Generación y Calidad de Aguas Residuales

Generación y Calidad de las Aguas Residuales
Definición.
Las aguas residuales pueden definirse como las aguas que provienen
del sistema de abastecimiento de agua a una población. Después de
haber sido modificadas por diversos usos en actividades domésticas,
industriales y comunitarias, siendo recogidas por la red de
alcantarillado que las conducirá hacia un destino apropiado.
Origen
Según sus origen, las aguas residuales resultan de la combinación de líquidos y residuos sólidos
transportados por el agua, que provienen de residencias, oficinas, edificios comerciales e
instituciones, junto con los residuos de las industrias y de actividades agrícolas, así como de las
aguas subterráneas, superficiales o de precipitación que también pueden agregarse
eventualmente al agua residual.
Así, de acuerdo a su origen, las aguas residuales se pueden ser clasificadas como:
 Domésticas,
 Industriales
 Infiltración
 Pluviales
1. Aguas Residuales Municipales
 Domésticas: Son aquellas
utilizadas con fines higiénicos
(sanitarios, cocinas, lavanderías,
etc.) Consisten básicamente en
residuos humanos que llegan a las
redes de alcantarillado por medio
de las descargas de las
instalaciones hidráulicas de la
edificación y también en residuos
originados en establecimientos
comerciales, públicos y similares..
1.1 Apariencia de las aguas residuales
El agua residual fresca es, como su nombre lo indica, la primera fase después que los
residuos sólidos son adicionados al agua, produciendo el agua residual. Contiene
oxígeno disuelto y permanece fresca durante el tiempo que exista la descomposición
aerobia.
El agua residual describe el agua en que el oxígeno disuelto se agotó completamente

y se estableció la descomposición anaerobia de los sólidos, con producción de sulfuro
de hidrógeno y otros gases.
1.1 Apariencia de las aguas residuales
Los olores característicos de las aguas residuales son causados por los gases formados en el
proceso de descomposición anaerobia. Los principales tipos de olores son:
 Olor a moho: Razonablemente soportable; típico de agua residual fresca.

 Olor a huevo podrido: “Insoportable”, típico de agua residual séptica, que ocurre debido a la
formación de sulfuro de hidrógeno que proviene de la descomposición del lodo contenido en los
residuos.
 Olores variados: de productos descompuestos, como repollo, legumbres, pescado, de materia
fecal, de productos rancios, de acuerdo con el predominio de productos sulfurosos,
nitrogenados, ácidos orgánicos, etc.
1.2 Características Cualitativas y Cuantitativas
La primera medida a realizar, para el diseño de un sistema de

tratamiento de aguas residuales, es la determinación de la Calidad y
Cantidad de las aguas residuales que serán tratados, para que sea un
dimensionamiento más próximo a la realidad, y no basado en datos
obtenidos de la bibliografía.
1.2 Características Cualitativas y Cuantitativas
La composición y la concentración de los componentes de los

residuos domésticos dependen en gran medida de las condiciones
socioeconómicas de la población, así como la presencia del
vertimiento de efluentes industriales en la red de alcantarillado.
En regiones industrializadas, la fracción de residuos industriales

presentes en el agua residual doméstica puede ser bastante
significativa, alterando por completo las características de los
mismos.
1.3 Características Cualitativas
Las aguas residuales domésticas están constituidas en un elevado porcentaje (en

peso) por agua, cerca de 99.9%, y apenas de 0.1% de sólidos suspendidos, coloidales
y disueltos.
Sin embargo, una pequeña fracción de sólidos es la que presenta los mayores
problemas en el tratamiento y su disposición.
El agua es apenas un medio de transporte de sólidos.

Datos típicos de los constituyentes
encontrados en las aguas residuales
domésticas e industriales se
muestran en las tablas 1.1 y 1.2,
respectivamente.
Dependiendo de la concentración de
estos compuestos, el residuo puede
clasificarse como fuerte, medio o
diluido.
Tanto los componentes como las

concentraciones pueden variar
durante el día, en los diferentes días
de la semana y con los periodos
estacionales.
Características Cualitativas
Datos típicos de los constituyentes

encontrados en las aguas residuales
domésticas e industriales se muestran
en las tablas 1.1 y 1.2,
respectivamente.
Dependiendo de la concentración de
estos compuestos, el residuo puede
clasificarse como fuerte, medio o
diluido.
Tanto los componentes como las

concentraciones pueden variar
durante el día, en los diferentes días
de la semana y con los periodos
estacionales.
El agua residual doméstica está compuesta de componentes físicos,

químicos y biológicos. Es una mezcla de materiales orgánicos e
inorgánicos, suspendidos o disueltos en el agua.
La mayor parte de la materia orgánica consiste en residuos

alimenticios, heces, materia vegetal, sales minerales, materiales
orgánicos y materiales diversos como jabones y detergentes
sintéticos.
Las proteínas son el principal componente del organismo

animal, pero están presentes también en las plantas.
El gas sulfuro de hidrógeno presente en las aguas

residuales proviene del azufre suministrado por las
proteínas.
Los carbohidratos son las primeras sustancias destruidas

por las bacterias, con producción de ácidos orgánicos (por
esta razón, las aguas residuales viejas presentan mayor
acidez).
Entre los principales ejemplos, se puede citar los azucares,

el almidón, la celulosa y la fibra de la madera.
Los lípidos (aceites y grasas) incluyen gran número de

sustancias, que tienen, generalmente, como principal
característica común la insolubilidad en el agua, pero son
solubles en ciertos solventes como cloroformo, alcoholes y
benceno.
Están siempre en las aguas residuales domésticas, debido al

uso de mantequilla y aceites vegetales en cocinas. Pueden
estar bajo la forma de aceites minerales derivados del
petróleo, debido a contribuciones no permitidas (de
estaciones de gasolina, por ejemplo).
Las grasas no son deseables, ya que provocan mal olor,

forman espuma, inhiben la vida de los microorganismos (en
el caso de tratamiento biológico de los residuos), provocan
problemas de mantenimiento, etc.
Los surfactantes (agentes tenso activos) están

constituidos por moléculas orgánicas que poseen la
propiedad de formar espuma en el cuerpo receptor
o planta de tratamiento donde se lanza el agua
residual.
Tienden a agregarse a la interfaz aire-agua y, en
las unidades de aireación, se adhieren a la
superficie de las burbujas de aire, formando una
espuma muy estable y difícil de romper.
El tipo más común, el ABS (alquil-benceno sulfonado),

que es típico en detergentes sintéticos, presentan
resistencia a la acción biológica y es sustituido por
los del tipo LAS (alquil-sulfonado-lineal) que son
biodegradables.
Los pesticidas y demás compuestos

Los fenoles son compuestos
químicos orgánicos son utilizados
orgánicos originados en residuos
principalmente en la agricultura y,
industriales, principalmente, y
como tales, no acostumbran llegar a
tienen la propiedad de causar
los sistemas de alcantarillado, pero
sabor característico al agua, aun
llegan a los ríos y cuerpos
en baja concentración (en
receptores, siendo, sin embargo, una
especial el agua clorada)
fuente de polución y toxicidad.
La materia inorgánica presente en las aguas residuales está

formada principalmente de arena y sustancias minerales disueltas.
La arena proviene de aguas de lavado de las calles, y de aguas de
la superficie y del subsuelo que llegan a la red colectora de modo
indebido o que se infiltran por los pozos de registro o por los
empalmes de las tuberías.
El agua residual contiene también pequeñas concentraciones de gases disueltos. Entre ellos, el más
importante es el oxigeno proveniente del aire que eventualmente entra en contacto con la
superficie del agua residual en movimiento.
Además el oxígeno, el agua residual puede contener otros gases, como dióxido de carbono,
resultante de la descomposición de materia orgánica; nitrógeno disuelto de la atmósfera; sulfuro
de hidrógeno formado por la descomposición de componentes orgánicos; gas amoniaco y ciertas
sustancias inorgánicas del azufre.
Estos gases aunque en pequeñas cantidades, se relacionan con la descomposición y el tratamiento

de los componentes degradables del agua residual.
Los contaminantes importantes de

interés en el tratamiento de las aguas
residuales se presentan en la Tabla
1.3.
Las propiedades físicas y los

componentes químicos y biológicos de
los residuos y sus fuentes, se presentan
en la Tabla 1.4
Y los efectos generados por los

principales contaminantes presentes en
las aguas residuales se pueden
observar en la tabla 1.5

1.3.

en la Tabla 1.4


1.3.

en la Tabla 1.4

1.4 Características Cuantitativas

Contribución per cápita.
La contribución de las aguas residuales

domésticas depende del sistema de
suministro de agua.
Hay nítida correlación entre el consumo

per cápita de agua y la contribución a
la red de alcantarillado.
La Tabla 1.6 presenta valores de

consumo de agua de algunos
establecimientos comerciales e
institucionales.

 Hábitos higiénicos y culturales de la población.
Contribución per cápita.  Cantidad de micro medición del sistema de suministro de agua.
 Control ejercido sobre el consumo
 Valor de la tarifa y existencia o no de subsidios sociales o
El consumo per cápita es un políticos
parámetro extremadamente  Abundancia o escasez de manantiales.
variable entre diferentes  Intermitencia o regularidad del abastecimiento de agua.
sitios, dependiendo de  Temperatura media de la región.
diversos factores, como por  Renta familiar.
ejemplo:  Disponibilidad de equipos domésticos que utilizan agua en
cantidad apreciable.
 Índices de industrialización.
 Intensidad y tipo de actividad comercial.

Contribución per cápita.
Los caudales de aguas residuales se estiman
en función de los caudales de abastecimiento
de agua.
El consumo per cápita:
• Población menor a 100,000 habitantes:
Mínima : 80 L/Hab.Día.
Máxima: 150 L/Hab.Día
• Población mayor a 100, 000 Habitantes
Mínima : 150 L/Hab.Día.

Máxima: 350 L/Hab.Día
Características Cuantitativas
Relación Agua Residual / Agua
La relación Agua Residual/Agua se denomina coeficiente de retorno C.
C es la relación entre el volumen de las aguas residuales recibido en la red de alcantarillado y el

volumen de agua efectivamente proporcionado a la población.
Del total del agua distribuida, parte de ella no entra en el sistema de alcantarillado.
En el caso de las aguas residuales domésticas, esa agua es desviada para lavar los vehículos, las
aceras y las calles, para la irrigación de jardines y parques públicos, para llenar las piscinas, los
radiadores, y parte se infiltra en el suelo.
En las industrias, parte del agua se destina a la alimentación de calderas de vapor, alimentos, etc.
Relación Agua Residual / Agua
C está en el rango de 0.5 y 0.9, dependiendo de las condiciones locales.
En áreas residenciales con muchos jardines, los valores tienen son menores, mientras que en
áreas centrales densamente pobladas, los valores tienden a ser más elevados.
El valor comúnmente utilizado en los diseños es 0.8.

Variación del Caudal
Los caudales de las aguas residuales

tienen variaciones. La variaciones
pueden ser:
• Variaciones Horarias, durante el día,
• Variaciones diarias, durante la
semana,
• Variaciones cíclicas, con las estaciones
del año.
• Variaciones de acuerdo a los usos y
costumbres de la población,
• Variaciones de acuerdo a la
temperatura y de la precipitación o
lluvias de la región. En el gráfico se presenta las variación horaria típica de
las aguas residuales domésticas.
Variación del Caudal
Los caudales de las aguas residuales

tienen variaciones. La variaciones
pueden ser:
• Variaciones Horarias, durante el día,
• Variaciones diarias, durante la
semana,
• Variaciones cíclicas, con las estaciones
del año.
• Variaciones de acuerdo a los usos y
costumbres de la población,
• Variaciones de acuerdo a la
temperatura y de la precipitación o
lluvias de la región. En el gráfico se presenta las variación horaria típica del
caudal, del DBO y de los sólidos suspendidos de las
aguas residuales domésticas.
Caudal de Diseño
En los diseños de los sistemas de aguas residuales domésticas, es de suma importancia estimar los caudales
mínimos, medios y máximos, que se estiman mediante las siguientes ecuaciones:
Q min. = Caudal mínimo, en l/s
𝑃 ∗ 𝑞 ∗ 𝐾1 ∗ 𝐾2 Q med. = Caudal medio, en l/s
𝑄𝑚𝑎𝑥 =𝐶∗ + 𝑞𝑖𝑛𝑓 ∗ 𝐿 + 𝑄𝑖𝑛𝑑
86400 Q max. = Caudal máximo, en l/s
C = Coeficiente de retorno.
P = Población, hab.
𝑃∗𝑞 q = Consumo Per Cápita
𝑄𝑚𝑒𝑑 =𝐶∗ + 𝑞𝑖𝑛𝑓 ∗ 𝐿 + 𝑄𝑖𝑛𝑑 K1 = Coeficiente de máximo caudal diario: Es la relación entre el mayor
86400
caudal diario verificado en el año y el caudal medio diario anual
K2 = Coeficiente de máximo caudal horario: Es la relación entre el mayor
caudal observado en un día y el caudal medio horario del mismo día.
𝑃 ∗ 𝑞 ∗ 𝐾3 K3 = Coeficiente de mínimo caudal horario: Es la relación entre el caudal
𝑄𝑚𝑖𝑛 = 𝐶 ∗ + 𝑞𝑖𝑛𝑓 ∗ 𝐿 + 𝑄𝑖𝑛𝑑 mínimo y el caudal medio anual.
86400
qinf = Tasa de infiltración en la red de alcantarillado, l/s
L = Extensión total de la red de alcantarillado, m.
Qind. = Caudal de la industria, l/s
NORMA OS.090 : PLANTAS DE
Caudal de Diseño TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
Las formulas presentadas se utilizan para estimar el
caudal de diseño, pero es importante que todos los
parámetros se midan o determinen en el lugar para no
incurrir en errores mayores, evitando el sub o
sobredimensionamiento de las unidades de recolección,
transporte y tratamiento de aguas residuales.
Si no existen datos locales obtenidos en campo, se
recomienda los siguientes valores:
C = 0.80
K1 = 1.2
K2 = 1.5
K3 = 0.5
qinf. = 0.0005 a 0.0010 l/s*m
* Norma Brasilera
Caudal de Diseño
B. Calidad de las Aguas Residuales
Calidad de Aguas Residuales - PTAR San Bartolo
Fecha DQO DBO5 SS SSF SSV OD pH T° CT CTT
ene 795.0 353 277 59 218 1.59 7.17 27.30 9.2E+08 4.0E+07
feb 763.0 362 253 41 211 0.17 6.93 28.40 4.9E+07 4.9E+07
mar 777.0 282 264 63 202 0.17 6.93 28.40 7.4E+07 7.4E+07
abr 683.0 334 252 74 174 0.17 6.93 28.40 3.3E+07 3.3E+07
may 813.0 373 278 61 217 0.23 7.11 27.10 5.3E+07 5.3E+07
jun 966.0 272 222 72 151 0.26 7.08 25.50 1.9E+08 7.1E+07
jul 936.0 261 225 52 173 0.32 7.12 24.20 2.4E+08 6.2E+07
ago 831.0 261 225 52 173 0.32 7.10 24.20 2.4E+08 6.2E+07
sep 894.0 243 250 54 197 0.65 7.25 23.20 1.4E+08 2.1E+07
oct 777.0 566 421 92 330 0.90 7.15 23.60 1.3E+08 8.0E+07
nov 779.0 421 423 96 327 0.75 6.91 24.70 2.4E+08 2.4E+08
dic 1097.0 482 367 31 336 0.61 6.67 25.80 9.2E+08 2.8E+07
MAXIMO 1380.0 566.1 782.0 167.5 696.0 2.7 8.2 28.4 9.0E+09 9.0E+09
PROMEDIO 916.1 377.6 383.0 92.6 290.0 0.5 6.9 24.8 1.3E+08 6.4E+07
MINIMO 683.0 243.0 222.0 30.5 150.5 0.0 5.7 4.9 1.7E+07 1.1E+07
C. Caracterización de las Aguas Residuales
NORMA OS.090 : PLANTAS DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
4.3 Normas para los estudios de factibilidad
4.3.2. Para la caracterización de aguas

residuales domésticas se realizará, para cada
descarga importante, cinco campañas de medición y
muestreo horario de 24 horas de duración y se
determinará el caudal y temperatura en el campo.
Las campañas deben efectuarse en días diferentes
de la semana. A partir del muestreo horario se
conformarán muestras compuestas; todas las
muestras deberán ser preservadas de acuerdo a los
métodos estándares para análisis de aguas
residuales.

4.3.2. En las muestras compuestas se determinará como mínimo los siguientes parámetros:
• Demanda bioquímica de oxígeno (DBO) 5 días y 20ºC;

• Demanda química de oxígeno (DQO);
• Coliformes fecales y totales;
• Parásitos (principalmente nematodos intestinales);
• Sólidos totales y en suspensión incluido el componente volátil;
• Nitrógeno amoniacal y orgánico; y
• Sólidos sedimentables.
4.3.3. Se efectuará el análisis estadístico de los datos generados y si no son representativos,

se procederá a ampliar las campañas de caracterización.
4.3.4. Para la determinación de caudales de las

descargas se efectuarán como mínimo cinco campañas
adicionales de medición horaria durante las 24 horas del
día y en días que se consideren representativos. Con esos
datos se procederá a determinar los caudales promedio y
máximo horario representativos de cada descarga. Los
caudales se relacionarán con la población contribuyente
actual de cada descarga para determinar los
correspondientes aportes per cápita de agua residual.
En caso de existir descargas industriales dentro del

sistema de alcantarillado, se calcularán los caudales
domésticos e industriales por separado. De ser posible se
efectuarán mediciones para determinar la cantidad de agua
de infiltración al sistema de alcantarillado y el aporte de
conexiones ilícitas de drenaje pluvial. En sistemas de
alcantarillado de tipo combinado deberá estudiarse el
aporte pluvial.
4.3.5. En caso de sistemas

nuevos se determinará el caudal
medio de diseño tomando como
base la población servida, las
dotaciones de agua para consumo
humano y los factores de
contribución contenidos en la
norma de redes de alcantarillado,
considerándose además los
caudales de infiltración y aportes
industriales.
En caso de sistemas nuevos se determinará el caudal

medio de diseño
tomando como base la población servida, las dotaciones
de agua para
consumo humano y los factores de contribución
contenidos en la norma de
redes de alcantarillado, considerándose además los
caudales de infiltración y
aportes industriales.
Cálculo de Caudal de Aguas Residuales
Parámetros Datos Unidad

Población 10000 Hab
Dotación 120 L/Hab/d
DBO5, 20 oC, g/(hab.d) 50 gr/hab/d
Sólidos en suspensión, g/(hab.d) 90 gr/hab/d
NH3 - N como N 8 gr/hab/d
N Kjeldahl Total como N 12 gr/hab/d
Fósforo Total 3 gr/hab/d
Resultados de Caracterización
11.11 l/s
Caudal promedio diario
960 m3/d
DBO 521 mg/l
Solidos suspendidos totales 938 mg/l
NH3 - N como N 83 mg/l
N Kjeldahl Total como N 125 mg/l
Fósforo Total mg/l

31

16.67 l/s
1440 m3/d
DBO 347 mg/l
Fósforo Total mg/l

21

20.37 l/s
1760 m3/d
DBO 284 mg/l
Fósforo Total mg/l

17
Campañas de Aguas Residuales
Proceso a seguir para una campaña de evaluación de aguas residuales.
Es necesario un plano de la red de

alcantarillado para e comienzo de los
Proceso a seguir para una campaña de
evaluación de aguas residuales.
En base al mismo se deben establecer los

puntos en los cuales se va a llevar a cabo la
medición de caudales y toma de muestras.
1. Mediciones de Caudal
Las mediciones de caudales en las corrientes de

aguas residuales pueden llevarse a cabo por
una gran variedad de métodos, como por
ejemplo:
a) Instalación de vertederos o canales Parshall
para medición de caudales en canales
abiertos o alcantarillados parcialmente
llenos.
b) Método de llenado de recipientes,
adecuados para caudales pequeños.
Aforo de Bombas - PTAR Santa Rosa
C. Caracterización de las Aguas Residuales Estado de Bombas Fecha

Enciende Bomba 1 11:27
11:29
Y
23.50
23.50
h
2.50
2.50
Q1 gravedadQ2 Bombas
2.22
2.22
2.22
2.22
11:31 24.00 3.00 2.22 2.92
11:33 24.00 3.00 2.22 2.92
11:35 24.00 3.00 2.22 2.92
Campañas de Aguas Residuales 11:38
11:40
25.00
26.50
4.00
5.50
2.22
2.22
4.49
7.24
11:41 27.00 6.00 2.22 8.25
11:42 27.50 6.50 2.22 9.30
11:43 28.00 7.00 2.22 10.39
1. Mediciones de Caudal Apaga Bomba 1 11:44
11:56
28.00
28.00
7.00
7.00
2.22
2.22
10.39
10.39
11:48 28.00 7.00 2.22 10.39
11:50 28.00 7.00 2.22 10.39
Las mediciones de caudales en las 11:52
11:54
28.00
27.00
7.00
6.00
2.22
2.22
10.39
8.25
Enciende Bomba 2 11:55 27.00 6.00 2.22 8.25
corrientes de aguas residuales pueden 11:56
12:00
26.00
24.80
5.00
3.80
2.22
2.22
6.27
4.16
12:02 24.50 3.50 2.22 3.67
llevarse a cabo por una gran variedad de

12:05 24.00 3.00 2.22 2.92
12:07 24.00 3.00 2.22 2.92
12:10 24.30 3.30 2.22 3.36
12:12 24.50 3.50 2.22 3.67
métodos, como por ejemplo: 12:15
12:17
25.00
25.30
4.00
4.30
2.22
2.22
4.49
5.00
12:18 26.00 5.00 2.22 6.27
Apaga Bomba 2 12:20 26.00 5.00 2.22 6.27
c) Estimación de caudales de bombeo y 12:21
12:22
26.00
26.00
5.00
5.00
2.22
2.22
6.27
6.27
Enciende 02 bombas 12:25 26.00 5.00 2.22 6.27
duración de los mismos. El caudal se 12:27
12:30
26.00
25.00
5.00
4.00
2.22
2.22
6.27
4.49
12:32 25.00 4.00 2.22 4.49
12:33 26.50 5.50 2.22 7.24
estima a partir de las características 12:34
12:35
27.50
29.00
6.50
8.00
2.22
2.22
9.30
12.70
12:36 29.50 8.50 2.22 13.91
de las bombas. 12:37
12:38
29.80
29.70
8.80
8.70
2.22
2.22
14.65
14.40
Apaga 02 bombas 12:39 29.80 8.80 2.22 14.65
12:40 29.80 8.80 2.22 14.65
12:41 30.00 9.00 2.22 15.15
12:43 30.00 9.00 2.22 15.15
12:44 30.00 9.00 2.22 15.15
12:45 28.50 7.50 2.22 11.53
12:47 28.80 7.80 2.22 12.23
12:49 27.00 6.00 2.22 8.25
12:51 26.00 5.00 2.22 6.27
12:52 25.00 4.00 2.22 4.49
12:54 24.00 3.00 2.22 2.92
12:56 24.20 3.20 2.22 3.21
Tiempo de Operación de Bombas
Campañas de Aguas Residuales Bomba Inicial Final

Tiempo de Operación
(Horas)
B1 01/04/2012 07:00 30/04/2012 07:00 696.00
1. Mediciones de Caudal B2 01/04/2012 07:00 30/04/2012 07:00 696.00
Las mediciones de caudales en las

Tiempo de Bombeo Neto
corrientes de aguas residuales pueden Bomba

Horometro (Horas) Tiempo Neto
Inicio Final (Horas)
llevarse a cabo por una gran variedad de B1 608 900 292

B2 608 900 292
métodos, como por ejemplo: * Los campos en azul deberán ser datos a llenar.
c) Estimación de caudales de bombeo y Volumen de Aguas Residuales Bombeado

Q Bombeo Tiempo de Operación
Volumen (m3)
duración de los mismos. El caudal se Bomba
l/s Horas
B1 8.80 292 9254
estima a partir de las características B2 4.68 292 4924
de las bombas.
Caudal Promedio de Tratamiento
Volumen Tiempo de Operación Caudal Total
Origen
3
(m ) Horas (l/s) (l/s)
B1 9254 696.00 3.69
B2 4924 696.00 1.97 6.89
Caudal por gravedad (Caudal promedio diario) 1.23
1. Mediciones de Caudal
Las mediciones de caudales en las corrientes de aguas residuales
pueden llevarse a cabo por una gran variedad de métodos, como por
ejemplo:
d) Cronometrando el desplazamiento de un objeto flotante entre dos
puntos fijos a lo largo de su recorrido. Este método se aplica para
alcantarillados parcialmente llenos. Hay que medir la profundidad
de la vena líquida. La velocidad media se estima a partir de la
velocidad superficial, que es la medida directamente. Para flujos
laminares la velocidad media es aproximadamente 0.80 veces la
velocidad superficial. El caudal se evalúa a partir del conocimiento
de esta velocidad media y de la sección húmeda de la vena líquida.

Ejemplo: las muestras siguientes se recogieron dentro de un vertido de aguas residuales:

Ejemplo: las muestras siguientes se recogieron dentro de un vertido de aguas residuales:

Calidad de Afluente de la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales

DBO5 DQO SST PH
PTAR T (°C) CTT (NMP/100 mL)
(mg/L) (mg/L) (mg/L) (Unid)
Puente Piedra 418 1069 394 25.60 7.40 3.0E+08

Ventanilla 420 1153 458 25.00 7.40 1.3E+08
Ancón 311 763 298 25.10 7.70 1.2E+08
Santa Rosa 216 527 269 25.30 7.70 8.6E+07
Santa Clara 623 1364 500 24.10 7.90 3.2E+08
Carapongo 202 466 218 23.10 7.40 9.3E+07
San Antonio 308 709 331 24.10 7.50 1.7E+08
Cienenguilla 147 474 231 24.70 7.30 8.6E+07
Manchay 647 1457 563 25.40 7.90 3.1E+08
J.C. Tello 1545 669 625 25.00 8.00 4.9E+08
San Pedro de Lurín 530 1189 394 25.10 7.30 2.1E+08
Punta Hermosa 492 1213 432 25.38 7.50 1.2E+08
San Bartolo 407 983 361 26.20 7.10 9.7E+07
Balneario San Bartolo Sur 586 1318 687 27.20 7.78 2.2E+08
Balneario San Bartolo Norte 132 483 130 26.80 7.90 2.6E+07
Pucusana 492 1094 454 25.40 8.00 1.6E+08
San Juan 564 1281 483 25.70 7.51 2.5E+08
Huascar / Parque 26 544 1396 488 23.71 7.78 4.2E+08
José Gálvez 517 1266 515 23.60 7.90 2.1E+08
Origen
 Industriales: Son residuos

líquidos generados en los
procesos industriales. Poseen
características especificas,
dependiendo del tipo de
industria.
1. Fuentes y vertidos de las aguas residuales industriales
A. Vertidos de fábricas textiles.
B. Vertido de fábricas de curtidos.
C. Vertido de industrias lácteas.
D. Vertidos de industria de mataderos.
E. Vertidos en la industria minera.
F. Vertido en la industria cervecera

A. Vertidos de fábricas textiles
La operaciones que se realizan en las fábricas de
tejidos, implican varios procesos, cada uno de los
cuales produce un tipo particular de vertido.
Por ejemplo, los vertidos de las lanas tienen su origen en los procesos de Descrudado, tintado,
engrasado, batanado, carbonizado y lavado.
Todas las impurezas naturales y adicionales de la lana se quitan mediante lavado en soluciones
caliente con detergentes alcalinos.
TREN DE PROCESOS DE PRODUCCION DE PRODUCTOS
TEXTILES DE LANA
Lana Cruda Descrudado Tintado Cardado Abatanado
Retiro de impurezas de Se hace pasar la Se aplica aceite de oliva Es el proceso en el

la lana con soluciones lana por soluciones pulverizando lo sobre la cual el tejido con la
caliente y detergentes calientes de lana, con el objeto de lana floja se encoge y
alcalinos colorantes aumentar la cohesión de apelmaza formando
las fibras. Se elimina el un tejido cerrado y
aceite mediante lavados. apretado. Se utiliza un
jabón con sosa y un
agente espumante
Blanqueado y Tintado en Secado Lavado

abrillantado Pieza
El contenido real de fibra de lana en la “lana
sucia o cruda” tal como se obtiene de la oveja
es en promedio el 40%, siendo el 60%
restante impurezas naturales, tales como
arena, grasa, churre.
Entonces por cada 1000 kg de lana descrutada

se vienten 1500 kg de impurezas.
Se descarga aproximadamente de 300 a 600

kg de sustancias químicas en el proceso.
Las plantas de lavado y acabado de lana producen un efluente con las siguientes
características:
PARAMETRO VALOR UNIDAD
pH 9.0 – 10.5
DBO 900 PPM
Sólidos Totales 3000 PPM

Alcalinidad Total 600 PPM
Cromo total 4.0 PPM
Sólidos en suspensión 100 PPM
Color Marrón y
coloidal
Se utilizan aproximadamente 584 m3 de agua para la producción de 1000 kg de lana.

E. Siderúrgicos y transformadores metálicos.

B. Vertidos de fábricas de curtidos
En las curtiembres se procesan las pieles,
eliminando la grasa, carne y pelo, en
preparación para la operación de curtimiento.
Las aguas servidas contienen tierra, sal, sangre,
estiércol, aceite, grasa, carne, pelo, etc.
Los desperdicios tienen un alto nivel de

alcalinidad, sulfuro, nitrógeno, sólidos disueltos
y suspendidos, aceite y grasa y mucha demanda
de oxígeno bioquímico y químico
El propósito del proceso de curtido es
producir un material duradero que no este
sujeto a descomposición por mecanismos
físicos o biológicos.
Antes de curtirlas, es necesario ablandar las

pieles en baños alcalinos y salados,
produciendo aguas servidas con un alto
contenido de ácidos y sales.
El proceso de curtimientos se efectúa, lixiviando
las pieles con cromo, tanino vegetal, alumbre, sales
metálicas y formaldehído.
Esta operación produce una gran cantidad de aguas

servidas. La solución de curtimiento de cromo,
luego de usarla, manifiesta poca demanda de
oxígeno bioquímico o químico, y tiene pocos
sólidos suspendidos, sin embargo, puede contener
importantes concentraciones de cromo, que es un
metal tóxico.
Las operaciones de recurtimiento, teñido y
licor grasoso constituyen el tercer paso del
proceso. Generalmente, las tres operaciones se
efectúan en un solo tambor y consisten en la
introducción de la solución de curtimiento
(recurtimiento), tintas y aceites para
reemplazar los aceites naturales de las pieles
(licor grasoso). El proceso genera un volumen
de afluentes concentrados que contienen
aceite y color.
PARAMETRO VALOR UNIDAD
pH 11 – 12
DBO 1000 PPM
Sólidos Totales 8000 PPM
Sólidos volátiles 1500 PPM
Dureza total 1600 PPM
Sulfuro 120 PPM
Proteínas 1000 PPM
Cromo 70 PPM
Nitrogeno amoniacal
ClNa 300 PPM
Lodos 5 – 10% %
E. Siderúrgicos y transformadores metálicos.

C. Vertidos de industria láctea
Las zonas más importantes en las
plantas que procesan leche y
productos lácteos son; recepción,
embotellado, fábrica de queso,
fábricas de mantequilla, fabrica de
leche condensada y plantas de leche
en polvo.
Las aguas residuales están constituidas en su
mayor parte por leche cruda, leche tratada,
mantequilla y suero de derrames obligados o
accidentales, que llegan al sistema de aguas
residuales debido a una deficiencia en el diseño
del proceso.
También llegan restos de lavados que contiene

productos químicos, alcalinos u otros para limpiar
de leche los recipientes, botellas, depósitos,
utensilios bombas, suelos etc.
Las aguas residuales de estas

industrias generalmente tiene un alto
contenido de materia orgánica
disuelta, contienen 1000 PPM de
DBO y generalmente el pH es neutro.
E. Vertido de la industria minera
F. Vertido de la industria cervecera

D. Vertidos de industria de mataderos
Los procesos en una industria de beneficio de
vacuno es como sigue:
• Recepción del ganado, debiéndose tener en

cuenta la forma como ha sido transportado el
ganado.
• Desembarco y encierro en los corrales

respectivos.
• Examen ante-mortem a fin de poder

determinar si el animal se encuentra apto para
el beneficio
• Baño e higienización, con el fin de
disminuir la carga bacteriana, evitar la
diseminación del polvo y mejorar la
sangría por la vasoconstricción
periférica que se ocasiona.
• Insensibilización, por el método de

inervación o de la “puntilla.
• Sangría, que se produce por el

seccionamiento de las arterias
carótidas y venas yugulares. En este
proceso se recolecta la sangre del
animal para su reuso. Esta sangre no
forma parte de los desagües
industriales del proceso de beneficio.
• Degüello o seccionamiento
de la cabeza
• Desuello ventral, que

consiste en el desuello de la
piel de la parte ventral del
ganado, retirándose al mismo
las patas, testículos y pene.
• Evisceración, que consiste primero, en el

retiro de los órganos abdominales del
sistema digestivo y el bazo, e
inmediatamente después los órganos
toráxicos (corazón pulmones).
Conjuntamente con ellos se extrae el
hígado y el páncreas
• División de la carcasa.
• Limpieza de la carcasa, que

consiste en el retiro de serosas y de
la sangre retenida a nivel de las
axilas, así como la eliminación de
residuos de sangre mediante la
aplicación de chorros de agua
• Remoción o retiro de grasas.

• Enfriamiento u oreo a fin de que se produzca la
“maduración de la carne”, debido a procesos
post-mortem que se desarrollan por la acción de
enzimas proteo líticas que le van a dar a la
carne el sabor y olor. El tiempo de permanencia
en la sala de oreo varía de 6 a 12 horas, de
acuerdo a la temperatura del medio ambiente.
En esta etapa del proceso ocurren goteos de
sangre, que forman parte del desagüe industrial
• Eliminación de panzas
• Preparación de pre cocidos,
• Etc.
Los efluentes tiene las siguientes características:
R.D.I.
Desagüe
Parámetros Unidades D.S. 028-60
Crudo
S.A.P.L
Sólidos
mL./L/h. >40 Menor de 8.5
sedimentables
pH Unidad 6.60 5.0 – 8.5
Temperatura °C 25.60 Menor de 35
Grasas g./L 1.123 Menor de 0.1
D.B.O mg./L 8100 Menor de 1000

E. Vertidos de la industria minera

Aguas acidas
El drenaje de roca ácida (DRA) es un

proceso natural a través del cual el
ácido sulfúrico se produce cuando los
sulfatos de las rocas son expuestos al
aire libre o al agua de desecho.
Aguas ácidas
Cuando el agua alcanza cierto nivel

de acides, un tipo de bacteria común
llamada "Tiobacilus Ferroxidante",
puede aparecer acelerando los
procesos de oxidación y
acidificación, lixiviando aún más los
residuos de metales de desecho.
Aguas ácidas
El ácido lixiviara la roca mientras que la

roca fuente este expuesta al aire y al
agua.
Este proceso continuara hasta que los

sulfatos sean extraídos completamente;
este es un proceso que puede durar
cientos, o quizás miles de años.
El ácido es transportado desde la mina por el
agua, las lluvias o por corrientes superficiales, y
posteriormente depositado en los estanques de
agua, arroyos, ríos, lagos y mantos acuíferos
cercanos.
Estas aguas acidas de mina degradan

severamente la calidad del agua y puede aniquilar
la vida acuática, así como volver el agua
prácticamente inservible.
La contaminación por metales pesados es

causada cuando algunos metales como el
arsénico, el cobalto, el cobre, el cadmio, el
plomo, la plata y el zinc, contenidos en las
rocas excavadas o expuestos en vetas en una
mina subterránea, entran en contacto con el
agua.

F. Vertidos de la industria Cervecera
La fabricación de la cerveza tiene dos etapas,

malteado de la cebada y la fermentación de la
cerveza de esta malta.
• Mezcla de grano. Esta etapa
consiste en la mezcla en seco
de los diversos granos
malteados o no que intervienen
en la receta. La proporción de
los constituyentes define el
perfil del grano, el color y la
transparencia de la cerveza.
• Inicio de maceración. Se tira el grano al agua a una
temperatura de 67 °C.
• Maceración. Es necesario someter la mezcla anterior a

una serie de operaciones destinadas a activar diversas
enzimas que reducen las cadenas largas de azúcares en
otras más simples y fermentables. Principalmente, se trata
de hacer pasar la mezcla por diversas etapas más o menos
largas de temperatura, cada etapa siendo óptima para
enzimas diferentes.
• Final de maceración. Cuando el
elaborador considera que la
mezcla contiene todos los
elementos necesarios para su
receta, detiene todas las
operaciones químicas llevando
dicha mezcla a la temperatura de
82 °C, lo que destruye todas las
enzimas.
• Filtrado. Es preciso retirar el grano
de la mezcla. Esto se hace por
filtraje. El resultado es por un lado el
mosto, un líquido que contiene todo
aquello que el elaborador ha extraído
del grano y que se encuentra disuelto
en agua, y de otro el grano sobrante
o bagazo que normalmente se utiliza
en alimentación animal.
• Cocción y adiciones de lúpulo. El elaborador somete el mosto a una cocción
de entre un cuarto de hora y dos horas. Esta cocción sirve principalmente para
destruir todos los microorganismos que hayan podido introducirse en el
mosto.
Durante esta etapa se introducen los lúpulos. Los que aportan

principalmente amargor se añaden al principio mientras que los aromáticos
entran al final de la etapa, ya que sus principios son volátiles. Acabada esta
operación, se procede a retirar los restos de lúpulo. En este momento, el
mosto es un caldo de cultivo que podría infectarse rápidamente.
• Refrigeración. Al no poderse inocular
la levadura a temperaturas más altas
que 35 °C, y para evitar que cualquier
otro microorganismo entre en el
mosto, se enfría lo más rápidamente
posible.
• Inoculación de la levadura. El
elaborador introduce el cultivo de la
levadura que él mismo ha desarrollado
o que ha obtenido en un banco de
levadura
• Fermentación. La levadura primero se
reproduce muy activamente consumiendo el
oxígeno contenido en el mosto. Es la etapa
espectacular en la que se puede ver una gran
cantidad de espuma y un importante burbujeo.
Cuando se acaba el oxígeno, la levadura
empieza a consumir el azúcar y lo transforma
en alcohol y anhídrido carbónico. Estas etapas
pueden durar entre una y tres semanas. Al final
de este tiempo las cervezas Lager (de baja
fermentación) industriales son filtradas,
pasteurizadas, envasadas con un añadido de
CO2 y distribuidas.
• Maduración. Normalmente, las
mejores cervezas reciben un tiempo
prudencial de maduración en
ambientes controlados para favorecer
la segunda fermentación y el
desarrollo adecuado de gustos y
aromas. El tiempo de maduración
puede ir de dos semanas a tres meses.
Algunos tipos de cerveza ya hechos
para ser madurados durante mucho
tiempo pueden ser sometidos a
maduraciones de hasta tres años.
Características de las aguas residuales:
• Sólidos suspendidos = Hasta 30000 ppm

• DBO = Hasta 25000 ppm

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Generación y Calidad de las Aguas Residuales

1.1 Apariencia de las aguas residuales

El agua residual describe el agua en que el oxígeno disuelto se agotó completamente

1.1 Apariencia de las aguas residuales

 Olor a moho: Razonablemente soportable; típico de agua residual fresca.

La primera medida a realizar, para el diseño de un sistema de

La composición y la concentración de los componentes de los

En regiones industrializadas, la fracción de residuos industriales

1.3 Características Cualitativas

Las aguas residuales domésticas están constituidas en un elevado porcentaje (en

El agua es apenas un medio de transporte de sólidos.

Tanto los componentes como las

Datos típicos de los constituyentes

Tanto los componentes como las

1.3 Características Cualitativas

El agua residual doméstica está compuesta de componentes físicos,

La mayor parte de la materia orgánica consiste en residuos

Las proteínas son el principal componente del organismo

El gas sulfuro de hidrógeno presente en las aguas

Los carbohidratos son las primeras sustancias destruidas

Entre los principales ejemplos, se puede citar los azucares,

1.3 Características Cualitativas

Los lípidos (aceites y grasas) incluyen gran número de

Están siempre en las aguas residuales domésticas, debido al

Las grasas no son deseables, ya que provocan mal olor,

1.3 Características Cualitativas

Los surfactantes (agentes tenso activos) están

El tipo más común, el ABS (alquil-benceno sulfonado),

1.3 Características Cualitativas

Los pesticidas y demás compuestos

1.3 Características Cualitativas

La materia inorgánica presente en las aguas residuales está

1.3 Características Cualitativas

Estos gases aunque en pequeñas cantidades, se relacionan con la descomposición y el tratamiento

1.3 Características Cualitativas

Los contaminantes importantes de

Las propiedades físicas y los

Y los efectos generados por los

1.3 Características Cualitativas

Los contaminantes importantes de

Las propiedades físicas y los

Y los efectos generados por los

1.3 Características Cualitativas

Los contaminantes importantes de

Las propiedades físicas y los

Y los efectos generados por los

1.4 Características Cuantitativas

La contribución de las aguas residuales

Hay nítida correlación entre el consumo

La Tabla 1.6 presenta valores de

1.4 Características Cuantitativas

1.4 Características Cuantitativas

El consumo per cápita:

• Población menor a 100,000 habitantes:

• Población mayor a 100, 000 Habitantes

Mínima : 150 L/Hab.Día.

Relación Agua Residual / Agua

La relación Agua Residual/Agua se denomina coeficiente de retorno C.

C es la relación entre el volumen de las aguas residuales recibido en la red de alcantarillado y el

Relación Agua Residual / Agua

C está en el rango de 0.5 y 0.9, dependiendo de las condiciones locales.

El valor comúnmente utilizado en los diseños es 0.8.

Variación del Caudal