- ' -

, ___
 ,.

MANUAL DEL CANTINERO

-
C_opia de las principales fórmulas de los
Coktails americanos, asi como del País. .
Recopilados en este tomito para mayor
1 facilidad en el trabajo, y lo más simplifica-
dos posible, para mejor hacer uso del mis-
mo•formulario.
· León Pujol, y Osear Muñiz.

-11 •,

•
1
-- _,,,
t
Nota:-Entiéndase que todo lo batido es
" con hielo
 fiUILLERMO LIBRERO ·S. en ~. ·
~

-=---=-- - -

Importador de aceitunas sevilla.na.a y vf.noa.

Especialidad en a.oeituna.1 .A.liña.das.
Cuando tome algún aperitivo pida aceitunas Gibrero.
Boyol)o No. 21 Tel,fono A-186T
HABANA
 - 5-
COCKTAILS.
- Alice-
] J2
Vermoth Italiano.
lj2 Kirmmel
2 Whisky Escoces.
Sírvase bien, batido en copa eocktail.

APPETISER No. l.
1¡2 Gordon Gin
1 2 Dubonne l.
Batido en vaso, sírvase en copa cocktail.
APPETISER No. 2.
1]2 Dubonnet
Jugo 1¡2 naranja.
Batido en cotelera, sírvase copa cocktail.

AP PETISER No. 3.
1 Yasit9 de Whisky .Americano.
2 Gotas angostura.
2 Gotas Cirazao.
Batido en cotelcra, isir vase con una cáscara de limón en la
ropa de cocktail.
APPTIZER No. 4.
1¡2 Gordon Gin.
1 2 Dubonnct.
2 Gotas .Ajenjo.
Bátase en cotelera, sírvase copa cocktail.

ALEXANDER.
113 Gorclon Gin.
J 13 Crema caMo.
1!3 Crema <le leche.
Bien batido. sírvase en copa de Clover.
COCKTAILS.
- Aple Jack-.
J Yasito Apple .Taeik.
2 Gotas almíbar (o granadiutt)
2 Gotas· Oran ge Hittei-.
1 Gota Angostura ''
Sírv11.se hlen batido eu copa de e11cktail.
AT'rENTlON t
114 Vermoth Francé~·. /
114 Gm·don Oíu.
1)4 Ajenjo.
114 C'i·em.a Viofota. ' \
Bf1•\'fl~e baticlo copa ccir¡l!<tai1. V

.- /
 -6-
AVIATION.
213 Gordon Gin
l ¡;.; Jugo de limón.
2 Gotas marrasquino.
2 Gotas Crema de violeta.
Bien Latido sirvase en copa de cocktail.

-ALLIES-
112 Vérmouth :B~rancés.
lj:¿ Gordon Gin
2 Gotas kummel.
I-Hit11<;e en coletera, sírvase en copa cocktail.

AJ:EMJO FRAP:m ..
l i;ásitó de
ajemjo.
;3 Gotas ~fo. Bt<isar an1;;ete.
~~t1>s1> hi!>n ú·wpei ¡;\i'\·lise copa cocktaili

ót.CKTAILS.
JIAMBOO.
1\2 vcl:éz •
1 2 Vermoth Italiano.
2 Gotas angostura. ' ·•
Bñt11se eI\ "·11~0, F;f!'''MC en copa cocktail,

B!;AN'.fY SP~"J;'.
·•,
e!3 Gordon Gin
113 Granadina.
Clar11. dr, un bucvo.
Uf!i!!"" jih:ri frl11'''· Fiin tlS~ cnp~ de C'!ove1~.
"ELMONT.
¡!!!J tlonion GJn
j 1:J ;?itr'l pbt,ny "il'Opí:i \~l 1111 hlf;' g-ranhdinr. i
1 C!!plhi d e !aa ,fo lif!v!1, d·~ 1•n:n111 Jcd1a,
J~útH~t· Ui'.':t, ":il'\'l!'e copa coektail.

BLUE MOON.
2 1~ Gordon Gin.
] 1 :~
Vermoth Francés. ~ . . ~ ---.
~ (l"ta~ Orange Bictter.
"l íl0t.!l1; Crema Yvete.
BRONS.
1!3 Gordon Gin.
1 l:l Ycrmoth Francés.
113 Yermoth Ytaliano.
Ponni1o Jugo naranja.
Bhm batido. ~Íl"'\'l'lt;C eo-pa cocktall,
 -- f¡:;
{ -

EL REFRESCO NA~lONAL
Para ·disfrutar de buena
~~lud y go1ar, no hay
, como "IROMBER''
._,. ~ . - .. .....

tomar
·~ . ··- '
f.i ~'ll\OMt\~~" SATIDO
, ·:CON 2 Hl)~VO~, HACE
·EL COCKTAIL MAS
ALIMENTICIO Y AL
1~ MISMO TIEMPO MAS
"DELICADO.
P1DtlLO
A la Sodéga ·m ds
c:~rc;o.na Q -#tl cosa.
 -8-
COCltTAILS.
BRANDY.
Vasito <le Coñac.
4

2 Gotas almibar (o en su lugar granadina.)

2 Gotas . c\ngost ura.
Bátase en 'a,;o y sínase eopa cocktail.

BUTTON HOOK.
1 14 l\Ienta blanca.
lt4
A~n·i~ot Brandy
1,4 ~\.ien,¡o.
1/4 Coíiac.
En cotclera, sín-ase copa cocktail.

B. V. D.
J 13 Vermoth Francés.
113 Gin • 1
1 3 Ron.
Bátase bien, sín·ase copa cocktail.

CANADIAN.
Jngo de I j2 limón.
l f'nrhnrarlita ele azúcar.
/ 1 C0pila de curacao.
3 Gotas de ron .Jamaica.
Dátase hirn frape, sirvase copa cocktail.

COCKTAIL$.
BOLO.
1 Y11so de los de ron de Bacardí
.Tngo dr J 12 limón .
•Tu~to de 112 Naranja.
1 C'nrhar:idifa dP azúcar
Sírya!';c cona CloYer.

BUK
("aso !:"ranrle con hielo, un vasito de gordon. ' .
114 Grigcr Ale.

BOBBY BURNS.
1r2 YP1·moth Ytaliano.
11? \Yhi;;ln- Es<'ore<:.
2 Gota-; BcnPclir:tini.
C:í!·v11sr eP:1a f'ol'lrtail <'On cct~rara límór1.

Mujeres y Pemartín hasta el fín

 -~-
HRA.rn s·roRl\i.
~u uu vaso tle 1.Jhl.--tashwnetl ponga.~e un pe<lacito U.e hHl·
w .} "L. gotas Bened1ctine. ·
~ 1.;rutas Vermouth .l!'rancés.
Una cáscara de naranja.
Un vaso de los de ron de Whi:;ky aillericano, póngase una
cucharadita.
OOOKTAILS.
Ohocola.te.
1 Copita marrasquino.
1 Copita Chartreus amarillo.
1 Huevo.
112 Cucharaua azúcar.
Bien frape, sírYase yasito de fizz.
CARUSO
.. .l • • 113 Vermoth J.i,rancés .
113 Gin
113 Crema menta yerde.
Bátase bien, sírvase copa cocktail. ·
co:&AC PURO DE UVA PEMARTIN.
Casino
1 Vasito de Olo Tom Gin
2 Gotas marrasquino
2 Gotas Orange Bictter.
2 Gotas Jugo limón.
Bátase, sírvase copa cocktail con cereza.
CLUB.
213 Gin. .
1 3 Vermoth Francés.
Batido en vaso, sirvase copa cocktail.
COCKTAlLS.
Oha.pa.gne.
""', En una copa de Cllampagne póngase
1 Piedra azúcar de cuadradillo
2 gotas de angostura
1 Cascarita de limón.
1 Cascarita de naranja.
<;!frvase el Champagne bien frape.

Mujeres y Pemartin hasta el fin

 --10-=
QLOVER CLUB
2¡3 Gin
.t¡;i 0l'anadina
.i'oco jugo limón
()lara de un huevo.
Bátase bien frape, sírvase copa de Clover.

CLOVER OREA}'.
~e hace como el anteriol', poniéndol~ solamente un poqui-
to de menta fresca encima.

OORONATION.
112 Jerés
1 1 2 Vermoth Frances
~ Gotas marrasquino.
~ ~ Orange Citter
.
f.

Batirlo y servirlo en copa cocktail.

• .. I
OOOKTAILS.
Ooffee.
1 Copa de las de jeréz, de Oporto.
1 Huevo.
1 Copita coñac.
1 Cucharadita azúcar.
Bien frape sírvase vaso mediano.

OOOPERSTOWIN.
Lo mismo que un Brons con hierba buena batido todo en
la cotelera.
Sfrvase en copa cocktail.

DIXIE.
112 Gin Gorgon.
1 4 Vermoth Prancés
14 Ajenjo.
Jugo 114 Naranja.
3 Gotas granadina.
Bátase bien, sírvase copa Clover con cereza.

DIOK .TR.
113 Vermot;a. Francés.
113 Gordon -'1in
1T3 Apricot Brandy.
Jugo de un limón.
Rírvase bien batido en copa de Clover.

VINO DE PORTO "BANDEmA"

 -11-

Ginebra Aromática

de

Wolffe

Casa fundada hace más de 80

años, y universa lfl)el)te coQocida .

Si de apetito quieres disfrutar,

una aromática debes tol1)ar.-

" AROMATICA COCKTAIL ".

1 Vaf..ito de aromática.
112 Copita de curacao.
3 Gotas angostur a.
Bátase t odo con una cáscara de naranja y sirvase en copa

cockt ail.

'
 -12-
COCK'l'AILS
Devil's
J. ..! Oporto.
~ .~ \ enuoth Francés.
:.. Gotas ·jngo limón.
t~a.a ..: l'il eo1etcra, sírvase en copa cockteail

DRI.
l \ asito de Whisky americano.
1\:! l 'opita dt• las ele licor, de a11go&tura.
Hat;1,t· ." sÜ'\'a:>e eu copa cocktail coú aceituna.
DUTCHESS.
l1:i \'rrmoth italiano .
• .; \ nrnoth Franeés.
1;:3 ..:\jt•lJjO.
~ , ,, .. ,¡ l1a\. :tlo, ,,¡ ,.,as(' NI copa coC'ktail.
..
DUKE OF MARLBOROUGH.
l :.! .Jer.!,:.
l .:! \'el'llw11th Ytaliano.
;: Cotas < lr,111ge Bicttcr.
Hic•n fnip1·, •'n c ojla c·ocktail Pon C'Úscara 11anmja. ,,
C0.1.'iAC PEidARTIN PURO DE UVA.
COCKTAILS.
Davis.
1¡~ J,011 .Ja111aica.
JI:! Y enuonth I<'rancés.
·· ' , ::lmihar (o granadina en su lugar)
Ji•¡!•J de un limón.
' .t 1,;l11do, ~ír' ase en copa de CloYer.

ETHEL.
] ':~ ,\ pri<'Ot Brandy.
11:¡ ~f(•nta Blanca.
1¡:1 Cnraeao.
Uút :1-.:P Pll í'nlP1 <'ra. sÍr\'asc en copa cocktail.
ELK.
l :~ P111melli Dnmc1y.
1 2 C:m·don Gin.
;¡ Gotils Ynmouth Frnncés.
::::í1·1·a"'e hiPn batido en copa cocktail.

EXTINGER.
1 ;:i ¡(,, n.wnta hlanca.
12 d1• ('()ÍÍHC'.

.
Hit>n f'r¡¡pe, sírYase en copa cocktail.
 - 13 --

RON BACARDI
ELIXIR BACARDI .
. Y
ANIS BACARDI

~-~- ---
'

CALIOAU OESl)E !862

•
 . /

~ 14 -

COU.KTA1LS DE BA UARDJ:.
D aiguí.ri.
1 "i'a>.ito ele ron bacardí.
.l'.12 ( ucharadita ele granadina.
112 l ucLaradita .fugo limón.
Bien ha t1du, t>u cppa de Clover.

Daiq nirí ::.e<:o. I

Lo nii. 111 1.. t¡i<c e anterior, poniéndole en \'ez de granadina

l j;¿ cutlrnrndila de a;.-,ucar.

1-.RESIDENTE.
1 )2 Run baca1·dí.
J l.;,' CJ1ambcry.
Po<tllila g"ltliac!iua, o curacao mejor.
guinw1. ~~ ,:ü <.;O~ il ( it! cocktail, con cáscara de lrnranja .Y 1tna
'Bí1·1·:1

VE'l'ER ANO.
] \ ";,1.,1to t/ p · ·;1,_ l1ai ardí.
J e111•hm·1h:da .drnt tre11 , amm·illo.
uir hantdita U1·fm1H.lin;1,
-t. G >1 as Ajcn,io.
r~H11dp'P 1l'iz;1,,
n1sit1'l O<{i'l c•11tt u11 a cá-;cara <le 1 j2 nanrn ia. sír~·asc en 1111

1 SAN TIAGO RIGK EY.

Cor-:1n de Hon Rarardi.
.Jiizo 1 'J. !irufin.
'1alio rrtl'.liano con hielo ~' i;ifón.
COOB;TAIL~ ~ACARDI.
11ac<ll'dí Hil:\'h Ball.
Un. v:i..::o médiano ron hielo.
'1Jn vasito con Ba<'a}:dí y ~l ~ifón .

. B.ACA,RD J. RICI\EY,
F11. ,·a sitl) c·on bacardí. ..
.Jng-n de limón J cnr.Irnractita . ·
Sírvai::c en n'"º dr hi,1!'11 qaU <'. sifón.'

1 1 ~ Ron. Rti r11,rrlí.

BA.OARDI S! OO.
112 'Vl'1·mr111th F'l'iincés.
Bátase en '\'1ts(j, 1;}1·vssA en eJ>:pa coclitail. ..., .. -
r •
 /

- 15-
í
BACARDI DULOE.
1\2 1ton bacardí.
1 2 V crmoth Francés.
Sírvase batido en vaso, en copa cocktail.

BACARDI PUNCH.
Vaso grande con hielo bien menudo 112 copita curacao.
1¡2 Copita Jugo limón.
· 1 2 Copita Crema cacao.
Añadase Bacardí sin llenar el vaso y completese co... si-
fon .
.A.dornese con fruta y menta fresca. ..

OOCKTAILS
FIZZES
Gin Fizz.
1 vasito de Gordon Gin.
1 Cucharadita de jugo limón.
1 Ctlcharadita de azúca.r
Sín-ase bien batido en coletera, en un vasito de fizz acaba-
(ÍO (1~ 11rnar el vaso con agua de Sifón fría .

. SILVER FIZZ.
..._. :Proeeclasc como el anterior agregándO!$C una clara de
J:iueve.
GOLDEN FIZZ.
·Há.gn!'>c como -el Gin Fiz.z ttgre~~ndole nJlfl. yeJnl\ d.e Jrn~v9.

,. Jugo 112 limón.

P oquito azúcar.
2 gota!; granadina.
Clara de un hut!vo.
1 v aRíto dé Gin Jloa.
Rírva~o eomr> lfür ·nntr.rl<?r~R1 ...,. . -
COCllt'l'AILS.
. -. Fizze). .. ·.. " '

-· A11bama.
Lo mismo qq~ un íin fitt 1tgregandol8 un poeo
-fresca .
de ment'

.. Muj.fe. y Pemaí'tin hitita el fin ., \, \ • 2-4 ' -~ ~ . .. J

. ;. ·- .w-· . / ,,,_¡,. ·- - ..
./
-16 -

¡ DERBY FJZZ.
l \'a,ito Wlúskr americano.
¡, Uotas jugo limón.
J Cucliar!l<!ita azúear.
1 l ilUC\'O. •
8 Oota' cu.racao.
t.r i::>ír\"a._c como los otro~ íizzes.

GltAN ROYAL FIZZ.

(;<n1H1 uu giu i1%._, acl icionandolc 1 g<>tn n1ni· 1·u:s(J_Ui1io .
. , got118 'j ugo naranja.
ll2 C'ri pita ctcma de lecbe.
~í 1· \ 11¡.,e cona o lud dunifts .
•
ORANGE FIZZ.
J u¡to 112 "'' ranja .
,) uiro dr J Limón.
i ';isito de Go1'tlou gin~ V
p,. ·~eda,..r f'&ra ~cr\·irlo como los nnteriorc-1;:.

COCKTAILS.
Fines.
MOR NlNG GLORI.
J uiro 1 li rnón.
J ('1tf!haradltn ai1íc.at. .. ,
1 vn•ito de Gor<lon gin.
('lat·o. de 1 huevo.
3 irol11 K H¡rna rlc az11 bar.
l 12 f'npita r rcma ele leche.
..
~irvn>~C' cc1n10 los cl\::111Jis fi zz~~.

ROYAL FIZZ.
C'on10 ut1 Gin Iiiz, agrega.ndole un hue,·o C"ni t! ro.

N EB.R OB.LIÑS FJZZ. }l

T'ro«c~n<• romo en el silver fi>,t n¡!regúndol~ 1 ropita rlP
rremn. rle lrcbe y 3 gota., de agua de •>.abar.

P nra Racnrd¡ Fizz, procednse como gin fiu poniendo en

''P• de ¡rin IA bebida que Sil desee.

JLOE GN FIZZ.

'
C'mo rri11, li?.?. en ,.~, de gin Jloe.

OOCKTAILS.
FLIPS.
'
.-
Pftrn otM bebida füps cualquiera hágn~o como con el J.,.
'F~i, ponir.qtlo en itn lug!lr li:i br,l>~fa 11.ne, ~"' 11f,11ec.
 -.17.-
GIN JAN.
Como nn gin fizz.

GIN.
l \ a8ilo de gin.
2 Gotas angostura.
2 ¡;olas almilwr (o i:ran:idinu)
llátnoc cu llil vaso y sil'vnsc en copa cocktail.

GINRICKEY.
lJn vaso de lligh bnll con hielo.
lln Vn•i lo de Gordon ¡;in .
•Tugu rle lj2 limon.
Bírvru.;o eou sifón frío.

GIBSON.
L() 01istrio que un war~inez seco.
COCKTAlLS.
FOX TROT.

FIFTY FIFTY
Lo tWNlllO que un M1n·linez seeo.

FAIR AND WARM:l!:'lt.

llll Ycrmout h lt.al ia110.
2 3 Baca1·dí.
ll Gol'ns cura ca<).
ll~l:tse y sfrvnse en Mpa cockl.a il con nna r~•cara naranja.

FLIPS
Sberry Flip. {o .J eréz cocktail.)
l !2 Vaso mediano de J eréz.
1 Cucharadita de w.í1car.
1 HUC\'O.
Bóta"ie bien frape y siITase en vns.o meclinno <'On nnez ,,os.
•Ada o canela encima.

OOi'tAO PUJtO DE UVA P EMARTIN

- Mujeres y Pemartín hasa el fín -

. ~

,
•
-18 -
.. . .._
COCKTAILS.
Hu.go Bracer.
Ju(lu 1 liroon.
:? Gota• 1rranadins.
2¡;¡ Aplc Brandi,
lj:l Atuer Picou .
Gír1·a•e bien batido en copa cocktail.
RUGÓ SPEOJAL .
•l 11¡:0 '.!¡2 Narllnja .
•Jugo P (•quito Piña.
1 J:J Vermouth Italiano.
21$ Gordon Gin. .
Sfrvuk" bien frap c en copa cocktail.

H ONOLULU.
113 Gordon Gin.
1 3 Marrasquino.
l 3 Bcnedictine.
Bien batido sirvase en copa cocktail.
HUMPLY DUMPLY.
213 Vertnouth Francés.
l S !IIarr&squino.
Bátase en vaso y sírYase copa eocktail.

OOCKTAJLS.
!IORS NEQUE. \
En un vnao de reJ! .. eseo, pong,.se un trozo de hieJo, quitese
In 'ú '<:a 1n ele \ in limón entera, y aoloque~e en el V0$0 en forma
clo <'spi1·sd, ll(!nautando un estJ"cmo en eJ borUu del vu~o, sft·.
1·n~e 114 1111 Ldngcr ale bien frio.

H OT TARY WHISKY.
Póngase en un vaso mediano un trocito de caneltt, un clavo
de e~pecie, una rodaja de limón, sírvase un vasito de whisky
americano con una jarrita de agua calient e y 'Una cucharita.
ROL GIN.
Jugo -de un limón.
2 cuadrillos de azúcar.
l vasito Gordon Gin.
Sírva•e en vaso grande eon hielo cucltara<la y un &ifón.

Coñac puro de uva " Pemartín"

'
 - 19 -

,
SID~A

GAITERO
~7"1(, ~~
•
¡
La bebida ideal de todas las ocasio-
nes- Jugo puro de las mejores man·
•' zanas de ASTURIAS

Estimulante y Digestiva
RECOMENDADA POR LA ACAl>EMIACIENTIFICA
DE
LONDRES
J Galle y Ca -8. en 0.-
HABANA
PUNOR DE SIDRA GAITE RO.

~ Proc0<h1se como en el de Champa~ne poniwdo en lugar de

1.'bnmpnitnc ~idra Gaitero.

COCKTAIL GAITERO.

l Picc.ln·cila <le azúcar.

:l C <Jt11s nngostma.
1 ()~1 :-:eH r i Lfl
de LilnóJL
·~:·
l:>Íl'l'OSO con l J4 <le Sidra Gaitero. • .• j - ....
 -20-
IDEAL.
i¡3 C.:in Uordon.
l ¡a \' ermouth Italiano .
.l gota angv•mira.
lJ~ cucharadita marr8.llquino.
l cucharadita jugo toronja.
:Sirva•• bien baúd6 en copa de Clover.
COCKTAILS.
Imperial.
112 Vcrmoutl1 l<'rancé•.
112 Gorclon .Gin.
t
,,
t (Jota angostura.
2 Got1~• martasquino.
Tllttl\~c y rlkvase en copa cocktnil con Rceitunas.

INDIANS PUNCH.
r l:'Óngu8e en la cotelera un poco de miel, u nvnsito de ron ne-
gl'Íl• Jamaica, bátase bien y sirva.~e co11 un poco de nuez
moscada encima.

JACKROSE.
Jugo de un limón.
112 Apple Jack.
1 2 Granadina. .
Sírvase bien batido en copa cocktail.
JACK SLOAT.
1 vu•ito Gordon GJn.
2 gotas Vermouth Francés.
4 got.M Vormonth Italiano.
('1whnrndita .fugo Pifia.
Jugo J j4 de naranja.
Sfrva••e bi¡m batido en copa de Clove1-.

OOOXTAILS.
JAPANESE.
V•so old fashioned con hielo.
112 cucharadita azúcar.
2 gotas angostura_
Una cascarita de limón.
·1 'V asilo con coljfle.

• JBON_COOLEBS •
VMo grande con hielo.
l Cucharadita de azúcar.
1 cueharadita jugo de limón.
"•
f Va sito de ginebra Holandesa.
1. 1
'I . $!rvase con una botella Club Soda o sif(ou.
.~ ..'

I'
...
 -21 -

..

CERVEZA ·
'·a.fo ~T.fo Bufo~ a.~"­
EX Q u·1s1 r A .·

.; .DEBE DE SERVIRSE SIKMP.RE

MUY FRIA-
.. ·.

.
•
"1
1

1!

•" :'º
- 22-
JAI AL.Al.
Jt;n un \'aso mediano con hielo.
i¡a Vermouth Italiano.
l 3 Oordon Gin.
Uomplete•e el va•O con sifón y pópge.•clc un pcilatito limón
e•primido.

1 T.u\DIES.
J Vu"ito Wbisky .Americ~110.
2 Gotas ajenjo. ·
.1 ;¡ Gotu" .Anisete.
2 OotaR A11gost.iu·a.
Díi to•e .V sirva~e copa cocktail con unn hi>us dr· piñn. ,..
COCKTAILS. '
Little Princesa.
l 12 Tt.alliwo.
l !2 Bacardi
2 gQh• Orange Bietter.
n6te:w en ,·a~o :-· ~jrva!':e on eopn "º'·kt:l il •
LONDON.
1 Va,ito de whisky ~mcri•ann.
1 Cttcbaradita de alm\bar.
2 Gol•• agun d• azahar.
• l Hu'"º·
Sfn ·..e hion írn pe •n copa ele Cl1"·~r.

LONDON S ?ECTAI•.
.t \'ne.;() grnnclf' r.on l1ielo CCln Ja 1.'.';l·u~arft do 112 URJ>-udn
2 l?Otn, de angostura.
1/4 <'h~mpa¡¡:ne.

LONDONBUX.
V:t,.-ii 11r.anclt> enn birlo.
1
·lnf{o 1 2 limón.
l V'l~itn r.on !?ordo11 Gin.
f:h·M~n con 114 de ¡tlnger ale.

COCQTAlLS.
L one Tree.
1
1 1> n1\1.imt) '{llP ti, r"1Fe".tO COC'lclnil (•l'IJl dos (!Oto-, Oratt~o
lli• tf.n.
...

-Ml\ieres y eemartín hasta.el fín .

...
 -23 -
LUPFBOG.
V'aso grande con hielo.
Jugo 1¡2 limon.
1 vasito Gcn·don Gin.
'SírvaAC con un l!!l gingeralc.
LA PETIT J'RANOAISZ.
Pónga•e en tma N>pita de licor una cereza.
r¡z Parinit d' Amoor.
1,2 1'riple Sec Contreau.
Pf>nr,ase encima de todo una poquita crema de leche llin
·que •• m•zclon las bebidas.
•
LOVJl.
1 ~..s ito ílowlon Gin.
2 nota' jugo limón.
2 Gota" Almíbar (o grart>dipa}
('!nm .1,. 1 huevo.
i-;¡n·••~ hi•n batido en copa de O!over.

COOKTAILS.
Mary Garden.
1 ".! Vermnuth Franc6s.
l'?. nubonet,
.lll1111 "' en vnso y slrvit"" en copa coel<tail.

MODERN.
l Vn•ito <le whisky Escoces.
~· (1ota'( 1ugo 1im6n.
1 C:olA Aienjo.
2 notá• Ron .ramaica.
1 O~ta Orimge Bictters.
..
B,\tn .e hirn v •in•asc .s:ppa cocktail e. cerveza.
MY.
113 Gr~nd ~Iarnier .
• 213 Gordon Gin.
BátaKe .,, vaso y sín·a•e r.opa cocktail.
... -
• • i •
MILJ.JONAIRE No, t
1 l:l Ron .Tam•ira.
113 Aµrioot 'Brandy.
113 Slo~ Gin.
2 Ootu granadina .
.:Ttt110 <1~ 1 lim~!L
~frvn•e l•iom bAtido l'h rora de Cfo'Ver. .. .
 1
-== 24 -
:RON CAZTILLO.
no me iguala nadie
,\ \ ICIJ O
y me ••nn .1dcro t.1ñ bueno como el primero.
Aperitivo Castillo N o. l.
1 Va .;1,, Ron Ga>riUo.
l \'2 ( 'opita de c•;racao.
1 :! <·npitn ,Jugoo de pjña
~i 1·\•n 111· lii<·H b:i.t itlu Plt t'(Jpa COf'k lllil.

. A.PJilI<J'f IVO CAS'rILLO No. 2

~
! •
\,a V'( l' lHOUl h l.tui HlnO .
.i ;-t t\.ou <.:a'.')tHio.
J j:t (;nnlou Oin.
1 2 l ·111•hH1'adit a azúcar.
l:Jfuu •' hir u c.•on J,x dr U<1raoja ~; i;;jr,·a ...,: t·u topa de Colo-
1

\ et .
•JAST!L,r-Q COCK;TATL,
l \ ól"lto f OI• r·a~li Ho"
1 1 'n1•J . r.!d.it;~ l tu·acno .. a .;,til lQ,
l t•urh.1r ;1dirn l.r,u1atlin~
.Jugo 1\2 J.1int< u .
.Ju¡:o 1 4 nnrnnja.
IJ:.•11 hr.titlo ,1' •i 1·1·~,c eu copa ele f'lovc r.

COCKTAILB.
MART1NE2. DULCE.
112 Vm·month ltnliano.
112 0 ('-1·do.H (1Pn.
'-' G ri1,1·, or·n IJP'C' 13it t tc:r.
H'1 f11 ·<' 1•11 \'~1 -.r, y :-:i 1•vsi~e '"n cop1! c.«H·ktuil (l, g nincln

MAN:f!ANTAN DULCE.
l'2 \ "'p1 n 101tth Italiano.
1 !t> \Vh · ..-1, ,. A mrric~~no.
l Gotu 11n~o<t Ur;l.
Rá:t ~ ·~ e" ,-.,~o '.\' .,.Irvn~ en eopa <·O<"kt1til ~on .en•nd1t
MA NHATAN SECO.
f ¡O n•if.tno CIHf'> el anterior poniendo ,·rrmonth Fra,n('~o:; Pn
Vl''! <le (t1li:inn ...¡r,·aRe ~011 R"C itunn f'n Y~z tlr c•orc~n.

MAl!.GARITE .
213 Onrd1u1 Gin,.
l I~ 'Vc1·111ot1flt 'fi'~H >Wi•s.
1 Oc'lta c11·~1\1gt' hie_tier.
~fi'Jllj. fjO"~tflil r .\1' µ'1c~p.~~ iJ"-
l3fttHSEJ. ;¡Y) Vtit;d jJ -.¡iVN-f'd
, #ílJR, 'ln
1
 -25 -
MA'R.l PICKFOBD.
1 Vasito Gordon Oin.
l Cuchnraclita Jugo Pifia.
112 cucharailita marrasquino.
112 cucharadita granailina.
Bátase bien !':rape y •irvase en eo¡>a de Clover.
COCKTAILB.
MIL.LION.Al.RE NO. 2.
213 Gordon Gin.
l j3 Ajenjo.
Clara de l hue"Vo.
1 Gota Anisete.
• Sírvase bicó batido en copa do Olovor .
(

METROPOLITAN.
1¡2 de Coñac.
l 2 Vermouth Italiano.
2 Gotas Alniíbar.
1 gotn Angostura.
Slrvn•c bien bati<lo en copa cocktail.
ME:RRY wmoo.
l 12 Gordon Gin.
l )2 Verntouth Fraileé•.
1 Gota angosturn.
2 gota Benedietine,
2 gota Ajenjo. .
SlrvMe bien batido, º"' copa cocktail con una cltseara de
Jim6n.
MilTINEZ SJl!OO.
112 Vermouth Francés.
1¡2 Gordon Gin.
2 Ooto• oran ge bictter.
BlitMc en vaso y sir vMc copa cocktail c. ace.i tl,\nM.

• COOKTAILB .
NEW YORK.
• 1 Va•ito wbi•ky nmcric.a no.
2 11:ntas granadin•.
112 Ct10bnradita n•íicnr.
Báto.c oien con una cáscara naranjn y sirvase en una copa
cocktail con cáscara limón. - ·

-Mujeres y Pemartín hasta el fin-

•
 - 26 -

• ·U.NA CAMPAR.Al
•DOS CAMPA~ASI
• TRl!.S CAMPA.NASll
NO l'\AV ~GU.C. MALA

CON GINED~A
vAtt
~LAco.,CAMPAN!
Al'\aeRes.
Dl!tt llleR6H " ·
•

•
 -Z7 -
- ~

. NOON. .
Un Brons con clara de huevo.
O'&ilGE BLONliSON .
112 Gordon Gin.
1 ¡2 Jugo naranja.
Sírrnse ~1' frape en eopa eocktllil .
OLD FASBIONED.
\'aso old fashioned con poquito hielo.
..
Una ca~rarita· de naranja.
" de limón .
2 gota• angostura.
"' • gota• curaeao.
1 Yasito whisky americano.
J'ónga:.• una guinda y Jas4ui1a piña..
• ON TBE WAY.
l l2 Amer Picon.
1 2 \' rrmoutb Italiano.
Báta~c c:n vaso y sírvase copa cocktail.
COOKTAILS.
PilADISE.
¡ ¡a Oordon Gin.
li3 JlJt¡O de Piña.
113 ,\pticot Brandy.
Sfrvt<tt<: bien batido en copa cocktail.
PANOIMA.
Lo mismo que un alexander.
'. •
MUJERES Y PEMARTIN.
ha.ta el fin.
• POPPY.
213 Gordon Gin. '
·~ l 3 Crema Cacao.
Bátase bien sir\•nee en copa cocktail.
pAI.JitER,
1 VMito whisky Canadian.
1 Gota an·goslura.
1 ¡¡ota limón.
Sfr-.-a•e bien batido copa coekt •i\.
GINEBRA CAMPANA. CBICBE.
 •

- 28-
. ....,;-""Oii
~ • ''"
PHOBE SNOW.
l 1\2 DuboWlet. '
•
1 •
1¡2 <.:o6ac
l ·gota ajenjo.
Dála~e y •in-ase en copa de cocktail.
'
COCKTAILS.
PICON.
. .
112 Vermouth F1:ancés.
l 2 Ame•· Picou. . ..
Bútnso on vaso y sírvase en copa cocktail. " •.
PINKY.
1[2 Oordon Gin. r
112 Granadina.
· Clarn de huevo.
Bátase bien frape sirvasc en copa clovcr.
PER.PETUAL.
. .,.
112 Vermoutb Italiano.
l j2 Vermouth Francés.
2 go ta~ crema cacao.
4 gotas crema ! vete.
Bátase bien y sirvase · copa cocktail.
• PALMETO.
l j2 'Ron Baca.rdí.
l 2 Yermouth Italiano.
2 gol.ns orangc bict ter .
]3,;t.nso en vaso, sirvase COJ?..a ~or.ktail con cáscara Jim6n.
PUERTO RICO RICKEY.
Lo mi~mo que un Gin i-ickey con 112 cuchl\radita efe gra-
nadina.
COCJtTAILS.
POMBIER.
En '\In vasito me<liano con hielo.
1 Copita crema Casú.
1 Vasito Vermouth Francfa
Sir\'aso con sifón . •
PERJ'BCTO
118 Gordon Gin.
l jª Vormouth Francés.
13 " " Italiano.
Tintase en vaso, sirvase copa cockta il.
'
,)'
-- .
 -29 -

''DUBONNET''

.•. EL VlNO QUINADO POR EXCELENCIA

,,
• Como aperitivo, lo más esc¡uisito y agradable para el pa·
la<lar, pídalo fr!o patural .

- DUBONNET ·cocKTAIL
2~3 Dubonnct. '
1(3 Gordon Gin.
Rátase en vo$O y sirvase en copa cocktail.

·· BATASE EN VASO Y SIRVASE EN COPA

COCKTAIL ·

••
 •
ll
1

-30 - ·I
P OLO.
¡ Lo mil.l.llo que el anterior ~gregándole el ju¡:o de 1¡2 lilnón
PR#:DUB BEN.
En t\D vaso de old fashioned.
l Huevo. ..
2 gotn8 vinagre.
l'oquito pimietna y sal.
r 1
2 a otua tabasco.
2 gotus salsa de tomate. '
f COCKTAILS.
DE PEMARTIN.
PEMARTIN NO. 2.
1 Vasito de coñac P emartin.
2 Gota~ de angostura.
1 Cucharadita de azúcar.
112 cucharadita de 'Frambuesa.
Una cnscarita de nu anja.
\!DI\ ca1<earita de limón_
Bátase bien y sírvase con aceiturui. en copa cocktail.
HERALDO PEMARTIN.
l V Mito de Viña P emar tin.
113 Vn~ito de Vcrmout}l Pemartin.
2 Go\n8 angostura.
8 Got ai! Granadina.
Sírvase bien batido en copas 1de manzanilla con una acei·
-tuna.
PEil!ARTIN NO. 8.
1 Vasito Viña Pemartia
1 J2 Cucharadita. .Aromática.
2 Gotas angostura. ...'
\-,
l Cucharadita crema caca o.
Jugo de lJ-1 naranja. '
COCKTA.ILS
DB PEMARTIN.
..
Fantll!lla. •
1¡2 Vermouth Pematt ia /

l 2 Vifia.
3 Gotas angostura.
1 ¡2 Cucharadita w.bisky americano.
l 2 cucharadita Granadina.
BÍltose en v aso, y sír vase co.n guinda en copa cockt~il.
MUJERES Y PEMARTIN
B ASTA EL FIN.
 •

-31 -
J
PRIMO DE RIVERA.
l i2 \"ermouth f'emartin.
112 Couuu.
1 Gota de an!:;.
;¡ ¡¡ota~ de luuón \
l ¡i c;ucharadita de a•úcar.
Vrnra de uu huevo.
Sfrva:<u bien batido en copa ele Clover.

PEMARTIN NO. l .
1 Va"ito Pernar tin.
•J Gota• murraqufoo.
l l!! CU<:barnclita sirope ele (rc6a.
Rí1l11•e y sirvase en eopa cocktail.
CO:ffAO PEMARTIN PURO DE UVA.

COCKT.AILS
DE PEMARTIN.
V. O. G.
1 \'asito de •oñae Pcmartin \ , O. G.
1 Cucharadita marrasquino.
cuch 111·actita Curaca o.
:¡ gota• angostura.
l'l jugo de l l:l naranja.
SÍl'\'U>e bien lfatido en copa cocktail.

E SPECIAL. '
1 ¡3 Coñac Pemartin.
l ~ ('rema Cacao.
113 Crema de leche.
¡;frvase bien hutido en copa d e clovcr.
·¡

.. 'I
• 114 Sloe gin.
SE&ORI TA..
112 Quinado San J ulián.

. ~
114 Crema \"Íolet.as.
C OCKT~ll. l
ROYAL.
1 Vasito OordorÍ Gin.
Jugo 112 limon.
112 Cucharadita azúcar.
J 'F!uevo.
Dútase bien y sirvase en ,.íl•o de liss.
MUJERES Y PER.MARTIN
HASTA EL FIN.

/
 '

- ~ .:..

YO .no PVeOO COMBt !m .......... c.eAV!Z • TDOPllGM.

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Nueva Fábrica de·Hielo S. A.
Pedid~s: Telfs. 1-5261 1-5281
HABANA
\
-83-
RAIMOND.
,Jugo de 112 naranja.
1¡2 \Jopita jugo de piña.
1 Gota Orongc b\etter. '
1 V'1Lsito "ermouth ltaliano.
Rátase y sírvase en copa cocktail.

RAP-RAP-RUT.
l ''asit.o d~ whisky americano.
2 gotas rlc /l.)c11jo. ,,
2 gotas ele angostura. .1

Si rrn•e bien bn tido en copa cocktail.

ItOY AL ~PJJ:CL\L.
1¡2 Gorclon Gin.
1 3 1''r"anceH vcrmoutb.
113 C~ema ,•iolelas.
13átase y sir\"MC en copa cocktail.
COCKTAILS.
Queern.
218 Gordon Gin. ·.
113 'V'ennouth Franc~s.
,foi:~ 114 nar~ja.
Una cucbarad(ta jugo villa.
Dh.ase bien y sírvase en copa de Clover .
Jl.OB ROY.
112 Whisky Coeoces.
12 V'ermouth Italiano.
2 Gota.~ angostura.
Bátase y sírvase en copa cocktail.
RAIMONT.

..
1 Vasito vermouth Italiano.
,Ju~o 112 narouja.
1 Cneharo¡;lita jugo piña.
1 ~ota orani¡e bietter.
Sh·1·nsc bien hftt,ido en eopn lle elover.
SILVER JUNO.
l Vasito Gordon Gin.
2 Gotas almlbar.
2 Goi~.s _nranl!'C bictter .
•JuPoo lj2 limó¡i.
.,
.
1 Claq1 , ilc l1uevd:
~!·~~., l>i~ .. ~r~ti..l ~ti ,.,..,µ ,¡ij Jti"""ff1 -- · _; ~·
 ~1 '
¡. .
J.
· -34 -

LA COTORRA
~~·
AGUA.MINERAL,
EL CONTROL DE LA
SALUD

.. · Clora ~) 11

La c·IÍ~rura rlf" 6 JH:tranja::-.

112 libt'il de ll'ÚC!lf.

J\lcMIORo lii1·11 y ni servirlo p úngí1sc un L1·oxo do bielo.

'
 •

- 35- •
COCKT AILS. '
SOUTHEltN GIN.
\'"<ito de Gordon Gin.
~ gol a1:t orang e Bjetter.
~ goh'" Curacao.
l:lír,·a~o hnlitlo en vaso, en copa cocktail cáscara limón.

• SALOME.
J18 ( h11·<1ou GirL
1¡:1 V1·1·mouth l<'r ancés.
t¡:J l>nh•mnel·. ,
JJú 1 n ~t· no va"º y sirva.so en copa cockta il.

SILVElt..
12 V1•rmoutb F rancés.
i':! Omcbra ilolandesa .
1 f!OI 11 ulmibar .
2 gol11• orange bictter.
2 gola• marrasquino.
f!áln!,e bien y sinase en copn eoektnil oon uno ~Meari ..
• ele limú11. ·

SAXON.
1 1 ''""'i lo ron hn<>ardi.
.fu ~o l j:& lirn6n.
•
2 ~o tns granadina.
13í1t11 ~0 bien y sir vase en copa de eocktall con \llla enscarita
llAl'llllj¡1. , -

COCKTAILS.
SAZEB.AC.
n;.,u,·hn•e 112 encbaradi ta d e a•1ícar en Ja cantidad de
'"'A ""'ni tn. de agua .
• 1 "º' 11 do nni?ostttra
., rot ;\J\ ajenjo.
t ic;· n).it o \\'bi¡::t.-r amcl"ieano.
R''tln,,.. , ... irvai:;.~ en cf')pa cocktail con cWar! limón.

SARATOGA.
'! crntn~ an.rtoc:tura.
~ v11l11"' n1:i rrn ~r1uinn.
1 ,. n~ il r. ti~· <'.<>iiac.
1 1111~l 'l'11· nrl i tn iuQ'o <le -pi fia .
11:'11ll "'(' .r 1-1ir\':l "if: <'n copn <'nc>ktnil .
.
' !'T.A r.n'T'n~.PA. " . ·"
r.wr. ~"'\•a m1Dera1, el control do la aalud1
 •

-36-

VERMOUTH AMA
- ----
Sabroso por su suavi·
dad,así como su amargo
delicioso como ninguno
de Jos demás.
Si quieres vivir feliz
ponte un vermouth Ama
't. y veras como el mundo
'
te se al1ana.
•
•
' AMACOCKTAIL
1'2 Vcrmouth ama.
' ·.
1[2 Sloc Gin.
112 Cuchnradita Curacao.
8 i¡otM augost11ra,
 /

SLOE GIN.
LVusito l;lloc.
, guta onwgc ili~l.tcr.
J. gola \'crruoutll !• 1·ancés.
1

.l!úu..., y sin-aso cu copa cocktail.

;,

S ONSHINE.
,J dg o .1 U1uón .
;¿ gotas el'elllu. cul:>iH.
112 Hou Bacru·dí.
lii Vermouth I•'rnneés.
J3út11¡¡e y sírvase en copa de Clo\'Cr.

COCKTAILS.
SODA.
1J:>iedm de ar.úc:ur.
3Gol.as a ngostnra.
1Cáscara limón.
1CállCara naranjn
·Sh·vnse en ,-aso grande con l1ido, c•on una botell" de tjJUb
. Soda o Ga.scosa.
SANGAREE.
1~ Oordon Gin.
43 Vermonth Halinno. .,
1¡;¡ \'ermonth Frnu ré.~.
114 Copita crema de ro<a.s.
J ugo de 114 de naranja.
un~ clara de l J111evo.
BáLMc bien ft-ap e y •i1·vllsc en copa ile c:Jo, cr con 1111n cá•
caro do limón.
- -·
SUISSES.
P roccdase como en el ajenj o frape afiadiendoselc 3 gotas
. ~.
de limón y la cla1'8 de trn huevo.
Slrvase b ien frap e en copa de c ! OYOI'.

\
..
• COCKTAILS .
TEMPTER.
1¡2 de Oporto.
1 2 <le Aprieot.
l3útn,so en vas o y Airv11se en copa cocktoil.

·Mujeres y Pemartín hasta el fín-

- _.. -
~
 '
TWIN SIX.
í Vasit.o Gordon Gin.
lj2 Vasito Vermouth lt111ia110. ,
1 Gota granadina.
l C11charadita jugo de Il8 rnnja.
Clara de un h uevo.
HAtase bien frape y sitvusc en co¡¡a de clovc1'.

TURF.
112 Vermouth Francés.
l il Gordon Gin.
2 gotas ajenjo .
.B6tase bien y sir vll>ie en copa cocktail con c!tscaras de
lim6n.
.,.,;i¡Jr>-iit~i\::~'fA!'" ~
TRUFIN.
l 3 Dnbonnet:
t l 3 Coñac.
13 Ajenjo.
1 B l1l11se y sll-vase en copa cocktail.

OO OKTAILS.
Tri¡py.
1¡2 Gordon Gin.
1 2 Vennout.h Francés.
2 Gota s,.orange bictter.
Sírvase bien batido en copa cocktail con un poco Cl'cma
I vete encima.
TON OOOLEBS.
Vuso gl'ande con hielo.
1 Cucharadita de azúca1".
.Tugo 112 lim6n.
Vasito con Gor don Gin.
Sír\'ase con 114 Club Soda o en su lugar sifón.

UNION J AOK.
2¡a Gor don Gin.
l 3 Crema Ivete.
Bátase y sírvase en copa cockt.ail. "'"
VAN.
21ª Gordon Gin.
1IS Vcrmouth Francés.
2 Gotas Gran Marnier.
Sírvase bien batido en copa cMktail.
OOBAO PEMARTIN, P UJl.O D EUVA. '
 - 39 -

CASABIELLE & HNO

'
lmporladores ~ Almacenislas devinos ~ licores finos

Luaces y Lugareño
,.
l . Teléfono A-9590
•
1
HABANA
•
 :- 40-
-:-' "· -·· ·- · v1:a11101l'l'H Aoli'AMPAÑAi>o-- ·-.,.,...;
.l'Jn un \'&So mediano con un trow IH•lo póngase una cucha
i·udita. d o azúca r, ~cllese vermoutll hasta Ja. mitad y el reijtO ,
do •ifón. ¡_,...J
O_()OJtT.AJL S .
VERMOUTH AMERI<1ANO.
1 va.sito de vermoutb Italia.no.
2 ¡¡olas aDgo•tura.
Sírvase batido en \'liso, copa cock tail c. cereza.

VERMOUTH BATI DO.

V a.sito de vermoutll Italiano.
lj2 Copita d & .Amer- Picon.
2 Gotas angostura..
l j2 Oucharndita de a•úcar.
Sírvase bien batido en vasito de !izz.
WHILE WHAY NO, 1
1¡aMenta Dlanca. ·¡ •
2 3 Gordó11 Gin.
Bátase y 1:1irv~so en copa cocktail. ·· •
1
WBITE WBA1{1-.ro. 2.
13 Ajen)o.
1 3 .Anisete.
1 3 Coñac.
Slrvase bien bntido en copa cocktail.

lt3
Gor don Gin.
1 3 Vermouth Italiano.
WBITE WBAY No. S.
. '
1 3 Crema VioletllS.
Bátase y sírvase en copa cocktail.

'! OOOKTAJLS.
White Rose.
l Vasito d e Gordon Gin.
l j2 vasito de Marrasquino.
Jugo de lj4 d e naranja.
•
.. ..
Jugo de l limón.
Clara d e 1 huevo.
Sírvase bien f rnpe en copa de clover .
- . ZAZA.
I J2 G<>rdon Gin.
l j2 Dubonnet .
Bitase· y sirvase en copa cockt.Ril eon cáscara naronja.
 -41 --

~ Esta y no otra
>,..,'
~
i~
~
-A -
SAN FRANCISCO ~
,, DE ~
PAULA ~
~
~.,
HAB. ANA
\\
 42 - -

PAltA 00.NAC .Y VINOS DE JERECES PE DRO DOMEQ.

JEREZ.

ZAZA (Otra manera)

J.o nd:-.nio [lle llll ciO\'Cl· chÍb é Oll 111"1 OOpila de cren1a ~::-
JJlt"ntu ' t~i·dr c11 r l ele la copa • ill mezcln r~c. •

COOLERS.
APRICOT .
•/ u¡t11 do limón.
:2 gotn •: :.;rauadjna •
1¡~ yn,ito .Apricot.
l3iit11,.;1• s :-;.i 1,.u 1· t· h 'aso grande con nn pedazo do 11ielo, sir,
,.~"''' ~·t•n <• ..to l ,4 d(' ('lub Snda o sifón.

Hi lVAllD.
l t:opila uhniUnr.
.Jugo de l limón.
1 \'11,i to clr ,\ r r le .Jack.
Pnrn x•·r,·irlo p1·ocedase co1uo el nut eri or.

LONG TON.
.. l ( :oni lH }1hnih;.u"
.f111:w - de 1 lí mñn.
1 Vnr.ilo dr C101·don Gin. •
1 ( '1'1w1•u 1·u clt\ 1u1 1·111·1j a . •
P r1t<•flrl:i1;i' pa r;1 ~e-1·,·i rlo c<11n o lo... Alll l'\'i Or(H~.

.Jn !!o el() 1 Un11l11.

MANHATTAN.

1 ·~ enrhnrnrl itn azúear. ~ gota !\ ron.

-
l \·n ..o dt• fi7~ de vino clarete. :-'
BHIR'(' y .!-t.il'\'l*'•f" f"ll ''ª~º ~rllnd(' {'On hit")Q s<lornt1do eon
0

ft·Ut:l.'
COOLERS .
. LO~ 'J'REE.-
• .Jngn d~ un lim tlr>
J ueo d~ 114 tlltrnu:in
1 C°opltM ltfflJ;f';rl in a.
~{J'''''"41 POHH) "' Aprieot ~ooler~
., '
itEM'.SEN. >
17n \ ' A'M qr•n<1~ cor> hielo y" lo ~ft~ca,.• clo .11111 ~11 on fnr.
111'
mn dt• cspi rnl. J ll!l'f\ el~ un lim611 y nn VRHifo do O'cwdrltl (1!11,
•. •"lrtl'••' ..,, ~ Í~k rl~ ~¡..1, S odq. ~ Slft.;¡,
 ... "3 ..

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1
1( 1 ':.: Vi utl 'l'ii f1Jt.
l
J.12 Vcrmou l h Qnirico,
;-{ f;'>tH:, a_.i ng,O¡o;,t ura.
' 3 :::<''"' Ojen.
l Cascnritn de limón .
l3iita.s'l y sh·vasc en -copa co,•k tnil.

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Poro· COÜHC
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Vinosoc Jerez ~

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P6uro Oomccq ~f$,dzar111~
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JEREZ

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COCKTAIL DOMECQ.
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112 Quinado Domecq.

1 2 Coiíac Domecq.

1 f'uchurad ita 2.Iarrnsqu ino.

1 C'uchar:tdita granadina,
, ... .. .
 SARA.TOGA.
\ ""º ¡:rnnde con hielo.
J u¡¡o l p!limón .
J.¡¿ t;ucnnruda azúcar.
:t Uota:) an~ostura.
~irvssc con uoa Botella de Gingerale.

SCOTCH.
Vaso grn ndc con hielo.
:1 Hotos crema 111cntn Blanca.
1 Yn• ito .$eot.!'h W hisky
,::lirvuso con 114 C:lub soda o sifón.

CUPS.
OHAMPAGNE. (P ara 5 personas.)
l (.!u¡m ele lus de J crés, de coliac.
112 \'""º mediano de almibar o graoadhia.
2 Copitas de cnraeao.
2 copilo• de marrasquino.
1 copita de Gran Marnier.•
En una jarra grande con hielo y decorada con frutas sir
n~c con una botella de Champagoe.

CLARET.
1 Copita de mnrrasquoni.
2 copita de Clll'acao.
1 \'uoilo Granadina.
Síi·vusc como el anterior, cambiando el chumpo gnc por 1
botella vino Clarotc.
TEMPERANCE .
•Jugo tle 4 nnrnnjns.
J ugo de 6 limones.
3 Cucharadas de azúcar.
Sír\·o•e como los anter iores con una bol~lall <le Su1111 -~
DAISIES.
B randy ROn
Gin Whisky
Aprícot
TODOS.
. . me.
Vaso g rnnde con hielo.
,fogo de medio liro6n.
l Cuclrnraditn tJe azúcar ..
2 tf¡•Í•1s gl'A.nadinn.
Poqulto agnn mineral.
y el lico1· one se desee
.Adornado el v aso con frutas.

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...
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Fino Copin•
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:hloeJcatel ''!lJucal''
Los mejores vino..~ --
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Puerto de Santamaría
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L?>lElD>~(Q) ID>HAZ
CC@Iru te<e~n@Iru©J.ri~
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CUPS j

RHIN •

2 Copilas mn1·1·usquÚ10.
1 CO])Í l..i\ CtlJ'lJt•UO.
, 1 co pita Ahnlhnr (o grnnadina)
Sina~c como los demá..• cups eon unn ,botella del Rhin.

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AMRRlOAN.
Un "ª"º 1t1·aude con hielo adoruese n< u !rÚt4ll, 1.. uieve d111
,...,,u l rape y lleuo.
JJ:! IJucliaradita 112úcar.
Jugo de un lim6o.
1 ¡:01 a granadina
V 8$ito menla .Blanca.
1 vasito Crema !vete.
Sin·aso •in mc2clarse las cremas.

BAOARDJ.
Vaso n1erli11no con hielo y adornado cou frutas.
1 vA~ito de Baeardi.
112 vasito de Granadina.

BRANDY (Para dos galonea)

Jugo de 15 limones
jugo de 4 naranjas.
- .
f
u·
l 1!4 libra a•úcar.
114 Botella de C>U'acao. .
1 Vaso mediano de granadina.
2 Botellas de Coñac.
2 botellas A¡:ua mineral. .
PUNORS.
MIL.
Lu mitad de un vaso mediano de coilae, w bisky o roo 1
huevo nna <:ucbai·ada de azúcar, y leche frtu, bétasc bien y
sirvasc 0011 canela o nues moscada ·~~ima . •
PLAKERS.
Póngase en un vaso mediano hielo frape, bastante hierba
buena y !rutas de adorno. ·
i¡aCopita de curacao.
1 2 copita de Cacao. '
l vasito de l'On Negrita.
P óngase un poquito de azúcar en polvo encima.

PUNCHS.
GIN.
Vaso gr11nde con un pedazo de hielo. '
l Piedr~ de azúcar.
1 Cáscara de limón.
J u¡;o de 112 lio16n.
1 Vasito de Gol'don.
2 Gotas do marrasquino.
Slrvaso con Sifón. .
. ::.... __ Coñac Pemartin, Pnro de Uva .
 -· 49-

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1¡2 vasi lo J>orio .Bnncfoí1·a.
112 ''asito Sloc Gin. • ··
1 Cuc·l1 11¡-~dila 111arra~q nino. : ~·
3 Oota~ orango Biclter, .;/ .-•
~ ¡¡otna ele Limón. ~ .' 1~ . .¡..J _ • -'
 •~-60
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llotella Champagne.
BOMAM.
· ~~ ~ . :.:."-.,
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1 .-.
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! Botella de Ron.
-!j2 Va~ito orange Biclter. .' " ''.:
:;, .._
.. •
·Jugo de 10 limones. . l • j ' ... "' ~
·Jugo do 3 Narnnjá~. ,
r ·2 Libro• de azúcar.
10 Clara~ de bUee6 . _ , . . • .
" Di8uelvA~e ~I a•úcar 1;;, ~l jilifó¡. alisj>Uée d~ th~l!~Jl~ l!l~r.i•lM
"'1l l!\6 ol"ras, 'lf sil'vllse ti:ln~ llibil 11atld&:
:.ú .
....
i'tTHéJHll,
BOMBAY.
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'· · "·"
~ ... ~

1 1!8lehi t'Jaliac (Piu-a 25 personas.) . . • -. ;

l bol~llo J~r62
l11a d~ un vaéo mediano de. 111arraaqt1IM.
,• . .
J l<i botella dé ora nae C11rul o. \ . -~: 1
4 botell• Champa¡ n.1 .
a bot4l111 A¡ua :Mi11eral. ;
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,,l4om1u pop fru4e ploadaa 11 n oo)ll111i.

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: 112 Libra de azúear. º"ªª'· . ..... .
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Ju1110 do 8 lin¡oúns.
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Di• nolvnso r,I ~?oN~~r P.J'Ímero ~l! !!l •A'•1•, ftiloi:,~.n,~~ tru
..
n.
l tM picnd~~ ·
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PHIJIJ'Atftl , , .. "· - \
l 12 llbta de az~e11~. · • ·"' t'!' ·' ... ~ . ,...,
I! bol~lla~ Cl¡r.mP.a~e. •"" '"" " · · ; ~ . ;
1 botelle Agua Mineral - 1 -+.-•.. - .. r .~
l va&to de C.oñnc. ~ - ..,.,.. .,,.. .. ··. ..,.f,. ,.. ... .. , ·?
l vaeito tnarr4squino. - ·=- · ' ...... :- · • -
1 va.•ito de Ouracao.
Sí"A'g adol'!led& co~ frtltu, jltO~flftU t6ii#:r é1 a"ft~•i.
ne A l&,. hora de ser:v.irl&. · · "·
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l Cuc bnrniln azúcar
l vnsi 1,0 w h i~ky nlllericauo. ..
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2 Gotn• g rannclinu .
MODERN .
•Ju!'(o db un limón.
l cncharada ~Zúen1·.
1 Copita .rw'z.
l copila s16e Gin.
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NATURAL.
""'º ¡:rande con hielo jugo de dos limon~><.
l C110l1ar:t<la de azúcar.
l;lcncsc el ,·n•o con agua y póuga.wlc <los guin<las.
LIMONADAS DE FRUTAS
Hñgnsc como la limonada nahua! 11p:1·cg(1 nclolc pedazos tle
fruln~ f'l'csi·us, .r 4 gotns <le g l'anndi na.

CLARET.
1)1'(JCt:fln~c corno rn la na turnl <1g rt•g-{u1dulc un poro ele Yi-
no cilnr~tí.' eruán1a. ~ír\·ru:.e sin 1no\'erlt-l.
NARANJADA.
"t'a.,, ¡?rantle oon hielo.
.rueo <le dos naranjas. •
1 ('uchnrada de azúcar.
1,1rne)te el \ºtl'lO de agua.. y póngásele do.,.. µ:uindn~.
'
NARANJADA SPEOIAL.
Sh·v11"e t!OJUO 1a anterior agrtgitndolc· un vtt-Aito de Gordon.
REFRESCOS.
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\'r\Rn J!l'llTHlo <'íln hi elo
]'(1ngni.;clr uo·1· 1a nl itad de cct'"i'CZO.
1 ~111·l1~1·Adn de a?.úcar.
l id do lhnón csp1-inliclo clentro, lfoucso con agna sÍt'\'ase':
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V1lso g1·unclt: con hielo.
mediosc de caíé.
1 cucharada <le nzúea1·.
l l:! Vnsito de ron.
4 gotoe de lilll6n.
ENSALADA.
V ••O grouile con hielo.
1 \·uhlto de granadina .
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