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RECEPCIÓN
CALENTAMIENTO T° = 34 °C
ALMACENAMIENTO 1
LPD
RECONSTITUCIÓN
azúcar
ALMACENAMIENTO 2
PRE-CALENTAMIENTO T° = 65 °C
T° =90 °C
PASTEURIZACIÓN
θ = 10 min
ENFRIAMIENTO T° = 37 °C
ALMACENAMIENTO 3
AGITACIÓN θ = 5 min
T° = 37 °C
INCUBACIÓN θ = 16 - 20 horas
pH = 4,2 a 4,5
TRASVASADO
Jalea de frutas
saborizante BATIDO
E 202 colorante
Botella PE
ENVASADO
Tapa PP
LOTIZADO
ALMACENAMIENTO 4 T° = 4 a 7 °C
Yogurt Frutado