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• Contenido Ruminal.

• Motilidad Ruminal.
DIGESTIÓN EN
• Control de la Motilidad.
LOS RUMIANTES
• Rumia
• Tránsito y Absorción Ruminal.
CONTENIDO RUMINAL

El contenido ruminal se aloja


en el rumen de acuerdo con
su peso específico funcional.
ESTRATO GASEOSO

Composición porcentual del gas eructado


Dióxido de carbono (CO2)…... 65 %
Metano (CH4)……………….... 25 %
Nitrógeno (N2)………………….. 7 %
Oxígeno (O2)…………………. 0,5 %
Hidrógeno (H)………………... 0,2 %
Sulfuro de hidrógeno (SH2)... 0,01%
Otros gases………………….. 2,2 %
ESTRATO SÓLIDO

Ubicado debajo del gas, compuesto por forraje grosero cuyo


único tratamiento digestivo a sido la masticación
Su baja densidad se debe inicialmente a la
acumulación de aire retenida entre partículas.

Con el avance de la fermentación,


el aire es liberado y desaparece, pero
comienzala acumulación de burbujas de
gas que mantienen baja la densidad.
ESTRATO FANGOSO
Ubicado debajo del estrato solido, esta compuesto por fibras mas
pequeñas en proceso de fermentación. Al romperse, liberan los
gases retenidos y su densidad aumenta
De aquí proviene el material para la
rumia
Tamaño de las partículas: menos de 1 cm
ESTRATO LÍQUIDO
Compuesto por partículas alimenticias pequeñas, finamente trituradas y
humectadas.

En ella se encuentra la fracción del alimento que está lista para ser dirigida vía
omaso hacia el abomaso.

El componente acuoso se origina en:


1° saliva
2° agua contenida en el alimento
3° agua de bebida

Su volumen y velocidad de circulación determinan


la TASA DE DILUCIÓN, de importancia en el
equilibrio microbiológico
MOTILIDAD RUMINAL
Es necesario:
- Una gran movilidad de las paredes del rumen se produzca una
buena mezcla del contenido ruminal,
- Facilidad la eliminación de los productos de fermentación (AGV y
gases)
- Se permita el tránsito del contenido hacia la boca para la rumia o
hacia regiones gástricas posteriores para continuar la digestión.
- Para ello el rumen desarrolla unos movimientos secuenciales que
se clasifican en dos tipos:
1.- Primarios o de mezclado
2.- Secundarios o de eructación.
CONTRACCIONES PRIMARIAS O DE MEZCLADO

Cuando el animal está en reposo, cada minuto aproximadamente se inician


unosmovimientos en el ruminorretículo que permiten la mezcla del contenido
ruminal y ayudan a la separación de partículas por su tamaño.

La secuencia de movimientos, que dura unos 20 segundos, es la siguiente:


- Contracción bifásica del retículo (primera contracción suave, segunda muy intensa).
- Contracción del saco dorsal (contracción peristáltica en dirección caudal)
- Contracción del saco ventral (contracción peristáltica en dirección caudal).
- Contracción del saco dorsal (contracción peristáltica en dirección craneal).
- Contracción del saco ventral (contracción peristáltica en dirección craneal).
CONTRACCIONES SECUNDARIAS O DE
ERUCTACIÓN
Estos movimientos permiten la salida de los gases producidos en el
rumen hacia el exterior.
La secuencia de movimientos es la siguiente:
- contracción del saco caudo-dorsal (contracción peristáltica en
dirección craneal).
- contracción del saco dorsal (contracción peristáltica en dirección
craneal), de manera que los gases son desplazados a la zona
craneal del rumen).
- relajación del saco craneal.
- elevación del pilar craneal, que permite la separación de la zona
líquida de la zona cardial y la salida del gas hacia el exterior.
La saliva, el agua y el alimento rumiado que
llegan al retículo, son desplazados hacia los
sacos craneales, dorsales y ventrales. de
esta forma se asegura el íntimo contacto del
contenido ruminal con las bacterias, y se
favorece la liberación de los gases producto
de las fermentaciones.
Durante la alimentación la frecuencia de los
movimientos ruminales se duplica o triplica con
respecto a los de reposo, mientras que durante la
rumia la frecuencia es intermedia entre la fase de
alimentación y la de reposo. durante el sueño profundo
las contracciones ruminales prácticamente
desaparecen
Eructación.
• Mecanismo por el cual los rumiantes eliminan las grandes cantidades de gas
producidas en el retículo-rumen como resultado de la fermentación microbiana
• Se asocia con las contracciones secundarias del rumen

(imágenes
1-13 y 14-16)
• Contracciones secundarias o eructativas (17-21, a
partir de la imagen 13)

Las secundarias siguen a las primarias, pero no a


todos los ciclos
se repiten cada 50-70 segundos
(±1440 veces por día)
Segunda fase de la Contracción del saco craneal seguido de Inicio de la Contracción del pilar
Estado de reposo
contracción reticular contracción del pilar craneal y saco dorsal contracción caudal y saco ciego
con la relajación secundaria del dorsal que empuja
del saco craneal rumen, con hacia delante la cúpula
contracción del de gas, y comienzo de
saco ciego la contracción de la
ventral y pilar parte posterior del saco
caudal ciego ventral que
avanzará luego
Inicio de la Onda de contracción en sentido caudal del saco
cranealmente
secuencia primaria ventral hasta alcanzar el saco ciego ventral
Contracción del
con elevación del
saco ciego dorsal
pliegue retículo –
y pilar caudal
ruminal.

La contracción avanza rápidamente hacia delante a través


del saco dorsal y afecta también el pilar craneal. En este
punto se produce la eructación

Contracción del
Primera fase de la pilar longitudinal y Migración de la contracción en sentido craneal, cuando
contracción parte anterior del Migración de la contracción del saco
no se produce una contracción secundaria
reticular saco ventral del ventral en sentido craneal. Con la
rumen contracción de la parte anterior del saco
ventral finaliza el ciclo
Factores que afectan la motilidad

• Distensión de las paredes


• Consistencia del contenido ruminal:
• Mas líquido: disminuye.
• Mas sólido: estimula
• PH bajo es inhibitorio.
• Concentración de ácidos grasos Volatiles.
• Osmolaridad
Con el eructo se eliminan grandes cantidades de
CH4 y CO2 (hasta 40 litros/hora en el ganado
vacuno).

La mayor parte se elimina por nariz y boca y una


pequeña proporción pasa a tráquea, bronquios y
pulmones, provocando un aumento de los niveles
de CO2 pulmonares
OBJETIVOS DE LA MOTILIDAD RUMINAL

La digestión fermentativa es un proceso lento

por lo cual para obtener grandes cantidades de


energía son necesarios compartimientos muy
voluminosos que alberguen gran cantidad de alimento
fermentable y tiempos prolongados de estancia en
dichos compartimientos, a fin de que los
microorganismos ruminales dispongan del tiempo
necesario para la realización de la digestión
fermentativa.
En ese contexto, la motilidad ruminal debe:
- Regular el avance de la ingesta desde el
retículo-rumen al omaso o hacia el esófago
para la rumia.
- Asegurar el correcto mezclado de la ingesta
(contacto microorg./alimento y absorción de
AGV)
- Contribuir al macerado de la misma (rumia y
maceración mecánica)
- Eliminación de la acumulación de gas
CONDICIONES RUMINALES PARA EL
DESARROLLO MICROBIANO
• Anaerobiosis
• Nutrientes disponibles (accesibilidad, cantidad y calidad)
• Medio líquido
• Temperatura
• Presión osmótica
• Eliminación de los productos de desecho
• Eliminación de productos indigestibles
• Valores de pH determinados (entre 5,8 y 6,5)
Anaerobiosis
Es la base de la simbiosis ruminal

La falta de O2 condiciona el aprovechamiento de glucosa por parte de los


microorganismos ruminales, los cuales solo pueden degradarla por la vía
glucolítica. sus productos de desecho conservan un remanente
energético que es utilizado por el rumiante para la obtención de energía
Nutrientes Disponibles
La nutrición del rumiante depende la nutrición de su
micro población ruminal.
Los alimentos son indispensables para el crecimiento y
multiplicación de los microorganismos, que los utilizan
para satisfacer sus propias necesidades.
El resultado de las transformaciones que sobre el
alimento realizan los microorganismos será el alimento
del rumiante.
La fermentación ruminal es especialmente eficiente
para degradar y transformar en alimento a la pared
celular de los vegetales.
Medio Líquido, Presión Osmótica y
Temperatura
Se regulan de acuerdo con los mecanismos
homeostáticos normales
Presión: 280 – 300 mosm (no provoca movilización de
agua en ningún sentido)
Temperatura: dentro del rumen entre 38 y 42ºc
Agua: proviene de la saliva, del alimento y del agua de
bebida.
Función principal del agua: solubilizar los nutrientes
para facilitar el accionar de las enzimas microbianas).
VACIAMIENTO RUMINAL

Los desechos del metabolismo


ruminal como AGV y los H+ deben Tanto líquidos como
sólidos poseen diferentes
ser eliminados rápidamente a fin de tasas de pasaje.
evitar que afecten el pH y la presión Mientras que los líquidos y
osmótica. los nutrientes solubilizados
se eliminan del rumen en
Los primeros se absorben a través 10 a 24 h, los solidos, en
del epitelio ruminal y los segundos función de su digestibilidad
lo hacen en 30 – 50 h
se eliminan como metano por
eructación.
pH
RANGO NORMAL: 5,5 A 6,9

• La cantidad de H+ producido va a depender del tipo


de dieta, de las condiciones ambientales ruminales y
el tipo de microorganismo que fermente dicho
nutriente. lo cual determinara también la “eficiencia”
de ese alimento debido a la producción de metano y
tipo de AGV.
• La acumulación de AGV se elimina por absorción,
mientras que los H+ libres son eliminados por
eructación tras la formación de metano.
RUMIA

La rumia incluye la regurgitación de la ingesta del retículo-rumen a la boca, la


deglución de los líquidos regurgitados, re-salivación y masticación mas
cuidadosa de los sólidos para volverlos a deglutir.

La regurgitación esta asociada con una contracción extra


del retículo que precede por un corto tiempo las
contracciones bifásicas mencionadas antes y que crea
presión en los fluidos que inundan el cardias, usualmente
asociada a un esfuerzo inspiratorio de un volumen mayor que
el normal.
ruminare = masticar de nuevo
• Esto implica contracción del diafragma con presión negativa en la tráquea.

• El esófago que normalmente está colapsado se tensiona permitiendo la


aspiración de contenido del retículo.

• La ingesta del retículo es mas fluida y con menor contenido de materia seca
de la que se encuentra en los sacos dorsales del rumen.
TRÁNSITO Y ABSORCIÓN RUMINAL
• Los alimentos permanecen un tiempo variable en el rumen,
desde unas 30 horas (alimentos sólidos digestibles), unas 50
horas (alimentos poco digestibles) y menos de 15 horas
(alimentos consistencia líquida).

• La velocidad de tránsito está determinada por el tiempo


necesario para que el tamaño de las partículas sea lo
suficientemente pequeño para pasar al omaso (1-2 mm).
• Esta velocidad de tránsito depende del tipo de alimento y en especial del
contenido fibroso del mismo, de la presentación del alimento.
• El proceso de troceado o cortado de los alimentos fibrosos favorece un
tránsito más rápido pero puede verse disminuida la digestibilidad al reducirse
el tiempo de interacción con los microorganismos.
• El rumen presenta una mucosa escamosa estratificada, que esta dispuesta
en forma de papilas ruminales.
• La pared del rumen se absorbe agua, ácidos grasos volátiles y electrolitos. la
gran cantidad de AGV que se producen en el rumen debe ser absorbida para
que no se bloquee la acción Bacteriana.
• El crecimiento de papilas ruminales está estimulado por la presencia de AGV.
• Los animales alimentados con alimentos digestibles producen gran cantidad de
AGV y desarrollan papilas ruminales largas, mientras que los animales
alimentados con alimentos muy fibrosos presentan papilas cortas.
TIMPANISMO