Apa itu lipid DIGUNAKAN UTK HASILKAN HORMON Acid lemak yg berbeza kepanjangan

STEROID,BILE DAN PROVITAMIN D  Yang pendek

Organic compound yang ada HIDROGEN,OKSIGEN  24 carbon
DAN CARBON PHOSPHOLIPIDS  Sifat dia cecair pd suhu bilik
bANTU MENGANKUT FAT SOLUbLE  Yang sederhana panjang
 Xlarut dlm air
NUTRIENT DLM DARAH  6 10 carbon
 Larut dlm organic solvent (ether,benzene CELL MEMBRANE STRUCTURE  Yang panjangggggggg
chloroform)
 12  20 carbon
3 TYPES OF LIPIDS  Biasanya lemak makanan
Lipid yg ada dlm makanan

 Triglyseride (lemak) Acid lemak yg berbeza tahap ketepuan

 Phospholipid
 Sterols
KEGUNAAN LIPID
 SUMBER TENAGA. (1Gram lemak =
9000kalori
 Sebagai kusyen untuk vital organ (heart
,kidney,liver,lung,brain) protect from
injuries
 Sbahagian dari cell dan membrane
 Sbg pembawa lemak solube vitamin
 Binding agent dan juga menyedapkan
makanan
 PENEAT SUHU DLM BADAN,UTK
MAINTAIN SUHU BADAN
FUNGSI LIPID DALAM BADAN
 LEMAK
-SIMPAN DAN HASILKAN TENAGA
-LINDUNGI ORGAN PENTING DR
KECEDERAAN
 CHOLESTROL
CELL MEMBRAN STRUCURE
Acid lemak yg tepu nak MAmpuihhh
 Semua carbon attach kpd hydrogen
 Biasanya benda yg solid ah yg ni (butter)
 Takat lebur dia tinggi sbb dia pepejal
 Lebih stabil(keras)(kuat)(segah)
 Lemak haiwan mcm lembu kambing ah
yang ni.
Acid lemak yang kurang tepu
KEGUNAAN LEMAK DLM MAKANAN
 Monounsaturated fatty acid.
 Tektur yg flaky flaky
 Dlm chain dia ada satu je double
 Spy ddaging empuk
bond (c-c-c-c=c-ooh)
 Hasilkan aroma dan rasa yg menarik
 Utk kenyang Polyunsaturated fatty acid
Acid lemak  Dlm chain ada dua
doublebond(c=c=c-c-c-cooh)
 Jd pelindung utk triglycerides dan
 Biasanya yang xtepu ni
phospoipid
cecair(minyak)
 Ada coboxylic acid group dan methyl
 Takat lebur dia rendah sbb
group dkt hujung
cecairkan
 Fatty acid (R-COOH) r(hydrocarbon chain)
 Xstabil sbb dia cecair(lembik)
 Nisbah C dan H lg tinggi dari
 Lemak yg xtepu ni biasanya dr
oksigen,karbohidrat dan protein.
tumbuhan.
 Ada 20 jenis acid lemak,berbeza
panjang,ketepuan and bentuk
 Struktue acid lemak mmpengaruhi cirinya
UNSATURATED FATTY ACID ADA DUA BENTUK
WHICH IS CIS AND TRANS(BENGKOK)