POE

FICHA TECNICA DE ELABORACIÓN

Lácteos
ALVARADO PRODUCTO TERMINADO
S.A.

Preparado por: Aprobado por: Fecha: Versión:

NOMBRE
LECHE SABORIZADA
DEL
PRODUCTO
Es un producto lateo de sabor dulce y refrescante, tiene
un bajo contenido de grasa por lo que constituye un
DESCRIPCIÓN
DEL excelente complemento alimenticio. Esta elaborado con
PRODUCTO
leche semidescremada o entera sometida a los procesos de
pasteurización, homogeneización y saborización. Contiene
carbohidratos, proteínas, calcio, vitaminas
Producto elaborado en la planta de procesamiento de
LUGAR DE productos lácteos ubicada en Colonia Santa Eduviges,
ELABORACION
Barrio San Antonio San Sebastián, San Vicente.

Carbohidratos 12%
Proteína 3%
COMPOSICIO Lípidos-Grasa 1.7%
N Humedad 84.3%
NUTRICIONA Calorías aportadas por
75 cal por 100 ml consumidos
L 100 ml
PRESENTACION
Y EMPAQUES Envase de plástico por 3,780 ml (Galón)
COMERCIALES

CARACTERISTICA
S
ORGANOLEPTICAS

Derivado lácteo de
excelente calidad
caracterizado por :

Olor: Natural
Color: Elegido
Sabor: Artificial
Consistencia : Liquida
 NSO Norma Salvadoreña Obligatoria: Leche Saborizada
REQUISITOS
MINIMOS Y
NORMATIVIDA
D
Ambiente
TIPO DE
Refrigeración 18 días refrigerado entre 2° y 5°C.
CONSERVACI
Congelación
ON
CONSIDERACION Mantener y conservar la cadena de frio de
ES PARA EL No almacenar con productos que impriman un fuerte
ALMACENAMIEN aroma.
TO MATERIA PRIMA/INSUMO PORCENTAJE
Leche liquida Base de Calculo
Azúca 10%
FORMULACION r
C.M. 0.05%
C
Saborizante 0.12%
VIDA UTIL
ESTIMADO 18 días refrigerado entre 2°C y 5°C.desde su elaboración
INSTRUCCIONES Una vez abierto el empaque consumir lo más pronto posible,
DE CONSUMO dejando en condiciones de refrigeración. Debidamente
tapado.
 POE
FICHA TECNICA DE ELABORACIÓN
Lácteos
ALVARADO PRODUCTO TERMINADO
S.A.

Preparado por: Aprobado por: Fecha: Versión:

NOMBRE
QUESO FRESCO
DEL
PRODUCT
Es un producto lateo de sabor elaborado a partir de
leche entera pasteurizada, con sabor salado y se consume
DESCRIPCIÓN
DEL PRODUCTO directamente como producto terminado o en combinación
con otras comidas preparadas.
Producto elaborado en la planta de procesamiento de
LUGAR DE productos lácteos ubicada en Colonia Santa Eduviges,
ELABORACION
Barrio San Antonio San Sebastián, San Vicente.

Carbohidratos 2.5%
Proteína 3%
COMPOSICION Lípidos-Grasa 3.5%
NUTRICIONAL Humedad 45%
Calorías aportadas por
37 cal por 100 g consumidos
100 g
PRESENTACION
Y EMPAQUES Empaque al vacío presentaciones de 1 Libra
COMERCIALES

CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICA
S

Derivado lácteo de
excelente calidad
caracterizado por :

Olor: Natural
Color: Blanco
Sabor: Salado
Consistencia : Suave
 NSO Norma Salvadoreña Obligatoria: Productos lácteos no
REQUISITOS
fermentados
MINIMOS Y
NORMATIVIDAD
Ambiente
TIPO DE
Refrigeración 8 días refrigerado entre 2° y 5°C.
CONSERVACION
Congelación
CONSIDERACIONES Mantener y conservar la cadena de frio de
PARA EL No almacenar con productos que impriman un fuerte
ALMACENAMIENTO aroma.
MATERIA PRIMA/INSUMO PORCENTAJE
Leche liquida Base de Calculo
FORMULACION
Sal 3%
Cua 0.05%
VIDA UTIL jo
ESTIMADO 8 días refrigerado entre 2°C y 5°C desde su elaboración
INSTRUCCIONES DE Una vez abierto el empaque consumir lo más pronto posible,
CONSUMO dejando en condiciones de refrigeración. Debidamente tapado.