obtenida a partir del crecimiento inicial de las plantas en los estados
germinación y crecimiento temprano de plántulas a partir de semillas viables.
 sustrato: Es todo material solido distinto al suelo, natural o de síntesis residual,
mineral u orgánico que, colocado en un contenedor, e forma pura o en mescla
permite el anclaje del sistema radicular de la planta, desempeñando en tanto un
papel de soporte para la planta.
III. DESARROLLO DEL PROCESO DE INVESTIGACION
3.1. Metodología
Este proyecto se realizará en un área de 3 X 2 metros cuadrados, utilizando la broza de
espárrago como sustrato base para la producción de forraje verde hidropónico (FVH), la
cual será cortada en pequeñas partículas de unos 3cm aproximadamente, lo cual esta
será llenada en cajas de madera. A continuación, se explica el proceso de manera
detallada para la producción de FVH:
a. Desinfección de semilla
Las semillas se sumergen en agua con un 2% de hipoclorito de sodio durante uno a
tres minutos (no se deberá sobrepasar este tiempo ya que perjudicaría la semilla); el
objetivo de este lavado es eliminar los ataques de microorganismos patógenos al
cultivo de FVH como hongos y bacterias. Después de este período se drena de nuevo,
se le da un lavado rápido y pasa a la pre germinación.
_____________________________________________________________________________
12
b. Pre germinación
La semilla después de haber sido tratada se humedecerá durante 24 horas con agua,
la cual se tendrá en movimiento constante con el objetivo de airearla para lograr una
completa imbibición, se drena el agua para que la semilla pueda respirar cada 12
horas, se sacan y se orean durante una hora y nuevamente por 12 horas se remojan
en agua para finalmente realizarles el último oreado. Se dejará reposar en recipientes
debidamente cubiertos con tapaderas de plástico para mantener una humedad
ambiental alta dentro del tambo, mediante este proceso se induce la rápida
germinación de la semilla. La pre-germinación que nos asegura un crecimiento
vigoroso del FVH.
c. Dosis de siembra:
Una vez concluido el proceso de pre-germinación se realizará la siembra en las cajas
de madera de 30cm x 50cm (para prevenir hongos y enfermedades se sumergirán al
menos 5 minutos cada caja de madera, en un contenedor con una mezcla de 1 ml de
cloro por cada litro de agua) de manera muy cuidadosa para evitar daños al grano.
La densidad de siembra es de un kg por cada caja cuidando que no supere los 1,5 cm
de altura de la caja distribuyéndola uniformemente en la misma.
d. Riego de las bandejas

Durante los primeros 5 días aproximadamente (en estos 5 días se deberá mantener
en oscuridad las semillas para la etapa de germinación y de esta manera estimular el
desarrollo precoz de las plantas, esto es porque todas las plantas tienen la intención
de crecer lo antes posible para empezar a percibir los rayos solares, se cubrirá la caja
con plástico negro) los riegos se aplicarán por las mañanas solo con agua. Finalizada la
etapa anterior los riegos se realizarán de 0,5 litros de agua por metro cuadrado por día
hasta llegar a un promedio de 0,9 a 1,5 litros por metro cuadrado, el volumen de riego
estará de acuerdo a los requerimientos del cultivo. El riego se dividirá de 6 a 9 veces
en el trascurso del día, teniendo una duración no mayor a 2 minutos en cada riego.
Con este sistema son suficientes aproximadamente dos a tres litros de agua por cada
kg de forraje en todo el proceso de crecimiento del cultivo.
e. Crecimiento
Los factores que ejercen mayor influencia en el forraje son:
 Luz
Las semillas de FVH necesitan estar en obscuridad para que germinen. Después
requieren un mínimo de luz 2800-40000 luxes. Las cajas se ubicarán de manera que
reciban 9 horas de luz por caja (se separara las cajas 50 cm unas de otras para que no
se genere sombra entre ellas).
 La temperatura
_____________________________________________________________________________
13
La temperatura se deberá mantener lo más constante posible durante el día y la

noche, en un rango de 15°C a 20°C como ideal.
 Humedad
Se deberá establecer un ámbito de alta humedad relativa entre el 60 y 85 %. Valores
superiores al 90 % sin buena ventilación puede ocasionar problemas fitosanitarios
(proliferación de enfermedades por hongos).
 Aireación
Se mantendrá una adecuada aireación para obtener el intercambio gaseoso. Deberá
tenerse cuidado ya que sin una buena ventilación se pueden originar problemas
fitosanitarios debido a enfermedades fungosas, caso contrario la excesiva ventilación
provoca la desecación del ambiente y disminución de la producción por
deshidratación del cultivo.
 Agua:
El agua para el riego debe ser potable. Deberá estar en un rango de PH de 5,2 a 7.
 Calidad del agua de riego
Se utilizará agua de pozo.
f. Cosecha
Esta se realizará cuando el forraje haya alcanzado una altura promedio de 20 a 25
centímetros. Se obtendrá un gran tapete radicular, las raíces se entrecruzan unas con
otras por la alta densidad de siembra, semillas sin germinar y semillas semi germinadas.
Se obtendrá en promedio por cada kg sembrado de semilla 10 Kg de FVH. La mayor
riqueza nutricional del FVH se alcanza entre los días 8 y 10, ya que los ciclos más largos
disminuyen la materia seca y la calidad en general del FVH.
El período de crecimiento total dura en promedio 10 días para obtener un forraje con
una altura de 20 a 25 centímetros.
En este estado la planta está en un crecimiento acelerado; posee poco contenido de
fibra y un alto contenido de proteína, parte de la cual se encuentra en formación, por lo
que gran cantidad de aminoácidos están libres y son fácilmente aprovechados por los
animales.
3.2. Diseño Experimental
3.2.1. Modelo de Investigación
Con el objetivo de determinar la ganancia de peso en los ovinos en la etapa de

engorde se desarrollara la investigación durante un periodo de 60 días.
Se emplearan 4 ovinos, 2 machos y 2 hembras, distribuidos de la siguiente
manera:
_____________________________________________________________________________
14
Tratamiento testigo (T0): 2 ovinos (1 macho y 1 hembra) con la alimentación

empleada en el Cefop: Concentrado más Panca de maíz
Tratamiento 1 (T1): 2 ovinos (1 macho y 1 hembra) Concentrado más Forraje
Verde Hidropónico
Se empleara el Diseño Completamente al Azar, con 2 tratamientos y 2
repeticiones donde cada ovino es una unidad experimental
Tabla 1. Disposición de los tratamientos para 1UE = 1 ovino
Tratamientos
Repeticiones T0 T1
1 T0. 1 T1. 1
2 T0. 2 T1. 2
Total de Repeticiones por 2 2
Tratamiento
Total de unidades 4
experimentales experimento
El modelo aditivo lineal es el siguiente:

Xij=  + Ti +  ij
Donde
Xijk = Variable estudiada ij
 = Medio Poblacional o intercepto
Ti = Efecto de la i – ésimo
 ij = efecto del error experimental
3.2.2. Datos a Registrar

• Peso inicial y peso semanales de los ovinos de cada uno hasta la saca.
• Cantidad de alimento consumido diariamente en cada corral
• Numero de ovinos enfermos en cada corral en la semana.
• Numero de ovinos muertos en cada corral en la semana.
• Costos de las dietas.
3.2.3. Parámetros a Evaluar
- Ganancia de peso total
Se pesarán todos los ovinos 4 meses (peso inicial) hasta los 6 meses (peso
final) semanalmente con una balanza de precisión 0,01g. Para obtener la
ganancia de peso total se restará el peso inicial del final.
GPT = Pf – Pi
_____________________________________________________________________________
15
- Consumo de alimento total

El consumo de alimento será registrado diariamente en cada poza. Luego se
obtendrá el promedio para cada semana.
∑ Consumo de alimento (kg)

𝐶. 𝐴 =
(Numero de ovinos)
- Conversión alimenticia
Se obtendrá de dividir el consumo de alimento semanal promedio entre la
ganancia de peso semanal promedio en cada poza.
𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 (𝐾𝑔)

𝐶. 𝐴 =
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑉𝑖𝑣𝑜 (𝐾𝑔)
- Porcentaje de morbilidad
Se anotarán diariamente el número de cuyes enfermos en cada poza para
luego ser expresadas en porcentaje semanal y final, para su posterior
comparación entre tratamientos.
𝑁𝑢𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑟𝑡𝑜𝑠
𝑷𝒐𝒓𝒄𝒆𝒏𝒕𝒂𝒋𝒆 𝒅𝒆 𝑴𝒐𝒓𝒕𝒂𝒍𝒊𝒅𝒂𝒅 = 𝑥100
𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑉𝑖𝑣𝑜𝑠
El número de cuyes muertos, se anotarán diariamente para luego ser

expresadas en porcentaje semanal y final, para su posterior comparación
entre tratamientos.
- Relación beneficio - costo

Este parámetro se determinará a través de la división de los ingreso entre
los egresos.
3.2.4. Análisis estadísticos de los datos.

Se realizarán la prueba de homogeneidad de varianzas de Levenne para los
pesos iniciales. Posteriormente se utilizará el análisis de varianza
correspondiente al diseño completamente al azar. De existir diferencias
significativas se utilizara la prueba de comparación de medias de Duncan, al
0.05 nivel de significación.
Las variables cualitativas como el porcentaje de morbilidad y de mortalidad
se analizarán estadísticamente a través de la prueba exacta de Fisher.
3.3. Variables Identificadas
 Variable independiente:
- Sustrato (broza de esparrago)

- Germinación de Zea mays.
_____________________________________________________________________________
16
 Variable dependiente:
- El porcentaje de engorde en Ovis aries
3.4. Sistema de registros

Tabla 2. Determinación de la germinación de Zea mays.
SEMILLA DE Zea mays

PESO NO PESO PORCENTAJE
PESO GERMINACION
GERMINADO GERMINADO
INICIAL (Kg)
(Kg) (Kg)
1
2
3
4
5
6
7
BANDEJA
8
9
10
11
12
13
14
15
TOTAL
_____________________________________________________________________________
17
Tabla 3: Determinación del peso de ovinos semanalmente.
TRATAMIENTO:…………………….
MACHO HEMBRA
PESO INICIAL
PRIMERA
SEMANA
SEGUNDA
SEMANA
TERCERA
SEMANA
CUARTA SEMANA
QUINTA SEMANA
SEXTA SEMANA
SEPTIMA
SEMANA
OCTAVA
SEMANA
PESO FINAL
_____________________________________________________________________________
18
3.5. Actividades y componentes.

Tabla 4: cronograma de actividades.
ACTIVIDADES MESES
JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5
Presentación de idea del X
proyecto
Presentación de perfil del X
proyecto
Ejecución del proyecto X X X X X X X X
Compra de insumos y materiales X
Limpieza del terreno X
Desinfección de semilla X X X X X X X
Siembra de Zea mays X X X X X X
Riego X X X X X X
Evaluaciones de % de X X X X X X
germinación
Evaluaciones del peso en ovinos X X X X X X X X
Determinar la conversión X
alimenticia
Sistematización de datos X X
Análisis e interpretación de X X
resultados
Presentación del proyecto X
_____________________________________________________________________________
19
IV. RECURSOS
4.1. Recursos humanos
Tabla 5
 SAAVEDRA YUPANQUI, Analy

ALUMNOS  VALLE SANDOVAL, Zury
 ZARI FELIPE, Sonia
PROFESOR ING. BERNABE BOCANEGRA, Rubber Michael
ASESOR  SUAREZ BAZAN, Dennis Rafael

 CRUZ GUTIERREZ, Luis Santiago
4.2. Costos del proyecto
Tabla 6
MATERIALES CANTIDAD COSTO COSTO TOTAL

DE PROYECTO UNITARIO($) ($)
Rastrillo 3 0 0
Área para la Palana 2 0 0
siembra Mantas 1 0 0
Wincha 1 0 0
Gigantografía 1 25 25
Tubo 1” 1 0 0
Instalación Cinta 3m 0 0
de Cilindro 1 0 0
Sistema
de riego Agua 0 0
Madera 6 palos 0 0
Instalación Clavos 1kg de 3” 3 3
del Malla raschel 10 metros 0 0
área
productiva Alambre galvanizado 1 rollo 0 0
Martillo 1 0 0
alicate 1 0 0
Cajas de madera 30 1 30
Plástico negro 4metros 1.50 7.50
Barreta 1 0 0
_____________________________________________________________________________
20
Machete 1 0 0
Siembra Broza de esparrago 0 0
Maíz 40 1.50 60
Hipoclorito de sodio 6 litros 5 30
Balde 1 0 0
Evaluaciones Cuaderno 3 0 0
Lapicero 3 0 0
Cámara 1 0 0
Computadora 1 0 0
Calculadora 1 0 0
148
Inversión total
_____________________________________________________________________________
21
Bibliografía
Agrolalibertad. (17 de Julio de 2018). Gobierno Regional de La Libertad. Obtenido de
http://www.agrolalibertad.gob.pe/?q=node/574
Fernández, R. K. (2011). Estudio de pre-factibilidad para crear una empresa productora de

henolaje de broza de espárrago para la alimentación de ganado vacuno lechero en
establos de lima. Lima: Pontificia Universidad Católica del Perú.
Minagri. (2013). Cadena Productiva de Ovinos. Lima: Centro de Documentación Agraria-

CENDOC.
Mondaca, C. R. (2005). Manual de procedimientos para la producción de forraje verde

hidropónico. Colombia: Ecoagro.
Sánchez Del Castillo, F., Moreno Pérez, E., Contreras Magaña, E., & Morales Gómez, J. (2013).
Producción de forraje hidropónico de trigo y cebada y su efecto en la ganancia de peso
en borregos. Revista Chapingo Serie Horticultura , 35-43.
Sosa, J. (17 de Julio de 2018). Proyecto caprino para el desarrollo rural en la República
Dominicana. Obtenido de Forraje hidropónico para cabras:
http://www.capraispana.com/forraje-hidroponico-para-cabras/
_____________________________________________________________________________
22

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IMPLEMENTACION DE LA BROZA DE ESPARRAGO COMO

SUSTRATO EN LA PRODUCCION DE FORRAJE

 SAAVEDRA YUPANQUI, Elsa Analy

 SUAREZ BAZAN, Dennis Rafael

 ING.BERNABE BOCANEGRA, Rubber Michael.

3.3. Variables Identificadas .............................................................................17

3. LISTA DE CUADROS: PAG.

6.1. Área estratégica del desarrollo prioritario:

 Tecnología Ambiental Sostenible

6.2. Localización del proyecto:

GRAFICO 1: Localización el Proyecto

I. PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO

II. MARCO REFERENCIAL

2.1. Marco Contextual

 MISION: “Centros Experimentales de Formación Profesional la Libertad y

En el proceso de germinación las enzimas se movilizan invadiendo el interior de la

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Tabla 1. Disposición de los tratamientos para 1UE = 1 ovino

El modelo aditivo lineal es el siguiente:

3.2.2. Datos a Registrar

- Consumo de alimento total

∑ Consumo de alimento (kg)

𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑜 𝑑𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 (𝐾𝑔)

El número de cuyes muertos, se anotarán diariamente para luego ser

- Relación beneficio - costo

3.2.4. Análisis estadísticos de los datos.

- Sustrato (broza de esparrago)

- El porcentaje de engorde en Ovis aries

3.4. Sistema de registros

SEMILLA DE Zea mays

Tabla 3: Determinación del peso de ovinos semanalmente.

3.5. Actividades y componentes.

JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE

4.1. Recursos humanos

 SAAVEDRA YUPANQUI, Analy

PROFESOR ING. BERNABE BOCANEGRA, Rubber Michael

ASESOR  SUAREZ BAZAN, Dennis Rafael

4.2. Costos del proyecto

MATERIALES CANTIDAD COSTO COSTO TOTAL

Fernández, R. K. (2011). Estudio de pre-factibilidad para crear una empresa productora de

Minagri. (2013). Cadena Productiva de Ovinos. Lima: Centro de Documentación Agraria-

Mondaca, C. R. (2005). Manual de procedimientos para la producción de forraje verde

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