BOLO GELADO DE COCO LOW CARB

Ingredientes
2 xícaras de farinha de amêndoas
1 xícara de coco ralado
1 xícara de adoçante Xilitol
1 xícara de de leite de coco
1/2 xícara de óleo de coco (derretido)
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 ovos
1 colher de café rasa de goma xantana
1 colher de sopa de fermento para bolo
Modo de preparo do bolo:
Em uma vasilha misture todos os ingredientes, deixe o fermento por último.
Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Retirar
do forno, espere esfriar, polvilhe coco torrado ralado, sirva gelado, para molhar o bolo leite de coco,
manteiga de coco e adoçante.

Mousse de Maracujá Low Carb

Ingredientes:
1/2 xícara de suco de maracujá
1 envelope de gelatina sem sabor
200g de creme de leite
Adoçante a gosto

Modo de Preparo:

Prepare o suco de maracujá. Reserve. Separe um pouco de sementes da polpa para enfeitar. Dissolva
a gelatina sem sabor conforme instruções do fabricante.
Bata no liquidificador o suco de maracujá, a gelatina sem sabor o creme de leite e o adoçante.
Coloque em uma tigela de vidro e leve para gelar por 4 horas. Decore com as sementes por cima.
Amo!

Bolo de Cenoura Sem Açúcar

- Ingredientes da massa:
• 150 GRAMAS DE CENOURA PICADA; • 3 OVOS; • 1 XÍCARA DE FARINHA DE AMÊNDOAS; • 3
COLHERES (SOPA) DE ADOÇANTE CULINÁRIO (PREFERÊNCIA XYLITOL); • 1 COLHER
(SOPA) DE FERMENTO EM PÓ; • 1/2 XÍCARA DE ÓLEO DE COCO;
- Ingredientes da calda do Bolo de Cenoura Sem Açúcar – • 200 ml de água; • 300 gramas de
creme de leite; • 1/2 xícara de óleo de coco; • 3 colheres de cacau em pó 100%; • 30 gramas de
adoçante culinário;
Como fazer Bolo de Cenoura Sem Açúcar : – Massa do Bolo de Cenoura Sem Açúcar– Bater todos
os ingredientes no liquidificador. Primeiro a cenoura, os ovos e o óleo de coco, por 3 minutos.
Depois os outros ingredientes, até ficar homogêneo. Rende um bolo pequeno. Se for uma forma
maior, recomendo dobrar a receita. A massa fica bem consistente. Untar uma forma antiaderente
com óleo de coco e forrar com papel manteiga ou utilizar uma forma de silicone, que não necessita
untar. Assar por 30 minutos em forno preaquecido. – Calda do Bolo de Cenoura Sem Açúcar – Em
um panela acrescente a água, o creme de leite, o óleo de coco, o cacau em pó e o adoçante
culinário, mexa bastante até se tornar uma mistura homogênea e cremosa.