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Nestlé es una empresa líder, no sola a nivel nacional sino que también a nivel mundial, la empresa fue
fundada en 1934 con sede principal en Suiza. Desde sus inicios Nestlé se ha esforzado por llegar a ser
una empresa líder. Lo cual lo ha conseguido y mantenido durante su historia, a través de buenas
practicas ya sea con su personal, proveedores, clientes al igual de tratar de ser una empresa
sustentable a largo plazo.
Todo esto mientras el mundo se vuelve más globalizado día a día, lo cual ha traído con si grandes
avances a las tecnologías implementadas por Nestlé, permitiendo tanto mejoras en el sector productivo
logrando que la empresa se vuelva día a día mas amigable con el ambiente, al igual que tecnologías
implementadas en el área logística lo cual permite una rápida respuesta en todo el proceso el cual será
descrito en el presente trabajo.
Al incorporar la nueva tecnología, le da una ventaja comparativa al entregar un producto único,
diferenciado para cada consumidor, le da vida al concepto “Good Food, Good Life”, tras el cual esta el
objetivo de no solo entregar un producto saludable sino un buen servicio al cliente incorporando a este a
su proceso, disminuyendo así su Lead Time, al trabajar con productos frescos y de muy alta calidad.
En el siguiente grafico se muestran los beneficios obtenidos al implementar SAP, una de la principales
mejoras logísticas de la empresa debido a que es un sistema de ERP el cual permite gestionar la áreas
operacionales de la empresa, lo cual permitió mejoras logísticas teniendo repercusiones positivas en las
utilidades de la Empresa.
140
135 Beneficios Obtenidos con SAP
130
125
120 SI
115 NO
110
105
100
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2. INTRODUCCIÓN
El presente trabajo tiene como principal objetivo dar a conocer una de las más grandes empresas.
Nestlé es líder, de la industria de productos alimenticios, a través de diversos canales de venta,
Nestlé en Chile llega a miles de consumidores a lo largo de nuestro país, satisfaciendo las
necesidades nutricionales de todos los grupos sociales y a las personas de cualquier edad en la
población. También se podrá apreciar más de cerca los objetivos, valores, la misión y la visión de
esta gran empresa, como Nestlé es una Empresa Líder Nacional y Mundial en Alimentación, la
compañía orienta sus esfuerzos a estar siempre a la vanguardia de la industria de alimentos,
además Nestlé trata de entregar productos de gran calidad en cuanto al sabor como en lo
nutricional.
De igual manera se podrá apreciar en mayor profundidad la forma en que esta empresa está
compuesta por sus diversos sistemas logísticos y de producción a través de su ventaja competitiva
y comparativa.
Además se demostrará mediante el análisis FODA ya sea en sus Fortalezas, Debilidades,
Amenazas y Oportunidades de esta organización.
En cuanto a la cadena de valor de esta empresa se puede observar las actividades que desarrolla
esta empresa en cuanto a su logística de entrada, su operaciones, su logística de salida, también
acerca de su operaciones de ventas y marketing y los servicios que entrega después de la venta.
3.INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA
•Nestlé desde 1934, es el líder de la industria de productos alimenticios. A través de diversos canales de
venta: mayoristas, supermercados, almacenes, farmacias y estaciones de servicio, entre otros, Nestlé
Chile llega a miles de consumidores a lo largo de nuestro país, satisfaciendo las necesidades nutricionales
de todos los grupos etarios de la población.
•El mercado chileno ocupa un espacio fundamental dentro de Nestlé a nivel mundial, pues es uno de los
países con mayor consumo y ventas per cápita de productos. Y es que por medio de permanentes e
importantes inversiones y la transferencia de modernas tecnologías, Nestlé Chile se sitúa a la vanguardia
en la producción de alimentos, elaborados en su mayor parte, con materias primas nacionales. Asimismo,
se ha convertido en plataforma exportadora hacia distintos mercados del mundo.
•Su constante compromiso con la nutrición, salud y bienestar de las familias chilenas en todas las etapas
de la vida, no sólo ha contribuido a las personas sino también al progreso del país. Nestlé es así, una
empresa altamente reconocida como un importante agente económico y un actor social relevante.
4.CONCEPTO DE LOGISTICA EN LA EMPRESA
Nestlé se describe como un alimento, una nutrición, y una compañía de la salud. Crearon
recientemente la Nestlé Nutrición, una organización global del negocio diseñada para consolidar el
foco en su negocio de la nutrición.
Para reforzar su ventaja competitiva en esta área, la nutrición creada por Nestlé como unidad
de negocio global autónoma dentro de la organización, y cargando con la responsabilidad
operacional y de ganancias y pérdidas del negocio basado en la nutrición infantil, de la
nutrición de HealthCare, y de la nutrición del funcionamiento.
Esta unidad apunta entregar funcionamiento de negocio superior ofreciendo los consumidores
confiados en los productos basados en la ciencia de la nutrición y los servicios.
La unidad corporativa de la salud fue diseñada para integrar el valor añadido alimenticio en
sus negocios del alimento y de la bebida. Esta unidad abarca un esfuerzo importante de la
comunicación, interna y externa, y se esfuerza en alinear Nestlé Nutrición y maestría del R&D
con las ventajas del producto.
5.3 Ventaja Competitiva que posee o que va a conseguir
Nestlé es una organización global. La estrategia internacional está en el foco competitivo. Las
estrategias competitivas de Nestlé se asocian principalmente a la inversión directa extranjera
en lechería y otros negocios de alimentos. Nestlé apunta balancear ventas entre los países
poco arriesgados, pero de bajo crecimiento en el mundo y de los mercados de elevado riesgo
y potencialmente en el crecimiento de África y de Latinoamérica.
Al funcionar en un mercado desarrollado, Nestlé se esfuerza en crecer y ganar economías a
escala con la inversión directa extranjera en compañías grandes. Recientemente, Nestlé
licenció la marca de fábrica LC1 a Müller (productor alemán grande de la lechería) en
Alemania y Austria.
En los mercados que se invierten, Nestlé crece manipulando los ingredientes o la tecnología
de proceso para las condiciones locales, y emplea la marca de fábrica apropiada.
Nestlé se adhiere a una exhaustiva serie de principios empresariales que reflejan tanto el
compromiso de la compañía con el éxito a largo plazo del desarrollo del negocio, como con
las necesidad de mejorar los resultados a corto plazo. Estos principios son el pilar de la
creación del valor compartido. Vinculan la ambición de satisfacer las necesidades de
consumidores y accionistas con el compromiso de respetar a las personas y el medio
ambiente. Sirven como punto de referencia esencial para todos los empleados de Nestlé y
exigen una concienciación constante de la evolución de las expectativas de la sociedad.
La creación de valor compartido es una parte fundamental para la estrategia de negocio.
Dicho de otra forma más simple: si se pretende crear valor para los accionistas y la compañía,
es preciso crear valor para la gente que vive en los países en los que Nestlé está presente.
Podemos destacar entre todos ellos a los agricultores que suministran los productos, los
empleados, los consumidores
5.4 Esquematización de la Cadena de Abastecimiento y Distribución
5.5 Proceso de Gestión Logística de la Empresa Nestlé
•En cada apartado del Procedimiento se proponen una serie de indicadores que
puedan servir de orientación a las organizaciones a la hora de realizar la
medición y el seguimiento de sus procesos logísticos.
Servicio
al cliente
3.Pedidos de
5. Calidad de
cliente
entrega y
procesados
recepción
por persona
4.Entregas
completas y
a tiempo
1. Porcentaje 2. Tiempo de
de errores en procesado
pedidos a de pedidos a
proveedor proveedor
Servicio de
proveedores
5. Calidad de 3. Pedidos a
entrega en proveedor
recepción procesados
por persona
4. Pedidos a
proveedor
procesados
por persona
1. Nivel de
servicio
Gestión
de
inventarios
3. Rotación 2. Exactitud
de inventario de
pronóstico
1. Porcentaje
de utilización
de la flota
Transporte
y
distribución
2. Tiempo de
descarga
1. Porcentaje 2. Unidades
de exactitud movidas por
de hora y
inventarios hombre
Almacenamiento
5. Porcentaje
de error de 3. Porcentaje
Picking de de utilización
materiales de la
capacidad
del almacén
4. Unidades
de Picking
por hora.
1. Porcentaje
2. Porcentaje
de producto no
de embalajes
reutilizable
recogidos
devuelto
Logística
inversa
4. Coste de la 3. Porcentaje
logística de embalajes
inversa reciclados
6.CADENA DE VALOR LOGÍSTICO
Agricultura y Suministro Manufactura y Distribución Productos y Consumidores
Acceso a materias primas con una Productor de alimentos de primera llínea. Crecimiento Rentable gracias a los
calidad concreta y a unos precios Más altos estándares de producción de superiores beneficios de los productos.
previsibles. alimentos Acceso más amplio a los alimentos y a
Mayor Producción de alimentos una mejor nutrición y salud.
empleando menos recurosos.
Las actividades de valor son las actividades físicas y tecnológicamente distintas.
Son los conductos diferentes entre si con tareas afines entre si por medio de los
cuales la empresa entrega un producto de valor a sus clientes.
Se puede dividir en dos tipos:
Actividades Primarias: Son las implicadas en la creación física del producto, venta
y transferencia y asistencia posventa al comprador.
Actividades Secundarias o de Apoyo: Sustentan a las actividades primarias entre
sí.
A través de las actividades primarias y secundarias en la cadena de valor, Nestlé
requiere la existencia de socios de negocios para promover el ahorro de costes, ya
que opera en 86 países.
Es más bien inconvencible decir que no tiene la capacidad para hacerlo, pero tres
razones surgido de esta empresa global siguen estando fragmentadas en la cadena
de valor, a saber: tener una mayor influencia, para adaptarse rápidamente en el
entorno local e incorporar a su la responsabilidad social de manera más eficaz.
Las Actividades Primarias son:
El entorno del marketing está formado por dos distintos sub entornos que denominamos como
microentorno y macro entorno. El microentorno está formado por las fuerzas cercanas a la
compañía que influyen en su capacidad de satisfacer a los clientes, esto es: la empresa, los
mercados de consumidores, los canales de marketing que utiliza, los competidores y sus
públicos. Por otra parte está el macro entorno, el cual consiste en las grandes fuerzas sociales
que influyen en todo el microentorno: demográficas, económicas, naturales, tecnológicas,
políticas y culturales.
El Sistema Logístico de Nestlé se caracteriza por mantener un carácter abierto, o sea, mantiene una
adecuada utilización de las relaciones con unidades del entorno que le garantiza a través de alianzas y
outsourcing obtener servicios y productos con alta eficiencia.
La Nestlé según la gestión integrada de la cadena logística son: aprovisionamiento, producción,
distribución. Además aplica creativamente distintas técnicas de gestión de probada efectividad
internacionalmente, tales como: MRP (Manufacturing Resources Planning), ERP( Entrepise Resource
Planning), Gestión Integrada de la Producción, JIT (Just-in-Time).
El servicio al cliente, en un sentido amplio, constituye todo el conjunto de acciones necesarias para que el
cliente reciba:
1. La información adecuada
2. El producto deseado
3. La calidad esperada
4. El plazo de entrega mínimo
5. Las condiciones de venta aceptables
6. Las garantía comercial del producto vendido
7. El servicio de post venta eficaz y barato
9.5 Prioridades en el Servicio al Cliente 9.6 Los Estándares del Servicio al Cliente
Nestlé tiene como prioridad elaborar alimentos y Implementar estándares, sirve para dos
bebidas que contribuyan a la nutrición, la salud y el propósitos. Primero, es un camino para mejorar
bienestar de los consumidores en las diferentes la imagen que tienen los consumidores.
etapas de su vida, incluso si tienen necesidades Segundo, es una herramienta administrativa
dietéticas especiales. para medir qué tanto cada persona alcanza los
Dependemos de la preferencia del cliente por niveles de servicio que desea. Los clientes
nuestros productos ante los productos de nuestros valoran los estándares de servicio y agradecen
competidores. Para alcanzar el éxito y el que las compañías hagan estos esfuerzos. La
crecimiento debemos conseguir que los meta es crear una cultura de servicio donde se
consumidores tengan la mayor confianza posible
muestre una actitud de ayuda con optimismo.
tanto en nuestra Empresa como en nuestros
productos. Una forma de lograrlo es acercarnos
todo lo posible al Cliente. Ésta es una tarea muy
compleja, que conlleva entender a personas de
todas las edades: bebés, niños pequeños o en
edad de crecimiento y adultos, desde adolescentes
a ancianos; y que requiere ser conscientes y saber
apreciar todas sus necesidades y motivaciones.
10. ANÁLISIS DE LOS INGRESOS Y COSTOS ASOCIADOS AL SERVICIO AL CLIENTE
Para el análisis de los ingresos y costos asociados al servicio al cliente, Nestlé requiere la
principal Materia Prima que es la Leche Liquida, para su producto Leche en polvo, lo cual se
estipulará en los procesos diarios a realizar según las materias primas y materiales:
El Costo por Proceso es de $11.148.070, esto se divide por 5.800 kilos de secado Lep 26%,
dando un total diario de:
Análisis:
Se puede decir que los Ingresos y Costos asociados al Servicio al Cliente, según lo analizado para el
producto en este caso Leche en Polvo fueron realizados por un día, o sea lo que se utiliza a diario. La
Leche Liquida es una de las materias primas primordiales. La empresa podrá vender estos productos solo
al precio estipulado en el cuadro anterior ya que si éste vende a menor precio, tendrá como consecuencia
menores ingresos y aumentaría las pérdidas.
11. CONTROL DEL PROCESO
El objeto de todo proceso industrial será la obtención de un producto final, de unas características
determinadas de forma que cumpla con las especificaciones y niveles de calidad exigidos por el mercado,
cada día más restrictivos. Esta constancia en las propiedades del producto sólo será posible gracias a un
control exhaustivo de las condiciones de operación, ya que tanto la alimentación al proceso como las
condiciones del entorno son variables en el tiempo. La misión del sistema de control de proceso será
corregir las desviaciones surgidas en las variables de proceso respecto de unos valores determinados, que
se consideran óptimos para conseguir las propiedades requeridas en el producto producido.
Costos/Investigacion y Desarrollo
60.00%
52.76%
50.00%
40.00%
30.00%
20.80%
20.00%
9.66%
10.00%
1.70%
0.00%
Costo Ventas Gastos de Distribucion Marketing Investigacion y Desarrollo
12. Desarrollar el Proceso de Abastecimiento y Distribución
Sistema MRP
Nestlé utiliza en su proceso productivo no solo materias primas como la leche, sino que de igual manera
insumos tales como polietileno, bolsas de papel, strech film, entre otros, para la fabricación de sus
productos.
En el siguiente ejercicio se explicara el proceso productivo de la leche en polvo, ya que este es uno de lo
productos principales de Nestlé.
Los insumos que se necesitan:
Productos Diarias Mensual
Leche en polvo 5.800 17.400
Leche (Lts) 50.000 1.500.000
Lep 26% Kg 232 6.960
Polietileno (Bolsas) 232 6.960
Strech Film Kg 0.5 116
Llegada de Insumos
Leche Fresca :1 Día
Lep 26% : 1 Día
Polietileno : 1 Día
Strech Film : 1 Día
La tabla anterior muestra la llegada de los productos en un caso de que las entregas sean J.I.T (Just In
Time), pero para evitar cualquier eventualidad los pedidos se realizan semanalmente, para así disponer
de todos los materiales en bodega, no teniendo un sobre stock, lo cual podría ocasionar problemas de
almacenaje, al ocupar espacios que no están destinados para ello ocasionado eventualmente deterioros
en los materiales para el embalaje del producto.
Tiempo de Entrega de la Leche en Polvo
El producto se entrega en conteiner con capacidad de 25.000 kilos, lo cual se demora en llenar aproximadamente 5 días.
Dependiendo de la zona a distribuir el tiempo de entrega es relativo, por ejemplo en los sectores de la zona sur la entrega es
casi inmediata mientras que en la zona central de Santiago es de aproximadamente un día.
Sistemas de Planificación de Recursos Empresariales
Los sistemas de Planificación de Recursos Empresariales o ERP, utilizados por Nestlé es “SAP".
Alcances de SAP
SAP ERP proporciona un completo conjunto de procesos empresariales integrados e interfuncionales.
Para poder determinar de mejor manera las posibles mejoras logísticas se deben analizar individualmente
y conjuntamente las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas, mediante análisis FODA, el
cual se presentará a continuación:
Fortalezas Oportunidades
Tecnología de punta
Calidad reconocida de sus
productos
Diversidad en su línea de Protección arancelaria para la
productos colocación de productos en el
Infraestructura sólida para Mercosur.
disminuir riegos Ampliación del Mercosur
Industria muy dinámica en Aumento del consumo fuera del
adaptación de la producción y hogar
reorganización de unidades de Desarrollo de nuevos mercados
negocios. Fortalecer y mejorar
Alta coordinación en la posicionamiento
producción y comercialización Desarrollo de nuevos productos
Altas inversiones en el sector
Alto valor agregado de la
industria
Debilidades Amenazas
Al finalizar el presente trabajo, se puede analizar que la empresa Nestlé es una de las mayores
Industrias de Productos Alimenticios. El Mercado chileno ocupa un espacio fundamental dentro de
Nestlé a nivel mundial pues es uno de los países con mayor consumo y ventas per cápita de
productos. También conocimos su visión y misión que tiene esta empresa dentro del mercado, esta
empresa trata de entregar a los consumidores alimentos de gran calidad y alto valor nutricional.
Nestlé ha logrado una posición de sólido liderazgo entre las Compañías Transnacionales (CTNs) en
general y, en especial, de la industria de alimentos, en América Latina.
Gracias al marketing muchas empresas han podido explorar nuevos mercados y generar utilidades y
posicionamientos de su empresa, producto y servicio que prestan para satisfacer las necesidades de
las personas.
http://articles.castelarhost.com/es/nestle_competitive_strategy_es.htm
http://es.scribd.com/doc/12953427/Capitulo-1-Estudio-de-Mercado
http://www.crecenegocios.com/el-servicio-de-post-venta/
http://adingor.es/congresos/web/uploads/cio/cio2006/aprov_distr_transporte//000069_final.pdf
http://www.fing.edu.uy/iimpi/academica/grado/adminop/Teorico/AO_8porter2.pdf
http://www.dt.gob.cl/documentacion/1612/articles-100039_recurso_1.pdf
http://www.nestle.com/Common/NestleDocuments/Documents/Library/Documents/Corporate_Soci
al_Responsibility/Concept-Corp-Social-Responsibility-Mar2006-SP.pdf
http://www.unlu.edu.ar/~ope20156/pdf/logistica.pdf